Tomates em suco próprio

Nem todo vegetal tem tantos recursos úteis, como um tomate. Após o tomate tem um efeito positivo sobre os sistemas digestivos e cardiovasculares, acelerar o metabolismo, contêm muito poucas calorias, por isso são um produto dietético. Um poderoso antioxidante, o licopeno contido neles, ajudar a combater as células cancerosas. Mas, infelizmente, os tomates, que podem ser encontrados nas prateleiras no inverno, nem sempre saborosos e saudáveis, mas muito caros. Portanto, o verão - é hora de estocar tomates. Há muitas maneiras de fazer isso, mas o mais útil - para cozinhar para os tomates de inverno em seu próprio suco.

Conteúdo: sutilezas

1. cozinhar os tomates no seu próprio
2. suco que os tomates são adequados para os métodos de colheita
3. de preparação e receitas deliciosas
   • sem pele
   • Com
   • esterilização pele sem regras de armazenamento de esterilização vinagre

Esta branco - uma dádiva de Deus para aqueles que não o fazemgostam muito de marinadas e salmouras, que querem desfrutar de um sabor mais natural de tomates e obter deles o máximo benefício. Além disso, o suco, que continha tomates, também, pode ser bebido ou usado na culinária vários pratos.tomates

enlatados em suco de tomate pode ser simples e rápida, se você conhecer algumas das sutilezas de preparação.

Sutilezas cozinhar tomates em seu próprio suco para

• durante o cozimento tomates casca não está rachado, é necessário fazer alguns furos em cada tomate perto do caule.suco
• em latas de tomate precisa derramar em etapas, apertando e girando o frasco após cada etapa. Deste modo, as bolhas de ar se escapar para o exterior, isso irá ajudar a evitar a formação de bolsas de ar.
• Tomates não deve ser muito azedo, ou em forma de enlatados eles serão azedo. Para remediar a situação, você pode adicionar um pouco mais de açúcar do que o previsto pela prescrição. Tomates
• que estavam no pote deve ser aproximadamente igual tamanho.
• Se você planeja usar tomates enlatados para molhos e outras refeições, é melhor para preservá-los sem a pele.
• de suco de tomate para obter um uniforme, você deve usar um espremedor especial. Por falta de um último perder os tomates através de um picador de carne, e, em seguida, mistura seca através de um peneiro para retirar os pedaços de casca e das sementes. O que

tomates encaixar melhor

escolhendo tomates para uma determinada peça, é necessário dar preferência aos espécimes de médio porte. A condição principal - devem ser maduro, mas ao mesmo tempo denso.

Para testar o grau de maturação de tomates, preste atenção à cor: ela deve ser brilhante, seja variedades vermelhas ou amarelas de tomate. Igualmente importante é o sabor. Nos tomates maduros é muito pronunciado.

pedúnculo e topos devem ser frescos, verde. Não deve haver rachaduras ou manchas na pele dos tomates, bem como dentes e áreas podres.

Para preparar o suco é melhor escolher os tomates macios, pode ser quebrada, mas não áreas podres. Favorecem variedades doces de tomates sem as listras verdes e brancas no interior.

métodos de colheita e deliciosas receitas

colhidas para tomates de inverno em seu próprio suco pode ser diferente:

• com peles;
• sem pele;latas de esterilização
• ;
• sem esterilização;
• com vinagre;
• sem vinagre.

Receitas quantidade enorme, e todos eles são muito saborosa. Simplesmente Yum! Vejamos alguns deles.

tomates sem pele em suas Tomatoes

próprio suco colhidas desta forma, particularmente bom para fazer molhos e molhos, sopas, ensopados. A única desvantagem deste método é que, no processo de cozinhar os tomates, muitas vezes perdem sua forma.

A fim de preparar a preparação, você precisa tomar um tomate dois níveis de maturidade.É preciso ser firme e elástica, e os outros - macio, você pode até mesmo enrugada.É a partir desses vegetais achatadas é necessário preparar o suco.

Os tomates espessos são descascados. Para descascar mais facilmente os tomates, você precisa fazer um corte cruzado em cada tomate. Em seguida, coloque-os em água fervente durante alguns minutos e depois em água fria.

Os tomates descascados são colocados em frascos pré-esterilizados. Em seguida, despeje suco de tomate salgado quente, esterilize e enrole os frascos.

Tomates com casca em seu próprio suco

Tal preparação será exigida na mesa como lanche.É bom que os tomates neste caso permaneçam intactos e mantenham sempre a sua forma original. E, usando vários aditivos, você consegue um sabor e um aroma originais.

Receita para tomate em seu próprio suco com rábano e alho

1. Prepare um litro de suco de tomate.
2. Em seguida, leve cerca de 1 kg de tomates densos de tamanho médio, lave-os e remova as hastes.
3. Faça várias punções com um palito de dente nas bases de cada tomate, dobre-os em frascos estéreis e preencha com água fervente.
4. Mergulhe os tomates em água fervente por 10 minutos, depois despeje a água.
5. No suco de tomate, despeje sal( 1.5 colheres de sopa), açúcar( 3 colheres de sopa), 50 gramas de alho e rábano picados e 150 gramas de polpa de pimenta vermelha moída.
6. Toda esta mistura ferva a fogo médio por cerca de 5 minutos e encha-a com tomates.
7. Selar os frascos com capas metálicas estéreis.

Tomates em suco próprio com esterilização de

Apesar de a esterilização aumentar significativamente o tempo gasto na conservação de tomates, torna o tarugo mais seguro para consumo e prolonga sua vida útil. Isto é devido ao fato de que a esterilização promove a inibição de microorganismos patogênicos.

1. Os tomates são colhidos, lavados, descascados( se desejado), empilhados em frascos de vidro estéril.
2. Em seguida, despeje suco de tomate cozido, adicionando pré, adicione sal, açúcar, pimenta e outros ingredientes, de acordo com a receita selecionada.
3. As latas são cobertas com tampas e colocadas em um recipiente com água morna, sua temperatura deve ser aproximadamente igual à temperatura das latas. Se a água estiver muito mais quente, as latas podem quebrar. Deve ser derramada água para que cubra os "ombros" das latas.
4. Então a panela é coberta com uma tampa, leve a água a ferver a fogo baixo. A água deve ser aquecida gradualmente e não deve ferver de forma muito violenta.
5. O tempo de esterilização é afetado pelo volume de latas usadas: as latas
   • de três litros são esterilizadas por 30-35 minutos;Latas
   • com uma capacidade de 1 litro - 20-25 minutos;
   • latas de meio litro - 10-12 minutos.
6. Após o tempo de esterilização, eles são cuidadosamente retirados da panela e selados com tampas metálicas.

Tomates em suco próprio sem esterilização

Se não houver tempo de esterilização, é possível ignorar este processo. Para isso, os tomates são colocados em latas. Antes de derramá-los com suco de tomate, eles são derramados com água fervente. Diminue a água após 10 minutos.

Se os tomates forem muito pequenos, basta derramar com água fervente uma vez. E se eles são de tamanho médio, o procedimento é repetido duas vezes.

No final, despeje suco de tomate quente e enrole os frascos.

Tomates em seu próprio suco com adição de vinagre

Qualquer ácido é um conservante forte. Na maioria das vezes, esse conservante na maioria das preservações da casa é o vinagre de mesa. Embora os tomates em grandes quantidades contenham ácido ascórbico, geralmente é recomendado adicionar vinagre se forem preservados sem esterilização.

A adição de vinagre prolonga a vida útil dos tomates, mas traz o sabor do suco de tomate mais perto do sabor da marinada. Normalmente adicione 3-4 colheres de sopa de vinagre 9% a um frasco de 3 litros. Receita

sem esterilização:

1. Em latas esterilizadas de 3 litros, coloque uma folha de rábano e um raminho de endro.
2. Em seguida, em cada frasco, adicione alguns pedaços de cravo, pimenta preta e perfumada, pimenta vermelha.
3. Lave 2,5 kg de tomates densos, prenda a metade deles em latas e volte a colocar um raminho de endro.
4. Encha o frasco com tomates até o fim, coloque em cima um ramo mais de aneto e uma folha de rábano.
5. Despeje os tomates com água fervente e cubra os frascos com tampas por 10 minutos.
6. Dispense a água.
7. Adicione em cada frasco 3 colheres de sal e açúcar, despeje 4 colheres de vinagre de mesa. Enquanto isso, prepare o suco de 3 kg de tomates macios e grandes. Cozinhe a fogo baixo durante pelo menos meia hora, removendo a espuma à medida que ela se forma.
8. Despeje o suco preparado em frascos com tomates e vedação com tampas metálicas estéreis.

Armazenamento

Os tomates, preservados em seu próprio suco, devem ser armazenados, como toda a preservação, em local fresco sem acesso à luz. Para manter os tomates melhor, observe algumas regras: as latas

• devem estar secas e estéreis;
• antes de enviar latas com tomates para armazenamento, coloque-os com as tampas para baixo e cubra com um cobertor.É desejável mantê-los nesta posição por pelo menos 24 horas;
• não reduz a quantidade de sal especificada nas receitas. O sal é um conservante excelente.

O tempo gasto na colheita de tomates no seu próprio suco no verão certamente compensará o sabor e os benefícios dos tomates perfumados no inverno!

Blanks para o inverno