No mundo moderno, mais e mais pessoas que aderem a uma dieta saudável, se recusam a comer produtos cozidos e o próprio pão. Por que isso está acontecendo? Por muito recentemente, nossas avós não podiam imaginar que qualquer refeição fosse possível sem uma boa fatia de pão. E nós crescemos desde a infância em provérbios como: "O pão está na cabeça", e "Haverá pão - haverá almoço".
O fato é que, no momento da juventude das avós, o pão era preparado principalmente a partir de grãos inteiros, farinha não refinada. Tal padaria de grãos inteiros, de fato, era um depósito de vitaminas e nutrientes. Mas para o pão que recebemos hoje em prateleiras de supermercados, não tem nada a ver. Aqui estão alguns fatos sobre a inutilidade, e às vezes o mal, do pão moderno.
Pão completamente inútil?
Os grãos de trigo são ricos em vitaminas A, F, E. Ele contém muitos minerais úteis, por exemplo: selênio, cobre, iodo, zinco, magnésio, manganês e muitos outros. Mas todo esse armazenamento de vitaminas é principalmente na casca de grãos, que já foi eliminado durante a produção de farinha. E os oligoelementos restantes( cerca de 30%) perdem sua atividade dentro de 2 semanas. Como resultado, o pão que vem à nossa mesa não nos traz nenhum benefício.
Pão é muito prejudicial?
A produção moderna de pão em qualquer estágio não ocorre sem produtos químicos. Cultivando trigo, é abundantemente fertilizado com herbicidas, pesticidas e fertilizantes minerais. As orelhas são secas com produtos químicos especiais, e para uma sombra branca de farinha é branqueada com dióxido de cloro e peróxido de benzoíla. Os restos dessa mistura monstruosa, posteriormente, chegam até nós em cima da mesa.
O pão é a causa do desenvolvimento de doenças gastrointestinais?
Os produtos cozidos modernos são literalmente recheados com glúten. Afinal, criadores em todo o século passado trabalharam muito ativamente na criação de variedades de cereais, especialmente aqueles ricos em proteína. O glúten ajuda o pão a permanecer lindo, elástico e macio.
Mas, para a saúde humana, é muito prejudicial a esta substância. Aproximadamente 1% das pessoas em todo o mundo sofrem de intolerância ao glúten( doença celíaca).E os médicos têm certeza de que essa figura está subestimada muitas vezes, uma vez que muitos simplesmente não prestam atenção às formas suaves da doença. Como resultado, uma pessoa experimenta muitos problemas com o trato gastrointestinal: flatulência, inchaço, cãibras musculares e outros, nem mesmo suspeitando que era pão que causava tudo.
O pão é a causa do ganho de peso?
Dieticians em todo o mundo em uma voz dizem: você quer perder peso - esquecer o pão para sempre! Cem gramas de pão fresco moderno e delicioso contém apenas 1 grama de fibra saudável, tudo o resto será direto para suas camadas de gordura.
Como você já entendeu, quase não há motivo para continuar comendo pão. Dele muito mais mal do que bem. Se você não pode desistir do pão, tente escolher variedades de farinha de grãos inteiros e use sempre que possível na parte da manhã, para que o corpo possa digerir a fibra resultante.