Nutrição útil é uma garantia de boa saúde. Nut apenas se refere aos produtos, graças ao qual é possível cozinhar alimentos saborosos, incomuns e saudáveis. Qualquer um que pelo menos uma vez tenha tentado um prato com este produto incomum vai querer cozinhar ele mesmo, muitos estão interessados em aprender a cozinhar grão de bico em casa. No entanto, antes de abordar as ferramentas da cozinha - leia as informações úteis, o que é e o que é o uso desse produto turco.
O que é o grão-de-bico?
Os grãos-de-bico são ervilhas turcas, que possuem muitas propriedades úteis. Esta cultura de feijão é amplamente utilizada na culinária asiática e vegetariana. A partir das sementes de grão-de-bico, prepare vários pratos deliciosos, entre os quais o falafel judeu( as ervilhas turcas precisam ser picadas, com bolas e frito em gordura) ou hummus( o xarope de grão-de-bico serve como lanche).
Nut é popular em países como Índia, Paquistão, China, Austrália, América do Norte. Também das ervilhas turcas rezam a farinha, e depois cozinham panquecas, bolos ou doces. A porca é dotada de um sabor neutro, por isso pode ser combinada facilmente com pratos picantes, doces ou azedos. Devido a isso, há um grande número de receitas para cozinhar incomum para feijões russos em casa.
Qual é o seu uso?
Nut refere-se a culturas que são dotadas de uma massa de nutrientes úteis. Isso é importante quando sua dieta é limitada e o corpo perde elementos vitais. Assim, o ponto útil do grão-de-bico é que ele contém um elevado teor de proteína( até 30%), por isso esta ervilha turca é amplamente utilizada na culinária vegetariana ou no jejum.
As ervas de peru germinadas são ricas em ácido fólico, zinco, vitaminas B1, B6, uma variedade de oligoelementos, carboidratos e gorduras poliinsaturadas. Mesmo nesta cultura de grãos contém um elemento como a lisina( um aminoácido indispensável para o corpo humano).A noz é considerada um alimento muito nutritivo, como você pode ver ao ver seu conteúdo calórico: 364 kcal por 100 gramas.
Receitas para cozinhar pratos deliciosos de ervilhas de grão-de-bico com fotos
Muitos restaurantes do mundo servem grão-de-bico cozido sob a forma de petiscos, pratos, pratos principais ou principais. Em casa das ervilhas turcas, você também pode preparar muitas coisas interessantes. Existe uma grande variedade de métodos de cozimento que os gourmets requintados gostam. Para se familiarizar com a forma de cozinhar o grão-de-bico delicioso, você pode nas instruções com recomendações passo a passo e fotos. Algumas recomendações sobre como cozinhar grão-de-bico:
- Lavar cuidadosamente a quantidade necessária de grão-de-bico.
- Um copo de ervilhas embebidas em um litro de água potável.
- Deixe embeber por mais de 4 horas.
Com vegetais e carne no Multivariante
Multivarka é uma boa maneira de armazenar todos os ingredientes úteis de alimentos que sua família come. Prepare em casa um goulash nutritivo com carne, grão de bico e vegetais. O gosto é muito incomum, rico e único. Graças à combinação de vegetais e grão-de-bico preparados com a ajuda de multivarquet, o prato se tornará especialmente útil e satisfatório. Se você está entediado com a cozinha tradicional, as ervilhas turcas são o que você precisa. Experimente, você não vai se arrepender.
Ingredientes que serão úteis:
- 200 gramas de grão-de-bico.
- 300 gramas de carne bovina. Lâmpada
- .
- Uma pimenta é búlgara.
- Cenouras.
- Tomate.
- Uma colher de chá de mostarda.
- Verde.
- Thyme.
Instruções passo a passo para preparar um prato com ervilhas:
- Retire a carne de raias e corte em pedaços pequenos.
- Retire a casca do tomate. Para fazer isso, use água fervente, coloque os tomates em um recipiente. Deixe-os deitar-se por alguns minutos, após o que a casca é facilmente removida.
- Legumes cortados em tiras.
- Na tigela do multivarka, passe a cebola e as cenouras no óleo de girassol.
- Quando a cebola e as cenouras estiverem cozidas, jogue a carne e sal, uma pitada de tomilho e mostarda. Cozinhe por até 5 minutos.
- Em seguida, adicione tomates picados, pimentões e grão-de-bico. Preencha com um copo de água, feche o multivark e selecione a opção "High Pressure".Tempo de cozimento - 15 min.
- Em seguida, verifique os grãos-de-bico: se estiver pronto - adicione os verdes e deixe de não languir por muito tempo.
Assado no forno - como um lanche para cerveja
Para os amantes de cerveja, é adequada uma excelente receita para grãos de bico preparados em casa usando o método de cozimento. Sua crotira crocante, que é obtida no forno, tem um sabor fantástico. Tempere este prato com alho e curry - ousadamente convide amigos para assistir seu filme favorito com uma festa de cerveja e frutas turcas fritas. Você será generosamente recompensado por servir um lanche delicioso e incomum de grão-de-bico e pedir suplementos.
Componentes:
- 200 gramas de grão-de-bico.
- Duas colheres de chá de curry.
- Dois dentes de alho.
- Um par de colheres de sopa de girassol ou azeite.
- Sal.
Como preparar grão-de-bico para cerveja:
- Ervilhas turquesas pré-embebidas para ferver a fogo baixo( pelo menos 50).Drenar, deixe esfriar.
- Adicione especiarias, sal, manteiga aos grãos-de-bico.
- Despeje as ervilhas em uma bandeja de cozimento engrasada e coloque o forno no forno a 160 graus.
- Quando ervilhas bronzeado, polvilhe com alho ralado e deixar dozharitsya mais minutos em 10.
Homus
Hummus - saboroso prato com um sabor interessante que é usado como um lanche, muitos fazem sanduíches com este colar no café da manhã.Este popular prato judeu não é difícil de cozinhar em casa - apenas siga a receita abaixo e você receberá um delicioso hummus, como nos melhores restaurantes do mundo. Trate-os para sua família e filhos para compensar a deficiência de vitaminas do corpo e satisfazer as necessidades gastronômicas.
Ingredientes:
- 400 gramas de grão-de-bico.
- Limão.
- Cinco colheres de sopa de azeite.
- Duas colheres de sopa de sementes de gergelim moídas.
- Grão de alho.
- Salsa de solo de coentro.
- Cominho.
- Paprika.
- Salsa.
Preparação:
- Mergulhe o cozido de grãos de bico até obter uma condição suave( minutos 50).Drene a água, deixe esfriar.
- Esfregue as ervilhas em um liquidificador com sementes de gergelim e alho. Como resultado, você deve obter massa em consistência, reminiscente de creme azedo grosso. Periodicamente despeje o caldo, que foi cozido de grão-de-bico, quando você moer.
- Adicione os ingredientes restantes e misture novamente.
- HUMUS está pronto.
Sopa de sopa
A sopa é um prato importante na família. Muitas donas de casa estão tentando ser diversas e preparar os primeiros pratos para sua casa de acordo com as receitas de diferentes cozinhas mundiais. A sopa de nozes pode ser perfeitamente utilizada para esses propósitos. Certifique-se de que cada membro da sua família coma algumas porções com prazer - esta é uma sopa deliciosa com ervilhas. Leia a receita detalhada para a preparação:
Produtos exigidos:
- Copo de grão-de-bico.
- Kilograma de costelas de carneiro. Você pode substituí-lo por carne de porco ou carne de bovino.
- Duas cebolas.
- Cenouras.
- Pimenta de quatro centavos de búlgaro.
- Duas colheres de sopa de pasta de tomate.
- A cabeça inteira de alho.
- Cilantro.
- Sementes de coentro.
- Manteiga - um par de colheres.
Processo de preparação:
- Cozinhe o grão-de-bico cozido até cozinhar( minutos 40-50).
- Pegue as costelas.
- Jogue a carne em uma panela de água, deixe ferver.
- Corte os vegetais em cubos. E não limpe o alho, mas apenas corte o rizoma, de modo que as denticas sejam expostas.
- Na manteiga, passe os vegetais sem adicionar alho, verdes.
- Quando os ingredientes na frigideira adquirir transparência, adicione a pasta de tomate.
- Puxe a frigideira para longe do fogo e pegue o caldo de carne: jogue o grão-de-bico no líquido de ebulição. O tempo de cozimento é de cerca de 50 minutos.
- Quando o grão de bico finalmente cozido - jogue alho com vegetais, deixe fogo em até 15 minutos.
- É hora de adicionar sal, o resto das especiarias.
- Após mais 15 minutos, a sopa de sopa estará pronta.
Plov em estilo Uzbeque
Muitas pessoas adoram a cozinha uzbeque e pilaf no Uzbequistão - este é o prato mais popular entre os russos. Experimente este prato com grão-de-bico picante. Você terá um gosto completamente diferente, que o conquistará da primeira colher. Sugira ao seu marido que cozinhe tal pilaf na pesca quando os homens ficam famintos. Leia as recomendações sobre como cozinhar grão-de-bico delicioso em casa.
Ingredientes:
- Kilograma de polpa de ovelha.
- O mesmo número de arroz redondo.
- Outra cenoura.
- Três cabeças de cebola.
- Um copo de grão-de-bico.
- Um par de colheres pequenas de bérberis.
- O mesmo número de tapetes. Três cabeças de alho inteiras. Metade de uma pequena colher de açúcar.
Processo de cozimento:
- Pegue o kazanok e frite o carneiro no óleo de girassol( curto - cerca de 10 minutos), puxe-o para fora.
- Em vez de carne de carneiro, jogue a cebola inteira, corte em meio anel e frite até dourar.
- Em seguida, jogue de volta o carneiro, adicione o fogo e deixe por 10 minutos.
- Depois de jogar as cenouras, cortar em tiras, temperar com sal, fritar até 15 minutos.
- Comece a cozinhar o dirvak. Em seguida, encha o prato com um litro de água fervente - deixe ferver.
- Jogue grãos de bico com especiarias e alho cru. Deixe por cerca de meia hora.
- Retire o alho e misture o dirvak obtido.
- Derrame o arroz bem lavado aos ingredientes no caldeirão, sal. Se não houver líquido suficiente, adicione um pouco de água para cobrir o arroz.
- Após meia hora, coloque o alho em volta, desligue o fogão e cubra a tampa com uma tampa.
- Quando o arroz absorve o líquido restante no pilaf - o prato está pronto para servir.
Onde comprar grão-de-bico e quanto custa
No século moderno para comprar este ou aquele produto não é uma grande dificuldade. Você sempre pode encontrar o que você precisa - você só precisa. Na Rússia, você pode comprar ervilhas turcas comprando on-line na Internet ou em lojas estacionárias que vendem várias especiarias turcas. Leia as informações abaixo, onde você encontrará não só o endereço do local de venda, mas também o custo aproximado.
Você pode comprar grãos de bico através do catálogo na Internet nos seguintes sites( os preços estão em rublos):
- siroedov.ru( preço de 75 a 135, dependendo do peso da embalagem);
- diamart.info( 120/500 g);
- moskva.i-mne.com( 140/500 g);
- korshop.ru( 195/1000);
- nature-product.ru( 127/500 g).
Lojas estacionárias em Moscou que vendem ervilhas em embalagens de 500 g:
- "Oriental product store", st. Miklukho-Maklaya, 4( 100-280 rublos).
- "Syroedov", art.metro Trubnaya, per. Small Kiselny, 6, of.1( 158 rublos).
- "Diamart", st. Bolshaya Kosinskaya, 24a( 145 rublos).
- Nut-Company, Varshavskoe shosse, d. 125, c.18( 210 rublos).
- Seryoginal, Shosseynaya, 1B, p. 10, art. Metro Tekstilshchiki( 115 rublos).
Vídeo: como molho e deixe cozinhar
grão de bico para o seu prato acabou tão perto do paladar com a receita original, é importante seguir todas as instruções, recomendações e aparelhos para cozinhar grão de bico turco. Requer uma abordagem especial, então seja paciente e com algumas horas de tempo. E que tudo resultou "como um relógio", assista ao vídeo, onde você encontrará informações exaustivas sobre as regras de imersão e cozimento de ervilhas na casa.