A carne é a fonte de proteína necessária para a "construção" e manutenção da massa muscular, saúde e funcionamento de todos os órgãos da vida humana sem exceção. Possuindo uma massa de propriedades úteis, a carne de animais tem uma desvantagem significativa - é muito calórica. Para aqueles que querem controlar a quantidade de calorias consumidas e seu próprio peso, a saída ideal será o consumo de filé de frango. Este é um produto valioso de baixa caloria, que é tanto dietético quanto nutritivo.
O que pode ser cozido para o segundo de um filé de frango
Filé de frango é um ingrediente ideal para uma variedade de pratos de carne que se adequam a todos, sem exceção. Fervido, cozido, frito em uma frigideira, esta carne dietética e saudável é uma das favoritas entre seus próprios tipos. Costeletas picadas, robalos de repolho, peças cozidas, fritas em massa, filé de frango - tudo isso será uma excelente decoração da mesa. Culinária deliciosa com batatas em vasos( receita russa tradicional), costeletas no exterior com amêndoas, queijo feta e alecrim, brochetas para crianças em espetinhos - esses pratos surpreenderão e encantarão seus entes queridos.
Tanto quanto frango assado, não overdry
Para todos os méritos, peito de frango tem apenas desvantagem: se é errado para cozinhá-lo, torna-se duro e seco. Ao comprar, escolha peitos gelados de cor rosa-clara. Para preservar o suco e preservar a delicada textura das fibras, é preferível cortar a carne através das fibras, então, quando tratadas termicamente em uma frigideira, são como se fossem seladas, preservando suculentos.
Outra maneira de preservar um sabor delicado será o uso de massa. Preparado sem leite ou creme, guarda com segurança a estrutura dos filamentos de filetes de galinha. Preste atenção ao tempo de torrefação em uma frigideira: para peças não mais espessas do que um centímetro, será suficiente 2-3 minutos. Para cozinhar peças mais espessas, aumente o tempo de torrefação a 4-5 minutos e, em seguida, submeteu a brasagem com creme azedo, creme ou molho de tomate.
receitas de frango em uma panela com fotos
receitas ricas de pratos à base de frango lombo dá donas de casa a oportunidade de cuidar de alimento útil e delicioso amado. O peito frito, cozido e assado, cozido em uma frigideira, é bom para uso diário e para uma mesa festiva. Perfeitamente combinados com guarnições - mingau, macarrão e batatas, frango sob diferentes molhos em todos os sentidos irá diversificar sua dieta.
Os amantes da comida desta parte da carcaça de frango cozidos em uma frigideira não trarão calorias adicionais se usarem um mínimo de óleo vegetal ao cozinhar. A torrefação será necessária para "soldar" as fibras de carne, mantendo o suco dentro de cada peça. Você sempre pode oferecer frangos de galinha para crianças, e aqueles que desejam perder peso serão servidos pratos consistindo em filetes, vegetais e variedades de queijo duro.costeletas
panado de galinha costeletas
obtido saborosa suave se atravessam as placas de mama grão não mais espessas do que 1,5 cm. Junto metades de filetes um corte longitudinal à carne não era seca, a segurá-la na massa de meia hora a uma hora. Um bom prato lateral para costeletas de frango será arroz cozido com curry. O sabor do último é perfeitamente combinado com a carne de um pássaro, por isso este prato será gratificante e útil.
Para preparar peito de frango em uma frigideira, você precisará de: filé de frango
- - 4 metades( ou 2 peitos);
- sal, especiarias - a gosto;Ovo
- - 3-4 peças;Farinha
- - 2-3 colheres de sopa;
- óleo vegetal - 3-4 colheres de sopa.
Materiais feitos à mão: filme alimentar
- ;
- martelo para costeletas;
- recipiente para massa;Frigideira
- .
Uma receita passo a passo sobre como cozinhar filé de frango em uma frigideira:
- Enxágüe as metades do peito sob água corrente. Corte usando uma toalha de papel.
- Cortar a carne com uma faca afiada na placa é relativamente estreita 1,5-2 cm.
- envoltório do rolo de plástico grosso, suavemente colocar peças e embrulhar.É necessário que, no processo de batida, a carne de frango conserva uma estrutura integral.
- Corte levemente os pedaços de frango. Não exagere! Os filamentos de filé são muito delicados, de modo que esforços excessivos podem levar ao vazamento de suco e o prato preparado se tornará seco e insípido.
- Retire o filme, salhe as costeletas em cada lado.
- Prepare o claret:
- Bata os ovos misturando cuidadosamente o batedor.
- Tempere com uma pitada de sal, pimenta preta, especiarias a gosto. Bata novamente.
- Adicione 1 colher de sopa cada.l.farinha, mexendo a mistura. Você deve preparar uma massa viscosa, grossa e homogênea sem pedaços.
- Pré-aqueça a frigideira, despeje uma colher de sopa de óleo vegetal refinado.
- Mergulhe cada pedaço de frango na massa para a última cobria toda a superfície da carne, e colocar em uma panela aquecida.
- Recomenda-se não fritar por mais de 4-5 minutos em cada lado.
- costeletas de Verificação de prontidão que você pode, perfura um pedaço de carne cozida com um palito ou garfo no ponto mais grosso: líquido( suco) fluindo deve ser de uma cor clara.
Se você quiser cozinhar costeletas de frango para as crianças, um pouco pode "estender" o processo: após 4 minutos de torrefação reduzir o calor para muito baixo e tampe a panela com uma tampa para extinguir a carne por 2 minutos. Então o filé está bem raspado e você ficará calmo para a criança. Preparado desta forma, o peito de frango será suculento, macio, mas a crosta grosseira se tornará menos crocante.
Filé de frango fatias com cebolas e batatas fritas
delicioso, peito de frango receita saudável com cebolas e batatas envolve várias combinações:
- Se você ama batatas fritas, você pode preparar uma refeição com pedaços de fritura separadas de lombo de frango e batatas em panelas diferentes.
- Para os fãs de pratos dietéticos é melhor cozinhar um cozido em caldo de vegetais ou água.
Você precisará dos seguintes ingredientes:
- carne de frango( mama) - 0,5 kg;
- batatas - 1-1,5 kg;
- cebola - 3 pcs.;
- sal, especiarias - dependendo das preferências de sabor;
- óleo vegetal refinado - 4-5 st.l.
Stepping receita de frango em uma panela com batatas:
- Lavar em água corrente, aves e seco.
- Corte em cubos pequenos 2-3 cm.
- Corte a cebola descascada em cubos.
- Aquecer a frigideira, despejar o óleo, colocar a carne.
- Fritar as peças em fogo alto por 2-3 minutos, mexendo constantemente.
- Adicione a cebola, a cobertura e o cozido por mais alguns minutos.
- Adicione 100 ml de água, sal, tempere com pimenta preta moída.
- Cubra e deixe cozinhar por 15 minutos com fogo baixo.
- Na segunda frigideira, frite até estar pronto para descascar e cortar batatas.
- Em uma frigideira com carne de aves de capoeira, depois de 15 minutos, adicione batatas assadas, mexa bem.
- vai ser muito saborosa, se você adicionar um tomate ragu( 50 ml de suco de tomate, especiarias - adjika, Khmeli Suneli, 20 g de manteiga)( . 2 colheres de sopa de creme de leite, 20 g de um óleo, azeite ou erva italiano) ou molho de creme..
- Após 5 minutos, o prato estará pronto. Bon appetit!
Simmer filé de peito de frango em creme
cozido em carne de frango molho cremoso vai encontrar sabor suave, suculenta. Antes de cozinhar o prato em uma frigideira, visite o supermercado mais próximo para comprar:
- filé de frango - 1 kg;Cebola
- - 2 pcs.;
- alho - 3 dentes;Creme
- - 250 ml;Manteiga
- - 50 g;Farinha
- - 1-2 colheres de sopa.l.;
- óleo vegetal - 4-5 colheres de sopa.l.;
- sal, temperos, especiarias.
Receita para pratos com instruções passo a passo e fotos:
- Enxaguar os filetes de frango, secar. Corte em pequenas tiras ou cubos.
- Despeje o óleo sobre a frigideira aquecida, coloque a carne.
- Fritar as peças preparadas com fogo médio, mexendo suavemente, durante 5-7 minutos.
- Prepare molho de creme azedo em uma panela separada. A consistência do último deve ser grosso, mas líquido:
- derreter um pedaço de manteiga;
- corte em alho fino e despeje em uma frigideira quente;
- quando começa a dourar, adicione farinha;
- misture bem por um minuto;
- despeje gradualmente o creme, mexendo intensamente para que não haja caroços;
- traga a ferver e deixe de lado a placa.
- Pelado da casca, corte em pequenos cubos de cebolas, adicione a carne.
- Reduza o calor e apague a tampa por mais 5 minutos.
- Em seguida, tempere com sal e tempere com especiarias.
- Despeje o molho de creme azedo cozido na cebola frita com cebola, cubra com uma tampa e cozinhe por 10-15 minutos. Retire da placa, deixe esfriar um pouco e aproveite o prato!
Filé de frango no pão ralado em uma grelhadora
Um substituto excelente para nuggets chikken para fãs de fast food serão pedaços de filé de frango cozidos em pão ralado. Para reduzir o teor calórico do prato, depois de cozinhar, coloque pedaços fritos em uma frigideira em toalhas de papel ou guardanapos. Se não há pão ralado em casa, você pode cozinhá-los sozinho:
- Secar no forno um pedaço de pão.
- Grind o liquidificador.
- Em uma frigideira para 2 colheres de sopa.l.óleo de girassol, despeje as migalhas de pão, adicione sal e especiarias. Será muito gostoso se você adicionar curry ou tempero para frango.
- Fritadamente, despeje em uma placa. Deixe esfriar.
Para cozinhar carne de aves de capoeira, você precisa dos seguintes ingredientes: peito de frango
- - 2 pcs.
- ovo - 2-3 pedaços. Farinha
- - 3-4 colheres de sopa.l.
- sal - a gosto.Óleo de girassol refinado
- - 6-7 st.l.
Como cozinhar uma galinha em uma panela grelhada( com fotos passo a passo):
- Enxaguamento, peito de frango seco cortado em placas finas com não mais de 1 cm de espessura( de preferência através das fibras).
- Despeje levemente em cada lado.
- Em recipientes separados, bata os ovos, despeje a farinha e pão ralado.
- Enrole cada pedaço na farinha, mergulhe em um ovo e, em seguida, zap bem.
- Despeje o óleo na grelha aquecida e coloque as peças de frango.
- Para preparar um prato, você precisará 4-5 minutos para assar a carne de cada lado.
Brocheiras em espetos no molho de soja
Incrivelmente saboroso e suculento frango com espetão de frango cozido em brochetes, fritos em uma grelha. Esta opção é adequada para os proprietários que não têm uma função de churrasqueira no forno. Neste caso, o peito de frango deve ser pré-marinado. Para não quebrar a suave textura da carne, prepare uma marinada simples e saborosa, para a qual:
- kefir( iogurte) - 1 l;Molho de soja
- - 0,3-0,5 litros.
Para o kebab shish você precisará de: filé de frango
- - 1 kg;
- cebola( pequena) - 0,5 kg;
- óleo vegetal - 5-6 colheres de sopa.l.
Etapas de preparação:
- Peito lavado e seco completamente cortado em pedaços 3-4 cm.
- Cascas de cebola descascadas cortadas pela metade.
- Coloque a carne de frango crua em uma tigela, com aspersão de cebolas.
- Preencha com marinada de soja-kéfir e deixe-se por 3-4 horas.
- Para cozinhar um kebab shish, aqueça a frigideira adicionando óleo.
- Em brochetes de madeira / espetos, alterna peças de frango e cebolas.
- Coloque os kebabs preparados em uma frigideira.
- Fry em cada lado com um fogo forte por 2-3 minutos.
- Reduza o mínimo de calor, despeje 50 ml de água e tampa.
- Após 15 minutos, remova a tampa, deixe ferver a água, e os kebabs shish para marrom em todos os lados.
Quão delicioso fritar os filetes de coxa de frango com abacaxi
Suculento, derreter na boca será cozido em um filé de frango pan da coxa. Retire cuidadosamente a pedra com uma faca afiada, de modo a não quebrar a integridade da peça. Esta parte do frango é mais suculenta do que o peito, por isso não exige o resfriamento. A crosta de queijo com abacaxi "escondido" dará ao prato um requintado sabor requintado. Para preparar um prato, você precisará:
- frango com carvão - 4 peças;AÇO
- - 8 anéis;Queijo
- - 200 g;Creme
- ( 10%) - 100 ml.
Seqüência de preparação:
- Retire de cada pedaço de pele de coxa de frango. Enxaguar, secar sobre uma toalha.
- Corte cuidadosamente a pedra, sem perturbar a unidade do lombo.
- Pré-aqueça a panela da grelha. Coloque a coxa e frite em cada lado por 4-5 minutos.
- Retire da frigideira, coloque em uma assadeira ou outro recipiente de cozimento.
- Polvilhe uma pequena quantidade de queijo ralado, coloque um anel de abacaxi no topo.
- Enviar ao forno pré-aquecido para 180 por 15-20 minutos.
- Neste momento, mexa o creme com o queijo. Se desejar, adicione especiarias ou ervas.
- Retire a carne do forno. Espalhe uniformemente os pedaços de mistura de queijo-creme em pedaços e coloque em fermento por mais 7 a 10 minutos.
Peito de frango com tomate, cebola e queijo
Deseja preparar um prato de restaurante requintado para uma mesa festiva? Asse os peitos de frango com vegetais sob uma crosta de queijo. Você precisará:
- filé de frango - 4 metades.
- tomates grandes - 0,5 kg.
- cebola - 3-4 peças.
- queijo duro( pode ser substituído com queijo derretido) - 150-200 g.
- maionese - 50 g.
- sal, especiarias.
- óleo vegetal - 3-4 st.l. Farinha
- - 2-3 colheres de sopa.l.
Receita passo a passo para o filé de frango sob a tampa do queijo:
- Enxágüe a peita de frango debaixo da água, seca.
- Corte ao longo de uma peça inteira pela metade.
- Sal e pimenta. Enrole farinha.
- Coloque uma frigideira aquecida e frite em cada lado por 4 minutos.
- Lave, tomates descascados, corte as cebolas em anéis.
- Coloque o filé de frango na frigideira na panela.
- Lubrificar com maionese. Cubra com uma fatia de tomate, depois uma camada de cebola, lubrificando maionese.
- Esfregue sobre um queijo ralado pequeno e espagueie metades de camada espessa de filetes de frango.
- Pré-aqueça o forno a 180 ° C.Envie o peito para assar por 10 minutos, verificando periodicamente o queijo. Desligue o forno, deixando a carne por mais alguns minutos.
- Filé de frango, cozido em uma frigideira e forno sob uma tampa de queijo, está pronto. Bon appetit!
Receitas de vídeo com filé de frango em uma frigideira
Quer cozinhar filé em uma frigideira? O mais útil é o método de assar ligeiramente com uma maior extinção da carne. Para tornar o prato suculento e gostoso, você precisa controlar o tempo de cozimento. O prato lateral ideal para filetes de frango em uma frigideira será vegetais, cogumelos: congelados ou frescos. Uma variedade de temperos e molhos complementam o sabor do prato, tornando-o deliciosamente macio, perfumado, apenas "lambe os dedos"!
Você pode cuidar de si e de seus entes queridos com um delicioso prato, fazendo peito de frango com cebolas e cogumelos. O destaque é o molho de creme cremoso e azedo, que dará um sabor leve e láctico, combinado perfeitamente com cogumelos, carne e vegetais. Outra receita tentadora e saborosa e útil é um filé de vegetais. Para o prato, apenas é necessária uma mistura de vegetais congelados e carne de frango. Saiba mais sobre os segredos de cozinhar peito de frango em uma frigideira do video abaixo.