Utilizamos especiarias picantes em nossos pratos por cerca de 6 mil anos. Eles se tornaram um ingrediente integral em muitas cozinhas nacionais. E quanto mais, mais há questões sobre um tema: e se esse alimento para a saúde é útil? Qual o uso e o dano dos temperos e especiarias? Isso é o que os médicos pensam sobre isso.
A que alimentos as pessoas preferem adicionar especiarias picantes?
Basicamente para os pratos principais que são servidos durante o almoço ou jantar. No entanto, algumas especiarias, como canela, cardamomo, anis ou pimenta, podem ser usadas com segurança tanto para sobremesas doces quanto para bebidas. As especiarias tornam possível fortalecer e diversificar o sabor e o aroma, que abre toda uma gama de novas sensações.
Todos podem usar especiarias afiadas?
Temperos e especiarias agudas só podem ser utilizados por adultos que não têm problemas com a digestão.É sempre necessário lembrar a capacidade das especiarias de irritar a mucosa gástrica, o que pode levar a contracções dolorosas, dor abdominal, constipação ou diarréia.
Muito capsaicina, que está contido, por exemplo, em pimentão, pode aborrecer a sensação do sabor ou danificar permanentemente as papilas gustativas. Antes de enobrecer seu prato com tais aditivos picante, verifique se você tem alguma contra-indicação para seu uso.
São pratos picantes seguros para idosos?
É melhor evitar o uso de especiarias picantes para pessoas mais velhas. Você deve saber que, em tais pessoas, a sensibilidade a certos gostos é muito maior ou menor. O uso de muita especiaria aguda pode causar grandes danos ao corpo. Isso é repleto de dano à mucosa, que em pessoas idosas é restaurado muito mais tempo do que em jovens.
E como as especiarias agudas afetam as crianças?
Especiarias agudas podem ser administradas a uma criança apenas no quarto ano de vida. Deve lembrar-se que eles podem prejudicar irreversivelmente o paladar e causar problemas com o estômago.
A dieta para crianças pequenas consiste em pratos muito leves, que se distinguem por um sabor "estéril".Portanto, os pais podem experimentar de tempos em tempos a tentação de diversificar esses pratos com condimentos picantes. Não se apresse com isso, porque tal método de aromatização pode impedir o desenvolvimento adequado da percepção do sabor na criança e danificar a mucosa nasal ou a cavidade bucal.
Quais são as características do uso de especiarias pelos adolescentes?
Para adolescentes, não há contra-indicações especiais. Restringir temperos picantes é necessário para aqueles jovens homens e meninas que têm problemas de pele.
As especiarias ácidas e as especiarias aumentam a temperatura corporal, isto, a chamada termogênese, o que leva a mais sebo. A este respeito, os problemas associados às imperfeições da pele podem piorar.
As especiarias agudas têm um efeito benéfico em nosso corpo?
Em primeiro lugar, especiarias afiadas diferem em seu efeito de aquecimento e, portanto, são recomendadas para uso no inverno. Alguns deles são capazes de acelerar o metabolismo, e isso é muito importante para pessoas que perdem peso.
É verdade que as especiarias picantes são afrodisíacas?
Sim. Chili, canela, cardamomo ou anis também são usados como afrodisíacos. Essas especiarias não só melhoram o sabor do prato, mas também aumentam efetivamente a pressão e, portanto, a energia dos sentidos.
Que cozinha deve imitar em nitidez?
Um dos exemplos interessantes do uso de várias especiarias, incluindo as afiadas, é a culinária indiana. Mas vale a pena mencionar a "fusão" da cozinha, que combina várias tradições de cozinha. Talvez este seja para nós um exemplo de como usar temperos picantes e especiarias com moderação. Uma vez, adicionar especiarias picantes à carne picada era simplesmente impensável, e hoje - o procedimento padrão.