Você gosta de membros surpreendentes da família com pratos incríveis das cozinhas de diferentes países? Então a receita do lagman uzbeque com fotos visuais é o que você precisa. O prato é muito saboroso, saudável, perfumado. A surpresa do lagman uzbeque é que é algo entre sopa e molho de carne com macarrão( para o primeiro é muito grosso, e para o segundo é líquido).A variante clássica do prato é tal, mas cada apresentadora prepara-se a seu critério, adicionando ou excluindo alguns ingredientes. Lagman é adequado como prato principal para almoço ou jantar.
Receita para lagman clássico Uzbeque com foto
Mesmo no Uzbequistão existem várias variantes de Lagman, as características de cada opção dependem da região. Em um prato clássico deve estar presente: carne ou cordeiro, tomates, pimentas, rabanete verde, aipo, repolho ou batatas, macarrão especial. Não é jogado o menor papel cortando vegetais - no lagman uzbeque, eles são cortados apenas em cubos. Em outras variações, é permitido cortar vegetais com palha. O molho( waja) e os macarrão são preparados separadamente, não misture. Conecte os componentes somente antes de alimentar a mesa.
Ingredientes para lagman
para a preparação dos pratos clássicos porções Uzbequistão 6 precisa de tais produtos de carne:
- ou cordeiro( de celulose) - 600-700 g;
- óleo vegetal para assar;
- Pimenta búlgara - 2 peças;
- batatas - 4 pedaços pequenos.(por vezes, 300 a 400 g de repolho são substituídos se desejado);
- cebola - 2 peças;Cenouras
- - 3 peças;Tomates
- - 3 peças;Alho
- - 6 denticles;
- setas de alho em conserva( opcional, opcional e opcional);
- ervas frescas;
- especiarias: sal, pimenta( preto, paprika, picante vermelho), coentro, zira - pitada cada;
- Macarrão de uzbeque para Lagman - 400-500g. O processo de fazer molho
Preparação vadzhi simples, leva um pouco de tempo, especialmente se todos os produtos de antecedência para preparar e cortar:
- carne é lavada, cortada em cubos de aproximadamente pesando 15-20 gramas.
- Aquecer o óleo vegetal em uma panela com um fundo grosso, adicionar gordura de carne, alho, fritar bem.
- Lá, adicione carne, adicione sal, mexa, frite até ficar levemente crocante( cerca de 5 minutos).
- Enquanto a carne ou o cordeiro estão sendo cozidos, limpe e corte vegetais. Para uma receita clássica - cubos, mas a critério você pode palha.
- À carne adicione as cebolas por sua vez, cenouras, batatas( repolho), pimenta búlgara e tomates. Coloque vegetais nesta ordem, fazendo pequenas pausas em alguns minutos. Tudo está bem fritado.
- Adicione especiarias, alho em conserva.
- Despeje vegetais e carne com água, misture fogo a fogo baixo até que as batatas estejam prontas. Poucos minutos antes de desligar o fogo, adicione verduras picadas.
Nós cozinhamos macarrão Uzbek
Para lagman, são necessários noodles especiais - chuzma.É vendido em departamentos especiais ou preparado de forma independente. Os chefs experientes da cozinha uzbeque desenham-na à mão. Para a preparação de macarrão, serão necessários os seguintes produtos: farinha
- em / c - 700 g;Ovos
- - 2 peças;Água
- - 1 vidro + 0,5 para a solução de cloridrato de sódio;
- óleo vegetal - 100 g;
- sal - 1,5 colheres de chá;
- refrigerante - 0,5 colher de chá.
O processo de cozinhar chuzma é uma tarefa árdua e demorada, mas vale a pena. Observando a seguinte seqüência, macarrão lagman será cozido, mesmo por um iniciante, embora você tenha que tentar:
- Primeiro misture a massa. Em uma tigela profunda, dirija os ovos, adicione 0,5 colher de chá de sal e misture - é melhor fazer este batedor, embora de fato não seja importante. Adicione água. Combine a substância obtida com a farinha peneirada e amasse a massa - não deve colar nas mãos e na mesa. Cubra com uma toalha limpa, celofane ou filme de comida e deixe descansar sobre a mesa por cerca de uma hora e meia.
- Para preparar uma solução: para meia xícara de água, coloque 1 colher de chá.sal e 0,5 colher de chá.Soda, misture bem até dissolver completamente.É necessário lubrificar a massa, que é amassada até o líquido ser completamente absorvido. Acredita-se que a solução dê a elasticidade necessária para a preparação de macarrão.
- Divida a massa em pequenos pedaços que se assemelham ao lápis usual. Cada poço lubrifica com óleo, coloque suavemente um prato grande, cubra e deixe por meia hora.
- Depois disso, os macarrão são puxados para fora: puxando a massa para fora um pouco, passando toda a peça de trabalho através dos dedos, ligeiramente torcendo da esquerda para a direita. Em seguida, repita o procedimento, apenas com torção na direção oposta - faça um torniquete. Então faça com cada parte. Os pacotes resultantes são empilhados 1 na mesa para que eles não fiquem juntos.
- Os noodles são fervidos em um recipiente profundo com muita água. Depois de ferver, ligeiramente salgados e espalhar 1 pacote em uma panela. Pegue noodles imediatamente depois que ele emerge. Não deve levar mais de 5 minutos depois de colocá-lo em água, caso contrário ferva e não será como deveria.
- Macarrão cozido lavado com água e enviado para uma panela, regando com óleo.
Receitas de vídeo para cozinhar lagman no Uzbek
Não importa o quão bem as receitas foram descritas com a foto, mas ainda será mais claro ver com seus próprios olhos como o prato está preparado. Abaixo estão 2 vídeos da receita para lagman: o primeiro é um Uzbeque tradicional com macarrão auto-alongado, o segundo é uma versão simplificada em um multivariado. Ambos os pratos são muito saborosos e saudáveis, mas o que cozinhar, escolha apenas você.
Como cozinhar lambman de sopa de uzbeque de carne de bovino
Lagman é um dos pratos favoritos das pessoas uzbekas. Para torná-lo saboroso, você precisa abordar o processo com amor para parentes e aqueles que vão alimentar o prato. No vídeo, um cozinheiro experiente irá dizer-lhe o que é necessário para um verdadeiro lagman uzbeque e como cozinhar. Uma representação visual de todo o processo e comentários ajudará a compreender até o iniciante.
Receita passo a passo de lagman no multidisco
Se você acha que é muito difícil cozinhar lagman, a receita a seguir será uma descoberta para você e o ajudará a dominar rapidamente o processo. Uma grande ajuda será um multivark, que apareceu recentemente nas cozinhas, mas já ocupou um lugar digno. Depois de assistir o vídeo abaixo, você pode torná-lo lagman e agradar seus entes queridos com um novo prato original.