A fibra( fibras vegetais) desempenha um papel importante na nutrição humana. Substâncias úteis contidas em fibras dietéticas( como celulose, gengivas, pectina, lignina, antioxidantes) estão envolvidas no processo de metabolismo. A fibra dietética é encontrada em cereais, farelo, vegetais e frutas, algas marinhas, legumes, nozes, suco recém-espremido com polpa.
Uso de fibra
O uso de alimentos ricos em fibras contribui para os seguintes efeitos benéficos:
- prevenção e tratamento da constipação;
- redução do colesterol;
- normalização do nível de açúcar no sangue;
- sensação de saciedade a longo prazo devido à assimilação fraca;
- eliminando o excesso de peso, porque não contém calorias e retarda a digestibilidade dos carboidratos;
- purificação e rejuvenescimento do corpo devido a antioxidantes;
- prevenção da urolitíase;
- reduz o risco de câncer;Profilaxia
- de doenças cardiovasculares;
- estimula a produção de enzimas no intestino.
Possíveis danos causados por fibras e fibras
Mas a celulose também pode causar algumas conseqüências negativas: violação
- de microflora intestinal, disbacteriose, diarréia, flatulência, náuseas e vômitos;
- constipação com insuficiência de ingestão de água;
- exacerbação de doenças gastrointestinais crônicas( trato gastrointestinal);
- excreção de vitaminas e microelementos do corpo;
- pode ser incompatível com medicamentos tomados.
Para minimizar possíveis aspectos negativos da introdução da fibra na dieta, é necessário tomar complexos de vitaminas, monitorar o nível de cálcio no corpo, consumir bastante água e alimentos com alto teor calórico.
Onde a fibra está contida
Produtos que contêm fibras vegetais em quantidade significativa:
- Legumes: verdes, tomates, raízes( cenouras, beterraba, etc.).
- Frutas: maçãs, peras, frutas cítricas. Frutos secos: passas, damascos secos, damascos.
- Bagas: framboesas e morangos.
- Nozes: amêndoas, pistácios, amendoim, nozes e nozes.
- Produtos de grãos inteiros: pão e farinha de cereais, farelo, grãos germinados, cereais.
- Legumes: feijões, ervilhas, lentilhas.
Para manter a quantidade máxima de substâncias úteis durante a cozedura, é necessário:
- para lavar e limpar o produto;
- cozinhar, cozinhar vegetais nas peles mantém um máximo de vitaminas;
- não permite o armazenamento / remoção de produtos descascados e em fatias;
- coloque vegetais em água fervente e ferva na menor quantidade possível de água;
- , a maioria das vitaminas são mantidas no processo de produtos de cozinha para um casal, seguidas de extinção, assar, fritar, ferver.