O conceito de "radicais livres" é amplamente ouvido hoje, mas poucas pessoas realmente sabem o que é.
O que é os radicais livres
Das lições da química sabemos que os átomos nas moléculas estão conectados por ligações químicas, que são pares de elétrons. Se a ligação química quebrar, apenas um elétron permanece no átomo. O resultado é uma molécula na qual um dos átomos possui um elétron não emparedado. Essa molécula é chamada de radical livre.
Os radicais livres tendem a devolver um elétron perdido, e para isso eles geralmente quebram a conexão em outra molécula, anexando um elétron para si mesmos. Então, um novo radical livre é formado. De acordo com este esquema, um processo chamado oxidação torrencial( combustão) está se desenvolvendo.
Os radicais livres estão presentes no corpo humano. Eles são formados como resultado de processos bioquímicos internos, e nos vem de fora - por exemplo, ao fumar ou inalar gases de escape.
O papel dos radicais livres no corpo
No corpo humano, os radicais transmitem informações dentro das células, participam da coagulação sanguínea e da luta contra infecções. No entanto, um aumento nos radicais livres no corpo pode levar ao desenvolvimento de doenças. Os radicais começam a danificar as células e, como resultado, o estresse oxidativo se desenvolve.
Para os pequenos danos causados pelos radicais livres, as células podem se recuperar. No entanto, com um processo oxidativo prolongado, a morte celular ocorre.
Muitos médicos acreditam que os radicais livres e os processos patológicos relacionados contribuem para a ocorrência de doenças como a doença de Alzheimer, diabetes, câncer, catarata, aterosclerose.
Os radicais livres afetam a vida de uma pessoa. Em meados do século 20, surgiu uma teoria que afirmava que os radicais podiam danificar o DNA, e com maiores danos, os processos de envelhecimento começaram mais rápido. A propósito, essa teoria ainda é reconhecida por cientistas e médicos.
Antioxidantes contra os radicais livres
Felizmente, a humanidade tem uma arma para combater os radicais livres - antioxidantes. Os antioxidantes neutralizam os radicais devido à sua interação com eles. Após esse "contato", nasce um novo radical sem a capacidade de reagir com outras células.
Os antioxidantes têm sido usados por muitos anos em várias indústrias. No entanto, os dois campos mais exigentes para antioxidantes são as indústrias de combustíveis e alimentos. Os antioxidantes impedem a lubrificação de lubrificantes e combustíveis, e na indústria alimentar são utilizados como aditivos alimentares para evitar a destruição de vitaminas, queima de gordura e outros processos causados pela oxidação.
Claro, os antioxidantes não podem parar o relógio biológico de uma pessoa, mas cumprem seu importante papel no corpo humano. No corpo humano, essas substâncias provêm de alimentos. Os antioxidantes são ricos em chá verde, legumes, bagas, frutas. Esses produtos são a fonte dos principais antioxidantes - vitaminas C, A e E. A norma diária dos antioxidantes pode ser obtida comendo algumas frutas ou vegetais.