O verão é uma estação de bagas, que você deseja prolongar não só graças à linda foto da colheita. As senhoras estão tentando transformar presentes de jardim em peças armazenadas há muito tempo, reminiscentes de dias quentes no inverno. A compota de cereja é uma das melhores maneiras de processar esta baga, o que requer um mínimo de esforço. O resultado do trabalho é sempre incrivelmente saboroso e perfumado.
Como fazer compota de cereja para o inverno
Preservar bebidas de bagas é um processo simples, e de acordo com as donas de casa, também é menos consumidor de energia do que fazer confeiteiras. Para entender como rolar uma compota para o inverno a partir de uma cereja, será capaz para todas as mulheres que nem sequer têm habilidades culinárias pendentes. O processo é o seguinte:
- Bancos com tampas são selecionados - os profissionais recomendam não tomar um recipiente de um litro, mas maior.
- Os tanques de armazenamento são preparados: lavados, esterilizados com vapor, forno microondas, forno ou um pote de água regular. Coberturas, se forem metálicas( quando você precisa rolar a peça), ferva.
- A própria bebida é preparada. Faça isso com as cerejas purificadas e necessariamente desprovidas de ossos, caso contrário, obterá uma parcela de toxinas.
- Os bancos são preenchidos com uma bebida, de acordo com algumas receitas - em 2-3 etapas. Então eles passam por esterilização ou podem ser enrolados imediatamente.
Além disso, existem várias nuances que dizem respeito à qualidade e ao sabor da compota:
- Antes de fechar a bebida, você pode jogar o gengibre: 1-2 cm de raiz fresca, que é cortada muito finamente. O segundo aditivo picante na popularidade é o cardamomo.
- É muito comum preservar compotas como "multifruit": absolutamente todas as bagas, ameixas, maçãs, peras são adicionadas à receita. O princípio da culinária geralmente permanece o mesmo, como foi sugerido na receita escolhida.
- Se você planeja rolar uma compota que será consumida antes do inverno, você pode deixar os ossos nas bagas: elas darão acidez e um aroma forte. No entanto, não é desejável guardar uma bebida com mais de 3-4 meses.
- A compota de cereja é uma das poucas das quais a parcela de açúcar deve ser aumentada. Quanto mais tempo a cereja estiver, mais suco liberta, tornando o produto mais ácido.
Como fechar a compota de cereja para o inverno sem esterilização
Os profissionais afirmam que a maioria das receitas pode ser adaptada ao esquema de ação leve e dispensar a necessidade de esterilizar a bebida. No entanto, as donas de casa experientes sabem que, com pequenas interrupções de tecnologia, os espaços em branco são danificados ou os bancos explodem, então se você deseja evitar a esterilização, você precisa usar apenas uma compota comprovada para o inverno. Abaixo estão considerados 2 tecnologias passo a passo para sua preparação, testadas não por mil donas de casa.
Com ácido cítrico
A justificativa da introdução deste ingrediente na compota de cereja, da perspectiva dos profissionais, é altamente questionável. A composição química desta baga tem uma quantidade suficiente de ácido para realizar a conservação sem introdução adicional de "limão".No entanto, se falamos sobre como rolar uma compota para o inverno da cereja, ignorando o estágio de esterilização da bebida, este suplemento é um "resseguro", o que proporciona uma maior probabilidade de preservação do tarugo.
A lista de ingredientes é a seguinte:
- cereja - tanto para preencher um jar de três litros para a borda;Açúcar
- - 3 xícaras;
- folhas de menta - 4-5 peças;
- ácido cítrico - 1 colher de chá.
Como rolar esta compota para o inverno de uma cereja? A tecnologia é simples:
- Escolha bagas, lavagem. Esprema os ossos.
- Efectuar a esterilização de latas - o método é escolhido individualmente.
- Cada um deles para preencher exatamente 1/3 da altura.
- Ferva a água( um pouco menos do que você precisa para encher a jarra para a borda).Despeje a cereja de forma a deixar algum espaço livre debaixo do ar( dos ombros à garganta).
- Em cada jar jogue um pouco de ácido cítrico.
- Aperte as tampas, rode a peça de trabalho, deixe esfriar sob um pano denso.
Sem açúcar
Recomenda-se a preparação de compota para esta receita para as mulheres que estão observando seu peso. O produto é desprovido de açúcar, quase não doce, mas tem um rico sabor picante e bem influencia o metabolismo devido a um conjunto de especiarias. Eles também fornecem a bebida com armazenamento para vários invernos. Um conjunto de produtos para 4 latas de 3 litros é simples:
- cereja - 1,2 kg;Botões de cravo
- - 6-8 pedaços;
- varas de canela - para cada jar;
- vanillin é uma pitada.
Cozinhe esta compota para o inverno facilmente:
- Bagas enxaguadas para resolver, remover os ossos.
- Encha as latas de cereja.
- Ferva em água, lança especiarias, aqueça alguns minutos.
- Despeje bagas, cubra com tampas, deixe ficar em pé.
- Após meia hora, drene o xarope, deixe ferver e volte a encher os frascos.
- Enrole as tampas, verifique a vazão da peça de trabalho voltando. Como
esterilizado frascos com compota de cerejas em
inverno Para receitas em que nenhum açúcar, recomenda-se a realização adicional procedimento de esterilização ou latas de aquecimento da peça de trabalho. Então você reduz a probabilidade de compota de fermentação e explosão de recipientes de vidro. A tecnologia clássica parece simples: você precisa usar uma panela muito grande, ou colocar os bancos alternadamente em pequenas. O princípio é:
- Quando o recipiente está cheio com uma bebida, mas a tampa do rolo você não tem ainda, você precisa colocá-lo em uma panela de água que começou a aquecer. O nível é até os ombros.É desejável colocar um fundo com um pano: proporcionará estabilidade aos bancos.
- Espere por ferver e aqueça a peça durante alguns minutos.
- Retire as latas e feche-as imediatamente. A conserva está quase acabada: resta apenas para resfriar a bebida.
Tempo para esterilização de latas com peças
O tempo exato em que o recipiente deve estar em água fervente depende do seu volume. Recomenda-se aos profissionais que adiram a tais padrões: banco de meio litro
- - até 10 minutos;Litro
- - cerca de um quarto de hora;
- três litros - meia hora. Vídeo