Os consumidores de produtos defumados têm muitas dúvidas sobre seus danos e benefícios. Vamos tentar lidar com a maioria dos pontos controversos a este respeito.
Os benefícios das salsichas defumadas
Os produtos defumados são uma iguaria muito popular para todos os gourmets ao redor do mundo. O valor especial de tais produtos reside no gosto. Presunto, queijo, peixe defumado e salsicha, e de acordo com o gosto e o aroma, diferem dos preparados de outras formas por análogos. Além de paleta de sabor e sabor rico, fumar permite que os alimentos sejam armazenados por mais tempo.É a possibilidade de armazenamento a longo prazo estar intimamente relacionado com o efeito benéfico sobre o corpo humano.
Sem germes
O fumo tratado com produtos, além de dar sabor, odor e cor fumadas, tem propriedades bactericidas. Depois que os produtos foram tratados com fumaça, não existem bactérias neles, o que impede a ativação do processo de podridão e leva a várias doenças humanas.
Quanto aos helmintos, a situação é diferente - eles são capazes de suportar o tratamento de fumaça, mas não podem existir em peixes ou carne mortos. Portanto, após alguns dias, o produto defumado não trará convidados não convidados.
Propriedades positivas sobre isso não estão esgotadas.
Outras vantagens dos produtos defumados
A principal parcela dos benefícios dos produtos defumados, especialmente o peixe e a carne, é que fumar tem vantagens em relação a outros métodos de processamento.
Não importa se é frio ou quente, não adiciona colesterol e gorduras extras ao produto, o que não pode ser dito sobre a fritura. Portanto, ao comer alimentos defumados, o corpo consome apenas as gorduras que estavam na matéria-prima. Estas gorduras não mudam, e também não existem compostos indigestos e gorduras trans.
Fumar é mais útil, pois durante o processamento não há aquecimento dos produtos. E isso significa que juntamente com o produto, vários ácidos metabólicos, vitaminas e componentes estruturais de diferentes tecidos de organismos vivos entram em nosso corpo. Por exemplo: em algumas espécies de peixes, todos os aminoácidos que uma pessoa precisa estão presentes e, graças ao frio, o corpo humano pode recebê-los sem perdas.
Além disso, durante o processo de fumar, os produtos não se misturam com outros componentes, mantendo assim a composição original. Os produtos não são tratados com ácidos, não com sal e não cheios de água, como na cozinha. Portanto, os produtos defumados são muito suaves e gentilmente interagem com os órgãos digestivos, sem causar desconforto e irritação.
Mas, infelizmente, existem também desvantagens para este maravilhoso tipo de produtos de processamento.
Os produtos defumados de
são prejudiciais. Estudos demonstraram que está na fumaça que elimina produtos de micróbios que alguns elementos que podem levar ao desenvolvimento de câncer no corpo humano estão contidos. Esta é uma das poucas desvantagens do tabagismo, mas muito, muito grave. O problema é tão grave que os tecnólogos criaram uma tecnologia especial para fumar.
Fumo líquido - o que é realmente
Quando a fumaça natural da fumaça de madeira, uma certa quantidade de substâncias cancerígenas caem nos produtos, que naturalmente entram no corpo depois de comerem o produto. Mas este problema é resolvido facilmente, é necessário converter a fumaça em estado líquido e remover elementos nocivos. Após a aprovação desta tecnologia, os cientistas chamaram de fumaça líquida - um líquido em que os produtos são embebidos, depois de encontrar onde adquirem as propriedades da carne defumada, mas sem o conteúdo de substâncias cancerígenas.
Os fãs do fumo natural reclamam dessa tecnologia, porque acreditam que os produtos tratados dessa forma perdem o gosto por produtos de tabagismo normal( tradicional).Talvez seja assim, mas a longevidade e a saúde do corpo são muito mais importantes do que notas adicionais de gosto. Peixe, carne ou salsichas não são pior do que os produtos preparados pelo tabagismo da maneira usual. Mas a probabilidade de câncer com o uso de produtos de fumar líquidos é reduzida ao mínimo.