Peixe sob marinada - receita com foto passo a passo: cozinha clássica no forno e no multivark

No menu de cada dona de casa, deve haver várias receitas deliciosas e comprovadas para cozinhar pratos únicos de peixe. Este produto é reverenciado pelos residentes russos, porque tem um sabor agradável. Há muitas opções para cozinhar, mas a salada de peixe sob marinada é muito popular. Além disso, o peixe é rico em oligoelementos úteis, o que tem um efeito benéfico sobre a saúde. E se devidamente preparado, ele pode ser usado como um prato dietético enquanto observa uma dieta terapêutica ou para perder o excesso de peso.

Como escolher e preparar peixe para a preparação de um prato

Para tornar o prato cozido não só saboroso, mas também útil, é importante escolher os produtos certos para cozinhar e preparar o ingrediente principal. Abaixo estão alguns dos segredos que são úteis para preparar lanches de peixe:

• Em primeiro lugar, vale a pena escolher uma variedade de peixes. Como regra geral, é indicado nas receitas, o mar ou o rio se aproxima mais para este ou aquele prato, mas às vezes as preferências de gosto da anfitriã ou seus convidados desempenham um papel decisivo.
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• Ao escolher uma carcaça, você deve inspecionar cuidadosamente sua condição externa - não deve ser danificada, manchas escuras, pontos de origem desconhecida. O cheiro deve ser pescado, se o odor é desagradável - tal produto não deve ser tomado.

• Se o peixe comprado estiver congelado, deve ser descongelado antes do trabalho, deixando em água fria ou a uma temperatura natural na cozinha. Não é recomendável usar descongelamento térmico( líquido quente, forno de microondas) - isso pode afetar adversamente a qualidade do produto.
• O peixe descongelado deve ser completamente enxaguado, raspado, extraído, cortado em filetes ou cortado em pedaços com ossos. Se a pele não for utilizada em preparação, as balanças não são necessárias para limpar - ela irá remover junto com a pele.

Que utensílios serão necessários

Para preparar peixes surpreendentemente deliciosos, pouco será deixado apenas para os ingredientes necessários. Um papel importante no processo de criação de uma obra-prima na cozinha é utensílios de cozinha, que são utilizados para cozinhar. Além disso, a qualidade do prato, seus benefícios e qualidades de sabor dependem dos pratos e equipamentos. Para a preparação pode ser usado:

• Frigideira para assar o ingrediente principal ou a extinção.
• Panela de pressão, multivarker - ideal para a preparação rápida de um prato saudável, o que ajudará a manter a melhor qualidade do produto. Especialmente populares são esses modelos: Redmond, Panasonic, Dex.
• A capacidade de cozinhar no forno é uma assadeira, a preferência deve ser dada aos pratos com lados altos. Bancos para marinar para o inverno.
• Uma tigela grande para pegar frios peixes na geladeira.

Receitas de culinária passo a passo muito saborosas para peixe sob a marinada

Livros culinários, páginas de portais de internet, revistas oferecem muitas opções para cozinhar peixe. Estas são clássicas ou refinadas, simples e difíceis de preparar receitas, usando ingredientes adicionais. Esta variedade oferece uma oportunidade para cada hostess escolher uma variante de acordo com sua própria força, levando em conta as preferências de gostos dos membros da família ou convidados esperados. Abaixo está uma seleção de receitas surpreendentemente deliciosas e simples para cozinhar peixe sob marinada com fotos passo a passo.

receita clássica para cenouras e cebolas marinadas

muitos receita clássica familiarizado cozinhar peixe com a marinada vegetal, que não deixa ninguém indiferente, que pelo menos uma vez teve a oportunidade de experimentar este incrivelmente saboroso prato. Para prepará-lo, você não precisa de habilidades culinárias especiais, habilidades ou segredos, e a lista de ingredientes é muito simples: Filete

• - 800-1000 gramas.
• Cinco lâmpadas.
• Quatro cenouras.
• Molho de tomate - 200 g.
• Pepper ervilhas( preto).
• Sal - a gosto.
• Uma folha de louro.
• Farinha de trigo.
• Óleo vegetal.
• Vinagre( não o use necessariamente) - duas colheres de chá.

Preparação:

1. Prepare os filetes: limpe, divida em partes.
2. Legumes limpos, lavados, picados: meia-sonhos de cebola, cenouras em uma ralada.
3. Em uma frigideira, aqueça o óleo vegetal e salve os vegetais. Adicione tomates, especiarias, misture bem.
4. Marinade ferva em fogo baixo até estar pronto por cerca de vinte minutos. Adicione o vinagre, se desejar, antes do final da cozedura, ele dará uma acidez fácil.
5. Filé de sal, rolo suavemente na farinha. Coloque-o em uma frigideira, onde o óleo de girassol foi previamente vertido e fritado até formar uma crosta dourada em ambos os lados.
6. Em armazenamento profundo combinam peixe e marinada de vegetais, camadas alternadas.
7. Deixe o prato na geladeira para decapagem por um período mínimo de três a quatro horas.

Peixe cozido com molho branco na multi-tigela

Para aqueles que aderem a uma dieta ou mantêm uma alimentação adequada, é ideal uma receita de baixo teor calórico de peixe fervido com molho branco. Para manter o máximo de propriedades úteis, o produto principal é submetido a tratamento térmico na forma de cozinhar, em vez de fritar. Para a preparação, os seguintes ingredientes serão necessários:

• Peixe( qualquer) - 500-700 g.
• Aipo - 300 gramas.
• Duas lâmpadas.
• Cenouras - uma grande. Vinagre, óleo vegetal.
• Água.
• Temperos: uma folha de um louro, um cravo, uma ervilha perfumada de pimenta.
• Sal - a gosto.

Receita de preparação passo a passo com foto:

1. Limpe o peixe, tendo livrado das peles e das entranhas, corte em pedaços de tamanho médio.
2. Despeje a água no recipiente, adicione sal, folha de louro e coloque o peixe, deixe ferver até que esteja meio cozido.
3. Para preparar um molho branco vegetal na tigela do multivarka, adicione um pouco de óleo de girassol, defina o modo "Fritar", ferva cebola, aipo cortado com semirugas ou anéis.
4. Separadamente em uma panela, combine água, especiarias, temperos, ferver. Ferver a mistura, colocar na marinada, adicionar o vinagre e combiná-lo com os vegetais.
5. Coloque um peixe fervido no multivark, apague por 5 minutos para conectar completamente os componentes. Após o resfriamento, coloque o recipiente na geladeira por seis horas e o prato estiver pronto para uso.

Como cozinhar peixe vermelho frito sob uma marinada em uma frigideira

É possível agradar a clientes domésticos ou convidados com um prato delicioso fazendo peixe frito com uma marinada vegetal. Essa obra-prima não deixará indiferente qualquer pessoa, e a receita se tornará um verdadeiro orgulho familiar. Ingredientes necessários para a preparação:

• Peixes marinhos vermelhos( truta, salmão, salmão).
• Cenouras.
• Especiarias: sal, açúcar, folha de louro, pimenta,
• Aipo. Cebola cebola.
• Óleo vegetal.
• Vinagre de vinho.
• Tomates.

Culinária passo a passo com fotos:

1. Enxaguar em vermelho de peixe, cortar em pedaços grandes, remover as peles, ossos, polvilhar com sal e açúcar, deixando assim por um tempo.
2. Descasque as cenouras e corte em finas tiras de comprimento médio.
3. Lavar aipo com água fria, cortar em tiras.
4. Cebolas descascadas cortadas em meia-anéis pequenos.
5. Em uma frigideira, despeje o óleo de girassol e guarde os vegetais até ficarem macios.
6. Adicione sal, açúcar, pimenta preta, folha de louro e, para um sabor especial, despeje um pouco de vinagre de vinho. O tomate pode adicionar uma cor bonita ao prato, que também deve ser adicionado à panela para os vegetais.
7. Enxágüe peixes com água fria para lavar o excesso de sal, açúcar.
8. Na frigideira, adicione óleo vegetal, aqueça-o bem, frite o peixe em ambos os lados.
9. Coloque peixe frito em um prato dividido e cubra com marinada. Antes de servir, decorar com endro.

Peixe assado sem fritar com legumes em molho de tomate

Um estereótipo comum de que um prato útil não pode ser saboroso, há muito destruído: um exemplo vívido é a receita para cozinhar peixe com vegetais sem assar. Filetes delicados, vegetais que preservaram o máximo de propriedades úteis, deliciosa marinada, calorias mínimas - estas são as principais vantagens dos lanches, que todos apreciam, que terão que provar essa obra-prima culinária.

Ingredientes:

• Heck - 1 kilograma.
• Tomates frescos - 1 kg.
• Cenouras - duas peças.
• Duas lâmpadas. Pepper Bulgarian sweet - 1 peça.
• Uma colher de chá de sal de mesa.
• Óleo vegetal - duas colheres de mesa.
• Mistura de temperos para peixes( a gosto).

Características de cozimento:

1. Lave o peixe, tire-se das tripas, corte em pedaços médios.
2. Em uma panela despeje o óleo de girassol e coloque o peixe, adicione sal, tempero.
3. Corte a cebola em cubos, pimenta e coloque tudo em cima do resto dos produtos.
4. Limpe as cenouras no ralador, cubra-o completamente com as camadas anteriores.
5. Descasque os tomates da casca, corte o liquidificador, adicione um pouco de sal e adicione todo o conteúdo do recipiente com este suco.
6. Feche a tampa, coloque o recipiente com comida em uma pequena lâmpada, cozinhe até ficar pronta.
7. Sirva peixe com enfeite ou como um prato autônomo.

Bacalhau assado sob uma marinada de mostarda e limão no forno

Os fãs de pratos incomuns certamente terão peixes sob uma marinada de mostarda e limão, o que dá ao prato um sabor picante e um toque de humor. A preparação levará um mínimo de tempo, mas um lanche pronto pode agradar os convidados com seu sabor requintado e aparência apetitosa. Para a preparação, serão necessários os seguintes ingredientes:

• Bacalhau - 1 kg.
• A água é um meio litro.
• Lemon - 1 pc.
• Bulb é um meio. Mostarda Sharp - 1 colher de mesa.
• Farinha para panificação.
• Margarina é uma colher de sopa.
• Especiarias: sal, pimenta negra e ervilhas perfumadas.

Preparação de peixe para receita de marinada com foto passo a passo:

1. Filetes de peixe salgados mergulhados em farinha e fritar em uma frigideira com margarina.
2. Corte o limão, bulbo em círculos, com uma espessura não superior a 2 mm.
3. Coloque os vegetais em um recipiente profundo( panela), adicione especiarias, água, mostarda. Coloque o fogo, aguarde a ferver e apague dez minutos, retirando o gás ao mínimo. No final da cozedura, você deve derramar vinagre - e o pepino está pronto.
4. Coloque o tress em um recipiente profundo, despeje a marinada. A tigela deve ser enviada para a geladeira e deixada por algumas horas, e de preferência por um dia, de modo que o ingrediente principal esteja bem embebido. O prato deve ser servido em porções, decorado com uma fatia de limão, e como prato lateral, purê de batata ou arroz pode ser usado.

Peças simples e deliciosas de receita de panqueca em marinada sem vinagre

Para preparar um prato simples, mas não menos delicioso, com peixe sob marinada, você precisa:

• Pollock - 500 gramas.
• Tomates grandes - 200 gr.
• 2 Lâmpadas.
• Cenouras - 150-200 gr.
• Alho - dois denticles.
• Um meio litro de água.
• Uma colher de chá de açúcar.
• Especiarias - sal, folha de louro, pimentão.
• Óleo vegetal.

Método comprovado pelo ano( mapa de processo) para a preparação de abobrinha com marinada sem vinagre:

1. Corte o peixe, remova ossos, sal e pimenta.
2. Peças de bagaço de Alaska em farinha, frita intensamente, despeje um pouco de óleo vegetal bom até a massa em cima ficar ligeiramente dourada.
3. Frita a cebola, esmagada em cubos e ralar as cenouras. Quando os vegetais se tornam mais macios, você precisa adicionar tomates, previamente descascados, cozidos no vapor até a evaporação do excesso de líquido.
4. Adicione o alho e as especiarias à frigideira, ferva.
5. Coloque em um recipiente de abacaxi, coloque mais dez minutos. O prato está pronto e pode ser servido quente ou frio.

Como fazer o pangasius sob a marinada "A língua irá engolir"

Pangasius tem um sabor incrível, baixo conteúdo calórico e os pratos preparados com isso não deixarão indiferentes até os gourmets mais mimados. Para a preparação é necessário:

• Pangasius( um par de carcaças ou filetes).
• Farinha, óleo de girassol para assar.
• Sal, pimenta preta moída, vinagre, açúcar. Legumes - cebolas, cenouras.
• Creme amargo - 250 gramas.
• Maionese - 2 colheres de mesa.

Preparação de pangasius com marinada:

• Fritar a cebola, cortar em meio anéis, rapidamente e suavemente em uma frigideira com óleo vegetal, adicionar cenouras e colocar um pouco.
• Na frigideira, adicione especiarias, creme azedo, vinagre, maionese. Mexa em fogo até os vegetais serem macios.
• Peixe, empanado com farinha, frite até dourar.
• Coloque uma pequena marinada no recipiente, em seguida, pangasius. Em seguida, repita as camadas até os ingredientes acabarem.
• Feche o recipiente com uma tampa e deixe repousar por pelo menos uma hora, após o que o delicioso pangasius está pronto para servir.

Peixe enlatado em tomate que derrama para o inverno

Para desfrutar do delicioso peixe sob a marinada no inverno, é necessário aprender a preservá-lo. Especialmente popular é a conservação no preenchimento de tomate, para o qual você precisará:

• Qualquer peixe.
• Sal.
• Óleo vegetal.
• Cebolas - 300 gramas. Tomates
• - 2 kg.
• Especiarias: pimenta, cravo, folha de louro, grãos de pimenta - 4 pcs. Total, açúcar.
• Vinagre.

Preparação:

1. Limpe o peixe, remova as entranhas, lave, corte em pedaços e encha com sal.
2. Agite levemente o sal, frita em óleo vegetal, esfrie e coloque em frascos.
3. Para preparar o enchimento, cortar as cebolas e fritar no óleo.
4. Limpe os tomates, despeje em uma panela e ponha fogo. Adicione a cebolas assadas, especiarias, ferver.
5. Latas cheias de peixes cheias de enchimento de tomate, sem cobertura até o topo, depois esterilizam por 6 horas.

Peixe em marinada sem tomate e vinagre com beterraba

Uma receita deliciosa e original tem sido familiar para muitos desde a infância. Na composição do prato não há vinagre e pasta de tomate, e a zest é capaz de adicionar beterraba. Para a preparação, serão necessários os seguintes ingredientes:

• Faixa de peixe - 1 kg.
• Cenouras - duas peças. Lâmpada
• - 2 pcs.
• Beterraba - 5 pcs.
• Dois tomates.
• Óleo vegetal.
• Especiarias - sal, pimenta, folha de louro.

Preparação:

1. Limpe o peixe, lave, cubra com especiarias e frite numa panela.
2. Para cenouras de marinada ralar, cortar cebola em meio anel e fritar tudo em óleo vegetal.
3. Os tomates adicionam ao resto dos vegetais e apague até ficar macio, coloque a beterraba cozida e as especiarias. Guisado até cozinhar em fogo baixo.
4. No prato, coloque as camadas de peixe e marinada, coloque um microondas por cinco minutos ou no forno para misturar completamente todos os ingredientes. O prato está pronto!

Quantas calorias no peixe sob a marinada

O teor calórico de peixe sob a marinada depende de alguns fatores: o tipo de filé a ser utilizado, a forma de processamento, a disponibilidade de ingredientes adicionais. Aqueles que estão em uma dieta, é necessário abandonar as receitas, onde é usado muito óleo, creme azedo ou frigideira - tudo isso aumenta o valor calorífico da iguaria de peixe. Número aproximado de quilocalorias por 100 gramas de refeições prontas:

• Receita para peixe com cebola e cenoura - 80 kcal.
• Espinafre marinada sem vinagre - 120 kcal.
• Pangasius sob marinada - 140 kcal. Peixe vermelho frito sob marinada - 180 kcal.

Video Recipes: como cozinhar peixe sob marinada

Os pratos de peixe ocupam um lugar de honra não só na mesa diária, mas também durante a festa festiva. Desejando agradar os convidados, a anfitriã experimenta com receitas, ingredientes e opções de culinária. Em muitos aspectos, o sabor do peixe é afetado pela sua variedade, pelo tratamento térmico, pelos componentes da marinada e pela presença de ingredientes adicionais que dão ao lanche um sabor especial. As opções clássicas são familiares a todos e, para se familiarizarem com as novas idéias de cozinhar peixe gourmet sob marinada, assista a um vídeo onde os melhores cozinheiros compartilhem os segredos da culinária. Receita

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