A utilidade dos vegetais verdes tem sido indiscutível mesmo em crianças pequenas, e recentemente se tornou conhecido que a cor das plantas utilizadas é tão importante quanto o valor nutricional. Os vegetais verdes contêm clorofila, o que fortalece a imunidade do corpo. Protege contra os efeitos nocivos dos radicais livres e afeta positivamente os glóbulos vermelhos.É por isso que é importante que nosso menu diário contenha pelo menos uma pequena quantidade de salada ou cebolas verdes.
Separação de vegetais
Cientistas americanos dividem legumes, frutas e bagas em cinco cores:
- Branco - aipo, salsa, alho;
- Vermelho - cereja, groselha, tomate;
- Amarelo - limão, abóbora;
- Azul - mirtilos, berinjelas;Verde - brócolis, espinafre.
Uma dieta saudável assume determinadas proporções da presença na dieta de vegetais e frutas de certas cores. Os vegetais verdes, como já mencionado, devem suas propriedades úteis e a cor à clorofila.É um corante que absorve energia solar, participa no transporte de oxigênio, vitaminas e nitrogênio. Afinal, em sua estrutura química e propriedades, a clorofila é, em muitos aspectos, semelhante à hemoglobina do sangue humano.
Vegetais verdes úteis
Os vegetais verdes são um dos mais saudáveis.É melhor comê-los crus e recém-coletados, porque quando armazenados e tratados termicamente, eles perdem parcialmente nutrientes valiosos. Os vegetais verdes contêm ácido fólico, que se refere às vitaminas do grupo B. Uma dieta rica em vegetais verdes é recomendada para as mulheres que planejam engravidar em breve.
Que tipo de vegetais e verduras verdes podem ser considerados os mais úteis, com sabor valioso e propriedades medicinais?
Salsa
A salsa é conhecida pelas pessoas há muitos anos.É rico em cálcio, magnésio, ferro, potássio, vitaminas C, A, PP, ácido fólico. Em pequenas quantidades, contém vitaminas E, B, D e K. Além disso, a salsa facilita a assimilação de ferro de outros alimentos.
Como funciona? Limpa o corpo, evita raquitismo e anemia, melhora a visão, tem um efeito diurético e remove o excesso de água do corpo. Estes verdes podem ser adicionados com sucesso a vários pratos - carne, sopas, saladas e sanduiches.
Agrião
Muito saboroso e útil representante de vegetais verdes - agrião. Ele carrega muito iodo, cromo, enxofre, ferro, cálcio, vitaminas A, C, B3, PP e E. Recomenda-se a sua utilização em forma bruta - pelo menos uma colher de chá por dia. Mas muito agrião pode causar inflamação da bexiga.
Onde posso obter uma salada? Diluir em casa.É muito simples.É suficiente pegar um curativo ou algodão e humedecer abundantemente, depois colocar sementes nele. Após 4-5 dias eles vão subir - é importante apenas que a base esteja constantemente molhada.
Dill
Dill é uma fonte de óleo essencial que estimula a digestão, melhora a secreção de suco gástrico e inibe o desenvolvimento de microorganismos patogênicos no intestino.É rico em beta-caroteno e vitamina C. O Dill dá um sabor maravilhoso às sopas, queijos, peixe e batatas. Quão útil é uma cebola verde? Isso ajuda a limpar o corpo, melhora a digestão e estimula o apetite.É a fonte mais valiosa de várias substâncias úteis - vitaminas B1, B2, C e também - potássio, cálcio, sódio, magnésio, fósforo, cloro, ácido fólico e caroteno.
A dieta correta deve conter uma quantidade significativa de cebolas verdes.É ótimo para sanduiches, saladas, macarrão e pratos de ovos.
Espinafre
Muitas pessoas não gostam deste vegetal verde, especialmente crianças. No entanto, deve ser comido, pois contém muitas vitaminas - A, C, E, K, B, bem como iodo, ferro, ácido fólico e manganês. Graças a isso, impedem-se raquitismo, anemia e estresse excessivo no coração.É melhor comer espinafre em sua forma bruta, pois a ebulição leva à perda de ferro e ácido fólico.
A desvantagem do espinafre é a inibição da absorção de cálcio. Portanto, não deve ser usado muito por aqueles que sofrem de doença renal, estômago ou são propensos a reumatismo e artrite.