Como cozinhar borsch com beterraba, de modo que foi vermelho - receita passo a passo com fotos e vídeos

Borsch é um dos pratos mais favoritos de toda a população da Rússia e perto do exterior. Há muitas receitas para sua preparação, acredita-se que toda amante tem seus próprios segredos, que tornam o primeiro prato único. No entanto, para tornar o borscht saboroso, vermelho e rico, você precisa seguir certas regras ao cozinhar. Vamos descobrir o que os ingredientes são necessários para preparar a comida favorita de todos, como o curativo é feito e quais deliciosos segredos de cozinhar as amantes de diferentes regiões revelam.

Dicas para preparar um prato

Embora existam muitas variedades de borsch vermelho com beterraba, as regras básicas para a sua preparação permanecem inabaláveis. Primeiro você precisa lavar, descascar e cortar todos os vegetais. As beterrabas são processadas separadamente, porque é o ingrediente principal do primeiro prato. Sua preparação ocorre em várias versões:

1. Brew na pele.
2. Assar no forno.
3. Esmague e coloque em uma frigideira.

Para manter a cor da beterraba, adicione um pouco de ácido cítrico, suco ou vinagre de mesa ao meio de cozimento. Quanto ao caldo, pode ser cozido a partir de carne de porco, cordeiro, vitela, carne bovina ou carne de porco, a carne de qualquer galinha ou cogumelo. Para um caldo de borscht saboroso é necessário gordura, e assim ele se tornou cozinhar a carne após a fervura deve ser pelo menos 2,5 horas em fogo lento.

Apenas depois de cozinhar o caldo no borscht são adicionadas batatas descascadas e picadas, após 15 minutos - repolho picado, depois - beterraba e, depois, assado de vegetais. Este é um guia passo-a-passo básico para cozinhar borsch vermelho com beterraba, mas cada receita tem suas próprias nuances e consistência que devem ser respeitadas.

Receitas passo a passo para a preparação de borsch vermelho com beterraba

Até à data, é impossível encontrar uma pessoa russa que saiba como e gosta de cozinhar, mas não sabe como soldar um borsch vermelho com beterraba. Outra coisa é que existem muitas opções para prepará-lo, mas eles o preparam em diferentes regiões de diferentes maneiras. Por exemplo, no sul, eles gostam de borsch com peixe, nas cidades do norte da Rússia - com cogumelos, os bielorrussois cozinham sem repolho com carne defumada, ucranianos - com feijão e pampushkas. Sugerimos considerar as receitas mais deliciosas para a preparação de sopa de beterraba.

Receita clássica de carne com carne e repolho fresco

Para preparar um borsco vermelho aromático e aromático de acordo com a receita clássica, você precisa trabalhar duro, porque este prato não é simples. Mas pelo menos 2 dias toda a família será alimentada, e no dia seguinte o prato se tornará ainda mais rico e gostoso. O principal é seguir a receita claramente, e então você obterá o resultado que você esperava. Ingredientes:

• 800 g de carne bovina;
• 5 pcs.batatas;
• 0, 5 kg de repolho branco;
• duas beterrabas;
• duas cenouras;
• duas lâmpadas;
• dois dentes de alho;
• one art.l.pasta de tomate;
• uma colher de chá.vinagre;
• 2 st.l.óleo vegetal;
• sal, ervas, especiarias.

Receita de cozinha:

1. Lave a carne, corte em pedaços médios, despeje água, cozinhe após ferver por 1,5-2 horas.
2. Descasque a beterraba, corte em tiras finas, adicione o vinagre para preservar a cor, frite em óleo vegetal por 5-7 minutos.
3. Corte batatas, cenouras e cebolas em cubos, corte o repolho finamente.
4. Cebolas e cenouras fritam separadamente juntamente com pasta de tomate, sal e especiarias.
5. As batatas são carregadas em caldo, sal, após 5 minutos, carregue o repolho.
6. Após 10 minutos de ferver, adicione as beterrabas fritas e depois de 10 minutos - assado.
7. O alho, passado pela imprensa, é adicionado no final alguns minutos antes de o fogo ser desligado. Na prontidão de todos os ingredientes, retire o prato da placa, polvilhe o borscht com ervas finamente picadas, deixe ferver por meia hora e depois sirva à mesa.

Borsch com chucrute e beterrabas e cenouras marinadas

A presença de sopa de repolho vermelho aumenta a quantidade de nutrientes, pois contém vitaminas C, K, B, minerais: sódio, silício, enxofre, zinco, fósforo e cobre, bem como ácido lático, útil para o corpo humano. Portanto, o primeiro prato com chucrute não é apenas muito saboroso, mas também alimento útil, mas terá que mexer com ele. As beterrabas em conserva em molho agridoce podem ser compradas já prontas ou marinadas. Ingredientes:

• 2,5 litros de frango ou qualquer outro caldo;
• 200 g de repolho em conserva;
• duas beterrabas em conserva;
• uma cenoura;
• duas batatas;
• uma cebola;
• dois tomates;
• dois dentes de alho;
• one art.l.açúcar;
• sal, folhas de louro, especiarias, sementes de girassol.óleo.

Receita de cozinha:

1. No caldo de ebulição com pedaços de frango, coloque as batatas, descascadas e cortadas em cubos.
2. As cebolas também são cortadas em cubos e as cenouras devem ser raladas, após as quais fritar os vegetais no óleo de girassol por 5 minutos.
3. Legumes fritos em uma panela com caldo.
4. Beterraba em conserva cortada em cubos pequenos e depois mergulhe em caldo.
5. No chucrute despeje o açúcar, em seguida, aperte os minutos 5-7 em fogo baixo.
6. Quando as batatas estiverem prontas, coloque repolho, purê de tomate, alho picado, especiarias, folha de louro, sal no borsch.
7. Guarde-o debaixo da tampa por 7 minutos, desligue o calor, deixe-o ferver por 15 a 20 minutos.

Sopa de beterraba deliciosa sem repolho

Um borsch vermelho sem repolho é chamado de beterraba.É gostoso, quente e frio, então amamos todos os povos eslavos sem exceção. A composição deste prato inclui uma variedade de alimentos, mas a beterraba permanece inalterada. Vamos considerar a receita para cozinhar deliciosas beterrabas nas costelas de porco. Ingredientes:

• 800 g de costelas de porco;
• uma grande beterraba;
• uma cenoura;
• uma cebola;
• duas batatas;
• 2 st.l.tomate.pastas;
• uma colher de chá.raiz seca de aipo;
• 5 pcs.pimenta perfumada;
• duas folhas de louro;
• um art.l. Vinagre
• dois dentes.alho;
• sal, pimenta, verduras picadas.

Receita de cozinha:

1. Lave e corte em pequenos pedaços de costelas de porco, coloque em um recipiente preparado, despeje água.
2. Adicione a cebola descascada, raiz de aipo, pimenta doce, louro.folha, coloque o prato para ferver o caldo.
3. As beterrabas descascadas ralimentam em uma ralada, cozinham em uma frigideira com água e vinagre por cerca de 20 minutos.
4. Pele batatas e cenouras, cortadas em cubos, coloque caldo.
5. Beet também, quando estiver pronto, envie para uma panela.
6. Adicione sal, especiarias, alho finamente picado a borsch.
7. Cozinhe a beterraba com todos os produtos por 5 minutos, depois desligue o fogo e adicione folhas picadas.

sopa de beterraba fria

Borscht vermelho é comido e frio, especialmente é relevante nos dias quentes de verão. A beterraba é um prato tradicional da cozinha russa, que foi originalmente preparado sem carne, mas ao longo do tempo, muitas receitas de sopas frias apareceram em caldos de carne. Vamos considerar a receita clássica para borscht frio em caldo de beterraba e kvass de pão. Ingredientes:

• três raízes de beterraba;
• duas cenouras;
• dois pepinos frescos;
• 2 ovos de galinha cozidos;
• 2/3 litros de pão kvass;
• 2/3 litros de caldo de beterraba;
• 1 colher de chá de açúcar;
• 1 colher de sopa.colher de sopa de vinagre de cidra ou maçã;
• 100 g de creme azedo;
• sal, ácido cítrico - a gosto;
• ervas frescas picadas.

Receita para cozinhar:

1. Lavar, ferver as beterrabas e as cenouras, cortar em tiras.
2. Corte o pepino fresco com palha fresca.
3. Despeje com vegetais, misture com o caldo de beterraba.
4. Adicione ácido cítrico, vinagre, sal, açúcar, vegetais.
5. Antes de servir a beterraba, não se esqueça de colocar ovos picados e creme azedo.

Sopa de Quaresma sem carne com cogumelos e feijão verde

Os vegetarianos e os jejum combinam perfeitamente o borsch magra e o caldo de carne irá substituir com sucesso a sopa de cogumelos. Os feijões, em regra, colocam em lata em um prato, mas vamos adicionar um pod mais útil, que é vendido em supermercados em forma congelada. Ingredientes:

• 200 g de cogumelos frescos;
• 150 g de feijão;
• 150 g repolho;
• uma beterraba;
• uma cebola;
• uma cenoura;
• duas batatas;
• dois st.l.pasta de tomate;
• dois st.l.para fritar qualquer óleo;
• verdes, sal, especiarias.

Receita de cozinha:

1. Em água ligeiramente salgada, corte os cogumelos aleatoriamente( 20 minutos).
2. Adicione batatas picadas ao caldo de cogumelo e, depois de ferver, corte o repolho.
3. Beterraba crua limpar, polvilhar com vinagre, cortar em tiras, fritar em óleo e depois adicionar ao caldo.
4. Cebolas, cascas de cenoura, cortar, fritar em uma frigideira, adicionar tomate. Massas, sal, especiarias.
5. Combine o assado com caldo, deixe ferver, apague o fogo, adicione verdes, deixe a infusão borsch.

Delicioso borsch com sorrel e cola de tomate sem vinagre

Borsch com sorrel é considerado um prato de verão, mas no inverno também será relevante se o pedreiro fresco for substituído por enlatados. Esta beterraba não exigirá muito esforço para cozinhar, e você definitivamente vai gostar disso. Ingredientes:

• meio quilo de frango;
• 4 batatas;
• uma beterraba;
• uma cenoura;
• uma cebola;
• um feixe de azeda;
• 2 st.l.tomate.pastas;
• verdes, sal, especiarias.

Receita de cozinha:

1. Lave o frango, divida em pedaços, coloque um ensopado.
2. As beterrabas são limpas, cortadas, enviadas para serem cozidas em caldo de frango.
3. Grelha de cenoura em uma ralada, corte as cebolas e as batatas em cubos.
4. Envie batatas ao caldo.
5. Cebolas e cenouras fritam em uma planta.óleo, adicione o tomate. Massas, sal, especiarias.
6. Sorrel cortado finamente adicionado ao borsch com assado, deixe ferver por 10 minutos e depois desligue.
7. Sirva com vegetação e creme azedo.

Uma receita simples para caldo de frango com molho de tomate no multidata

É muito mais fácil fazer um borsch vermelho com um multivark. Esta unidade é uma salvação real para os trabalhadores que não têm a oportunidade de dedicar muito tempo à culinária. Considere a receita mais simples para um multivark, mas não menos deliciosa do que em um fogão. Ingredientes:

• meio quilo de polpa de polpa;
• 400 gramas de repolho fresco;
• 150 gramas de batatas;
• 100 gramas de cebola;
• 300 gramas de beterraba;
• 100 gramas de cenouras;
• três dentes.alho;
• três st.l.óleo;
• três st.l.pasta de tomate;
• sal, louro. Folhas, especiarias.

Receita de cozinha:

1. Corte finamente as cebolas, frite na tigela multivarki com o modo "Cozimento".
2. Grate as cenouras e adicione a cebola por 10 minutos.
3. Depois de colocar a pasta de tomate por 5 minutos.
4. Pele de beterraba, corte aleatório, adicione uma pitada de ácido cítrico, envie para legumes, deixe cozinhar por 15 minutos.
5. Corte carne e batatas em cubos pequenos, corte o repolho.
6. Adicione os ingredientes restantes, sal, especiarias à tigela do multivark, despeje água no máximo, selecione o modo "Sopa" e coloque-a na hora.
7. Após o sinal final, adicione alho e greens triturados ao prato.

Como preparar o tempero para borscht para o inverno a partir do tomate

O reabastecimento do Borsch no inverno é sempre útil, então cuidadas donas de casa o preparam para uso futuro. Se a casa tiver um congelador grande, os vegetais podem ser congelados, mas nem todos têm um luxo, então o tempero é armazenado em latas sem esterilização. Ingredientes:

• 2 kg de tomate;
• 1 kg rep.cebolas;
• 1 kg de cenouras;
• 10 pcs. Pimenta búlgara;
• meio quilo de salsa;
• meio quilo de aneto;
• 1 embalagem de sal iodado.

Receita de cozinha:

1. Grelha de cenoura na ralador. Pimentas, corta os tomates finamente.
2. Crumble os verdes e cebolas.
3. Encha os vegetais com sal, espalhe-se em frascos de vidro, armazene por vários meses em um local fresco.

Receita de vídeo: como cozinhar borsch ucraniano com beterraba

Borsch em ucraniano é o uso de gordura como uma gordura, que é batido em uma argamassa com alho, cebolas e verdes até formar uma massa espessa. Algumas receitas ucranianas fornecem a adição de farinha torrada para transmitir uma textura mais espessa ao borsch. Um recém-chegado pode não ser capaz de comer tal prato. Mesmo as receitas com fotos não podem transmitir a correção e a seqüência de ações durante o cozimento, então oferecemos um vídeo que detalha como cozinhar o clássico borsch ucraniano: