O vinho foi usado na culinária desde a antiguidade. Dá ao prato um sabor picante e um sabor especial. Vamos nos familiarizar com as marcas dos melhores vinhos brancos, que podem ser usados para cozinhar pratos deliciosos.
Para cozinhar, você deve escolher o vinho que gosta de provar. Para preparar iguarias, você pode tomar vinhos brancos secos e semi-secos. Abaixo estão os nomes dos cinco melhores vinhos para cozinhar.
Chardonnay( Chardonnay).Vai bem com frutos do mar, porco e frango. Este é o vinho mais adequado para fazer molho. O vinho é caro, mas é considerado o melhor e vendido. Para preparar refeições com a ajuda de Chardonnay, você deve ter alguma experiência culinária, porqueDurante o cozimento, o nível de acidez do prato deve ser monitorado.
Sauvignon Blanc. Este vinho é produzido na província de Bordéus, localizado na França. Este vinho é ideal para iniciantes. O vinho tem um aroma ligeiramente herbáceo e se encaixa bem com pratos e molhos leves, que contêm verduras.
Pinot Gris. Tem um aroma frutado e um sabor leve. Vai bem com frutos do mar.
Vermouth( Vermouth).Este vinho cristalino é mais como água. O vinho é fortificado e insistente em ervas. Vai bem com a maioria dos pratos vegetarianos, frutos do mar e carne de aves de capoeira.
Riesling. Este vinho é semi-seco. Do que é mais antigo do que melhor. O vinho tem uma alta acidez e é adequado para sopas e frutos do mar.
Regras para o uso de vinho branco seco ao preparar pratos
- Nunca substitua o vinho branco seco por vinhos de sobremesa. Eles são doces e estragam o sabor do prato.
- Em vez de vinho, você pode usar suco de limão e vinagre, mas eles não dão ao prato um sabor tão refinado e gosto de vinho.
- Restos de vinho podem ser colocados na geladeira de forma fechada e utilizados durante 2 semanas.
- Para cozinhar, você deve comprar o vinho que você vai beber com prazer. Se você não gosta de vinho, não gostará do sabor do prato cozido com este vinho.
- Champagne também é considerado um vinho branco seco. Portanto, você pode usar um bom champanhe seco para preparar a louça.
- Como o vermelho, o vinho branco previne o câncer e muitas doenças cardíacas.
Risoto de vegetais com especiarias
Este prato é preparado facilmente e é um favorito entre os vegetarianos e os amantes da comida magra.
- 1 cebola picada finamente;
- 3 cílios de cebolas verdes, também cortados;
- 1 pimenta doce vermelha, corte;
- 1 colher de sopa de pasta de alho;
- 1 colher de chá de pimenta caiena;
- ½ colher de chá de flocos de pimentas;
- Sal e pimenta a gosto;
- 1 e ½ xícara de arroz( arborio);
- 1 e ½ xícara de caldo de vegetais;
- 2/3 copos de vinho branco seco;
- Azeite.
Aqueça o óleo em uma frigideira. Adicione a cebola e frite até ficar castanho claro. Adicione a cebola verde, a pasta de alho, a pimenta e frite tudo por 5 minutos.em média fogo. Coloque arroz arborio e, mexendo, fritar por um minuto. Adicione pimenta caiena e pimenta vermelha. Despeje um copo de caldo de vegetais e deixe embeber adequadamente. Em seguida, despeje o resto do caldo. Em um minuto, adicione o vinho, uma meia xícara por vez. Todos misturam. Coloque um prato, sal, pimenta e polvilhe com queijo ralado.
Mexilhantes em molho cremoso
Vinho branco elegantemente seco em combinação com mexilhões. Chardonnay é a melhor escolha para cozinhar este prato. Se você tem medo de usá-lo, você pode tomar qualquer vinho branco seco mais barato.
Composição:
- 1,5 colheres de sopa de alho;
- 2 peças de chalotas finamente picadas;
- 3 colheres de sopa de salsa picada finamente;
- 2 fatias de cebolas verdes picadas finamente;
- 1 colher de chá de curry em pó;
- 1,5 xícaras de vinho branco seco;
- 4 colheres de sopa de manteiga;
- 1 xícara de creme;
- Cerca de 30 mexilhões.
Para preparar o molho, tome uma frigideira profunda, coloque pasta de alho, chalotas e vinho sobre ele. Cozinhe até que a cebola se torne translúcida. Adicione o creme, o curry em pó.Coloque os mexilhões e durante a cozedura, feche a frigideira com uma tampa( literalmente por alguns minutos!).Aguarde até que todas as conchas se abram. Se não houver cascas abertas, elas devem ser removidas da frigideira. Adicione a manteiga e misture bem. Desligue o fogo. Adicione as cebolas verdes e a salsa no molho, misture e sirva imediatamente.
Camarão rápido com molho de alho
- 1 colher de chá de pasta de alho;
- 1 cebola pequena, cortada em cubos;
- 2 colheres de sopa de salsa picada;
- 2 colheres de sopa de suco de limão;
- 4 colheres de sopa de manteiga;
- ¼ xícara de vinho branco seco;
- 13 camarões descascados gigantes;
- Sal e pimenta a gosto.
Em uma frigideira, faça uma cebola frita e salsa com pasta de alho até que tudo seja amolecido. Reduza o calor e adicione camarão. Mexa por 5 minutos. Coloque os camarões em uma tigela. Na panela adicione o resto dos alimentos e cozinhe por mais 2 minutos. Despeje o molho resultante sobre o camarão e, enquanto o prato estiver quente, sirva à mesa. Vinho seco caseiro de uvas( receita sem açúcar e água).
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