Chebureks frito em óleo não pode ser chamado de prato mais útil, no entanto, não os torna menos populares entre as pessoas. Alguém acha que este prato é um fast food de rua simples e troca os endereços dos melhores cafés, e alguém está convencido de que é realmente delicioso cozinhar apenas em casa. Os produtos certos devem ser claros e nítidos.
Como fazer uma massa para chebureks
Cheburechnaya base deve ser fresco e bezdozhzhevoy, enquanto denso( para se desdobrar facilmente, e os próprios produtos não se desmoronam ao fritar o óleo em ebulição).Existem várias variantes de receitas populares para uma massa saborosa para chebureks, e cada dona de casa conhece alguns segredos especiais. O melhor de tudo é, se, no início, uma mulher qualificada irá dizer-lhe em que proporções misturar os ingredientes e escolher o preenchimento para a preparação da iguaria certa.
Os tipos de carne utilizados na receita de especiarias, a quantidade e os tipos de ervas frescas, sem as quais você não pode imaginar a cozinha do sul, podem diferir, no entanto, a versão básica dessas tortas de carne crocante é a mesma para todos. Na maioria das receitas, você precisará de farinha de qualidade, um copo de qualquer líquido e um único ovo para unir os ingredientes.
Massa para fabricação de cerveja
Para aqueles que querem preparar um prato pela primeira vez, você gostará de uma massa de creme para chebureks, o que não requer habilidades especiais e é delicioso mesmo para donas de casa inexperientes. Você precisará: farinha
- - 3 xícaras;Água
- - 200 ml;
- óleo vegetal - 50 ml;Ovo
- ;
- sal.
Preparação não levará mais de uma hora, você poderá agradar a família com um jantar incomum. Para tornar o prato saboroso e crocante, aqueça o óleo de antemão em uma frigideira ou fritadeira. Faça isso:
- Ferva a água. Adicione sal, manteiga e 150 gramas de farinha.
- Mexa bem a água fervente.
- Permitir que a massa esfrie. Em seguida, adicione o ovo.
- Preencha a farinha restante com um slide na mesa. Deslize gentilmente no centro da peça de trabalho e comece a amassar com as mãos até tomar toda a farinha. A massa deve tornar-se elástica, homogênea.
- Faça a bola, deixe-a em paz por 30 minutos. Então esculpe.
Massa para chebureks no kefir
Outra receita popular que não requer habilidades especiais é baseada em produtos lácteos. Massa no chebureki com bolhas resulta semelhante ao que é usado, por exemplo, para tortas cruas fritas com batatas ou geléia. Exigirá os seguintes ingredientes:
- kefir ou leite coalhado - 250 ml;Farinha
- - 750 g;Ovo
- ;
- algum sal.
Misture melhor em uma tigela ou uma panela grande. Faça isso:
- Farinha de verdura lentamente despeje em kefir, mexendo com uma colher.
- Adicione o ovo batido, o sal e um pouco de refrigerante. Mexa até ficar homogêneo.
- Cubra com uma toalha e deixe por 10 minutos. Em seguida, divida em pedaços e esculpe.
Em leite
Uma massa deliciosa e crocante para chebureks pode ser feita com leite. Para ele você precisará:
- leite com baixo teor de gordura( 2,5%) - 250 ml;Farinha
- - 450 g;Ovo
- ;
- óleo vegetal - 2 colheres de sopa.colheres;
- sal.
Esta é uma receita muito bem sucedida para uma deliciosa massa crocante para chebureks, que são leves e borbulhantes. Use instruções passo a passo para garantir que tudo esteja certo:
- Bata o ovo com manteiga e leite.
- Peneire a farinha e amasse-a lentamente. Quando a massa fica macia e grossa, amassar à mão.
- Faça a bola e deixe descansar por 30 minutos. Depois disso, você pode preparar o recheio.
Peito de massa com vodka
A receita caseira original para uma iguaria crocante inclui vodka, no entanto, o álcool é adicionado no final da culinária - este é um pré-requisito que garante uma crota e bolhas nítidas nele. Você pode tratar com segurança as crianças sem medo: todo o álcool será evaporado durante a fritura! Para cozinhar com sucesso, você precisará:
Farinha- - 600 g;
- um copo de água;
- açúcar - 2 colheres de chá.Manteiga
- - 50 g;
- uma pitada de sal;Vodka
- - 50 ml.
Massa crocante deliciosa para chebureks com vodka é muito fácil de preparar. Faça isso:
- Misture todos os ingredientes primeiro com um misturador e depois com as mãos.
- Quando a mistura ficar grossa, adicione um copo de vodca fria.
- Razomnite mãos de novo, em seguida, divida em produtos.
Massa para chebureks em água mineral
A tarefa de fazer massa para chebureks usando esta receita é simples. Use as proporções e os ingredientes da receita anterior, mas, em vez da água cozida usual, adicione água mineral não-carbonatada: então a composição se tornará mais suave, formarão pequenas bolhas. Algumas donas de casa recomendam misturar isso com cerveja para produzir os melhores e crocantes produtos.
Se você decidir usar água mineral com gás, lembre-se de que você precisa adicionar óleo vegetal, caso contrário, o prato resultante irá enrugar rapidamente. No entanto, água gelada irá ajudá-lo a preparar apenas produtos arejados, leves e crocantes, conforme você precisa. Você pode pedir recomendações das cozinhas dos povos do sul.
Soro
Você pode usar soro de leite em vez de leite ou água. Este produto não é tão fácil de comprar na loja hoje, mas é exatamente no mercado dos agricultores ou aqueles que mantêm sua própria fazenda. Para um prato gostoso, você precisará: soro
- - 250 ml;Farinha
- - 800 g;
- óleo vegetal - 2 colheres de sopa.colheres;
- uma pitada de açúcar;
- uma pitada de sal.
A massa de soro deve ser infundida, então é melhor cozinhar no dia anterior. Misture assim:
- Calor no soro em fogo baixo, mas não leve a ferver( assim que você vê a primeira bolha, desligue).
- Tamize a farinha, adicione manteiga e sal.
- Leve lentamente o soro quente nesta mistura, mexendo constantemente.
- Coloque as mãos, saia por meia hora.
Na padaria
Se você possui utensílios de cozinha modernos à sua disposição, será muito mais fácil cozinhar qualquer pastelaria saborosa. Use essa receita que envolve a adição de vodka. Coloque todos os ingredientes na máquina de fazer pão: farinha
- - 600 g;
- um copo de água;Açúcar
- - 2 colheres de chá.Manteiga
- - 50 g;
- uma pitada de sal;Vodka
- - 50 ml;
- o ovo.
Ligue o dispositivo ao modo de mistura e deixe-o no horário definido. Fry chebureks suculentos podem ser em um multivark( como na foto) ou em uma frigideira, em uma fritadeira da maneira tradicional. Se você gosta de itens muito pequenos, use uma fritadeira com uma grelha removível, então o processo de cozimento levará muito menos tempo.