Azul - vegetais tão fantásticos que querem aproveitar seu gosto o maior tempo possível.É fácil fazer isso se as berinjelas forem preservadas para o inverno. Se você pré-cozinhá-los, então o lanche é simplesmente incrível. Existem muitas receitas para assar azuis cozidos.
Aperitivo em lata de berinjelas para o inverno
Para os espaços em branco devem ser escolhidos não muito azul, eles terão menos sementes. Pegue frutas com uma pele lisa e brilhante, sem manchas, sem danos. Se você quiser cozinhar deliciosas berinjelas para o inverno, use a receita, que exigirá esses ingredientes:
- azul - 1,5 kg;
- óleo magra - 0,3 litros;Cenouras
- - 10 grandes;Vinagre
- 9% - 1,5 colheres de sopa.l.;
- ervilhas pimenta perfumadas, sal - a seu gosto.
Como preparar um lanche de berinjelas para o inverno:
- Lave alimentos. Corte o azul ao longo das placas finas. Basta colocá-lo sob a opressão para que você não fique amargo.
- Limpe a cenoura, corte em tiras finas. Você pode usar um ralador especial, com o qual você prepara um lanche em coreano.
- Coloque cenouras e berinjelas em uma assadeira, sal. Levar o forno para 220 graus. Cubra a panela com uma folha de papel e asse por favor que os produtos se amoleçam.
- Em uma panela, combine a manteiga com o vinagre, role a pimenta, sal. Traga a mistura para ferver.
- Coloque vegetais cozidos em frascos esterilizados. Encha suavemente com óleo fervente, enlatado.
- Deixe-o em uma forma invertida sob o cobertor até esfriar completamente. Em seguida, guarde em um canto fresco e escuro.
Receitas de berinjela para o inverno com alho
A maneira mais fácil de cozinhar é apresentada acima, mas não a única. O azul assado é perfeitamente combinado com todos os vegetais e especiarias, por isso, você pode fazer muitas saladas de inverno originais. Eles são adicionados a pratos diferentes, eles são comidos como um lanche independente. Certifique-se de lembrar as receitas de conservas de berinjela. Então, em sua mesa, sempre haverá algo saboroso e original.
Como cozinhar beringelas para o inverno no forno
Para este lanche, você deve tomar os seguintes produtos:
- azul - 1,5 kg;Tomates
- - 0,5 kg;
- Pimenta búlgara - 1 grande;Vinagre
- - 2 colheres de sopa.l.;
- alho - 2 dentes;
- sal - 1 colher de chá;
- Óleo de quaresma - 30 ml.
O aperitivo de berinjela para o inverno é feito da seguinte maneira:
- Enxaguar todos os ingredientes sob água corrente. Corte as hastes de berinjela e, na superfície de cada fruta, faça algumas punções para que elas não quebram.
- Cobrir a assadeira com um pergaminho. Espalhe-o com pimenta azul e búlgara. Fornecer até 200 graus de forno e assar vegetais por 40 minutos. Berinjelas periodicamente se transformam em não queimam.
- Corte os tomates com água fervente, corte as hastes e remova cuidadosamente a pele. Se não se afastar da polpa, deixe os tomates em água quente por um tempo.
- Retire a fornalha do forno. Retire gentilmente os vegetais cozidos da casca. Pimenta cortada em tiras finas.
- Coloque os vegetais no recipiente após a esterilização. Cada um deles, despeje sal. Tampar os ingredientes para que estejam apertados. Despeje o óleo e o vinagre lá, coloque o alho pressionado.
- Cobrir o frasco com uma tampa. Despeje água quente em uma grande panela. Coloque uma placa na parte inferior. Toque o frasco. Esterilize do ponto de ebulição de 20-25 minutos. Depois de um tempo, as frutas darão suco e um monte de líquido aparecerá no lanche.
- Pegue o jar, role-o. Deixe-o de cabeça para baixo sob um cobertor quente. Aguarde até esfriar, e depois vire e segure na despensa ou no porão. Uma torção de berinjelas é armazenada por cerca de um ano e meio. No inverno, você pode servir esta salada, decorando com ervas frescas.
Bônus de berinjela de inverno sem esterilização
Esses lanches são ainda mais fáceis de preparar. Para fazer uma salada picante sem esterilização, você precisará dos seguintes componentes:
- berinjelas - 3 kg;
- cebola - 1,5 kg;
- Pimenta búlgara - 3 kg;Cenouras
- - 1,5 kg;
- alho - 6 cabeças grandes;Tomates
- - 6 kg;
- óleo magra - 0,6 l;
- sal - 6 colheres de sopa.l.;
- essência acética( 70%) - 3 colheres de sopa.l. Açúcar
- - um copo e meio.
Como fechar a berinjela para o inverno:
- Vegetais lave e seque. Cubra a assadeira com papel alumínio. Coloque beringelas inteiras e pimentos búlgaros sobre ele. Cada fruta perfura com uma faca em vários lugares. Lubrifique-os com óleo magra.
- Pré-aqueça o forno a 200 graus. Lá, coloque os produtos e assegure até ficarem macios, constantemente virando.
- Escove as cebolas. Corte-o finamente, frite com óleo em um refogado profundo até ficar transparente. Em seguida, adicione a cenoura ralada. Grelhe até ficar macio no fogo alto.
- Lave os tomates espremidos em um moedor de carne ou corte o liquidificador. A massa resultante despeja em uma curva com cenouras, reduz o calor e o cozido por um quarto de hora sob a tampa.
- Legumes cozidos do forno, cubra e deixe-os repousar por um tempo. Pele de pimenta da pele, corte finamente. Faça o mesmo com berinjelas assadas.
- Coloque o azul com a pimenta na panela, misture bem. Sal, adicione açúcar, adicione alho picado. Reabasteça o prato por 5 minutos. Antes de desligar, despeje o vinagre, aguarde a ferver e apague.
- Espalhe a salada sobre frascos limpos e esterilizados, enrole-os. Mantenha sob as capas por um dia invertido.
- Quando a ova esfriar completamente, mova-a para onde está escuro. A temperatura na sala pode ser à temperatura ambiente, o resfriado não é necessário.
Colheita para o inverno de berinjela assada
Lista de ingredientes:
- blister azul-azul - 8 peças;Tomates
- - 16 médios;
- folha de louro - 2 peças;
- alho - 2 dentes;
- sal - 1 colher de chá;Pimentões
- - 10 peças.
O aperitivo de berinjela para o inverno é preparado da seguinte forma:
- Lava azul, drena. Pierce cada um em vários lugares. Aqueça o forno para 190 graus. Dobre as berinjelas em uma assadeira, leve por cerca de meia hora.
- Corte os tomates entrecruzados para descascá-los. Despeje a água fervente e vá embora. Após cinco minutos, você pode limpá-los facilmente.
- Use um liquidificador para cozinhar o purê de tomate.
- Purê em uma panela com paredes grossas. Levar a ferver a fogo baixo e ferver por cerca de cinco minutos.
- Retire a berinjela assada do forno. Enquanto eles estão quentes, limpe-os. Corte em quartos.
- Espalhe o azul cozido nos bancos.
- Em purê de tomate, jogue uma folha de louro, alho esmagado, ervilhas, sal. Cozinhe um pouco mais, mexendo de vez em quando.
- Encha as latas com berinjela de tomate assado. Pressione ligeiramente com um garfo para que o fluido preenche todo o espaço.
- Cobrir o lanche com capas. Coloque um prato ou uma toalha na panela, coloque os frascos ali. Preencha o espaço entre eles com água quente, não atingindo o pescoço por vários centímetros.
- Faça o fogo médio. Esterilizar a salada por um quarto de hora, e imediatamente ferrão.
- Desligue os frascos, cubra com um cobertor quente, segure-o até ficar completamente resfriado. Mova o seu lanche para um lugar legal. Vídeo