Macarrão com frango e cogumelos em molho cremoso: receitas passo a passo para estilizar com fotos e vídeos

Pasta com frango e cogumelos já se tornou um prato clássico, porque não requer ingredientes especiais e muito tempo. Esta comida nos veio da cozinha italiana e ganhou seus adeptos um sabor incomum. O molho cremoso dá a suavidade e a ternura da pasta. Considere como preparar adequadamente esse prato italiano, quais receitas comprovadas estão disponíveis mesmo para iniciantes e qual o conteúdo de calorias desta refeição?

Dicas para preparar um prato

• Para preparar esta macarrão italiano, você precisa tomar macarrão apropriado. Devem ser farinhas de qualquer forma, mas de variedades de trigo sólido. Além disso, existem vários tipos de pastas com diferentes adições.
• Para garantir que a carne no prato seja macia e suculenta, recomenda-se que tome uma frango fresco e não congelado. Pode ser filetes, migalhas das canelas ou costas.
• Preste especial atenção à escolha dos cogumelos. Para preparar adequado para diferentes variedades: cogumelos, chanterelles, branco e até mesmo mel.
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• Ao preparar uma pasta, vale um pouco de sub-resfriamento até ficar completamente amolecida. Depois de se livrar do excesso de água, a massa terá tempo para alcançar a preparação sob a influência do vapor.
• Para que a própria pasta tenha um gosto suave, você pode adicionar um pouco de leite à água de cozimento. Tal ingrediente não só melhora o sabor, mas também dá um aroma leve incomum.
• Algumas receitas usam carne martelada. Este passo do cozinheiro é realizado para quebrar as fibras e tornar o produto maleável, macio. A carne de martelo é recomendada apenas se estivesse no congelador. Faça isso rapidamente e sem muito esforço.
• O último e, às vezes, passo básico na preparação de macarrão é a sua decoração e serviço. Este momento deve receber muita atenção. Para alimentar parecia original, use greens, saladas, legumes( tomates, pimentas, pepinos), molhos e condimentos.

Receitas para cozinhar macarrão com frango e cogumelos com molho de creme

Os italianos usam ingredientes diferentes no processo de cozimento. Eles podem adicionar aos alimentos diversos molhos, caldos, especiarias, ervas. Para iniciantes é melhor preparar primeiro uma receita clássica de espaguete com frango e cogumelos, e depois experimentar com outros tipos de macarrão. Considere opções provadas e saborosas para este prato.

Espaguete com frango e cogumelos em molho de queijo cremoso

Os pratos italianos são freqüentemente adicionados com queijo, pois este produto é abundante neste país. Mas esse elemento acrescenta insólito ao gosto e à aparência. Spaghetti - uma massa fina e longa, que tanto os adultos como as crianças gostam de comer, e sua conexão com frango e cogumelos serão prontamente suportados por todos os membros da família. Como cozinhar em casa, como um prato saudável e perfumado?

Ingredientes:

• cogumelos frescos pelados - 300 g;
• fresco, não carne de frango gelado - 400 g;
• cebola, pelada - 1 cabeça;Creme
• com um teor de gordura de 20% ou mais - 200-250 g;
• girassol ou azeite - 3 colheres de sopa;
• queijo de espécies sólidas, sem molde - 100-150 g;
• espaguete de espécies de trigo sólido - 400-500 g;
• sal, pimenta preta e perfumada, manjericão, outros condimentos - de acordo com as preferências de sabor.

Receita passo a passo para espaguete com frango e cogumelos com molho de queijo cremoso:

1. Mine e seque a galinha.
2. Corte-o em pedaços pequenos, com 2 * 1.5 cm de tamanho.
3. Também limpamos nossa cebola, cortá-la com pratos ou pratos finos. Para evitar que o suco entre em seus olhos, fume sua faca mais frequentemente com água fria.
4. Moyem e cogumelos cortados. Devem ser obtidas placas finas e transparentes com 1-2 mm de largura.
5. Na frigideira preliminar pré-aquecida: óleo vegetal, cogumelos. Fritá-los por 5 minutos, depois adicione a cebola picada, mexa e cozinhe mais 5 minutos.
6. Em seguida, coloque a carne em uma frigideira, frite até uma pequena crosta dourada, despeje o creme, adicione as especiarias, sal e cozinhe por 20 minutos.em fogo baixo.
7. Ferver cerca de 3 litros de água de nascente, adicionar sal, espaguete. No processo de ferver, mergulhamos a colher de óleo vegetal na panela. Cozinhe a macarrão por cerca de 8-10 minutos, conforme indicado nas instruções. Para que a pasta caia uniformemente na água, pegue um recipiente grande.
8. Três queijos sem molde em uma ralada grande ou cortados em pedaços pequenos e adicionados à carne. Após a mistura, prepare o prato por mais alguns minutos.
9. Enquanto isso, jogue para trás no espaguete de colher ou drene a água usando uma tampa especial para o pote.
10. Adicione a massa à panela, misture e sirva à mesa.
11. Você pode decorar um prato com ervas, tomates, ketchup ou molhos. Bon appetit!

Tagliatelle com espinafre com frango e cogumelos em um nativo molho cremoso

de Bolonha, frequentemente servido com tagliatelle molho à bolonhesa, mas há também receitas mais simples. Essas pequenas tiras finas de massa de ovo, torcidas em um pequeno nódulo, parecem muito originais. Essas massas são vendidas porcionadas, então você não precisa pensar em como separá-las. Considere uma receita simples e incomum para tagliatelle com molho de espinafre e creme.

Ingredientes: tagliatelle original

• - 300 g;Espinafre fresco
• , jovem - 300-350 g;
• carne de frango, filé - 300 g;
• cogumelos brancos congelados ou frescos - 250-300 g;
• cebola, alho - de acordo com as preferências de sabor( mas pelo menos 1 peça cada);
• creme natural 20-40% - 200 ml;
• queijo parmesão ralado - cerca de 70-100 g para servir;
• sal, pimenta moída - de acordo com as preferências de sabor.
• óleo de girassol - cerca de 50 g para fritar.

Receita de tagliatelle em molho cremoso com frango, espinafre - passo a passo:

1. Cogumelos, se necessário, limpos. Se houver grandes, corte-os um pouco em pedaços 3-4 cm de tamanho.
2. Lavamos a carne, também cortá-la em uma placa de madeira.
3. Descasque as cebolas, o alho. Meu, corte-os em cubos pequenos.
4. Enxaguar cuidadosamente com água corrente, espiá-lo em grandes pedaços.
5. Todos os ingredientes, por sua vez, são colocados sobre uma frigideira aquecida, frite por vários minutos.
6. Adicione o creme, cozido sob uma tampa fechada por cerca de 20 minutos.
7. Enquanto isso, em água salgada, cozinhe tagliatelle, de acordo com as instruções na embalagem( elas podem ser preparadas de 5 a 15 minutos, dependendo do fabricante).
8. Macarrão pronto, dormimos em uma frigideira com carne, cogumelos e espinafre, misturamos.
9. Ao servir, cada porção de tagliatelle é polvilhada com parmesão ralado ou finamente picado, coloque uma pequena folha de espinafre verde. Bon appetit!

Receita para macarrão com frango, cogumelos e tomates com creme azedo

Os tomates não são freqüentemente adicionados a verdadeiros pratos italianos, mas na cozinha russa este suplemento é mais comum. Mistresses substituir tal vegetais com ketchup comprado ou suco de tomate, melhorando a naturalidade do molho para macarrão. Aproveite a versão domesticada da macarrão com frango, em que há tomates, creme azedo e todos os cogumelos de cogumelos favoritos.

Ingredientes:

• frango, asas ou baquetas - 300-400 g;Champignons purificados, frescos - 200 g;Os tomates
• são vermelhos, maduros - 350-400 g;
• creme azedo de qualquer teor de gordura - 200 g;Macarrão
• de qualquer formato de trigo duro - 300-400 g;
• sal, óleo, temperos - de acordo com as preferências de sabor.

Como cozinhar macarrão com frango, tomate e cogumelos:

1. Carne, cogumelos, meus tomates sob água corrente.
2. O filé é separado dos ossos( se para as asas da receita forem tiradas, este item será omitido).Nós cortamos a carne em pequenos pedaços, de 2-4 cm de tamanho.
3. Os cogumelos são picados em tiras finas.
4. Os tomates são cortados em cubos de 1-1,5 cm de largura.
5. Coloque a carne na frigideira aquecida com óleo, frite-a durante 1-2 minutos, adicione os cogumelos.
6. Quando estes ingredientes estiverem na frigideira durante 5-7 minutos, coloque tomates, sal, pimenta e misture tudo bem.
7. Após 10 minutos de extinção a baixa temperatura, adicione creme azedo.
8. Enquanto isso, na água fervente, abaixamos a pasta, cozinhe, de acordo com as instruções na embalagem. Nós nos fundimos com a ajuda de água da água da caldeira, colocamos vários pratos.
9. Para cada porção de massa, colocamos carne preparada com cogumelos e tomates. Derramos todo o molho que foi formado na frigideira.
10. Decore com várias folhas de salsa, aneto e manjericão, servidas na mesa.

Receita simples para macarrão com cogumelos brancos e frango com creme

Cozinhar novatos definitivamente devem tentar-se na preparação de macarrão, já que este prato consome muito pouco tempo. Mas, apesar da velocidade de desempenho, as qualidades de sabor de tais massas podem estar no topo. Considere passo a passo como fazer macarrão com cogumelos brancos, frango e creme simplesmente, mas não provar nada pior do que os famosos chefs italianos.

Ingredientes:

• pasta clássica - 400 g;
• cogumelos frescos porcini - 300 g;
• carne de frango, filé - 250-300 g;
• creme natural 20% ou creme azedo - 200 g;
• cebola descascada - 1 peça;
• vários dentes de alho.

Processo passo a passo de preparação de macarrão com cogumelos porcini, creme e frango:

1. Os cogumelos brancos precisam ser bem limpos, lavados com água corrente. Coloque-os a ferver por 15 minutos em grandes quantidades de água. Se os cogumelos foram previamente congelados, este ponto pode ser omitido.
2. Despeje os cogumelos cozidos em uma panela pré-aquecida com óleo de girassol e frite-os por 5 minutos a fogo médio.
3. Descasque a cebola, o alho. Corte-os em cubos pequenos. Adicione aos cogumelos.
4. Enxaguar bem a carne, cortá-la em pedaços com 2 * 1,5 cm, adicioná-la à frigideira.
5. Na água salgada fervida, abaixe a pasta, ferva durante 7-9 minutos.
6. Adicione massa fervida, creme em uma frigideira. Coloque sal, especiarias, de acordo com o gosto, misture.
7. Após 2-3 minutos de extinção, o prato estará pronto para servir. Bon appetit!

Fettuccine com cogumelos e peito de frango em molho cremoso de alho

A pasta Fetuchini é considerada uma das mais vitaminas de macarrão da Itália. Inclui cálcio, magnésio, colina, betacaroteno, zinco, selênio, cobre e muitos elementos do grupo B. Esta pasta olha de forma clássica: tiras finas cortadas com uma faca afiada, 7 mm de largura. O Fettuccini é frequentemente cozido com molho de creme, pois acrescenta ternura ao sabor. Considere uma receita incomum com cogumelos e alho.

Ingredientes: pasta de fettuccina

• - 400 g;
• cogumelos cogumelos, pelados - 250 g;
• filé de frango - 1,5-2 peitos;Creme
• ou creme azedo natural - 200 ml;
• alho - 1 cabeça descascada.

Como preparar fettuccine com alho e creme:

1. Enxágüe os cogumelos, carne, alho com água corrente. Coloque os ingredientes em uma passadeira para permitir que o vidro exceda a água.
2. Corte todos os ingredientes lavados em pequenas tiras estreitas, de 7 mm de largura( como o formato fetucina).
3. Dobre tudo isso em uma frigideira grande, adicione óleo de girassol e frite a fogo baixo por 15-17 minutos.
4. Separar ferver a água salgada da pasta de fettuccine. Para o sabor, adicione algumas folhas de louro.
5. Misture o fettuccine pronto com o molho diretamente na panela, adicione o creme, chicoteado com um dente de alho.
6. Na mesa, sirva este prato com várias folhas de vegetação.

Massa cremosa com cogumelos e carne picada de frango no multivark

O Multivark tornou-se uma parte integral do equipamento de cozinha, porque com sua ajuda é fácil fazer qualquer prato. Para fazer uma pasta com molho em um dispositivo, é necessário ter um recipiente adicional, que está instalado acima da tigela principal. Esses pratos geralmente são completos com as ferramentas básicas do multivark. Prepare macarrão cremoso nele.

Ingredientes: creme

• de 21% - 200 g ou leite gordo - 350 g;
• pasta italiana - 300 g;
• cogumelos, aparas - 250 g;
• carne picada de frango sem cebola - 250 g;Manteiga
• - 100 g;
• sal, especiarias - de acordo com as preferências de sabor.

Como cozinhar Massa italiana com carne picada, cogumelos, frango em multivarka:

1. Em uma tigela grande, adicione os cogumelos Multivarki picadinha, frango picado, o creme( ou gordura do leite).
2. Todo este sal, pimenta, misture bem.
3. No topo da tigela, coloque um recipiente profundo adicional com furos, que é projetado para cozinhar.
4. , coloque a massa italiana e coloque alguns pedaços de manteiga no topo.
5. Defina a tela eletrônica do modo multivarker "Steam cooking", o tempo de cozimento - 20 a 30 minutos.
6. Quando o temporizador é de 15 minutos, abra o multivark, coloque a pasta no molho e misture tudo. Por 5-10 minutos, que permaneceu no placar, a massa alimentará a umidade do molho e terá um sabor insuperável.
7. Sirve um prato com várias folhas de alface fresca verde.carbonara

com frango, cogumelos e creme de presunto molho

Pasta Carbonara - este espaguete incomuns, que têm uma parte muito pequena da guanciale( papada de porco), ovos, queijo e especiarias. Este prato é considerado realmente italiano, porque tem um sabor forte e incomum. A Guanciale em sua composição pode ser substituída por outros tipos de produtos à base de carne, de sabor semelhante. Vamos usar a receita comprovada de "Carbonara" com frango, presunto, creme.

Ingredientes:

• Espaguete italiano - 300 g;
• carne fresca de frango, não congelada - 200 g;Cogumelos
• ( preferivelmente cogumelos) - 200-300g;
• presunto caseiro fresco - 200-250 g;
• Parmesão( original, italiano) - 100 g;Gemas de ovos de galinha
• - 4 pcs.o tamanho médio;Creme
• - 220-250 ml;
• sal, pimenta moída - de acordo com as preferências de sabor.

Como preparar um "Carbonus" passo a passo com frango, cogumelos, presunto:

1. O presunto é cortado em pequenas tiras.
2. Enxaguamento de carne de frango, seco, cortado em pequenos pedaços longos.
3. Cogumelos limpos, enxaguados sob água corrente, cortados em pequenas tiras.
4. Dobre em uma frigideira ou presunto com carne, despeje em óleo de girassol, frite por 5 minutos em uma grande fogueira.
5. Depois disso, adicione cogumelos ao recipiente e cozinhe por 5-7 minutos em uma pequena fogueira.
6. Em uma tigela separada, misture creme com gemas, sal, pimenta e queijo parmesão ralado( adicione metade do volume original de queijo).
7. Em uma grande panela separada, ferva a macarrão italiano até ficarem meio prontas( deixe-as fritar durante 1 minuto até o fim).
8. Drene o excesso de água da massa, adicione-os à carne com cogumelos, despeje a massa cremosa.
9. Em um pequeno fogo, mexa o prato inteiro por 1 minuto, retire do prato e sirva-o à mesa, cobrindo cada porção com queijo parmesão ralado.

Conteúdo calórico de macarrão com frango e cogumelos com molho de creme

Qual é o valor calórico de uma porção de macarrão( 200 g), que inclui frango, cogumelos, creme 10%?Levaremos em consideração que, para a preparação do prato, utilizamos óleo de girassol( 10 g), água de nascente e sal de pedra branca. Neste caso, o valor de energia do prato será de 209 kcal. A composição e o conteúdo calórico de outras versões de macarrão com creme variam dependendo dos ingredientes utilizados para sua preparação.

Receitas de vídeo: massas deliciosas com cogumelos e frango com creme

Existem muitas receitas de macarrão clássico ou modificado italiano na Internet, por isso é muito difícil escolher entre eles realmente o melhor. Para se proteger dos exemplos errados, é melhor levar aulas de mestre de vídeo com uma demonstração visual do processo de cozimento. Veja abaixo exemplos desses rolos com a implementação de receitas de macarrão com cogumelos, frango e creme.

Espaguete com frango em molho cremoso de cogumelo

Receita para macarrão de Julia Vysotskaya