Home permitem que você aproveite o sabor dos vegetais sazonais na estação fria. Eles podem ser usados individualmente ou adicionados a um prato. Se os bancos com pepinos, tomates e pimenta são o lar de quase todos, então as berinjelas para o inverno são preparadas apenas por donas de casa experientes. As receitas com este produto variam de acordo com o tipo e as preferências pessoais.
É possível congelar as beringelas
Rico em vitaminas como potássio e fósforo, esses vegetais são chamados de azul por sua cor. Que substâncias valiosas permanecessem dentro da berinjela e permitiam nutrir o corpo no inverno durante a deficiência de vitamina, eles precisam ser devidamente armazenados. De forma fresca, a dormida não pode demorar muito e a salga não é boa. Gentil para elementos úteis é a maneira de preservar vegetais em condições de baixa temperatura. Quando perguntado se é possível congelar beringelas para o inverno, há apenas uma resposta certa - não é possível, mas é necessário!
Como congelar a berinjela para o inverno
Cada dona de casa tem seus próprios segredos de preparar comida deliciosa para o inverno. A maioria deles concorda que antes do congelamento, o azul deve ser necessariamente sujeito a qualquer tratamento térmico: o produto pode ser cozido, cozido ou fritado. Um número significativamente menor de especialistas culinários sugerem que legumes frescos também podem ser congelados. A forma correta de como congelar as beringelas para o inverno, não existe: todos são guiados por suas próprias preferências de gosto.É importante que os vegetais estejam livres de umidade excessiva, que quando congelada se transformará em gelo.
Frito em uma frigideira
Para obter um delicioso lanche útil no inverno, você precisa congelá-lo no verão ou no outono. Se você é conhecedor de berinjelas processadas termicamente, então esta receita fará bem. A lista de ingredientes é excepcionalmente simples:
- berinjela;
- óleo vegetal;
- sal.
O algoritmo passo-a-passo para a peça de trabalho tem essa aparência:
- Lave o azul com água corrente, limpe com uma toalha.
- Você pode cortar berinjelas como quiser: com círculos ou cubos.
- Prepare uma pequena frigideira, despejando um pouco de óleo sobre ela.
- Enquanto a frigideira está aquecendo, salte cuidadosamente as fatias de berinjela.
- Fry o nightshade até a crosta dourada clara, resfriá-los.
- Coloque um saco de polietileno, depois uma camada vegetal, na parte inferior do recipiente raso. Cada uma das camadas de berinjela deve ser separada por sacos ou filme.
- No dia seguinte, o lanche deve ser mantido no congelador, após o que podem ser decompostos dentro de um recipiente mais conveniente.
- É necessário descongelar para um casal ou numa frigideira.
Berinjela congelada cozida no forno
Economize azul com um pré-cozido. Este método permitirá fazer sem óleo no todo ou com uma quantidade menor do que com a fritura. Para a preparação, você precisa usar os seguintes produtos:
- berinjela;Leite
- ;
- sal;
- óleo vegetal.
Você precisa cozinhar assim:
- Para aliviar os frutos azuis do sabor amargo, você precisa mergulhá-los no leite. Para isso, círculos ou cubos de vegetais fatiados são imersos no produto de leite fermentado por meia hora.
- O leite seco faz bem o sal. Coloque-os em uma toalha de papel para que o excesso de umidade apareça.
- Espalhe a bandeja de cozimento com uma pequena quantidade de óleo, espalhe a morango e envie-a para dentro de um forno aquecido a 170 graus por três quartos da hora.
- Resfriar novamente as berinjelas com uma toalha.
- Distribua as peças ao longo dos recipientes para congelamento.
- Envie o recipiente para o congelador onde o produto será armazenado nos próximos meses.
Como libertar as beringelas cruas
Se você decidir usar BlueHeard como ingrediente principal para preparações de inverno, mas você não quer gastar tempo assando ou cozinhando, não pode fazer isso, mas deixe os legumes frescos. A melhor maneira de descongelar pedaços de frutas frias será o uso de um forno de microondas. Nunca coloque lóbulos na água, pois corre o risco de lavar todas as substâncias valiosas. Ingredientes para esta receita são apenas dois:
- berinjela;
- sal.
Berinjelas frescas congeladas para o inverno podem ser as seguintes:
- As frutas devem ser cuidadosamente lavadas com água e secas com uma toalha. Se você é um gosto amargo desagradável, você pode remover a casca da morango. Por favor, note que isso pode prejudicar sua aparência.
- Retire as pernas e corte o azul com círculos de tamanho médio. Cortar cubos só é adequado quando você planeja usá-los em saladas ou outros pratos, sugerindo uma trituração fina.
- Sal em cada lado.
- Espalhe várias camadas de toalhas de papel, coloque círculos salgados sobre eles. O excesso de umidade, que corre o risco de se tornar gelo durante o congelamento, deve sair.
- Coloque as peças em pacotes o mais livremente possível para que não congelem.
- Envie vegetais embalados para o congelador até serem consumidos.
Congelamento rápido de berinjelas para o inverno no congelador
Para aqueles que não gostam de passar muito tempo na cozinha para cozinhar, existem maneiras simplificadas. Se você é atormentado pela questão de como congelar rapidamente as beringelas em um freezer, então essa receita "preguiçosa" provavelmente irá atender você.Só será necessário:
- berinjela;Água
- .
Siga estas instruções:
- Lave os frutos, seque, alivie a pele.
- Corte os vegetais em pedaços pequenos, com uma largura não superior a 8 mm.
- Próxima parte do nightshade você precisa blanch. Para fazer isso, ferva a água e bata-os com água fervente. Em seguida, mergulhe rapidamente as peças em água gelada ou gelada.
- Corte as fatias de vegetais com cuidado.
- Distribua vegetais em sacos de plástico e fique em um compartimento especial para geladeira por um dia a uma temperatura de 35 graus.
- Coloque os pacotes em um congelador com uma temperatura de -25 graus para armazenamento adicional. Vídeo