Como fumar banha de porcelana - receitas de deliciosa marinada e formas de cozinhar em casa

Os produtos universais podem substituir facilmente o prato principal e o lanche. Para tal, é possível transportar gordura, especialmente saborosa que se torna de tipo fumado. Embora o conteúdo calórico dos alimentos seja alto, é digno de qualquer tabela. Se você não tem a experiência de preparar este prato você mesmo, use as receitas e recomendações abaixo.

Como fumar gordura defumada

Em pequenas quantidades, este produto ainda beneficia. O principal é escolher as matérias-primas certas. Para fumar nas condições de casa são peças adequadas com pequenas camadas de carne e camadas mais grossas de gordura. Tais características são possuídas por partes da área do estômago do leitão. Depois de escolher uma matéria-prima, é necessário que ela seja devidamente suavizada. Você pode fazer isso de duas maneiras:

• com marinada;
• sem método água-seca.

O último método é usado com menos frequência, porque leva muito tempo, quase 2 semanas. Para decapagem para qualquer método de 1,5 kg de gordura, o seguinte deve ser feito:

1. Enxaguar o produto, cortar em tiras.
2. Grate as peças com alho esmagado, polvilhe com pimenta e folhas de louro.
3. Envie a matéria-prima para o recipiente, mergulhe com água quente e sal.
4. Após a mistura, colher o produto salgado na prateleira da geladeira por 3-4 dias.

Antes de fumar a gordura, é necessário escolher entre o método frio e quente. O primeiro é longo. Com isso, fumar dura vários dias a uma temperatura de 20 a 25 graus. O coração deve ser moldado para que não haja fogo visível, e a lenha é consumida apenas pela fumaça. Para isso, as aparas de madeira são adequadas. O segundo método é mais rápido, o tabagismo não dura mais de 50 minutos imediatamente após a queima de madeira nas brasas remanescentes. Além de 2 maneiras, há mais uma. Esta é uma imitação de fumar, onde você pode preparar a banha não fumante, mas em salmoura com casca de cebola.

Como fumar gordura com um método frio

Este método é lento, porque com ele, fumar ocorre em 2-5 dias. A instalação está especialmente preparada. Na casa do fumo eles colocam a madeira e ligam-na. Quando o combustível arder, pedaços de carne são colocados na grelha. O tabagismo deve ocorrer a uma temperatura inferior a 30 graus.À noite, você pode apagar um pequeno fogo e, de manhã, acender novamente e continuar a cozinhar.

Uma variação neste método é frequentemente o método que utiliza o fumo líquido.É um líquido especial para fumar. Em vez de 4-5 dias, ela é capaz de fumar o salto em apenas 5 minutos. A desvantagem deste método reside em danos ao sistema digestivo humano, por isso é melhor dar preferência ao método clássico de frio.

Como fumar gordura fumada quente

Se você tiver dúvidas sobre quanto tempo demora a fumar gordura quente fumada, lembre-se das regras:

1. Com este método, cozinhar carne é muito mais rápido. O tempo de fumar deve ser inferior a 50 minutos.
2. A temperatura necessária para isso é de 50 a 60 graus.É necessário que o produto fique bem.
3. Se a temperatura for maior, isso levará ao fato de que o produto começa a ser assado, por causa do que acabará por ser insípido e resistente.

Salmão fumado quente sem fumante

Este produto não precisa ser fumado.É simplesmente cozido com uma casca de cebolas. O sabor e a sombra são muito parecidos com o fumado. Para uma maior eficiência de cores, é melhor pegar um arco antigo. Uma panela é necessária mais, então você não precisa picar periodicamente. A preparação leva apenas 3 horas. O prato combina perfeitamente mesmo para um feriado. Ingredientes aqui são necessários: alho

• - 4 denticles;
• banha de porco - 0,7 kg;
• sal - 50 g;Água
• - 1 l;
• pimenta perfumada - 4 ervilhas;Lâmpada
• - 4 peças;Pimenta
• .

As instruções sobre como fumar gordura de acordo com esta receita incluem as seguintes etapas:

1. Separar a casca da cebola e enxaguá-la completamente.
2. Pegue uma panela, adicione água, sal. Em seguida, coloque a casca e cozinhe por 10 minutos.
3. Após este tempo, coloque um bacon inteiro na panela, cozinhe por mais 3 trimestres de hora.
4. Desligue o gás, deixe o prato parado por 10 minutos sem remover a tampa.
5. Combine todas as especiarias, corte os dentes de alho pela metade.
6. Obtenha a salsa pronta em um prato, polvilhe-o com especiarias, espalhe o alho uniformemente sobre ele.
7. Durante 2 horas, envie a gordura para o congelador, envolvendo a folha antes dela.

Como fumar gordura em uma casa de fumo

Para aqueles que têm uma casa de fumo para trabalhar em casa, será necessária a seguinte receita. Ingredientes: gordura

• - 4 kg;
• alho - 1 cabeça;
• pimenta preta moída - 2 colheres de sopa;
• ervilhas de pimenta preta - 5 embalagens;
• folhas de louro - 1 embalagem;Dill - 1 pacote de
• ;
• sal comum - 0,5 kg.

Aqui está uma instrução sobre como preparar bacon defumado em um fumo fumegante quente:

1. Grind até uma consistência uniforme de uma folha de louro com ervilha. Em seguida, adicione sal, aneto e alho pressionado para eles.
2. Salo para preparação cortada em tiras da mesma largura, uma mistura de temperos esfrega cada.
3. Em uma caixa de papelão, despeje uma camada de sal e pimenta, depois espalhe a gordura sobre elas em camadas, despejando cada sal. Capa superior e opressão pesada. Envie a caixa ao local por 3 dias.
4. Após a expiração, pendure as peças em uma área bem ventilada para fácil secagem.
5. Na casa do fumo, preencha pequenas serraduras, coloque uma palete sob a água e outras substâncias, alinhe um fogo.
6. Em seguida, distribua os pedaços de gordura na grelha em intervalos curtos, com a emissão de fumo baixar o nível para médio e superior com uma tampa.
7. Após 20 minutos, mova o produto acabado para um local aberto e deixe por um dia. Lembre-se quanto de gordura defumada está no tabagismo fumar: em geral, este tempo não deve exceder 50 minutos.

Como fumar adequadamente a gordura de maneira fria

Esta receita apresenta um método universal de fumaça a frio. Primeiro você precisa preparar os ingredientes da seguinte lista:

• sal - 0,5 kg;Folha de folhas
• ;
• pimenta negra;
• alho - 4 dentes;
• banha de porcelana - 1,5 kg;Água
• - 5 litros.

O processo completo de cozedura inclui os seguintes passos:

1. Recarregue os cortes do produto principal com especiarias, sal e folhas de louro esmagadas. Envie por 3-5 dias na prateleira da geladeira.
2. Para iluminar uma casa de fumo. Mantendo uma temperatura de 20-30 graus, carne defumada por 2 a 3 dias.
3. No final do período de tabagismo, verifique a prontidão - a cor deve ficar marrom.

Gordura defumada no fumo com fumo líquido

O último método de fumar em casa não é o mais útil, mas ainda é usado. Os produtos aqui são necessários: gordura

• - 3 kg;
• sal - 0,1 kg;
• cascas de cebola - 0,1 kg;
• alho - 1 dente;Água
• - 1,5 l;
• pimenta preta grosseira - 15-20 ervilhas;
• adzhika agudo - 1 colher de chá;
• folhas de louro - 5 peças;
• fumo líquido - 6-10 ml.

Preparação em casa é a seguinte:

1. Sal para raspar o branco com uma faca, cortar em porções.
2. Ferva água, pimenta, casca, laurushka, alho esmagado e sal.
3. Ferva novamente a salmoura, depois despeje a fumaça líquida, carregue a própria carne.
4. Quando o caldo ferver novamente, ferva por mais 5 minutos, depois desligue o fogo e esfriar por meio dia. Vídeo

: como fumar gordura defumada a quente fumada