Um prato muito saboroso e comum, perfeitamente combinado com diferentes pratos laterais, são almôndegas ou ouriços feitos com carne picada e arroz. Para a sua preparação, recomenda-se a utilização de carne bovina, frango, porco, etc. Para tornar o prato suave, perfumado e suculento, vale a pena fazer molhos - creme azedo, tomate, alho. Meatballs podem ser cozidos em uma frigideira, em um forno, panela ou multivark.
Receitas para a preparação de ouriços de carne picada com uma foto de
Se você quiser fazer um prato de carne saboroso, mas simples, preste atenção aos ouriços feitos com carne picada e arroz. Estas pequenas costeletas são feitas muito rapidamente, combinadas com uma guarnição de batatas, trigo sarraceno ou arroz. Se desejar, você pode usar uma variedade de molhos caseiros que tornarão o sabor da carne de ouriço interessante e brilhante.
Ouriços de frango picados no forno
Ingredientes:
- frango forcemeat - 380-420 g;
- pimenta moída - a gosto;Arroz
- - 0,5 itens;
- sal é bom - a gosto;
- ovo cru - 1 peça;
- ervas frescas - 1 cacho;
- cenouras - 1 peça;Leite
- - 50 g;
- cebola - 2 cabeças;
- manteiga - a gosto;
- pasta de tomate - 1 colher de sopa.l.ou tomates( 2 peças);Farinha
- - 1 colher de sopa.l.
Preparação:
- Primeiro ferva o arroz até que esteja meio preparado e deixe esfriar completamente.
- Cenouras picadas raladas em uma ralada.
- Tomates, despeje água fervente e remova suavemente a casca inteira, depois passe por um moedor de carne - ele deve produzir purê de tomate.
- Frango é bem lavado, seco com uma toalha de papel, passe junto com cebolas descascadas através de um moedor de carne.
- Para carne picada adicione o arroz resfriado e misture bem tudo. Em seguida, entre o ovo cru, sal, leite, pimenta - misture todos os ingredientes.
- Da forma de enchimento, uma bola não muito grande e de todos os lados rola na farinha.
- Cada ouriço com alguns minutos frita em uma panela com óleo quente( vegetais).
- Para assar no forno, coloque todas as bolas em uma assadeira, pré-engrasada com manteiga.
- Para misturar o creme azedo separado com pasta de tomate, adicione o alho, passa através da prensa e quaisquer especiarias - todos os componentes estão bem misturados. Para tornar o molho mais denso, adicione farinha( 1 colher de sopa).Se você usar para a preparação de caldo de carne de molho, ele terá um gosto mais intenso e vívido.
- Em uma forma com ouriveses de carne, despeje o molho para que eles estejam quase completamente cobertos com líquido.
- Cubra o recipiente com papel alumínio e coloque em um forno pré-aquecido por 180 ° C.
- Após cerca de 10 minutos, retire a folha e polvilhe os produtos com uma pequena quantidade de queijo duro esmagado, resultando em uma crocante corada apetitosa. Hedgehogs de carne picada no forno será muito gentil e suculento.
- A guarnição é melhor servida com macarrão ou batatas cozidas.
Hedgehogs com carne picada com arroz no
multivariante Ingredientes:
- carne picada - 580-620 g;Arroz redondo
- - mesa 0,5;
- especiarias para carne - para provar
- ovo cru - 1 peça;Pimenta preta
- - 1 pitada;Cenouras
- - 1 peça;
- sal - 1-2 pitada;Cebola - 1 cabeça;Óleo de girassol
- - 2-2,5 st.l.; Tomates frescos
- - 2-4 pcs.
Preparação:
- Em uma tigela profunda, despeje o arroz e enxágue bem com muita água.
- Descasque as cebolas e depois corte finamente as cebolas.
- Lave as cenouras, remova e moe-as.
- Lave os tomates, depois corte em cubos pequenos.
- Na tigela do multivarker, despeje um pouco de óleo de girassol e frite as cebolas e cenouras - defina o modo "assar", ajuste o temporizador por 20 minutos. Deixe a tampa aberta durante a torrefação.
- Enquanto os vegetais estão sendo fritos, misture o arroz com carne picada, entre no ovo, pimenta e sal - misture tudo bem.
- Forme uma mistura de pequenos ouriços.
- Após 10 minutos de fritura de legumes, adicione tomates à tigela do multivark e coloque as bolas de carne em cima. Feche a tampa e aguarde até que o temporizador pare.
- Assim que o alarme soar, abra a tampa do multivarker e adicione o último ingrediente - especiarias.
- Verter água quente - os ouriços devem estar quase completamente cobertos de líquido.
- Defina o modo "Quenching" no multivark, ajuste o temporizador por uma hora.
- Os ouriços acabados com carne picada e arroz podem ser servidos como um prato separado.ouriços
no vapor de porco e arroz picados em uma panela
Ingredientes:
- triture - 480-510 g;
- pimenta preta - 1 pitada;Arroz
- - 0,5 itens;
- sal está bem - 2 pitada;
- cebola - 2 cabeças;
- ervas frescas - 1 cacho;
- ovo cru - 1 peça;Água
- - cerca de 800 g;
- hops-suneli - a gosto;Farinha
- - 1 colher de sopa.l.; Tomate
- - 3 peças;Cenouras
- - 1 pc.
Preparação:
- Primeiro ferva o arroz até ficar pronto para cozinhar, deixe esfriar.
- Para cozinhar recheio, enxaguar a carne, cortar as cebolas descascadas e passar pelo moedor de carne. Em seguida, adicione o ovo, arroz resfriado, sal, um pouco de pimenta - todos os ingredientes se misturam bem.
- A partir da massa resultante, formar pequenas bolas e transferir para uma panela grande com um duplo fundo para que o prato não queime durante o cozimento.
- Em uma frigideira em óleo quente, fritar as cebolas, cenouras, adicionar os tomates, cortar em cubos. Depois de alguns minutos, despeje a farinha, mexa e frite por cerca de 30 segundos.
- Em seguida, em uma frigideira, despeje água fervente, não pare de mexer o molho, de modo a não queimar, e a farinha é completamente dissolvida. Aguarde que a mistura ferva, desligue o fogão.
- Adicione molho, sal, um pouco de açúcar, pimenta, verduras trituradas ao molho.
- Despeje na panela, coloque um fogo mínimo e cozinhe por 20 minutos sob a tampa fechada.
Como fazer ouriços em molho de tomate em uma frigideira
Ingredientes:
- picados - cerca de 220-260 g;
- pimenta moída - 1 pitada;
- repolho branco - 0,25 pcs.; O sal de
- é bom - a gosto;Arroz redondo
- - 90-110 g;Farinha
- - 2-2,5 colheres de sopa.l.;
- cebola - 1 cabeça;Molho de tomate
- - cerca de 220-240 g.
Preparação:
- Os ouriços de carne moída são suaves e suculentos. Primeiro pique o repolho e ferva com água ligeiramente salgada até ficar pronta. Deixe um pouco para esfriar.
- Mexa a forragem com repolho e cebolas picadas, pimenta, sal.
- Ferva o arroz até ficar meio preparado, fresco. Misture a carne picada com arroz. Em seguida, faça pequenas bolas.
- Coloque as almôndegas em uma frigideira em uma tigela apertada.
- Para molho, misture a farinha e a massa de tomate, insira uma pequena maionese( este não é um ingrediente obrigatório), sal.
- Despeje o molho sobre as almôndegas. Coloque a frigideira no fogão, cozinhe ao fogo mínimo por 15 minutos. Hedgehogs recheados com molho, servem com arroz ou macarrão.
Preparação de ouriços de enchimento de peru em molho de creme azedo
Ingredientes:
- carne picada de peru - 280-310 g;Farinha de trigo
- - 1-1,5 st.l.;
- cebola - 1 cabeça;
- manjericão - 2-3 ramos;Arroz
- - 2-3 colheres de sopa.l.;
- salsa - 1 cacho;Cenouras
- - 1-2 peças;Dill - 1 pacote de
- ;Manteiga
- - 1 colher de sopa.l.;
- água potável - 3 itens;
- sal - a gosto;
- ovo cru - 1 peça;
- creme azedo - 0,5 colheres de sopa.
Preparação:
- Enxaguar o arroz, ferver até que esteja meio cozido, fresco.
- Descasque as cenouras, cebola, corte fino. Os legumes fritam até dourar na manteiga.
- Para fazer carne picada em uma tigela profunda, quebre o ovo, chicoteie ligeiramente, entre os legumes fritos, o arroz resfriado, a carne, atravessou o moedor de carne. Pimenta, sal.
- A partir do preenchimento de pequenas bolas, transfira-as para a assadeira preparada. Metade dos ouriços com água. Na parte superior, a panela é coberta com papel alumínio e colocada durante 30 minutos num forno pré-aquecido a 180 ° C.
- Enquanto as albondas estiverem cozidas, prepare o molho de creme azedo - em uma frigideira seca, queime a farinha, adicione água quente( cerca de 500 g), misture tudo.
- Coloque na mistura de creme azedo, um par de pitada de açúcar, sal.
- Aproximadamente 5 minutos antes do final da cozedura, retire a folha dos ouriços, despeje o molho e um pouco para baixo.
Como cozinhar ouriços sem carne sem ovos com repolho
Ingredientes: enchimento
- - 480-520 g;
- sal - 1 pitada;
- repolho fresco - 720-740 g;
- pimenta em pó - 1 pitada;
- mancha - 1 colher de sopa.l.;
- cebola - 2 cabeças;Cenouras
- - 2 peças;Açúcar
- - 1 pitada;Suco de tomate
- - cerca de 700 g.
Preparação:
- Corte finamente o repolho e sal, lembre-se de alguns minutos com as mãos para fazer o suco se destacar. Em seguida, adicione carne picada, manga, sal, pimenta - misture tudo bem.
- Ligue o forno, pré-aqueça até 200 ° C.
- Faça bolas pequenas de carne picada, coloque-as em uma assadeira com lados altos, coloque no forno.
- Para o molho, fritar as cebolas com cenouras no óleo vegetal quente, adicionar suco de tomate, sal, pimenta, adicionar açúcar - cozinhar por cerca de 10 minutos.
- Meia hora antes da preparação das almôndegas, remova a forma do forno, despeje o molho, continue cozendo, mas abaixe a temperatura para 160 ° C.Vídeo
: como fazer os ouriços de carne em molho para crianças
Ouriços delicados de carne em um molho perfumado, como não só adultos, mas também pequenos gourmets. Muitas crianças se recusam categoricamente a comer pratos de carne, no entanto, as almôndegas cozidas com uma receita muito simples não as deixam indiferentes. Eles incluem cenouras e ervas frescas, que fornecem o crescente corpo de muitos nutrientes. Se você não sabe o quão rápido e fácil é fazer com que os hedgehogs de carne em molho para pequenos provadores, veja o seguinte vídeo, que contém uma receita detalhada para a preparação: