Prática de cada planta que é na natureza, um homem aprendeu a usar para o seu próprio bem. Um deles é o ruibarbo, que tem sido usado há muito tempo para fazer medicamentos. O remédio dele pode ser não apenas curativo, mas também muito agradável ao gosto. A fim de curar o corpo e ter prazer com isso, você precisa cozinhar um deleite delicioso. Usando um mínimo de produtos, como o açúcar, a casca de limão e a própria planta de cura, você receberá uma deliciosa geléia de ruibarbo, se você seguir a receita exatamente.
O que é Rhubarb
Estamos todos familiarizados com um produto como o trigo mourisco, que pertence à família do trigo mourisco. Poucas pessoas sabem que esta espécie nos deu outros produtos úteis que podem ser usados para alimentação. Estes incluem o ruibarbo. Esta planta, semelhante a uma bardana, com as mesmas folhas grandes. Somente as hastes de cor avermelhada, grossas e vazias, são usadas para alimentação. A grama em si é uma parte perene, sobre o solo - um ano de idade. A área de distribuição é a Ásia, onde cresce como uma planta selvagem e a Europa, onde pode ser encontrada em jardins.
Existem mais de 20 tipos de ruibarbo. Alguns deles são valorizados por suas propriedades medicinais, outros são conhecidos como culturas de jardim, por exemplo, variedades híbridas e ondulantes. Nos alimentos são utilizados de várias maneiras. De eles preparam:
- geléia de estacas;
- frutas confitadas;
- folhas de salada;
- vinho do suco.
Benefícios e danos
A ciência conhece muitas propriedades úteis do ruibarbo. A experiência mais bem sucedida de usar a planta na luta contra:
- problemas do trato gastrointestinal;
- resfriados;
- vários processos inflamatórios;
- obesidade;
- doenças cardiovasculares;
- formações malignas.
Como qualquer planta medicinal, o ruibarbo pode prejudicar com uso excessivo .O perigo é representado pelo ácido oxálico, que está contido lá em excesso. Uso contra-indicado de ervas quando:
- urolitíase;
- inflamação dos intestinos;
- sangramento gástrico;
- peritonite;
- de gravidez, lactação;
- reumatismo.
Receita para jamão de ruibarbo
As hastes de plantas podem ser utilizadas com sucesso como uma fruta deliciosa e saudável. Eles produzem excelente geléia com gosto amargo e agradável. Existem muitas opções para a colheita. Além das hastes, você precisará de açúcar. Dependendo de quais aditivos você deseja usar além disso, o atolamento virá com diferentes sabores e sabores. Muitas vezes, com um ruibarbo, combine um limão, uma laranja, uma banana e outras frutas populares, bagas e até folhas de cerejeira.
Com laranja
- Tempo de preparação: 90 minutos.
- Porções: 15 pessoas.
- Conteúdo calórico do prato: 201 kcal.
- Propósito: para a sobremesa.
- Cozinha: russo.
O sabor incomum do ruibarbo é perfeitamente combinado com acidez laranja. Um aroma agradável de citrinos confere à merda uma nota incomum picante. Aqueles que não consideram o ruibarbo como uma delicadeza interessante não poderão se separar em combinação com a laranja. Para fazer geléia de ruibarbo com laranja virada transparente, é importante comprar ou coletar os galhos jovens da planta e comprar suculentas laranjas doces.
Ingredientes:
- hastes - 2 kg;
- açúcar - 2,5 kg;
- laranja - 3 pcs.
Preparação:
- Limpe o ruibarbo da casca, a laranja é usada juntamente com o entusiasmo.
- Corte tudo em pequenos cubos, coloque em uma panela.
- Encha a massa com açúcar, deixe por 30-60 minutos para que o suco apareça.
- Coloque a panela no fogo. Levar a massa a ferver, depois de cozinhar por 20-25 minutos, mexendo ocasionalmente e tirando a espuma.
- Neste momento, é necessário esterilizar os frascos de vidro.
- No final, despeje a massa sobre os bancos, enrole.
Com limão
- Tempo de cozimento: 90 minutos.
- Porções: 6 pessoas.
- Valor calórico do prato: 98 kcal.
- Objectivo: para a sobremesa.
- Cozinha: russa.
O dobro das propriedades úteis da planta ajudará o limão. Durante resfriados de inverno com uma ameaça constante de doenças virais, a geléia com limão se tornará um excelente remédio preventivo e auxiliar .Deve ter em conta que o limão altera significativamente o sabor da geléia. Torna-se ainda mais azedo e tem um pouco de amargura. Se quiser suavizar essas notas, adicione mais açúcar e menos limões.
Ingredientes: limão
- - 2 peças;Açúcar
- - 2 itens;
- gengibre( raiz) - 40 g;Água
- - 1 item;
- ruibarbo - 1 kg.
Preparação:
- Enxaguar os limões e mergulhar em água fervente por 3 minutos.
- Corte o citrino em pequenos pedaços, despeje na mesma água, cozinhe por 40 minutos.
- Limpe a raiz do gengibre e do ruibarbo, removendo as fibras superiores das hastes. Corte tudo em pequenos pedaços, adicione a panela aos limões.
- Adicione o açúcar, misture, cozinhe por cerca de 40 minutos.
- Espalhe em frascos estéreis até que o xarope quente esfriasse.
Com banana
- Tempo de cozedura: 1,5 dias.
- Porções: 15 pessoas.
- Valor calórico do prato: 145 kcal.
- Propósito: para a sobremesa.
- Cozinha: russa.
Jam com a adição de bananas é delicioso, tem uma linda cor avermelhada. Se você quer entender como cozinhar a barriga de ruibarbo com uma banana para que a fruta não se dissolva na massa total, a resposta é simples. Durante a cozedura, é importante agitar a manteiga em vez de agitar. Neste caso, você mantém os pedaços de bananas inteiros. A quantidade de fruta na receita é indicada juntamente com a pele. Destes produtos serão aproximadamente 3 latas de guloseimas de 600 mililitros.
Ingredientes:
- hastes descascadas - 1,5 kg;
- banana - 1 kg;Açúcar
- - 1 kg.
Preparação:
- As hastes frescas devem ser limpas e cortadas em pedaços de tamanho médio. Em seguida, coloque-os em uma panela, encha-se com açúcar, despeje 125 ml de água.
- Coloque o recipiente em uma fogueira. Depois de ferver, cozinhe por 5 minutos. Penu neste momento para disparar não é necessário.
- Deixe a massa preparada até o dia seguinte.
- No segundo dia, prepare as bananas, descasque-as da casca e corte em círculos.
- Adicione as bananas à massa total da geléia, agite a panela várias vezes para misturar tudo.
- Coloque o recipiente no fogo. Depois de ferver, cozinhe por 10 minutos, ocasionalmente com agitação.
- O peso deve ser a cor do mel escuro.
- Após 10 minutos, retire a espuma e cozinhe por mais 5 minutos.
- Enrole o atolamento. Permita que esfrie completamente.
Com morangos
- Tempo de preparação: 60 minutos.
- Porções: 15 pessoas.
- Valor calórico do prato: 173 kcal.
- Propósito: para a sobremesa.
- Cozinha: russa.
Uma das combinações populares na culinária é o ruibarbo ácida e as bagas de morango doce. O aperto dessas plantas se tornará uma sobremesa perfeita ou uma excelente adição às tortas doces. Tradicionalmente, é costume tomar 1 kg de açúcar por 1 quilograma de fruta, mas aqueles que não gostam de luscious também podem reduzir a quantidade do último componente de .
Ingredientes:
- morango - 350 g;
- ruibarbo - 550 g;Açúcar granulado
- - 500 g;
- açúcar para geléia - 100 g( opcional).Como preparar:
- Limpe o ruibarbo da casca, despeje 300 gramas de açúcar granulado.
- Você pode deixar a mistura por 30-60 minutos ou durante a noite, para que comece a drenar. Se desejar, você pode cozinhar de uma só vez, pois as hastes deixam o suco durante o cozimento.
- Retire as caudas do morango, encha-o com 200 gramas de açúcar, deixe por 20 minutos, até o suco aparecer.
- Ferver o ruibarbo em fogo baixo por 20 minutos.
- Adicione os morangos, cozinhe por mais 20 minutos. Durante este tempo, as hastes se dissolvem completamente e as bagas permanecem intactas.
- Então você pode adicionar açúcar especial para geléia, o que ajuda a engrossar.
- Cozinhe por mais alguns minutos, após o que é necessário espalhar a massa sobre as latas, enrole as tampas.
Com maçãs
- Tempo de cozedura: 180 minutos.
- Porções: 6 pessoas.
- Valor calórico do prato: 186 kcal.
- Propósito: para a sobremesa.
- Cozinha: russa.
Outra geléia de ruibarbo para o inverno é preparada com maçãs. Para a sua preparação, as variedades de maçãs vermelhas e verdes são adequadas, mas melhores que as variedades sólidas. Neste caso, os pedaços de frutas não têm tempo para ferver durante a cozedura. Se desejar, a receita de maçã pode ser variada. Por exemplo, se cozinhar, adicione canela, suco de limão ou raiz de gengibre. A partir da quantidade especificada de produtos, resultará em cerca de 1 kg de geléia pronta.
Ingredientes: maçãs
- - 350 g;
- açúcar - 800 g;
- ervas descascadas - 700 g.
Preparação:
- Comece preparando os ingredientes principais: corte o ruibarbo em pedaços de 1-1,5 centímetros, maçãs em cubos de aproximadamente o mesmo tamanho.
- Misture maçãs, hastes, açúcar. Deixe começar o suco por pelo menos 1 hora.
- Em seguida, o atolamento futuro é espalhado nos pratos com um fundo grosso, coloque o recipiente no fogão, leve a massa a ferver para cozinhar o xarope. Depois disso, cubra com uma tampa, cozinhe por um mínimo de calor por 1 hora. Durante este tempo, você precisa misturar a massa 2-3 vezes.
- Você pode cozinhar por mais tempo, se você deseja fazer um atolamento grosso como atolamento.
Com gengibre
- Tempo de cozedura: 530 minutos.
- Porções: 15 pessoas.
- Valor calórico do prato: 190 kcal.
- Propósito: para a sobremesa.
- Cozinha: russa.
O gengibre delicioso e saudável também é adicionado a este atolamento. Ele faz o produto acabado picante e levemente picante. Esta combinação não estragará a casca de laranja, que também pode ser adicionada se desejado no final da cozedura. O gengibre é usado apenas de forma fresca. Antes de adicionar à massa total, deve ser completamente enxaguada e, em seguida, remova a casca fina.
Ingredientes: gengibre
- - 80 g;
- ruibarbo - 2 kg;
- limão - 2 peças;Açúcar
- - 2 kg.
Preparação:
- Prepare as hastes de ruibarbo, descascando-as e cortando-as em pequenos pedaços com uma faca fina.
- Dobre a planta em uma tigela, cubra com açúcar, deixe repousar por 8 horas ou mais.
- Após este tempo, cozinhe o gengibre, corte em fatias finas.
- Corte o limão juntamente com a casca com fatias.
- O gengibre com limão deve ser moído com um liquidificador.
- Misture todos os ingredientes, coloque-o sobre um fogão, deixe ferver a ferver, cozinhe por cerca de 40 minutos. Vídeo