As ervilhas verdes são boas e prejudiciais. Como preservar ervilhas na casa?

No artigo - sobre os benefícios das ervilhas verdes e formas de preservá-la para o inverno.

"Vagens de suspensão, nas extremidades dos ganchos. No meio da fileira estão os nucleolos suculentos ".No quebra-cabeça de crianças estamos falando de ervilhas verdes, a polpa de uma planta de leguminosas, as propriedades úteis e culinárias das quais muitos subestimam. Enquanto isso, pode ser chamado de produto alimentar, que deve estar presente na dieta de cada pessoa em forma fresca ou enlatada.

O uso de ervilhas frescas e enlatadas

A família vegetal de Legumes é diversificada e variada. Um dos seus representantes, gosto e qualidades úteis, da qual a humanidade estimada há milhares de anos, é ervilha( verde).Esta é uma erva de escalada anual nativa da Índia, mas hoje é cultivada em todos os lugares.

IMPORTANTE: Antes da aparência das batatas, eram as ervilhas verdes que eram o principal produto alimentar na Rússia. Ele foi chamado de "rei"

Pea - uma planta despretensiosa, cresce praticamente em todas as cozinhas e áreas suburbanas. Os moradores das aldeias o provaram fresco e cru, apenas arrancado do jardim. Na estação cozinham sopas de ervilhas e saladas, guisar o cozido, assar tortas.

City é um pouco afortunado - se eles não tiverem tempo para abastecer as ervilhas frescas do mercado, eles devem estar satisfeitos com o que é vendido rolado para os bancos.É tão útil quanto fresco? Afinal, sabe-se que durante a conservação, algumas das substâncias no produto se separam.É necessário considerar esta questão com mais detalhes.

Em ervilhas frescas, muita proteína vegetal e outros nutrientes.

Primeiro, você precisa para caminhar sobre a composição do produto fresco:

1. Protein( planta) no produto são muitos, de 5% a 7%.É rapidamente e completamente semeado pelo corpo e é gasto na construção de suas novas unidades estruturais. Se uma pessoa, por qualquer motivo, não come carne, é necessário ter certeza de que as ervilhas estavam sobre a mesa, pelo menos algumas vezes por semana
2. ervilhas gordura menor quantidade, até 1% açúcares carboidratos
3. apresentados( glucose, maltose,sacarose) e amido, o produto contém 10-14%.Eles também são bem absorvidos pelo corpo e convertida em energia necessária para que a fibra dietética
4. vital no produto para produto
5. 5% tem uma elevada percentagem de aminoácidos( arginina, lisina, glicina, valina, etc.) e ácidos orgânicos( ómega-3 e omega6, palmítico, oleico, esteárico, linoleico e linolénico(
6. 70-75% das ervilhas é Micronutrientes
7. água consistindo de ervilha - lo vitaminas( a e beta-caroteno, B1, B2, B5, B6, B9, B12, C, D, E, H, K, PP), micro e macroelementos( ferro, cálcio,26)

IMPORTANTE: Aqueles que observam o peso, as ervilhas verdes não doem: 100 g contêm apenas 73 kcal

A preservação das ervilhas verdes émaneira de manter o produto para consumo fora da estação. O pagamento é possível nas condições domésticas e industriais. Infelizmente, alguns benefícios das ervilhas no processo de conservação são perdidos.

Com o tratamento de temperatura, sob a influência de ácido e sal, uma parte da proteína quebra, algumas vitaminas quebram e os aminoácidos do produto se tornam menos da metade. No entanto, no inverno, na ausência de legumes frescos e frutas, as ervilhas enlatadas ainda são capazes de preencher a deficiência de vitaminas e minerais no corpo humano.

Embora um pouco menor do que as ervilhas enlatadas de qualidade, são benéficas para o corpo.

O uso de ervilhas frescas ou em conservas tem um efeito positivo em sistemas importantes de órgãos humanos:

A proteína vegetal

1. é essencial para a construção de novas células pelas vitaminas
2. corpo B e piridoxina contido em ervilhas, um efeito benéfico sobre o cérebro eo sistema nervoso da pessoa.produto
3. tem propriedades anticonvulsivas ervilhas
4. Antioxidantes evitar a ingestão de nucleótidos rádio, tornando o produto em que o agente anti-cancro ervilhas
5. de água e uma pequena percentagem de fibra dietética pode usá-lo como um diurético, colerético e laxante suave significa ervilhas
6. recipientes limpos a partir de placas de colesterol,melhora o tônus ​​dos vasos sanguíneos e estabiliza o
7. coração Comer ervilhas estimula os processos de regeneração do corpo, temum ozdoravlivayusche corpo e efeito
8. rejuvenescedor Na medicina popular e cosmetologia ervilhas, sob a forma de puré, tintura dos seus topos utilizado topicamente para o cuidado da pele, tratamento de alergias de pele, dermatite, descamação da pele, cura rápida

Danos ervilha verde fresco e conservados

frescaervilhas, se for elevado, num lugar limpo, e não se deteriorou é usado em quantidades moderadas, não prejudicial para o corpo. Se comer muito do que possível:

• indigestão
• inchaço flatulência

ervilhas verdes frescas é bom para crianças, mas para apresentá-lo em seu menu de ter cuidado.

IMPORTANTE: As mulheres grávidas e lactantes podem comer ervilhas frescas, porque há um monte de informações úteis. Mas você precisa para começar a tentar-lo gradualmente, observando a reação de seu próprio trato gastrointestinal e a reação da criança. Mom miúdo que tem cólicas, a partir da utilização de ervilhas deve ser temporariamente abandonado. Você também precisa de olhar para o produto deu uma reacção alérgica: embora a probabilidade de que é mínima, mas há

Quanto ervilhas enlatadas, tudo é ambíguo.

1. prejudicar o corpo humano não pode ser o próprio produto, e os erros e violações de tecnologia durante a sua preparação e
2. armazenamento mais confiança é ervilhas casa em bancos, não há nada que não seja o próprio produto, sal, açúcar e água( e às vezes vinagre).As latas industrialmente fabricados geralmente contêm conservantes
3. enlatados muitas vezes não produzidos de fresco e de ervilhas secas.processamento de dinheiro reduz o seu valor nutricional. Para proteger-se, a escolha de comida enlatada deve prestar atenção para a data do seu fabrico. Deve ser uma "ervilha-temporada" - de maio a julho

importante que ervilhas enlatadas foi qualitativa. Calorias

ervilhas verdes enlatados

Dependendo do método de preparação e o fabricante da marca de calorias enlatados ervilhas verdes variou de 50 a 70 kcal por 100 g

VÍDEO: Ervilha em conserva benefícios e prejudica

Receitas ervilhas enlatadas ervilhas

preparar para o inverno, preservando casaExistem diferentes maneiras: utilização única

• açúcar e utilização
• sal de ácido cítrico uso
• vinagre( salmoura)

IMPORTANTE: parece que ervilhas limposSombra longa? Há uma maneira simples e rápido!É necessário despejar as vagens em uma panela de água a ferver e fervura durante 5 minutos. Pods desdobrar, ervilha ser facilmente separados a partir deles. Basta pegar e jogar a casca e descartar em uma ervilha drushlag

RECEITA: ervilhas enlatadas ervilhas enlatadas

doce.

necessária( um frasco de 0,5 litros): ervilhas descascadas - 300 g de água - 1 litro, sal - 1 h lzhka, açúcar - 1 colher de sopa. .colher.

água

• é vertida para uma panela de
• esmalte verter em ervilhas água,
• adicionados açúcar e água salgada é ajustado para ferver, ervilhas cozidos 15-20
• minutos, neste momento é frascos e tampas esterilizadas
• reclinar ervilhas cozidos em caldo de coador
• é filtrado duas vezes através de ervilhas
• cheeseclothestabelecidos nos frascos preparados, despeje
• colocar bancos caldo esterilizados em 20-30 minutos
• após o rolo com tampas estéreis latas
• de ervilhas enlatadas arrefecer cabeça para baixo no

tampa IMPORTANTE: apagadoformar um banco como este: colocá-los em uma panela cheia de água para que ele cobre três quartos dos bancos. Na parte inferior do tabuleiro devem ser fralda prostelena. Os bancos devem ser cobertos com tampas, mas não enrolada. Levar a água até à ebulição e aí mantidas latas ervilhas quantidade de tempo

receita desejada: ervilhas enlatados com

ácido cítrico para produtos enlatados de ervilha com ácido cítrico.

Neste caso o ácido cítrico funciona como um conservante, de modo que os pontos assim preparado não necessita de esterilização.
necessária( um frasco de 0,5 litros): ervilhas descascadas - 300 g de água - 1 litro, açúcar - 2 colheres de sopa.colheres, sal - 1 colher de sopa. Colher, ácido cítrico -. 1 colher de chá.

• de água, sal e açúcar preparar a marinada e colocá-lo para ferver
• em marinada ebulição derramar lavado ervilhas verdes
• fervida ervilhas quarto de hora, cinco minutos antes de desligar é adicionado à marinada,
• ácido cítrico após deslocar as ervilhas em frascos estéreis, de modo que eles foram preenchidosnão completamente, 2 cm curtas dos principais bancos rolo
• tampões estéreis, arrefecida e colocada num frigorífico, onde ele deve manter em branco

VÍDEO: PEA.ervilhas verdes.ervilhas em conserva em

INVERNO conservas ervilhas no inverno: receita

com vinagre e vinagre ervilhas voltas picantes, por isso é bem adequado para saladas e lanches.
RECEITA: marinado feijão verde com feijão verde vinagre

marinado com vinagre.

Necessário: ervilhas descascadas - 300 g de água - 1 litro, de açúcar e de sal - 1 r.colher de vinagre 9% - 0,3 vidro.ervilhas

• fervido em água a ferver durante 5 minutos
• marinada fervida separadamente - água com sal, açúcar e
• vinagre em frascos estéreis, ervilhas definidos e vertida marinada
• frascos cobertos com tampas estéreis e esterilizado para bancos rolo
• meio
• arrefecidos frascos de cabeça para baixo, sob a toalha

VÍDEO: enlatados ervilhas verdes. Os preparativos para a

inverno