Massa de biscoito no forno: as melhores receitas passo a passo com fotos e vídeos

Quando a casa preenche o aroma de bolos caseiros, ele se torna instantaneamente um agradável ilhéu de aconchego. Com toda a variedade de doces com os quais as prateleiras estão cheias de lixo, nada pode comparar com o sabor de pãezinhos, tortas, muffins, biscoitos cozidos de acordo com as receitas caseiras. Dependendo do tipo de massa e enchimento, o número de opções para cozinhar bolos caseiros não pode ser contado. Cada dona de casa terá sua própria receita, embora poucas pessoas não usem a chance de reabastecer sua própria coleção com algumas maneiras bem-sucedidas, saborosas e simples de criar cookies.

Tipos de teste populares para cookies e receitas básicas com fotos

Desde os dias em que as pessoas aprenderam a cozinhar cookies, não passaram nem mil anos. Primeiro, foi cozido em uma massa, em que o açúcar e o fermento estavam ausentes, então a tecnologia tornou-se mais complicada. Como resultado, o próprio processo culinário transformou-se em arte culinária, onde a base é areia, sopa, biscoito, massa de coalho ou salmoura, como uma variante de magra. O último ainda está sendo preparado quer no amido quer no soro. Vamos descobrir como fazer uma massa de pastelaria, com base em receitas básicas com fotos e vídeos.

Puff Yeast

A maneira mais fácil de cozinhar rapidamente um biscoito baseia-se na massa de fermento. Com ou sem enchimento, tal assado será muito a gosto. A partir deste "material" é obtida uma forma diferente de cookies, portanto, os métodos de preparação não são passíveis de contagem. A opção mais simples é comprar uma massa pré-fabricada, mas é melhor cozinhar em casa, mesmo que você gaste um pouco mais de tempo. Apenas duas nuances podem causar ansiedade: calorias e o desejo de tratar outro pechenyushkoy.

Ingredientes para biscoitos "Bantiki":

• 0,5 kg de farinha;
• 20 g de levedura( fresca), e se a levedura estiver seca - 8 g;
• 1 xícara de leite;
• 250 g de manteiga( margarina)
• 4 colheres de sopa.colheres de sopa de açúcar para massa e 3 colheres de sopa.colheres para aspersão;
• 1 colher de chá.limão( casca);
• por pitada de baunilha, sal

Receita passo a passo:

1. Leite ligeiramente aquecido, fermento diluído. Quando eles se dissolvem, adicione-lhes cerca de 50 g de manteiga amaciada( margarina).
2. Na farinha peneirada despeje o açúcar, a baunilha, o sal. Então, adicionando gradualmente, misture esta mistura com fermento com leite.
3. Deixe por meia hora, deixe-o vir, role, leve-o a um local frio por mais 30 minutos ou uma hora.
4. Em seguida, adicione a parte restante da manteiga( margarina) à massa, mas não derretida, mas macia. Amasse, dê um passo para cima.
5. Deslize a camada( não muito fina), corte primeiro com tiras e depois em retângulos. Cada curva no meio para fazer a forma se assemelhar a um arco. Lubrifique um lado com um óleo vegetal de escova de massa, o mesmo lado mergulhado em açúcar, coloque uma assadeira.
6. Se a temperatura estiver ligeiramente acima da média, e o próprio forno é pré-aquecido, aguarde até que o cookie esteja pronto por mais de um quarto de hora.

Como fazer uma pastelaria curta em creme azedo ou maionese

Como fazer uma massa de pastelaria curta para biscoitos? O destaque da receita é o creme de leite ou a maionese. A partir desta versão clássica( para 3 partes de farinha, você precisa tomar 2 partes de manteiga e 1 parte de açúcar) torna-se uma receita, que as donas de casa chamam de marca. Se o teste acabado resultou muito, uma parte pode ser armazenada na geladeira por várias semanas. Para fazer uma massa macia e delicada em maionese, é necessário tomar:

• 0, 4 kg de farinha;
• 180 g de açúcar granulado;
• 200 g de manteiga( cremosa);
• 200 g de maionese;
• pitada de sal.

Preparação:

1. Misture a maionese completamente com uma consistência suave com uma manteiga suave mas não derretida.
2. Na mistura resultante, adicione gradualmente açúcar, conduza em ovos, refrigerante em vinagre.
3. Último na massa para adicionar farinha, mas não tudo de uma vez, mas de preferência através de uma peneira e peças.
4. A massa não deve ser dura, mas elástica. Forme a bola, envolva o filme e envie-o para a geladeira por meia hora.
5. Quando está parado e esfriando, desenrolar uma camada fina, cortar as figuras com um molde ou usar uma faca.
6. Coloque o prato no forno por 20 minutos, cozinhando a temperatura média.

Massa de levedura recém-assada na cerveja

Se você tiver certeza de que a cerveja e o cozimento são dois produtos incompatíveis, depois de provar biscoitos delicados e perfumados, você terá que reconsiderar suas crenças. A ausência de fermento na casa compensa facilmente a cerveja. Mistresses, que têm experiência em assar, sabem que isso ajuda a tornar a massa macia e os biscoitos deliciosos. Para uma massa fermentada para cerveja, para provar como um escamosa, levará:

• 600-700 g de farinha;
• 200 g de manteiga( margarina);
• 1 xícara de cerveja;
• metade de uma colher de chá de sal.

Preparação:

1. Óleo com um garfo, misture com farinha, para fazer a massa friável, como uma migalha.
2. Coloque a cerveja na mistura, despeje o sal, amuleto.
3. Coloque a geladeira por 20 minutos.
4. Deslize, adicione qualquer coisa a gosto ou corte de figurinhas. Asse em temperatura moderada por mais de 20 minutos.

Massa de coalhada deliciosa

"Orelhas", "Beijos", "Patas", "Triângulos" - todos estes são os nomes do biscoito mais popular, que é preparado a partir de uma deliciosa massa de coalho. Você precisará de um mínimo de ingredientes e problemas para cozinhar bolos caseiros, enriquecidos com cálcio.Útil é o cookie que faz a presença de queijo cottage na base, e mesmo o tratamento térmico não afeta muito suas propriedades. Misturar massa de queijo cottage é muito simples, certifique-se de diversificar o menu para crianças com tal cozimento.

Os seguintes ingredientes são necessários para biscoitos de coalho:

• 500 g de farinha;
• 250 g de queijo cottage( macio);
• 200 g de manteiga( cremosa);
• 70-80 g de açúcar;
• 1 colher de chá.fermento em pó.

Preparação:

1. Corte o óleo em cubos pequenos ou suprima com um garfo, misture com o queijo cottage até ficar homogêneo, usando um misturador ou liquidificador.
2. Despeje gradualmente a farinha, adicione açúcar, fermento em pó.Mexa até que a massa seja macia.
3. Deixe por 20 minutos. Deslize, usando uma faca ou um molde, corte, deite no pergaminho.
4. Para assar é um regime de temperatura médio adequado e você pode saborear a massa coalhada em meia hora.

Breed

Embora a massa preparada não seja inferior em popularidade a outros tipos, mas como base para os cookies domésticos, parece original. Para cozinhar este lote, as donas de casa usam areia ou pastilhas descascadas ou coalhada e produzidas - em casos muito raros. O uso de uma massa preparada para biscoitos caseiros no forno é uma maneira incomum de assar, mas na verdade não adianta seu gosto.

Para cozinhar você precisará:

• 200 g de farinha;
• 250 ml de água;
• 4 ovos;
• 100-120 g de manteiga( margarina);
• 80 g de açúcar em pó;
• metade de uma colher de chá de sal.

Receita de biscoito passo a passo:

1. Despeje a panela sobre um fogo pequeno, aqueça, despeje o sal e corte em óleo de cubos pequenos.
2. Coloque a mistura em ferver, mexendo constantemente, polvilhe uma farinha pequena. Mantenha o fogo por um minuto, mas não mais do que 2!
3. Deixe a peça de trabalho esfriar, entre um ovo por vez, misturando cuidadosamente cada um.
4. Em pergaminho espremer bolas pequenas, usando uma seringa ou uma bolsa, cortando a esquina.
5. Forno para aquecer a temperatura média, coloque a panela por 25 minutos. Para assar, reduza a temperatura para 180 ° C.
6. Pronto para assar pó em pó em pó.Se você criar esmaltes e ungê-lo com cookies no topo, ele irá tornar-se ainda mais delicioso.

Como fazer uma massa sem ovos, farinha e açúcar

Mesmo aqueles que seguem estritamente a figura ou aderem a uma variedade de razões para uma dieta limitada, de tempos em tempos você quer cuidar de bolos caseiros. Mas como fazer biscoitos sem farinha, ovos, açúcar? Existem receitas para comer biscoitos, ovos, açúcar para gatos domésticos? Você pode fazer bolachas sem ovos de uma doca curta, mas você não pode fazer sem tudo na receita. Embora, se você substituir alguns dos ingredientes com análogos, você pode obter o que deseja.

Receita para bolachas de chocolate sem farinha:

• 7 ovos;
• 200 g de chocolate( amargo);
• 150 g de manteiga( cremosa);
• 50 g de cacau;
• 200 g de açúcar( substituído por cana ou mel);
• uma pitada de sal.

Preparação:

1. Separar as gemas das proteínas, triturá-las com açúcar ou um substituto.
2. Em um banho de água, derreta o chocolate amargo, a manteiga, misture bem.
3. As gemas purgadas combinam com uma mistura de chocolate e óleo.
4. Bata os brancos com sal para torná-los exuberantes.
5. Todos combinam, coloque em pergaminho e asse por 20 minutos no modo de temperatura média do forno( não mais de 180 graus).

O que fazer com o teste finalizado?

A massa pré-fabricada proporciona um espaço ilimitado para melhorar as habilidades culinárias e, ao mesmo tempo, economiza tempo gasto na cozinha. Qualquer, não apenas doce, o enchimento diversifica a receita para o cozimento caseiro. Resta apenas descongelá-lo, decidir sobre o enchimento( geléia, chocolate, queijo cottage, cereais, nozes, passas, leite condensado), desdobrar e moldar. Uma versão inconveniente da massa pré-fabricada para biscoitos caseiros é adequada para uma receita magra. Se você fizer um envelope, você deve lubrificar o topo do biscoito, usando a gema.

Jamming com geléia, açúcar, nozes e recheios

Faça biscoitos caseiros deliciosos e ajudas diferentes. Eles dão a assar um aroma único e às vezes afetam fortemente o sabor. Se você deseja assar cogumelos ou usar avelã, não pode fazer sem leite condensado. Aqueles que querem cozinhar massa para biscoitos em moldes precisarão de geléia, bem, se não for muito líquido, ou é geléia. Se a receita deve ser percorrida através de um moedor de carne, nozes, vanilina, pó, idealmente, complementam os cookies.

Para fazer bolos de café, coloque chocolate na massa e os cookies de aveia são cozidos com flocos ou substituem a farinha de trigo com um análogo de aveia. Frutas confitadas, sementes de papoula, canela, baunilha são usadas com sucesso como recheios para biscoitos caseiros, sem limitar a imaginação. Amasse a massa, expulse e adicione o enchimento ao gosto - é isso que um algoritmo simples segue as amantes durante séculos. Veja abaixo a masterclass do video para cozinhar um minuto de biscoito com atolamento ou atolamento.

Cozimento em biscoito caseiro: quanto tempo o

leva? Dependendo do tipo de urdidura, é preciso uma certa quantidade de tempo para assar cookies caseiros. O segundo fator importante que afeta a duração do cozimento é a temperatura do forno. Variando um grau, você pode acelerar o processo um pouco ou esticá-lo quando houver tal necessidade. Mas para obter deliciosos biscoitos caseiros, é melhor aderir à fórmula.

Em média, o cozimento de biscoitos no forno a partir de diferentes tipos de massa leva de 8 a 40 minutos. Aqui estão os dados detalhados para cada opção:

• bezdozhzhevoe soprado - de 10 a 15 minutos( a 220-240 ° C);
• shortbread - de 15 a 30 minutos( a 180-220 ° C);Massa
• com creme azedo, maionese - de 8 a 15 minutos( a 220-240 ° C);Massa
• em soda( não açucarada) - de 10 a 15 minutos( a 220-240 ° C);Biscoito
• ( com pré-aquecimento) - de 8 a 15( a 180-210 ° C);
• fabricado - de 30 a 40 minutos( a 180-200 ° C);Proteína
• - de 10 a 15 minutos( a 130-150 ° C).