Como congelar cogumelos para o inverno: as melhores receitas. Como congelar cogumelos frescos, cozidos, fritos e cozidos para o mel no inverno: receitas

Formas de congelar a floresta para o inverno.

Uma ótima oportunidade para desfrutar de presentes naturais úteis, após o final da temporada, dá o congelamento correto de produtos.

É possível congelar cogumelos de agarics de mel para o inverno?

A geada de cogumelos não perde sua palatabilidade original e qualidades úteis, bem como aparência apetitiva, após a colheita dessa maneira.
Depois, você pode cozinhar de qualquer maneira que seja aceitável para cogumelos recém-colhidos.

Assim, para os adeptos dos seletores de cogumelos, o congelamento de cogumelos é a melhor maneira de colher colheitas colhidas.

Como tratar os cogumelos de cogumelos frescos antes do congelamento?

Preparação para processamento

. Opyata, comparativamente, cogumelos puros. Muito raramente são worms.

• Após a colheita, coloque-os imediatamente fora dos detritos.guarnições
• mais baixa parte do pé, não mais do que 1 cm.
• Mergulhe cogumelos não necessitam assim purificá-los sob água corrente. Enxaguamos completamente os cogumelos. Desta forma, removemos não apenas impurezas mecânicas, mas também destroem micróbios externos que não morrem quando congelados e são transferidos para um prato pronto.

Método de lavagem eficaz

• Em seguida, mude cada porção para dentro de uma colher.
• Após a drenagem de água, seque os agarics de mel sobre uma superfície plana, previamente forrada com um pano limpo ou uma toalha de papel.
• Os ácaros pequenos são adequados para congelação. Você pode cortar cogumelos grandes, mas esta não é a melhor opção. O corte, com este método, escurece, o produto perde sua primordialidade natural.

Como congelar cogumelos cogumelos no inverno: as melhores receitas

proporções aproximadas: cogumelos

1. mel - 1,5 kg
2. : sal - artigo 0.5.l.
3. Ácido cítrico - Fases pitada

de:

• Prepare pan
• inoxidável ou esmaltado Verter em 1 L de
• água purificada adicionar o sal e ácido cítrico
• Put submetido a cogumelos processamento primário
• Com isto
• destila calor Bates a forma
• Ferver durante pelo menos 10 minutos,
• inclina
• coador lavado com água fria
• Dai
• pouco de água para drenar Espalhe sobre toalha de linho, antes de arrefecimento completo e secagem

pré-secagem

• propagação em tigela plana ou bandeja, remover
• no congelador Quando o produto é completamente congelado, embalados em sacos de celofane
• Para preservar o sabor e pacotes hermeticamente amarrando

final resultado

Como o congelamento de inverno cogumelos frescos cogumelos?

melhores cogumelos liofilizadas congeladas cogumelos

, após descongelamento, sob a influência de determinadas enzimas-se uma cor escura feio.
Para evitar isso, recomenda-se pré-blanch:

1. forma previamente acordado prepara cogumelos
2. ser determinada em um
3. coador submetido a branqueamento: pequena opyatki - 1,0-2,5 minutos, grandes - 3,5-5 minutos.cogumelos
4. gota na solução fresco contendo 1%
5. ácido cítrico Depois de arrefecimento completo, o produto água é drenada
6. Ligeiramente seco durante presentes florestais
7. são distribuídos sobre a estrutura, seja colocado directamente nos recipientes para congelar ainda mais

2

variante vapor:

1. Coloque cogumelos crus emResiste a peneira
2. através de vapor durante pelo menos 5 minutos
3. secas, congelar

3 concretização

1. fungos maca cuidadosamente descascados, sem lavagem colocado em sacos de plástico
2. enviado para viceRozka

Como o congelamento de inverno cozido cogumelos cogumelos? Nós conseguimos

exclusividade produto qualquer especiarias e condimentos

Para a máxima preservação dos produto nutrientes silvicultura utilizar o seguinte método:

1. a solução em ebulição preparada pela taxa de 20 g de cloreto de sódio - durante 1 litro de água, cair
2. fungos sono contribuem para o sabor, 2-3 alho fervura dentes
3. durante 2-3 minutos
4. rapidamente tomar a escumadeira e colocar em gelo frio
5. água Resiste
6. alguns minutos, a água é drenada Cogumelos
7. derramar toalha seca lance alhoFold
8. em branco de madeira em sacos de polietileno, amarrando
9. retraído para dentro da câmara de congelação

pode usar variante clássica de congelação mel fervida agaric acima proposto.

tradicional colheita

vídeo: Cogumelos Cogumelos. Como congelar cogumelos para o inverno?

Como congelar cogumelos fritos de agarics de mel para o inverno?

melhor preparar antiaderente panelas

um

• forma de realização completamente seca após pré-tratamento cogumelos cortados em pedaços.
• Nós espalhamos em uma panela com não muito óleo vegetal pré-aquecido. De antemão, você pode fritar o alho ou as cebolas, o que antes de retirar os cogumelos é removido.
• Fritar ao fogo alto, não mais de 5 minutos, mexendo.
• arrefecimento, remover o excesso de óleo em qualquer forma conveniente( papel toalha coador de malha).
• Congelar em um recipiente hermético.pilha
• modo que foi um pouco lugar para cobrir como cogumelos durante aumento geadas em tamanho.

Opção 2 cogumelos

• Fry em uma folha na
• forno não adicionar óleo. Cogumelos quando cozidas o suficiente lançamento de seu
• suco de congelamento de produtos, da mesma forma como na primeira concretização

Como congelar no inverno cozidos cogumelos cogumelos?

Modo muito fácil

• Nós cortamos em cogumelos preparados em grandes partes. Por este método, o pré-molde, após a lavagem, eles não devem ser secos
• espalhada sobre a panela, a cobertura da tampa
• Simmer 25 minutos
• seguida, espalhada sobre uma peneira, dando
• fluido de drenagem embalada num conveniente, apertado recipiente que se pode fechar
• colheita no congelador por congelação e mais
• armazenamentoSe desejado, adicionamos óleo vegetal. Simmer ao pleno

líquido ferver Quanto tempo você pode manter congelados: frescos, cozidos, fritos, cozidos cogumelos cogumelos?vida

Shelf: de uma colheita para a próxima

de temperatura abaixo de -20 garantir a vida útil dos congelado cozido mel agaric pouco mais de um ano.

Vida útil recomendada:

• Cogumelos fritos - 3 meses
• Assado - 3 a 9 meses, dependendo do tipo de óleo

selecionado para extinção. Essas normas garantem a segurança do produto consumido. Para preservar o sabor, o armazenamento não deve ser superior a seis meses.

Em conclusão, algumas dicas:

1. Para maximizar a aparência do produto, é congelado a granel, em uma única camada nas grelhas. Assim, cada elemento é congelado separadamente, excluindo danos e adesão.
2. Salvar sabor, aroma e propriedades saudáveis ​​permite uma geada acentuada. A temperatura inicial de -30 ° C deve durar 2-3 horas.
3. Embalado em pequenos lóbulos congelados em sacos herméticamente selados de mel de agar natural, é recomendável dobrá-lo para uma caixa de cartão para armazenamento a longo prazo em congeladores.
4. Os cogumelos absorvem bem o cheiro de outros produtos, portanto, não os guarde em um só lugar.
5. Descongelar a geada de cogumelos antes da preparação direta. O produto descongelado atrai rapidamente vários microorganismos nocivos.
6. Descongelamento gradual à temperatura ambiente, assegura a dissolução uniforme de cristais de gelo em células de cogumelo. Devido a isso, os fungos mantêm sua estrutura densa. Vídeo

: como congelar cogumelos? O tarugo é bebido para o inverno