Casa de salsicha - a receita mais deliciosa. Como fazer salsichas caseiras de carne de porco, frango, carne, peru, fígado, sangue, fígado?

Neste artigo você vai aprender a cozinhar diferentes tipos de salsichas em casa.

caseira salsicha não pode ser comparado com a loja.

Para obter um saboroso salsicha, precisa saber alguns dos segredos, e cumpri-los:

• A carne pode ser cozido salsicha de carne de porco, carne bovina, carne de carneiro, frango e peru, miudezas.carne
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• e gordura devem ser tomadas para a preparação de salsichas frescas, imediatamente após o abate, ficou por uma semana ou congelados não é necessário.
• No salsichas de carne precisa adicionar água gelada, de modo a salsicha obter suculenta. Em salsicha
• para dar-lhe adicionado sabor tais especiarias: preto, pimentão doce e vermelho, cominho, coentro, louro, noz-moscada, grãos de mostarda. Seu terreno em um almofariz e libra a um teste de balanço. Laurel carga folha de pó.
• Para dar a salsicha uma bela laranja ou avermelhada na carne moída adicionar cúrcuma, páprica, suco de beterraba ou sementes de plantas tropicais urucum.

Início salsicha de carne de porco no intestino: Uma deliciosa receita

Home-made da salsicha de carne de porco

tripa natural para salsichas cozinhar cozinheiros de carne de porco temperada são aconselhados a tomar a carne do pescoço é moderadamente gordura, salsicha fora de ele sair suculento.

casa salsicha

de salsichas de carne de porco 1 Para 1 m de comprimento necessários:

• 1 kg de banha de porco
• 200 g
• 1m fina intestino porcino
• 5-6 cebolinha
• 8-10 ervilhas pimenta preta
• uma folha de louro
• sal a gosto
• noz-moscada, pimenta vermelha - moído, com seu gosto
• 1-2 Art.

óleo colheres de sopa de legumes começam a se preparar:

1. As entranhas preparadas são lavadas em água fria por cima e por dentro.
2. Nós cortamos a carne em pequenos pedaços, 1 cm de espessura, com lard melee em um moedor de carne. Nós adicionamos
3. noz-moscada, páprica, triturados num almofariz ou balançar a grãos de pimenta preta, cortado alho, sal, 100 ml de água gelada e amasse até picada homogêneos não vai, e vai absorver água.
4. Leve tubo especial para obter a sua coragem, se você não tem tais cone, você pode usar uma garrafa de plástico, cortando-a 10-15 cm do pescoço.
5. intestino foi colocado no cone no estreito tubo, prenda a tubulação para o moedor de carne previamente tirou a faca, ou preenche manualmente, empurrando o recheio com uma colher de chá e os dedos dentro do intestino. Se
6. intestino rasgado, cortou-lhe neste lugar, e conectar as extremidades livres do fio, virou salsicha anel.
7. intestino remanescente farshiruem continuar até o fim de toda a carne, termina conectar separadamente.
8. As entranhas não devem ser bem embaladas, caso contrário elas podem explodir durante o cozimento.
9. Enchidos ringlet onda, perfurar a película superior uma grande agulha 3-4 cm para a esquerda ar preso, e a salsicha não está quebrado. Em pan
10. despeje cerca de 3 litros de água, adicione sal e folha de louro, o seu ferver suavemente soltar a apertar salsicha fogo para uma combustão mínimo para que a água não ferve mesmo, e assim tomim salsicha 1 hr. Obtemos
11. ebulição salsicha, obsushivayut, óleo, espalhada sobre uma folha de cozimento lubrificante, e - um pré-aquecido no forno a 180 ° C durante 20 minutos de um lado, e 20 - no outro.
12. Sausage já está pronto. Você pode comê-lo quente, frio ou fritar. Então

preparação caseira salsicha em invólucro natural - gut

Parece salsicha crua casa caixa

para enchidos caseiros

invólucro natural - gut para fazer salsichas casa

Se você decidir para cozinhar salsichas caseiras, a carne em lojas de sua cidade, bem como Internet especialAs lojas são vendidas de molas para salsichas. Na maioria das vezes

salsichas utilizado:

• invólucro natural, que é animais do intestino após o abate, principalmente
• porco invólucro de gelatina comestível
• Comida película de plástico, que é depois descartada

Pronto salgado tripas da loja foi lavada primeiro com água fria, em seguida embebida durante2-3 horas em água com 1 colher de sopa.colher de suco de limão ou essência de limão. Então, a coragem vai se livrar de todos os cheiros desnecessários.Às 10 m de intestino irão 5 kg de enchimento.

Tais bancos são vendidos em nossas lojas gut para fazer salsichas casa

e intestino de porco para fazer salsichas para comprar e os vendedores no mercado que vendem carne, mas eles têm de mexer até que introduzir em tal estado quando eles são comestíveis. Para

intestino foram preparados para obter o seu recheio neles, primeiro eles precisam para preparar: intestinos

1. porco consistem de uma camada externa de espessura translúcido, resistente no meio, e mucosa interna;As camadas superior e inferior são removidas, mas a média permanece, e nós a precisamos.
2. Primeiro, lave as entranhas com água fria por cima e depois da parte inferior.
3. Retirar o intestino dentro para fora, você pode usar vara não-aguda ou lápis, eles conseguiram a borda externa do intestino e acondicionada dentro.
4. mais fáceis de remover a partir dos intestinos camada exterior e interior, embebida-los, durante 2 horas salmoura.
5. Brine .Em 1 litro de água fria, dissolva sal e refrigerante( 2 colheres de sopa).Encha a salmoura para que cubra os intestinos.
6. seguida, colocou-se em tripas para fora da salmoura, polvilhar liberalmente com sal, colocar sobre uma placa de madeira, e o lado sem corte da faca limpar o cólon a partir do interior. Assim raspadas camada interna mucosa e o flagelo torcido exterior que tirar as mãos. Se ele não puxa para fora, então limpe o interior do intestino novamente.
7. Enxágue bem os intestinos com água fria e eles estão prontos. Se salsichas
8. recheadas intestino ficaram por utilizar, enrole-os em papel alumínio ou pacote e armazenar no congelador até a próxima vez.

Home-feitas lingüiça, a receita sem coragem em papel alumínio ou filme plástico

alimentos salsicha

caseira no filme, e cozido em

salsichas Grill para filete interno frango, fígado de galinha e necessidade banha :

• A 0,5 kg de frango, fígado de galinha e
• banha 3 ovos
• por ponto 3.colheres de sêmola e amido
• 1 colher de sopa.sal colher de chá 3 dentes de alho pimenta
• Preto, terra para provar

começar a se preparar:

1. minha carne e gordura, seca, cortada em pedaços, e moer em um moedor de carne.
2. Adicione amido, semolina, ovos com sal e pimenta, e misture bem.
3. Recheio dividir em 3-4 partes, cada parte do envoltório de alimentos em papel alumínio, coloque formar pequenas salsichas, dicas fio associado.
4. todos somam salsichas em um saco de polietileno, bem amarrando-o, coloque em uma panela com água. Cozinhe por uma fervura fraca por uma hora e meia. Nós saímos de água fervente e você pode comer de imediato, mas pode fritar.

porco Receita casa salsicha e carne: receita sem intestinos

salsicha de porco casa e carne, cozido

filme de alimentos Serve 2 porcos domésticos, carne necessidade salsicha :

• por 500g de carne magra de porco e
• 100 g de gordura
• 4 colheres de sopa.3 colheres de sopa de sal
• leite
• cebolinho, pimenta preta e outras especiarias a gosto

começar a preparar:

1. corte lavada e o carne de porco e de bovino seca em cubos, bacon - em cubos menores, em seguida, triturar tudo numa picadora de carne.
2. derramando leite para carne picada, adicionar sal, pimenta e outras especiarias ao seu gosto, adicione o alho cortado, e bem amasse com a mão. Tome filme
3. destinado a alimentos, envolvê-la em carne bovina, anexá-lo formar salsichas borda fio de empate.
4. Salsicha no filme de cima envolto em folha, em várias camadas, crimpado. Em
5. água fervente omitir salsicha, o mesmo pressiona a chapa de modo a não aparecer e ferver em fogo baixo durante 1 hora e 20 minutos, cobrindo a tampa da panela.
6. Ficamos com uma salsicha de água fervente, dá-lo a esfriar, desembrulhe o papel alumínio e filme.
7. em papel pergaminho derramar especiarias e ervas secas: Paprika, tomilho, manjericão, lúpulo-suneli, rolou em-los refrigerados salsicha, embrulhe em pergaminho, e colocar na geladeira durante a noite. Na parte da manhã, você pode fazer sandes com salsicha. Você precisa armazená-lo em pergaminho.

receita da carne caseira salsicha: sem coragem prescrição

Home-feitas lingüiça de carne, cozido em folha de

necessidade caseiro da carne de salsicha :

• 1 kg jovem carne
• 200 gramas de carne de carneiro
• gordura 3-4 dentes de alho sabor sal
• On1 colher de chá.colher de endro secas e curry

começar a se preparar: Carne

1. , gordura de carneiro e alho perder em um moedor de carne com uma grande grade.
2. Adicione sal e especiarias, misture bem, se o enchimento estiver delgado, despeje 1-2 colheres de sopa.colheres de sopa de sêmola. Picada torções
3. em folha como doces, e espalhada sobre uma folha de metal, cozer durante 50 minutos a uma temperatura de 200 ° C.
4. Saudação fresca e sirva frio.

lingüiça de frango casa rapidamente frango Food

Sausage casa com legumes e nozes

Sausage casa de frango com legumes e nozes

para a necessidade linguiça de frango:

• 1 kg de frango
• 100 g de nozes terra
• 1 cenoura
• 2 pimentão doce
• 15 gsal e paprika
• 5 cebolinha
• 30 g de gelatina

cozinhar começar:

1. Cenouras fervura, limpo e pique finamente. Pimenta
2. minha limpar sementes e moer também.
3. carne é cortada em pequenos cubos( 1,5 cm).
4. pique finamente o alho.
5. mistura de carne, vegetais, especiarias, frutos secos, o sal e a gelatina em pó instantâneo, misturar.
6. recheio dividem-se em 4 partes, cada envolver firmemente na película de plástico, dando a forma de salsichas.
7. Cada envoltório de salsicha e mais em um saco plástico, amarrou-o, coloque em uma panela de água e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 1 hora.
8. obter a partir da água em ebulição, deixou-se arrefecer até à temperatura ambiente e, em seguida, colocar no frigorífico durante 6-8 horas, e pode tentar.

caseiras salsichas Salsicha

compotas caseiras

Para preparar caseira necessidade salsicha mama:

• 500 gramas de carne de porco sem osso
• 2 cebolas médias
• 1 ovo 1 colher de sopa.leite colher de sopa de sal
• pó e pimenta preta para o sabor

100 ml de leite começa a cozinhar:

1. carne e cebolas pular duas vezes através do moinho.
2. Nós adicione o ovo, o leite, sal e pimenta, e amasse. No
3. carne derramar pequenas porções leite de vaca, e homogeneiza-se, pelo menos, cinco minutos até que o recheio não é irão absorver todo o líquido e tornar-se pegajoso. Divide
4. triturada em 2 partes, e ambos distribuídos sobre uma película para alimentos, transformar espessura média salsicha, ligaduras fio fino termina giro.salsichas
5. cair ferver água salgada em fogo médio por cerca de 1 hora obter da água fervente, dando fresca e fazer sanduíches com chá.Auto

empurrou salsichas Salsicha

casa empurrou

Para carne necessidade salsicha empurrou-porco:

• 0,45 kg
• 1,45 kg de carne gordura de porco
• 70 g de gordura de 60 g de sal 15 g açúcar
• 70 ml de conhaque
• 2st. Colher 2 colheres de chá de coentro
• .colheres de sopa moída na hora pimenta preta 1 colher de chá
• .colher ervas de Provence( manjericão, alecrim, hortelã, tomilho, sálvia, orégano, manjerona salgados)
• Na ponta da colher de chá de noz-moscada moída

começar a se preparar:

1. Prepare especiarias: ervilhas pimenta preta moagem no moinho, sementes de coentro frite em uma frigideira seca etambém moer.
2. Misture a pimenta, coentro, ervas provençais, noz-moscada.
3. carne( carne de porco) meu, secas, caules cortados e o filme cortado em pedaços de 3-4 cm.
4. polvilhar carne com sal, açúcar, especiarias( metade do normal), derrame conhaque, agitação, película de cobertura, e colocar num lugar friomarinar durante 1-1,5 horas.
5. picar carne marinada com um grande bico, pode ser picado.
6. Nós adicionar bacon, cortado em cubos pequenos, as especiarias restantes, amasse bem e farshiruem preparado intestinal.
7. Salsichas perfure através da agulha grande 3-4 cm para libertar o ar reunidos.salsichas
8. são pendurados a partir do tecto, durante 5 dias, é desejável que a bateria de aquecimento é realizada na parte inferior.É também possível, no Outono ou na primavera, quando a temperatura exterior é de + 10-12 ° C, salsichas pendurar na varanda num local ventilado durante 3-4 semanas. Então você pode comer.

salsicha de fígado casa salsicha Salsicha home home

fígado

em

hepática salsicha de fígado corte adequado para carne de porco, carne bovina, ou fígado de galinha.

segredos de cozinhar salsicha de fígado delicioso:

• de fígado de porco não é amargo na salsicha, corte-o em pedaços, e embebido em leite com 1 colher de chá de açúcar.salsicha de fígado casa

com necessidade trigo mourisco

salsicha:

• 600 g de fígado de porco 200 g de banha de porco
• 180 g de uma seco, cozinhado trigo mourisco
• 2 ovos
• 3 cebolinho
• 2 colheres de sopa.óleo colheres de sopa vegetal
• 2-3 lâmpadas
• Sal e pimenta a seu gosto

começar a se preparar: lavar

1. Buckwheat, encher com água e cozinhe até mingau, dar cool.
2. Derramos óleo vegetal em uma frigideira e fritamos cebola picada.
3. Peças de fígado, banha de porco com alho, vamos ao moedor de carne.
4. Combinamos a carne picada com fígado, mingau, cebolas torradas, sal e especiarias.
5. Os intestinos grossos de porco, cuidadosamente processados, usando uma colher cheia de carne picada, amarre as extremidades da salsicha com uma rosca.
6. Salsicha de salsicha com uma agulha grossa 3-5 cm, colocá-lo em água fervente, cozinhar em fogo baixo por 0,5 horas, esfriá-lo. Antes de servir salsicha sobre a mesa, fritar no óleo vegetal.

Início salsicha de sangue: Receita

base

sangue casa Salsicha por este prato é sangue, principalmente de porco.É coletado durante o abate de um porco. Para o sangue não engrossar, imediatamente adiciona um pouco de sal.

A concha para salsichas de sangue é apenas tripas naturais.pudim

preto em ucraniana com

fígado por necessidade salsicha sangue:

• 1 litro de
• sangue de porco 600 g de vísceras( fígado, pulmões, rins)
• 400 g
• gordura de porco 2 cebolas médias
• um sal
• leite copo e especiarias para o seu gosto

Comece a cozinhar:

1. Salo cortado em cubos pequenos, frite até terminar toda a gordura.
2. Corte finamente a cebola e fritá-la sobre a gordura derretida até ficar transparente.
3. No fígado e nos pulmões, removemos as veias, cortá-las com pedaços e passá-las através de um moedor de carne.
4. Adicione a cebola, o sangue, o leite, o sal e a pimenta molhados ao fígado picado e mexa. Se o sangue estiver um pouco espesso, vença-o com um liquidificador.
5. tratado pronto para o intestino recheio para esticar o bocal para salsichas, o qual é montado em um moinho de carne, e uma grade de faca e puxado.
6. ponta intestino firmemente amarração para evitar recheio derramado e encher o intestino, eles não devem ser muito cheio, mas não vazio. Conectamos o fio com o outro lado.
7. As salsichas perfuram delicadamente a agulha após 15 cm, e baixam em água quente. Após 1-2 minutos, pegamos cuidadosamente salsichas com água fervente e passamos novamente com uma agulha.
8. Cozinhe com uma fervura quase perceptível durante cerca de 45 minutos. Saímos de água fervente, esfriamos e fritá-lo em uma frigideira com óleo vegetal ou assar no forno. Você pode comer.

salsicha de fígado Salsicha home home

liverwurst Para necessidade casa liverwurst :

• 1 kg estômagos frango
• 200 g de carne de porco
• gordura 3 gemas
• crua 1 colher de chá.colher de chá de cominho
• 2-3 dentes de alho sabor sal
• preto e vermelho pimenta, noz-moscada - moído em

gosto começar a se preparar:

1. Lavar moela de frango, nós limpar todo o excesso, e cortá-los.
2. Ignoramos os subprodutos e as gorduras do moedor de carne.
3. Adicione gemelas, alho picado, sal e especiarias, amassar a homogeneidade e deixe-nos fermentar por meia hora.
4. Coloque o enchimento no celofane de alimentos, gire firmemente e prenda-o com uma corda.
5. Coloque em outra bolsa, prenda-a firmemente, coloque-a em uma panela, encha-a com água e cozinhe em fogo baixo por 1,5 horas.salsichas
6. obter a partir de água fervente, arrefeceu-se, dando a repousar no frigorífico durante 5-6 horas, e pode ser alimentado para guarnecer ou cozinhar sanduíche.

Início chouriço

Início salsicha enchidos Preparação

casa chouriço

casa fumado

salame

auto com necessidade

conhaque para salsicha crua:

• A 1,5 kg de carne de porco e sebo bovino
• 1 kg da porção de gargalo
• 150 g de sal
• uma colher de chá.colher açúcar
• 4 colheres de sopa.colher de batata ácido amido
• 60-70 ml conhaque
• 15 g ascórbico
• uma colher de chá.colher uma mistura de preto e perfumado

pimenta começar a se preparar:

1. Prepare a carne: a minha, cortou os tendões e filmes.
2. minha gordura, corte a pele. Banha precisa tomar emprestado do pescoço, é firme e permanecerá no fatias de salsicha e gordura macia do abdômen acabado durante derrete tratamento térmico.
3. carne e o bacon cortado em pedaços grandes, esfregar sal, e colocar num local fresco com a temperatura positivo não superior a 3 graus, durante 2 dias.
4. picar carne com um grande gordura estrutura cortadas em pedaços pequenos para os centímetros de pavimento espessos.
5. Misture a carne picada, gordura, açúcar, especiarias, amido, conhaque e misture bem tudo.
6. intestinos de porco preparado para salsichas, salsichas cozidas ao contrário, a carne picada enchendo com força, uma vez que a salsicha é reduzida em tamanho.dicas
7. salsicha amarrando barbante e envolvido com salsicha fio no meio, e pendurado em um, ventilado, lugar seco e frio por 3-5 dias.
8. A salsicha é suspensa em um fumo para que as salsichas não entrem em contato.
9. coptas salsichas em serradura de madeira ou a partir de árvores de fruto( maçã, pêra, cereja, cereja), Aspen, amieiro, não pode usar as coníferas, caso contrário, salsichas é um cheiro e sabor específico.
10. Tempo para fumar continuamente durante 1-2 dias, a uma temperatura de 25-28 ° C.Além disso, é preciso ter cuidado para não ir fumaça muito pesado sobre a salsicha, caso contrário, será coberto de fuligem, e tornar-se amargo no paladar. Após
11. salsicha fumada ainda não está pronto - que necessita para pendurar por até 2 semanas em um, lugar escuro, frio e seco com uma temperatura de não mais do que 10 ° C para secar.
12. Após a secagem, a salsicha pode ser armazenada por até 4 meses em um local fresco e não perderá sabor.

Início chouriço salsicha

caseiro quente fumado

Para enchidos caseiros fumadas necessidade:

• 500 g de carne de porco 200 g de carne
• 300 g pescoço gordura
• 1 colher de sopa.colher de sal
• 1 colher de chá.colherada de açúcar
• 60 ml de conhaque ou Madeira
• uma colher de chá.colher moído preto e pimenta da Jamaica
• 0,5 colheres de chá de cardamomo

cozinheiro começar:

1. Preparado picar carne malha grossa.
2. Salo arrefecidos no congelador para torná-lo mais fácil de cortar, e cortar em cubos pequenos de 3-4 mm.
3. Adicione especiarias, sal e conhaque ou vinho à carne e misture até que o líquido seja absorvido no enchimento.
4. Adicione a gordura com cubos e misture novamente.
5. Os intestinos preparados são recheados com carne picada, as salsichas são formadas até 30 cm de comprimento, unimos as duas dicas juntas.
6. As salsichas são suspensas à temperatura ambiente durante uma hora e meia a duas horas.salsichas
7. POST smokehouse de modo a não tocar uns aos outros e temperatura vara de 75-90 ° C durante 6-12 horas. As salsichas estão prontas se tiverem uma cor acastanhada com uma linda sombra avermelhada.
8. As salsichas prontas podem ser imediatamente consumidas, armazenadas na geladeira por até 1 semana.

Início salsicha de peru receita

Home-feitas lingüiça de

peru para enchidos caseiros de perus precisa:

• 1 kg de peru( filé)
• 200 g
• gordura 6 dentes de alho sal
• , pimenta da Jamaica e pimenta a seu gosto

começa a preparar:

1. Corte a carne em pedaços pequenos até 1 cm de espessura.
2. A metade da gordura prescrita é cortada em pedaços ainda menores do que a carne.
3. Adicione à carne de banha, alho picado, especiarias molhadas, sal, misture e deixe salivar para a noite.
4. Removemos a faca e a grelha do moedor de carne, apertamos um dispositivo especial para salsichas.
5. Tomamos o intestino de porco preparado, coloque-o no dispositivo e carregue a carne picada no moedor de carne, role o picador que enche o intestino com carne picada, amarre as bordas com uma rosca.
6. Colocamos o anel de salsicha na bandeja de cozimento, despeje 0,5 xícaras de água, a gordura restante é cortada finamente, e cobrimos com salsicha.
7. Se você deseja obter uma salsicha dieta, então a gordura não é necessário colocar em uma assadeira, untada e salsicha, não secar, o petróleo.
8. A salsicha é perfurada em uma agulha de 3-5 cm de espessura, coloque no forno, ative o fogo do meio e frite 20-30 minutos de um lado, e depois na outra. Para descobrir se a salsicha está pronta, perfurá-lo com um garfo e pressioná-lo, se um suco limpo sair, então a salsicha está pronta, e se o suco é rosa, deixe-o estar preparado.

Agora, sabemos como você pode cozinhar diferentes tipos de salsichas caseiras em casa. Vídeo

: salsicha caseiro( pela receita da minha mãe)