Espadim caseiro do arenque do Báltico, peixes do rio, capelim, sombrio, espadilhas: receitas deliciosas. Como cozinhar espadilhas de peixe em casa no forno, multivark?

artigo

irá dizer-lhe como preparar sprats saborosos a partir de um simples peixe pequeno rio em casa.

Como fazer sprats arenque caseiros: receita

Espadilha - saboroso peixe defumado, que, basicamente, as pessoas estão acostumadas a comprar em um conservas. Mas acontece que o produtor desconhecido de se esconde atrás da bela embalagem não é muito produto de alta qualidade, e o fabricante do popular também exagera o preço de seus arenques pequenos.

Deve também considerar que o produto é preservado em uma lata, nem sempre é útil.peixe fumado talvez não é o melhor caminho, ou conservantes adicionados à receita. Uma boa alternativa para sprats espadilha compradas em lojas será feita em casa, o que não é tão difícil de fumar-se algumas formas populares.

IMPORTANTE: Características casa espadilha não é apenas que é um produto útil, mas também o fato de que o custo de este prato não é alta, porque sprats são preparados a partir de peixe pequeno e acessível.arenque Receita

.Necessário:

• Fish "arenque" - a quantidade, dependendo da sua preferência.sal e especiarias
• ( você pode usar qualquer combinação de especiarias picantes a gosto).óleo de girassol
• - dependendo do número de peixes( utilizar uma luz comprado, óleo filtrado).folhas de chá fortes
• ( apenas chá preto puro).
• casca de cebola - no olho deixa
• Bay - algumas peças.
• especiarias picantes a gosto Para preparar

desejável seleccionar peixes grandes e médias, porque este é o mais fácil de limpar a partir do interior e da cabeça( que é necessário para remover a amargura, e para não estragar a gosto).Um peixe pequeno torná-lo muito mais difícil. No entanto, evite peixe muito grande, porque, na sua preparação pode levar muito mais tempo.folhas

chá de chá preto é necessária não só para dar o peixe um tom dourado incomum, mas também para ter um sabor picante agradável. A soldagem deve ser feito em tais proporções que se você cozinhar 1 kg de espadilha, a quantidade ideal de chá fervente - 2 colheres de cháFolhas de chá seco por 200 ml de água. Cozinhar

:

• Prepare os utensílios de cozinha. Esta deve ser uma frigideira, uma panela ou um cossaco( por exemplo, uma galinha), com um fundo espesso. Pulverizar uma camada de folha de comida nos pratos e despeje óleo nela( 1/3 de xícara).
• Peixe limpo colocado uniformemente com as barrigas para baixo( obrigatório!) Apertado um para o outro. Se o peixe é muito grande, ele pode ser dobrado em duas camadas. Cada peixe
• camada deve impor as folhas de louro e peles de cebola, polvilhar especiarias secas( manjericão pimentas mistura, pimentão vermelho, pimentão, manjerona, orégãos, paprika, e outros).Adicione
• chá cerveja fresca e dissolver nele o sal( para 1 kg de arenque 2 colheres de sopa é suficiente).Coloque as folhas de chá para que não haja mais folhas nele. Com o chá, despeje o peixe em uma tigela e coloque o fogo, adicione mais 1/3 xícara de óleo vegetal de cima.
• Em fogo moderado, o peixe deve ser guisado por 20 a 30 minutos. Depois disso, reorganize os pratos no forno, que você irá pré-aquecer para 150-160 graus. A esta temperatura deve ferver peixe 4-6 horas( dependendo da potência do forno, a densidade das paredes de pratos, a quantidade de peixe, o seu tamanho).
• A extinção deve ocorrer sob uma tampa fechada. Periodicamente olhe para o forno, você pode tentar o peixe para obter a disponibilidade. Se os ossos se tornaram macios, e a carne é deliciosa - as espadinhas estão prontas. No processo de languidez, uma porção adicional de óleo vegetal também pode ser necessária.

Espadilha de

espadilha Como fazer sprats caseiros de capelim:

receita Outro peixe disponível e barata - capelim. Cozinhar espadilhas podem ser, tanto de capelim fresco e recém-congelado. O segredo de um delicioso espadilha cozido - o equilíbrio certo de especiarias e observar a temperatura( de modo que os peixes não serão queimadas e suculenta).

você precisa:

• Capelim( qualquer) - 500-600( ao lado de limpá-la da cabeça e vísceras, lavagem).
• girassol refinado - ½ xícara( olhar para os peixes, você pode adicionar mais ou menos).
• Fumo líquido - 0,5-1 colher de chá.(você pode excluir, ou substituir com cascas de cebola - por olho).
• Chá preto sem aditivos - 2 saquetas ou 1 colher de chá.soldagem a seco.
• Folha de louro - várias peças.
• Sal( de preferência marinho) - 2 colheres de chá.(oriente a gosto e adicione mais ou menos).
• pimenta - algumas ervilhas
• especiarias picantes - escolha a gosto

Cooking:

• Rybka preparar com antecedência: congelado, descongelar, retire a cabeça e vísceras, lavar com água corrente através de uma peneira e deixe secar com certeza, você pode acabar com toalhas de papel.
• Enquanto o peixe é seco, prepare a salmoura. Antes de tudo, faça uma fermentação íngreme: de 1 colher de chá cheio.de chá por 100-130 ml. Aguarde e insista até 15 minutos. Dissolver no sal de solda.
• O peixe de cozinha é recomendado em um recipiente de metal com paredes sólidas ou em um deck de vidro com tampa. Se a superfície dos pratos não for antiaderente, a parte inferior pode ser colocada com papel alumínio.
• Coloque o peixe ordenadamente e muito fortemente um a um.É aconselhável colocar o peixe com a barriga para baixo, de modo que, no processo de extinção, ele não estraga a forma.
• cima do peixe e polvilhar especiarias entre peixe incluir folhas de louro, o mesmo pode ser feito com peles de cebola. Despeje o peixe com folhas de chá.Se você tiver fumaça líquida, pre-adicione-a de antemão.É uma fumaça líquida que dará o gosto defumado às espadilhas defumadas.
• Despeje o peixe com óleo, o óleo deve cobrir completamente o peixe, talvez ele leve mais.
• Pré-aqueça o forno a 200-220 graus e envie os pratos com espadim, sem fechar a tampa. Depois de ferver salmoura tomite peixe a temperatura elevada durante 15-20 minutos e em seguida virar para baixo para a sua 150-160 graus e tampa.
• Nesta condição, o peixe deve languir por 2-3 horas continuamente.

Início sprats de capelim

Como fazer sprats caseiros a partir desolador: receita

Broom é um pequeno peixe da família Cyprinidae. O branqueamento é perfeito para a preparação de espadilhas. A receita para cozinhar este prato da etiqueta é semelhante aos outros: uma marinada forte e saturada e o acender direito no forno.

Você precisará:

• Bleak( peixe fresco) - 700-800 g.
• Sal mar grande - 10-12 g( 1,5-2 colheres de chá com um slide, para provar).
• Chá de folhas grandes - 1,5-2 colheres de chá.(sem sabor e aditivos aromáticos).Pepper black peas - várias peças. Pepper fragrant peas - várias peças.
• Bay Leaf - várias peças.
• Tomê - 1 colher de chá.Grãos
• Basil secado - 0,5-1 colher de chá.
• Noz-moscada - 0,5 colheres de chá.
• Óleo vegetal - 2/3 xícaras( pode precisar de um pouco mais).
• Pele de cebola( punhado) - para dar um tom dourado ao peixe, mas você pode eliminá-lo completamente.

Cozimento:

• Para preparar a espadilha a partir de uma etiqueta, prepare um prato adequado. Pode ser um colchão ou deck feito de cerâmica, vidro, que pode suportar condições de alta temperatura e que podem ser incendiados.
• Para que as espadilhas não sejam queimadas, a parte inferior do convés pode ser revestida com uma camada de papel alumínio.
• Peixe limpo( remova a cabeça e as tripas) dobre cuidadosamente a folha. Para fazer isso, coloque o peixe com a barriga, você pode em duas camadas, se os pratos são estreitos.
• Cada camada de peixe deve ser manchada e polvilhada com especiarias e sal. Folhas de louro, como cascas de cebola, podem ser esmagadas, e você pode colocá-la inteiramente.
• Brew o chá íngreme e preenchê-lo com peixes e, em seguida, topo com óleo. Coloque o convés sobre o fogo e leve a massa a ferver, depois cubra o convés com uma tampa, acenda o fogo mínimo no fogão.
• Nesta condição, o peixe deve ser ensopado durante cerca de 1,5-2 horas. Todo esse tempo não deve ser perturbado e entregue, apenas se você notar que a marinada tenha fervido no convés, você pode adicioná-lo.

Sprats caseiros da etiqueta

Como preparar sprats de espadilhas: receita

O peixe mais freqüente e barato que pode ser encontrado nas prateleiras é a espadilha.É comprado não só para comer com batatas assadas ou alimentar um gato, a espadilha é uma excelente base para fazer espadilhas saborosas, gordurosas e moles. Você pode usar espadilhas frescas e recém-congeladas.

Você precisará:

• Sprat( qualquer: fresco ou descongelado) - 500-600 g.
• Espadilha defumada ou cauda de qualquer peixe defumado - é necessário para dar a todas as espadinhas um sabor defumado.
• Casca de cebola - punhado
• Óleo de vegetais( girassol) - 80-120 g( dependendo da quantidade de peixe).
• Soldadura de chá íngreme - 2/3 xícara( sem sabor e aditivos aromáticos).
• Mistura de pimentas - 1-1,5 colheres de chá.
• Peppercorns( preto e perfumado) - várias ervilhas
• Folha de baía - várias peças.
• Sal grande marinho - 1-1,5 colheres de chá.

Cooking:

• Os peixes devem ser limpos e enxaguados, removidos de todos os interiores e cortar a cabeça, secados em uma passadeira.
• Enquanto o peixe está a secar, prepare um peixe: para isso, prepare e refrigere o chá forte, dissolva o sal e as especiarias nele.
• Coloque o peixe em um prato de assar e espalhe as folhas de louro com a casca sobre a superfície.
• Despeje o peixe com a marinada e óleo. Deixe o peixe ficar de pé( marinado) por meia hora ou mais.
• O campo de marinado da forma é coberto com papel alumínio, beliscá-lo de todos os lados.
• Pré-aqueça o forno a 190-210 graus e envie o formulário por 25 minutos. Em seguida, abaixe a temperatura para marcas médias( 140-150 graus).
• Mantenha a forma no forno durante 2-2,5 horas, sem retirar até cozinhar. Durante este tempo, os peixes serão cozidos, a carne e os ossos tornam-se macios. Depois de cozinhar, remova cuidadosamente as cascas e as folhas, drene o excesso de óleo.

Sprats de espadilhas caseiras

Como preparar espadins caseiros de barata: receita

Peixe de rio pequeno simples é perfeito para fazer espadinhas com sabor saboroso. Por exemplo, barata - tem um sabor suave e tolera o tratamento de temperatura.

Você precisará:

• Roach( ou qualquer outro peixe do rio) - 500-600 g( você pode usar mais peixes, portanto, a quantidade de tempero e fermentação é dobrada).
• Grande sal( mar) - de acordo com o gosto e as preferências.
• Óleo de girassol( caseiro, não refinado, perfumado) - vidro 1 ou ligeiramente inferior( dependendo da quantidade de peixe).
• Chá preto forte de 1 sachê - 0,5 óculos
• Vinagre ou maçã de vinho - 2-3 colheres de sopa.
• Mistura de pimenta - para provar

Cozimento:

• Para preparar, você precisará de um vidro espesso ou deck de metal com um baixo fundo.
• O peixe limpo é colocado uniformemente nos pratos, deve ser polvilhado com sal e especiarias, coberto com folhas de louro.
• Prepare chá forte e misture com óleo vegetal e vinagre. Com o líquido resultante, despeje o peixe.
• Envie o formulário sem a tampa para um forno quente por 35-45 minutos. A temperatura do gabinete deve ser de aproximadamente 190 a 200 graus.
• Após este tempo, abaixe a temperatura para 140-150 graus e cubra o molde com uma tampa ou aperte com papel de comida. Descongelar o peixe durante 1.5-2 horas até ficar completamente pronto.

Espárteres caseiras de peixes do rio, barata

Receita de espadilha caseira de cheiro: receita

Você precisará de:

• Smelt - 1,5-2 kg.(peixe pequeno, macho)
• Chá de folhas grandes preto - 5-6 colheres de chá.(cheio com um slide) e 2 copos de água de ebulição íngreme .
• Sal grande( de preferência marinho) - 2-2,5 colheres de chá.(orientar para provar).
• Pimenta perfumada e preta - pequeno punhado
• Cubo de caldo - 1 pc.(qualquer gosto de carne)
• Cravo - várias peças.(10-12, a gosto)
• Cardamomo - para provar
• Prunes - 5-6 peças.(grande)
• Óleo vegetal( girassol) - 500-600 ml.

Cooking:

• Todos os peixes são limpos, a cabeça e as entrañas são removidas, lavadas com água corrente e secas.
• Escolha um formulário para assar com um fundo grosso, de preferência uma vieira.
• Coloque o peixe em várias camadas e polvilhe cada camada com sal, especiarias, lajeira e cascas de cebola, se desejar.
• Caldo o cubo em um copo de água fervente
• Ensopar chá em 1,5-2 xícaras de água fervente e deixar ferver.
• Misture o caldo, chá e manteiga. Esta será uma marinada para o peixe.
• Entre as camadas do peixe devem ser dispostas as ameixas secas. Ele dará ao peixe um sabor picante.
• Despeje o peixe com a marinada e coloque o caldeirão no fogo. Levar a ferver e cozinhar por 20 a 30 minutos.
• Retire o peixe do fogo e mova o kazanok para o forno, aquecido a uma temperatura média de 150-160 graus. Lá, peixe por 3-4 horas até estar pronto. Você pode testar a prontidão para um teste. Para uma preparação completa, pode levar mais tempo.

Início sprats de smelt Receita

casa espadilha poleiro:

receita que você vai precisar de:

• Perch( whitebait) - 1,3-1,5 kg.(Escolha um peixe pequeno para que seja conveniente comer espadins).
• Óleo vegetal( girassol) refinado - vidro 1.
• Cebolas com casca - 2-3 pcs.(tamanho médio)
• Bay Leaf - várias peças.
• Cenoura - 1 pc.tamanho médio
• Pasta de tomate ou molho de tomate - 2-3 colheres de sopa.(para provar).
• sal grande - número de preferências mistura
• de pimentas - gosto
• pimenta da Jamaica e ervilhas - pequena
• punhado lúpulo-suneli - 1 colher de chá(para provar, você pode menos)

Cooking:

• Perch - um peixe é muito maior do que o arenque báltico ou espadilhas e, portanto, cozinhar pode levar mais tempo.
• Para cozinhar, escolha um deck de vidro grosso ou assadeira( de preferência com revestimento antiaderente).
• O peixe deve ser limpo, cortar a cabeça e remover as entranhas.
• Coloque o peixe na forma de uma camada uniforme, espalhado entre as carcaças cebola picada directamente com a casca, em conjunto com a cebola e cenoura folhas de louro grosseiramente ralado.
• Prepare a marinada: dissolva a massa de tomate em uma pequena quantidade de água, adicione óleo vegetal e especiarias.
• Com o enchimento, cubra o peixe e envie-o no forno. Segure o peixe por 20-30 minutos a uma temperatura de 190-220 graus e, em seguida, reduza-o para 150 e derreta durante 1,5 horas.

Início sprats poleiro espadilha Receita

casa de roach: Receita

você vai precisar de: roach

• ( peixe fresco ou congelado) - 700-800 g Sal do mar
• grande - 10-12 g( 1,5-2 hcom um slide, para provar).
• Chá de folhas grandes - 1,5-2 colher de chá.Pepper black peas - várias peças. Pepper perfumado ervilhas - várias pcs.
• Bay Leaf - várias peças.
• Noz-moscada - 0,5 colheres de chá.
• Óleo vegetal - 2/3 xícaras( pode precisar de um pouco mais).
• Carnation - várias peças.
• Pele de cebola( punhado) - para dar um tom dourado ao peixe, mas você pode eliminá-lo completamente.

Cooking:

• Para sprats não é queimado, o fundo do baralho, você pode abrir uma camada de alimentos folha.
• Peixe limpo( remova a cabeça e as tripas) dobre-o cuidadosamente na folha.
• Os peixes devem ser engrasados ​​e espalhados com especiarias e sal. Folhas de louro, como cascas de cebola, podem ser esmagadas, e você pode colocá-la inteiramente.
• Faça um chá íngreme e preencha-os com peixe e, em seguida, cubra com óleo.
• Nesta condição, o peixe deve ser ensopado cerca de 1,5-2 horas. Todo esse tempo não deve ser perturbado e vire somente quando você percebe que a marinada no deck ferveu

Início sprats de Roach

receita espadilha casa de carpa: Receita

você vai precisar de:

• Karas( whitebait) - 1,3-1,5 kg.(Escolha um peixe pequeno para que seja conveniente comer espadins).
• Óleo vegetal( girassol) refinado - vidro 1.
• Cebolas com casca - 2-3 pcs.(tamanho médio)
• Folha de Baía - várias peças.
• sal grande - número de mistura preferências
• de pimentas - gosto
• Pimenta da Jamaica e ervilhas - pequeno punhado

Cooking:

• poleiro - um peixe muito maior do que o arenque do Báltico ou espadilha, e porque cozinhar pode demorar mais tempo.
• Para cozinhar, escolha um deck de vidro grosso ou assadeira( de preferência com revestimento antiaderente).
• O peixe deve ser limpo, cortar a cabeça e remover as entranhas.
• Coloque o peixe na forma de uma camada uniforme, espalhado entre as carcaças cebola picada directamente com a casca, folhas de louro.
• Prepare a marinada: Dissolver o extrato de tomate num pouco de água, adicione óleo vegetal e especiarias.
• Com o enchimento, cubra o peixe e envie-o no forno. Segure o peixe por 25-35 minutos a uma temperatura de 190-210 graus e, em seguida, reduza-o para 150 e diminua 1,5 horas.

Início sprats de carpa

Como preparar arenques pequenos peixes em casa no forno?

Você pode preparar espadilhas no forno em casa. O forno permite que o peixe defagre por um longo período de tempo a temperaturas moderadas. O peixe deve "sentir" a diferença de temperatura, primeiro alto e depois moderado. Isso permitirá que o peixe mantenha sua forma, mas ao mesmo tempo se torne suculento e macio dentro.

Vídeo: "Espadilha no forno»

Como preparar arenques pequenos peixes em casa em multivarka?

saboroso também pode ser qualquer peixe, cozido em um multivark. Talvez não será tal zazharistoy e um guisado, embora a carne e ossos são moles, e a marinada absorve o peixe completamente. No peixe multivark não vai queimar e não precisará adicionar óleo. Vídeo

: "Home Sprats no Multivar"