Couve-flor. Como corretamente cozinhar couve-flor? Idéias de pratos de couve-flor

A couve-flor é apreciada não só pelo seu gosto, mas também pelo benefício que dá ao nosso corpo. O prato mais simples deste vegetal é inflorescências cozidas, vestidas com molho de ovo ou manteiga. Você pode inicialmente ferver essas cabeças e depois extinguir com carne ou outros vegetais. A couve-flor pode ser frita, salgada e até enlatada. Nas sopas este vegetal pode substituir por suas qualidades nutricionais, mesmo frango.

como ferver a couve-flor?

Hoje não é difícil comprar couve-flor. Em cada supermercado, esse vegetal é representado por várias variedades. Mas, o mais valioso é a couve-flor com cabeças brancas. Mas as cabeças cinza e verde têm um gosto mais áspero e até amargura.

Depois de comprar uma variedade de couve deve ser separado da cabeça de repolho folhas verdes e mergulhá-lo por meia hora em água salgada. Isto é necessário para limpar a couve de possíveis pragas.

Após este tratamento, a couve-flor pode ser consumida em bruto. Mas, na maioria das vezes, este vegetal sofre tratamento térmico. A cabeça é cozida inteiramente ou dividida em inflorescências e cozida separadamente. O processo mais comum de cozinhar este vegetal está fervendo.

inflorescências cozidas

Você pode ferver couve-flor crua ou congelada. Mas, esse processo reduz drasticamente a quantidade de vitaminas e outros nutrientes que permanecem no repolho após o cozimento. A fim de reduzir essas perdas podem recorrer ao seguinte truque: inflorescências

• precisa para colocar em uma panela com água fervente já
• O nível da água deve ser pequeno. Ela só deve cuidar dos vegetais
• Cook sem fechar a panela com uma tampa. Dois ou três minutos em fogo alto, em seguida, vire para baixo os níveis e levar a uma couve-flor congelados prontidão
• antes de cozinhar degelo desnecessária
• Lay os legumes que é melhor ter salgada

água efeito negativo sobre a qualidade eo sabor deste vegetal é utensílios de alumínio e cobre. A ferver a couve-flor é o melhor vaso esmaltado ou use pratos feitos de vidro refractário. As substâncias muito úteis são armazenadas em potes de barro.

A couve-flor é muito deliciosa se não estiver ligeiramente cozida. Na forma acabada, deve reter sua elasticidade e fricção na boca. Se este vegetal é digerido, não só perderá mais substâncias úteis, mas não se tornará tão saboroso.

Geralmente, esta variedade de repolho é cozida rapidamente. Portanto, para não digerir, é necessário verificar periodicamente a prontidão, o piercing com um garfo ou degustação.

IMPORTANTE: Se a água de cozimento da couve-flor quando o leite substituto, os botões não só mantêm a sua cor branca pura, mas será muito mais saborosa.

Couve-flor frita. Quão deliciosa fritar a couve-flor em uma frigideira?

A couve-flor assada é um excelente prato independente ou um prato muito delicioso para a carne. Não há segredos especiais na frigideira deste vegetal. O mais importante é preparar adequadamente os produtos. Para isso, é necessário limpar as inflorescências das folhas superiores e continuar com a fritura.

• É melhor fritar couve-flor com alho e ervas. Com sua ajuda, o prato é muito perfumado e saboroso. Mas, ao fritar este vegetal, você precisa garantir que as inflorescências não sejam queimadas. Isso pode piorar significativamente o seu gosto.
• . Limpa o alho das cascas. Precisamos de 2-3 dentes. Nós os pressionamos com uma faca e fritamos em uma frigideira em óleo vegetal. A prontidão de alho é determinada por uma cor dourada clara, que será coberta no processo de fritar
• Agora chegou a virada da couve-flor. Ela( 700 g) deve ser dividida em inflorescências e colocar uma frigideira, na qual vem o alho. A água não pode ser adicionada categoricamente. Caso contrário, o repolho não fica frito, mas cozido
• Cozinhe vegetais 10 minutos e adicione o tomilho. Após 5 minutos, você pode adicionar um pouco de água( cerca de 100 ml).Nesta fase de fritar não é mais assustador. Além disso, a água tornará a couve-flor assada mais suculenta e saborosa,
• Reduzir o fogo e adicionar zest de limão. Deve ser preparado a partir de quartos de limão. Em seguida, em uma frigideira com repolho, é necessário adicionar folhas de louro e suco de limão. Também é feito de quartos de frutas. Antes de remover a frigideira do prato, adicione pimenta preta e aneto

. Você pode servir esta couve-flor frita com salsichas fritas ou carne de bovino.

Você pode fritar este vegetal em massa.

• Para fazer isso, tome migalhas de pão( 75 g) e couve-flor( 350 g).Também para a preparação deste prato, você precisará de óleo de sal, ovo e vegetal
• . Antes de assar a couve-flor, deve ser fervida em água salgada por 10 minutos. Para cozinhá-lo, é desejável inteiramente, e já antes de uma fração de frituras nas inflorescências
• Preparamos o claret. Em uma tigela pequena, você precisa bater o ovo com um garfo com um pouco de sal adicionado. Depois disso, você precisa adicionar bolachas e novamente misturar tudo
• Coloque a frigideira no fogão e aquecê-la adequadamente. Nós deixamos cair a couve-flor em massa de todos os lados e enviá-la para a frigideira. O pão restante é derramado sobre a inflorescência. Uma vez que os vegetais são dourados, você pode remover a frigideira do fogão e servir repolho na mesa.

Receita de carne com couve-flor

A carne está muito bem combinada com a couve-flor.É melhor usar esta carne jovem para cozinhar este prato. Esta carne contém poucas calorias, por isso pode ser chamado de dieta com segurança.

Com carne

• Esta receita veio da culinária asiática. Portanto, um papel especial na sua preparação é dado à carne de marinada no molho de soja. Isso tornará a carne muito delicada e deliciosa.
• Corte carne( 400 g) em pequenos pedaços. Misture molho de soja( 3 colheres de sopa), açúcar( 1 colher de sopa), vinagre de arroz( 1 colher de sopa) e amido( 1 colher de sopa).A carne é marinada por cerca de meia hora.
• Corte o alho( 1 dente).Fritá-lo em óleo e adicione couve-flor( 400 g).Fry por cerca de um minuto. Despeje um pouco de água na frigideira e cozinhe por cinco minutos.
• Em fogo alto, gengibre o assado( meia colher de chá).Adicione a carne em conserva à frigideira. Combine carne e repolho e leve-a à prontidão

Como cozinhar sopa de creme com couve-flor e creme?

Purê de Sopas em nosso país não são tão populares quanto no Ocidente. Mas, isso não significa que eles deveriam ser abandonados. Além disso, a couve-flor torna essas sopas uma excelente fonte de muitos nutrientes e vitaminas.

Purê de sopa

• Derreta a manteiga( 40 g) numa panela. Adicione a farinha( 40 g) e misture. Após alguns minutos adicione a esta mistura cozida com antecedência de caldo de frango( 150 ml)
• Deve obter um molho grosso. Retire-o do fogo e esfrie-o. Aqueça o caldo de galinha( 1,3 ml) e despeje-o no molho espesso previamente preparado. Misture a homogeneidade e adicione o repolho cozido( cabeça pequena), ovos( 2 partes), Pimenta, sal e creme( 300 ml) em uma liquidificadora. Para o gosto, você pode adicionar uma pitada de noz-moscada
• Esta sopa de creme é bem complementada com bolinhas de massa. Para eles, você precisa misturar a migalha de pão( 75 g), manteiga( 10 g), leite, ovo, sal e pimenta juntos. Do "teste" recebido, fazemos pequenas bolas e adicione-os à sopa pronta
• Antes de servir esta sopa deve ser decorada com verduras e polvilhada com queijo ralado.

Como fazer sopa de couve-flor congelada?

• Repolho congelado é bom por duas razões. Primeiro, pode ser comprado durante todo o ano. E, em segundo lugar, quando você congelar, praticamente todas as substâncias úteis permanecem nele. O prato sugerido abaixo dificilmente pode ser chamado de obra-prima da culinária. Mas todos podem cozinhar. E o tempo para isso vai demorar um pouco
• Corte as cebolas( 1 pc.) E as batatas( 2-3 pcs.) Em cubos. Fritá-los em uma frigideira profunda em óleo vegetal até que coram
• . Adicione o repolho congelado( 500 g) à frigideira e adicione o caldo( 1 l).Cozinhe por cerca de meia hora
• Refrigere a sopa e despeje-a no liquidificador. Adicione o creme( 100 ml), especifique e misture os ingredientes. Despeje as purê de batatas em uma panela e ferva por 1 minuto. Espalhar em placas e adicionar pimenta vermelha molhada

Borsch delicioso com couve-flor, receita para cozinhar

Borsch é um dos pratos mais populares de todos os povos eslavos. Suas receitas de culinária são excelentes. Você pode preparar borscht e de couve-flor. Este vegetal fará borscht incrivelmente saboroso e útil.

Borscht

• Preparamos o caldo. Colocamos o peito de carne bovina( 400 g), encha-o com água e coloque-o no fogo. Remova a balança após a ebulição. Adicione cenouras( 2 peças) e cebolas( 2 peças).O caldo deve ser cozido por cerca de 2 horas. Depois disso, os vegetais são removidos da panela. A carne é removida dos ossos e colocada de volta no caldo. Lá você também precisa adicionar a folha de louro e sal
• Preparamos o curativo para borsch. Aquecer o óleo numa frigideira( 50 g).Fritá-lo cortado em pequenos pedaços de cebolas. A prontidão é determinada pela cor dourada. Adicione a cenoura ralada. Passe-o com cebolas por cerca de 3 minutos
• Adicione os tomates ralados( 2 peças) e beterraba( 2 peças) À frigideira. Misture os ingredientes. Cubra a frigideira com uma tampa e cozinhe por 10 a 15 minutos com um pequeno fogo. Em seguida, adicione meio copo de água e cozinhe por mais 5 minutos.
• Limpe as batatas( 3 pedaços) e corte-as em cubos pequenos. Adicione-os ao caldo. Nós dividimos o repolho( 1 cabeça) em inflorescências. E também colocamos no caldo 5 minutos depois de adicionar as batatas
• Corte os verdes( aipo, aneto, alho) e adicione-o ao caldo. Após 5 minutos, despejamos no caldo a fritura. Misture e apague o fogo

Guisado de vegetais com couve-flor, receita

Se você está em uma dieta, dificilmente pode estar satisfeito com sua dieta. Mas, de acordo com especialistas, é uma dieta escassa durante uma dieta é muitas vezes a barreira que muitos não conseguem superar. Você pode diversificar sua dieta durante a dieta com a ajuda de um ensopado de vegetais, com base em couve-flor.

Ensopado de vegetais

• Divida cuidadosamente a couve-flor( um quarto da cabeça) em inflorescências e enxágüe. Despeje água e sal em uma panela. Culinária de repolho por 7 a 8 minutos. Retire-o da panela e transfira-o para uma tigela.
• Corte a cebola descascada( 1 peça) e as cenouras( 1 peça).Minhas abobrinhas( 1 pc.) E cortá-lo em cubos. Aqueça a frigideira e despeje óleo na mesma. Fritar a cebola e as cenouras.
• . Limpar a pimenta doce( 1 pc) Das sementes. Corte-o em pedaços grandes e adicione cebolas e cenouras. Quando a cebola estiver dourada, adicione os courgettes cortados na panela. Adicione sal e misture
• minhas berinjelas( 2 pedaços) e corte-as em cubos. Adicione-os e couve-flor ao resto dos vegetais. Mais uma vez, sal e misture. Corte os tomates( 2-3 pcs.) Em grandes cubos, adicione à frigideira. Adicione greens
• Adicione um pouco de água, sal, se necessário, e ensopado até terminar. O guisado pode ser servido com creme azedo ou maionese. A verdade é que o ragout não se tornará uma dieta

Receita para cozinhar couve-flor com cogumelos

Os cogumelos e a couve-flor são excelentes fontes de proteína para nosso corpo. Especialmente se você misturá-los em um prato. Cogumelos e couve-flor não só combinam bem, mas também se complementam perfeitamente.

Com cogumelos

• couve-flor( 1 cabeça) devem ser limpos a partir das folhas verdes e ferver em água de limpeza
• salgada: cogumelos( melhor para esta receita cogumelo adequado) e corte-os em
• fatias finas frito em azeite de alho fatiado( 2 dentes), adicione à panela cortadoChampignons( 150 g).Polvilhe-os com suco de limão. Isso evita o enegrecimento durante a cozedura. Adicione sal e pimenta a gosto
• Agora você precisa fazer o famoso molho Béchamel. Para fazer isso, adicione a farinha( 20 g) à manteiga derretida e fritá-la. Um filo fino despeje o leite( 0,5 litros).Mexa até o leite ferver
• Adicione sal, noz-moscada e pimenta. Cozinhe por 4-5 minutos e remova da placa
• Nos pratos resistentes ao calor, colocamos cogumelos fritos. Em cima da couve-flor cozida cozida. Encha todo o molho e polvilhe com queijo ralado. Cozinhar por 10-15 minutos e sirva

omelete com couve-flor - deliciosa refeição proteína, receita!

Um aroma sutil de couve-flor, complementado pelo sabor da manteiga e dos ovos. O que poderia ser melhor na manhã de verão? Omelete com couve-flor, em sua consistência, é muito delicado e delicioso. E, ao mesmo tempo, sua cozinha é tão simples quanto cozinhar um ovo comum frito.

Omelete

• Enxágue a couve-flor( 300 g) com água corrente. Limitamos as folhas verdes e dividimos em inflorescências. Cozida em água salgada por 5-10 minutos. Remoção do repolho da panela num momento em que as suas flores são suaves ovos
• batida( 1-2 pcs). Usando um misturador ou um misturador. Adicione sal e despeje o leite( 3/4 xícara).Misture a homogeneidade. Adicione suavemente a farinha( 1.5 colheres de sopa).É necessário excluir a formação de caroços
• Corte a couve-flor em pequenos pedaços. Nós aquecemos a frigideira e coloque o repolho lá.Fritar a fogo médio até um café crocante. Despeje ovo derramando na panela e frite a omelete em ambos os lados

Sirva o prato para a mesa que você precisa com legumes frescos e ervas.

Como preparar uma deliciosa couve-flor: conselhos e comentários

Inga. Eu cozinho uma omelete mais rápido. Para fazer isso, as inflorescências cozidas são preenchidas com ovos e queijo ralado. A omelete é muito deliciosa. E o queijo adiciona um toque de piquancy.

Quanto às sopas de purê de batatas, não uso um liquidificador para a preparação. Basta ferver repolho e outros vegetais e triturá-los através de uma ralada. Eu adiciono verdes e queijo. Sim, não percebo o couve-flor sem ele. Cozinho um pouco e sirvo para a mesa.

Natalia. No verão, preparo saladas de couve-flor uma vez por semana. Ingredientes podem ser adicionados qualquer. A salada básica é preparada a partir de inflorescências cozidas de repolho, vegetais e azeite.

Vídeo: Couve-flor com molho de leite