Hyssop officinalis( Hyssopus oficinalis)

Planta semi-arbórea decorativa e aromática aromática. Vem das regiões quentes da Ásia Menor e do Mediterrâneo. Na Europa, se espalhou no início da Idade Média devido aos monges beneditinos.

Descrição

Planta da família de flores labiais. A altura atinge os 50-60 cm. O caule é ramificado, as folhas são opostas, com forma de lança linear, inteira, rígida, levantada nas bordas de uma cor verde escura. As flores sentam-se nos seios das folhas superiores, estão localizadas a meio caminho. O cálice da flor consiste de cinco dentes, corola azul, azul-violeta, às vezes rosa ou branco. Floresta de julho até o final do outono. A fruta é uma porca.

composição contendo 0,3-1

% essencial óleo 8 % taninos, glicosídeos, hesperidina, diosmina, issopin, resina, goma e outros. O óleo essencial compreende quase 50% pinekamfena, pineno, limoneno. Hissop é rico em ácido ascórbico - cerca de 100 mg por 100 g de folhas frescas. Contém substâncias bactericidas.

Cultivo de

Hyssop decorativo possibilita a sua utilização para a decoração de uma parcela de jardim. Isso é levado em consideração ao escolher um local de pouso. Hyssop não é muito exigente para as condições de crescimento. Resistente à seca, abrigado de inverno - hiberna bem em condições do cinto médio e mais áreas do norte. Cresce bem em diferentes solos, especialmente em áreas ensolaradas, moderadamente úmidas, com solos calcários e bem drenados. Propagado por sementes e vegetativamente: dividindo arbustos e estacas de haste.É bom colocar o hissopo após as culturas, sob o qual fertilizantes orgânicos foram aplicados intensivamente, não contribuem diretamente para o esterco de hissopo. Em solos pesados ​​sob o outono, você pode fazer turfa, bem como fertilizante mineral completo. Plântulas, estacas, partes do arbusto são plantadas com uma distância entre as fileiras de 45-70 e 20-40 cm entre as plantas seguidas. A mesma área de nutrição vegetal é deixada na propagação da semente. Semeadas a uma profundidade de 0,3-0,5 cm. Durante o verão, o cuidado é afrouxamento do solo, capina, especialmente no primeiro ano, como a planta floresce apenas no segundo ano e rega durante os períodos secos. Cresce em um lugar até 6 anos.

Coleção de

As partes de grama e floração são cortadas duas vezes por temporada. Mesmo com uma cuidadosa secagem, a fragrância perde, então você deve usar folhas mais jovens e frescas.

Propriedades medicinais de

As propriedades curativas do hissop foram observadas na antiguidade. No "Canon of Medical Science", Avicena apontou para ele como agente no tratamento de muitas doenças pulmonares. E até agora, em medicina popular, o hissopo é usado para doenças do trato respiratório superior, asma, gastrite crônica e como remédio para transpiração. Decocção de olhos lavados com hissopo e enxaguar a boca com processos inflamatórios. Hyssop também é recomendado para aumentar o apetite, normalizando o trabalho do trato gastrointestinal, estimulando a digestão. De hyssop prepare bebidas tônicas para idosos. A cor das flores é dividida em três variedades principais de hissopo - Azul, Rosa e Branco. A variedade mais comum é azul.

Aplicação

Tem um sabor picante apimentado, agradável odor característico da cânfora. Usado no fabrico de medicamentos, elixires dentais e enxaguamentos. Nos produtos farmacêuticos da hisopo medicinal eles fazem preparações galénicas - decocções, chás, extratos e obtenção de óleo essencial. Hyssop também é usado na produção de licores. Um lugar importante é ocupado por hissopo na alimentação dietética.É usado na preparação de terntes de vitela, o que dá um sabor apimentado. Muitas pessoas gostam de adicionar hissopo a ovos e salsichas recheadas. Adequado para cozinhar porco assado, guisado, carne de bovino, sopas de feijão e batatas e marinadas. Um bom gosto é dado pelo hissopo aos túneis preparados a partir do fígado do pássaro de acordo com as receitas usuais com a adição de 2-3 folhas de hissopo. Os pratos em que as quenelles são cozidas não devem ser cobertos. Hyssop melhora o sabor das saladas de pepinos e tomates frescos. Os fãs de queijo cottage podem ser recomendados para polvilhar ou misturá-lo com um hissopo fresco finamente picado.

RECIPE

Costeletas de porco com folhas de hissopo

As costeletas são cortadas, esfregadas com folhas frescas de hissopo, esfregadas com alho e pimenta preta, dobradas e mantidas por várias horas no frio. Em seguida, adicione sal e assa sobre uma grelha sobre carvão vegetal. Sirva com salada.