Alho

Informações gerais

O alho é uma das culturas de vegetais mais antigas que atraiu a atenção de uma pessoa. Sua terra natal - Ásia do Sul, desde tempos antigos, cultivam uma planta e no território do nosso país. O alho é uma planta bulbosa anual. A lâmpada consiste em uma haste achatada fortemente encurtada - o fundo com 4 a 15 dentes anexados a ela( alguns têm mais de 30).A massa do dente na lâmpada varia de 3 a 10 g. A coloração das escalas é marrom a cremosa com a presença, como regra, de um matiz roxo. No exterior, o bulbo é cercado por várias escalas comuns, com o número associado com amadurecimento precoce e alho. Os bons predecessores do alho são culturas colhidas precocemente, sob as quais foram introduzidos fertilizantes orgânicos: pepino, repolho cedo, verde. Para evitar pragas e doenças, o alho não deve ser colocado após cebolas e alho antes de 4-5 anos. Todas as formas de alho podem ser divididas em vários grupos: hidratante( hidrofílico), bem crescendo em subtropicais úmidas;relativamente seco e resistente ao calor - estepe ecotype, ou seja, mais ao norte e, finalmente, montanha. Distinguir entre o alho eo alho não colapsado, bem como as culturas de primavera e inverno. A lâmpada do inverno que amadurece o alho no meio do fundo tem uma flecha e uma fileira de dentes grandes. A lâmpada de alho de primavera não possui flechas, e os dentes no fundo estão em espiral - da periferia ao centro, sendo os periféricos maiores. O número de dentes em um bulbo de alho de primavera é 3-4 vezes maior do que em uma lâmpada de trigo de inverno.

Requisitos

Em relação às condições de crescimento, o alho é uma cultura mais exigente do que as cebolas. Para o cultivo, são necessários solos soltos soltos cultivados, com alto teor de substâncias orgânicas. Os locais alocados para alho devem estar bem iluminados, com um alívio uniforme, não sujeito a inundações por água descongelada e de chuva. Alho não pode resistir a dessecação do solo e um encharcamento longo pesado, que é muito sensível a um aumento da acidez do solo, mais resistente e resistente à seca do que as cebolas, mas mais exigente à luz e humidade. No local dos cumes, 7-8 kg / m2 de húmus ou composto são aplicados ao alho e misturados uniformemente com o solo. A altura dos cumes é de 15-20 cm, largura de até 100 cm. Para um melhor aquecimento, os cumes e as linhas devem estar localizados de norte a sul. Marcação dos sulcos feitos de tal maneira que entre as fileiras de plantas não era inferior a 20 cm.

Composição

A ampola contém 6-7,9% proteína bruta, 7-25 mg de ácido ascórbico%, 20-28% polissacáridos 53-78 - Açúcar, 5.16 % gorduras, bem como muitas vitaminas B1, B2, D, PP, aminoácidos. Na cinza do alho, são encontrados 17 elementos químicos, sais de fósforo, cálcio, cobre, iodo, enxofre e titânio. De particular importância é o iodo, que em 1 kg de alho contém 0,94 mg. A nitidez do gosto e a peculiaridade do cheiro são decorrentes da presença de alicina, um óleo essencial, que também possui um forte efeito bactericida. A este respeito, o valor do alho é excepcionalmente elevado.

Cultivo de

Alho é plantado em várias datas de calendário, mas para que antes do início de um encaixe de inverno estável é pelo menos 45-50 dias.

Graus

Gribovsky 60 é cultivada em inverno, amadurecimento muito precoce. A lâmpada é de face plana, pesando 60-100 g com 5-12 dentes. Gribovsky Jubilee - atirador de inverno, de meia-idade. A lâmpada é densa com 8 a 11 dentes, muito afiada. Uma das variedades mais plásticas e produtivas no cinto médio. Komsomolets - meados de amadurecimento, inverno, fritar. Bulbo 80-120 g com 7-11 dentes, agudo. Resistente à decomposição bacteriana. O Moscow é uma primavera, meio amadurecida, sem pressa. A lâmpada é pequena, debilmente pontuda. Os dentes são de tamanho médio e pequenos, brancos. A variedade é exigente para fertilidade de solos e calor-amor. O voo é meio amadurecimento, inverno, queima. O bulbo é grande, denso, pesando 35-40 g com 5-6 dentes. Aumentou a resistência ao inverno. Na zona central da Rússia, as plantas seletivas também são cultivadas - Belorussky, Otradnensky, Siberiano 1, Shirokolistny 220, nas regiões noroeste e sul - Dungan e Uzbequistão.cujas lâmpadas são transferidas para uma sala fresca( 3-5 ° C) e mantidas por 2-3 semanas. No dia anterior ao pouso, eles são divididos em dentes, classificados em facções - grandes, médios e pequenos. Plantado separadamente do cálculo de grande - até 15 dentes por 1 m linear, médio - 20, pequeno - 25. Profundidade de plantação de 7-9 cm. O alho de primavera também é calibrado, aterrando imediatamente em solo úmido por grupos de seu tamanho. A taxa de desembarque é de 50-70 g / m2.Eles devem ser plantados 3-5 linhas em uma crista de 1 m de largura, a distância entre as linhas de 20-25 a 40 cm, entre as plantas em uma linha de 5-6 cm, a profundidade da superfície do solo até a parte superior dos dentes 2-3 cm.

Care

SoloPara , o alho de inverno é coberto com turfa ou humus por uma camada de 1,5-2 cm. No momento em que as folhas começam a germinar( final de abril a início de maio), o alho é alimentado com nitrato de amônio( 10-15 g / m2).A segunda alimentação é dada em meados de junho - fertilizantes nitrogênio-potássio, o terceiro - na fase da sétima folha com superfosfato 20 g / m2 e 10 g / m2 de cloreto de potássio. Após cada alimentação, o alho é derramado com água limpa. As flechas no alho de tiro, que geralmente aparecem a partir de meados de junho, devem ser quebradas cerca de uma semana após a aparição, já que reduzem o rendimento das lâmpadas em quase 3 vezes. brotos de alho de primavera são alimentados com nitrato de amônio - 15-20 g / m2.Durante o mesmo período, a irrigação é muito eficaz, especialmente com falta de umidade, a uma taxa de 1,5-2 latas de água por 1 m2 à noite. No período desde o início da formação de bulbos, plantas de alho de primavera precisam de nutrição de fósforo-potássio;O curativo superior é realizado à razão de 150-200 g / m2 de superfosfato e 7-10 g / m2 de cloreto de potássio.

Colheita

Colheita alho de inverno no final de julho - início de agosto. Os sinais de maturação são amarelamento em massa das folhas e rachaduras do invólucro nas inflorescências. A limpeza é realizada em tempo seco. As plantas maduras minam, selecionadas a partir do solo e dispostas em fileiras para secar. As folhas não devem ser cortadas imediatamente, porque a reserva de nutrientes delas continua a fluir para dentro da lâmpada. As setas são cortadas a uma altitude de 25-30 cm da inflorescência e amarradas em snopicas para secagem e dosagem em uma sala seca. Em lâmpadas após a secagem, as raízes são cortadas sem tocar na parte inferior e a flecha fica a 1-1,5 cm dos ombros. O alho destinado ao plantio é armazenado a uma temperatura de 18-20 ° C e para uso em alimentos - a 0-1 ° C. O alho de primavera é removido com uma secagem em massa das folhas mais baixas, amarelecimento e alojamento das folhas superiores geralmente no final de agosto - a primeira metade de setembro. As variedades de maturação tardia estão prontas para a colheita no segundo semestre - no final de setembro.

Usando

O alho é amplamente utilizado em alimentos para dar um gosto, cheiro, nitidez, descontaminar e proteger os alimentos de danos e também como planta medicinal. O alho de inverno é usado para conservas de vegetais.