Massa para panquecas: receitas e segredos

Pancakes são um prato favorito de crianças e adultos. Tradicionalmente, está preparado para Shrove Tuesday para celebrar o final do inverno e sintonizar o rápido rápido. No entanto, muitas vezes serviram panquecas e apenas sem razão, porque são saudáveis ​​e deliciosas.É interessante que este prato seja encontrado na cozinha doméstica e em restaurantes muito sofisticados.

A chave para o sucesso deste tratamento é a massa corretamente preparada para panquecas. Apesar de a maioria das donas de casa prepará-lo para o olho, ainda há critérios e proporções geralmente aceitos que o ajudarão a entender o processo de cozimento.

pouco sobre as panquecas carnaval

- Produtos de padaria fina de massa à base de farinha e qualquer líquido. Quase todas as culturas preparando sua própria versão deste prato, mas o mais apreciá-lo na cozinha russa, porque havia panquecas nos tempos mais antigos. Não por nada no nosso país, há um feriado inteiro - Shrove Tuesday, que está intimamente associado a esses maravilhosos produtos culinários.

Poucas pessoas sabem que durante toda a semana Shrovetide existem diferentes razões para comer panquecas. Então, ir de um convidado para o outro, bem, panquecas de sexta-feira assados ​​meninas casadas com suas mães na segunda-feira que eles comem para o repouso terça-feira panquecas casamenteiros tratar futuras noivas na quarta-feira se preparam mãe-de-lei para seu genro, na quinta-feira este tratamentoe maridos.

By the way, em outros países também há análises do nosso carnaval. Por exemplo, os britânicos gostam muito de comemorar uma terça-feira gorda na véspera da Quaresma. Neste dia, eles aderem tradição completamente insano: Raça feminina terno, durante o qual as mulheres estão nas mãos de uma panela quente com panquecas e jogue suas criações culinárias em fuga.leite panquecas

fina Se você está se perguntando como fazer a massa em panquecas, há muitas respostas para você.Afinal, pode ser panquecas finas ou curvas, além disso, para cozinhar você pode usar iogurte, água ou leite.

É a receita com panquecas em leite que é considerado o mais tradicional. Ele permite que você cozinhe os pastéis mais delicados, que podem ser servidos com enchimento doce ou salgado, ou você pode até mesmo se livrar dele. O mais popular nas pessoas são panquecas muito delicadas, porque elas parecem lindas e têm um gosto delicado.

Se você é um fã de esta opção, sugerimos que você fazer uma massa panquecas esta receita.

• 2 xícaras de farinha de trigo normal.
• 2 colheres de sopa de açúcar.
• 5 ovos de galinha.
• 1 litro de leite.
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal.
• Uma pequena pitada de sal.

O processo de preparação desta receita pode ser dividido em quatro etapas principais:

1. Com misturador ou corolla os ovos devem ser muito bom para agitar com açúcar. Se você pretende fazer panquecas salgadas, reduzir a quantidade de açúcar, mas não excluem este ingrediente completamente, é importante para o sabor final. Na massa de ovo-açúcar deve-se adicionar sal e, em seguida, muito gentilmente, em pequenas porções para entrar na farinha de trigo.
2. Quando todos os ingredientes são reunidos, você pode começar a adicionar leite. Despeje com um fio fino, mexendo constantemente a massa.
3. Depois disso, o teste precisa de um pouco de "descanso".Deve ser deixado por 20 minutos sozinho. Neste momento, você pode preparar o recheio.
4. Pouco antes de fritar as panquecas pode ser administrado óleo vegetal( girassol, linhaça, ou qualquer outro de sua escolha).Depois de adicionar o último ingrediente, a massa está pronta para fritar.

Pancakes, cozidos de acordo com esta receita, são muito saborosos, mas ao mesmo tempo de alta caloria.100 gramas do produto serão puxados cerca de 700 kcal, então, se você planeja tomar um enchimento muito gordo e com alto teor de calorias, dê preferência à receita na água. No entanto, com um enchimento leve, tal massa é combinada apenas soberbamente.

Receita para panquecas finas no leite - video

Panquecas exuberantes em leite

Apesar do fato de que é costume considerar panquecas como pedaços de massa muito finos, muitos ainda adoram panquecas exuberantes. Eles têm suas vantagens, então você deve, pelo menos, tentar cozinhá-las. Misturando a massa para panquecas de acordo com esta receita, você receberá um prato por cerca de oito porções.

• 3 ovos grandes de galinha.
• 3 xícaras de leite.
• 4 colheres de sopa de açúcar( com um pequeno slide).
• 3 copos de farinha de trigo cernida.
• Uma pequena pitada de sal.
• 2,5 colheres de sopa de fermento em pó.
• 5 colheres de sopa de manteiga.

Por favor, note: se você não tem um fermento em casa, você pode cozinhar você mesmo sem problemas, misturando 12 colheres de chá de farinha, 5 colheres de sopa de refrigerante e 3 colheres de chá de ácido cítrico. O seu fermento caseiro será tão bom quanto o comprado. Então, vamos começar a fazer massa para panquecas exuberantes.

1. Os ovos devem ser quebrados em uma tigela, adicionar leite e açúcar para eles. Tudo isso deve ser espancado com um mixer ou um batedor.
2. Em uma tigela separada, a farinha penegada deve ser movida com sal e fermento em pó.
3. Em seguida, o conteúdo das duas tigelas deve ser conectado e bem misturado. Obter uma massa muito grossa.
4. A manteiga deve ser derretida em banho-maria ou no microondas e adicione-a à massa.
5. O teste deve ser dado. Cinco minutos serão suficientes.
6. Você precisa espalhar as panquecas em uma frigideira muito quente, oleada. Uma vez que a massa é bastante espessa, é importante distribuir o uniformemente sobre a superfície da frigideira. Tente garantir que a espessura de panquecas cruas não exceda 4 mm, porque ainda serão abordadas um pouco.
7. Panquecas elegantes são cozidas um pouco mais do que finas, cerca de 2 minutos de um lado e pelo menos um minuto na outra.

Pancakes on kefir

Pancakes on kefir tem muitas vantagens. Primeiro, eles são muito finos. Em segundo lugar, não fique na frigideira e passe facilmente. Em terceiro lugar, você sempre pode usar o kefir, que ficou um pouco e está prestes a se deteriorar - e ainda assim você terá uma massa muito saborosa. Vamos aprender a fazer massa para panquecas no kefir.

• Uma xícara e meia de iogurte com qualquer teor de gordura e 150 ml de água.
• 3 ovos.
• 4 colheres de sopa de óleo vegetal.
• Uma e meia colheres de sopa de açúcar.
• Meia colher de chá de sal.
• Um copo e meio de farinha( dependendo de quanto "leva" a massa).
• Meia colher de sopa de refrigerante.

Por favor, note que, no final, você deve obter uma massa de consistência correta. Deve se parecer com um creme muito gordo. Se a massa estiver muito líquida, suas panquecas simplesmente rasgam, você não pode transformá-las.

Além disso, certifique-se de que não haja grumos no teste. Este pequeno problema desagradável pode estragar todo o resultado de seus trabalhos. Para eliminar os caroços, é mais fácil usar o misturador durante a cozedura.

1. Os ovos devem ser batidos com sal e açúcar. Tanto o sal quanto o açúcar na receita são muito importantes. Eles não podem ser completamente negados, mas também não vale a pena exagerar com esses componentes.
2. Para a mistura de ovos , é necessário derramar metade do kefir e mover-se até obter uma massa completamente homogênea.
3. Na massa resultante, você precisa derramar farinha. Deve necessariamente ser penegrido de antemão. Então, seus produtos culinários serão mais leves e exuberantes. Nesta fase, você deve se livrar de todos os caroços no teste.
4. Na massa quase pronta, despeje o kefir restante com um fio fino e novamente amasse tudo.
5. Em uma panela separada, ferver água e dissolver o refrigerante nele. Continuando a misturar constantemente a massa, é necessário derramar água fervente com refrigerante.
6. No último passo, você deve verter o óleo vegetal. Se desejar, pode ser substituído por manteiga derretida.
7. Após a infusão de massa durante 10-15 minutos, você pode começar a fritar.

Panquecas prontas no kefir que você pode servir com qualquer coisa, seja doce ou salgado ou molhos simples, xaropes.

Panquecas em água

Se você não tem leite, não há kefir em casa, ou você quer fazer panquecas magras, você provavelmente tem uma pergunta sobre como misturar panquecas na água. Muitos acreditam que, neste caso, o cozimento é insípido e desinteressante. Na verdade, isso é um grande erro. Panquecas na água são deliciosas, delicadas e lindas.

Você não pode ignorar o fato de que a água produz panquecas com baixas calorias.Às vezes, mesmo as pessoas que observam sua figura podem pagar.

• Um meio litro de água.
• 2 colheres de sopa de açúcar.
• 3 ovos.
• 1,5 xícaras de farinha.
• Sal na ponta da faca.
• Uma colher de chá de fermento em pó.
• 3 colheres de sopa de qualquer óleo vegetal.

Misturando massa na água, você precisa quase o mesmo que em outros tipos de líquido, no entanto, esta receita tem suas próprias nuances.

1. Os ovos devem ser misturados com sal e açúcar, e depois vencê-los com um misturador. Demora muito tempo para chicotear por cerca de cinco minutos.É importante que uma boa espuma seja formada.
2. Em seguida, apenas adicione um pouco de água, farinha e fermento e misture novamente com um misturador. Se derramar imediatamente toda a água, formam-se muitos pedaços, dos quais você será difícil de se livrar.
3. Uma vez que você tenha uma massa homogênea, você pode derramar o resto da água.
4. Antes de cozinhar, adicione óleo vegetal à massa.

A massa acabada acaba por ser bastante líquida, mas isso é todo o charme. Tal consistência torna possível criar os crepes mais delicados e quase transparentes. Depois de fritar, adicione panquecas a uma pilha e cubra-as com uma tampa. Isso tornará seus itens ainda mais suaves e suaves.

Panquecas de água com baixas calorias - video

Conselhos úteis

Se você é completamente novo na cozinha, não precisa saber apenas a receita do teste para cozinhar as panquecas perfeitas. Há muitos truques que o ajudarão a lidar com esse processo difícil.

• Nunca use líquido de teste frio( leite, kefir, água).Antes de cozinhar, dê um pouco de tempo para atingir a temperatura ambiente.
• Para diversificar suas panquecas, você pode adicionar frutas confitadas, frutas secas, queijo à massa. O principal é esmagar todos esses ingredientes completamente.
• Deixe o diâmetro da frigideira sempre corresponder ao tamanho do queimador. Se você colocar uma pequena frigideira em um grande queimador, suas panquecas irão queimar as bordas, caso contrário você vai queimar o meio.
• As melhores panquecas serão produzidas em uma frigideira de ferro fundido.É muito importante que o seu fundo seja absolutamente plano.
• Quanto mais grosso você amasse a massa, mais espessa a panqueca irá sair e vice-versa.
• Uma vez que você percebe que a superfície superior da panqueca se tornou mate, é hora de virar.
• Se você precisa manter as panquecas quentes antes da chegada dos hóspedes, coloque a placa na qual você está colocando seus produtos, em um banho de água e cubra-a com uma tampa.

O que é como servir panquecas?

Pancakes são um prato versátil que pode ser consumido com uma grande variedade de enchimentos e molhos.

1. Geralmente as panquecas são servidas com creme azedo.
2. Não menos tradicional e muito festiva é a opção de servir com caviar vermelho.
3. Além disso, você pode oferecer aos convidados panquecas doces e colocar na mesa vasos pequenos com diferentes tipos de geléia, xarope de chocolate, leite condensado, mel.
   
   
   
4. Idéias para variantes de preenchimento doce são infinitas. Eles podem consistir em uma variedade de tipos de frutas e frutas secas, bagas, queijo cottage, chocolate e caramelo.
5. O enchimento de carne para panquecas pode ser preparado a partir de uma grande variedade de carnes: frango, porco, bovino, miudezas e até salsicha.
6. Quanto ao peixe, as espécies vermelhas - salmão e salmão - são mais adequadas. Eles são perfeitamente combinados com verduras e queijos de creme.
7. Os recheios vegetarianos podem ser preparados com base em cogumelos, repolho, beterraba e outros vegetais.

Idéias para a apresentação de

A maneira de alimentar pancakes depende de você oferecer ou sem qualquer coisa ou com algum material de enchimento. No primeiro caso, panquecas, em regra, dobradas em um triângulo ou em um tubo. Portanto, é conveniente mergulhá-los em molhos.

• Pancakes com um enchimento pode ser dobrado com um chifre, um tubo ou um envelope. Estas três opções de apresentação permitem que você coma um prato sem ficar chacoalhado.
  
  
  
• Além disso, você pode rolar panquecas recheadas em tubos e cortar em pequenos pedaços. Esses pequenos rolos se parecem bem na mesa.
• Finalmente, você pode dobrar o enchimento no centro e colocar a massa em uma bolsa, consertar com um palito ou mesmo amarrá-la com cebolas verdes.

Seja qual for o tipo de apresentação que você escolher, os hóspedes sempre estarão muito felizes com as panquecas na mesa, porque este é um deleite excelente para qualquer feriado. Experimente as variações do enchimento e com os tipos de massa, então você encontrará sua versão ideal de panquecas! Pancakes em leite.

. Vídeo sobre o assunto:

.7 segredos de panquecas não são irregulares.

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Receita de panquecas para panquecas em leite com carne picada O segredo para cozinhar massa para panquecas deliciosamente rápido

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O segredo de cozinhar uma massa magra para panquecas