Receitas de panquecas com leite azedo - exuberantes e deliciosas!

Lean amante nunca terá a idéia de despejar o leite azedo na pia. Por que descartar um bom produto se você ainda pode pôr em prática? Por exemplo, fritar no café da manhã deliciosas panquecas? No leite azedo, eles sempre saem exuberantes, com uma borda fina e crocante ao longo da borda, corada, macia.

Fritar panquecas de leite azedo é benéfico e conveniente. Não é necessário que extinga o vinagre de soda porque a reação necessária de "borbulhar" dará um produto ácido. Usando apenas uma receita básica, você pode preparar panquecas doces e salgadas. Você pode adicionar à massa uma grande variedade de vegetais, frutas e bagas - o sabor familiar das panquecas resultará diferente, mas também muito agradável.

sutilezas de cozinha panquecas

exuberante As duas regras mais importantes:

1. não usar leite, enquanto ele não está completamente azedar. Idealmente, você precisa esperar até que as bactérias dividam o leite inteiro em coalho e soro.
2. É obrigatório adicionar soda na massa se a mancha ácida é tão longa que já começou a ser amarga.

Embora, em geral, o refrigerante ou o fermento na massa para panquecas no leite azedo nem sempre seja adicionado. Este ingrediente pode ser completamente substituído por fermento de padeiro ou completamente abandoná-lo.

A consistência da massa deve se assemelhar a densa creme caseiro, em que "vale a pena uma colher".Apenas as panquecas se tornam altas, exuberantes e não desaparecerão após a remoção da frigideira. As receitas especificam uma certa quantidade de farinha em relação a outros componentes da composição. No entanto, a variante final é sempre regulada pelos olhos, adicionando farinha ou leite, dependendo da densidade da massa.

Os joelhos são mais fáceis e rápidos de fazer com um misturador manual ou liquidificador. Mas use a técnica é recomendada apenas no início, antes de misturar os ingredientes líquidos e secos.É aconselhável não conduzir na massa para panquecas, mas manipule suavemente um garfo ou um batedor.

Se a receita diz que os ovos( brancos separadamente) deve ser chicoteado em uma espuma, eles precisam ser resfriados. Levaram alguns minutos na geladeira, os brancos e as gemas batiam muito mais rápido e melhor.

Para obter uma exuberante panqueca deliciosa, a massa deve descansar antes de chegar à frigideira ou no forno. A capacidade com ele é coberta com uma toalha de cozinha limpa e deixada por 20-30 minutos no calor. Você pode acelerar o processo, colocando uma tigela com uma massa em uma panela, meio cheio de água quente.

E o último. Depois que a farinha se dispersou completamente, e a massa ficou coberta de bolhas, não é necessário agitar.É simplesmente colher uma colher de sopa de massa borbulhamento de espessura e espalhar cuidadosamente sobre uma panela quente, regue com óleo.

«avó" panquecas receita a partir de produtos de leite azedo

definido nesta forma de realização, o padrão, sem quaisquer componentes adicionais. A quantidade de açúcar pode ser alterada na direção de diminuir ou aumentar, dependendo se as panquecas doces com amido quer cozinhar ou frescas. Proporções de outros produtos não devem ser alteradas.

Ingredientes:

• Kislyak - 0,5 litros.
• Ovo - 2 pcs.
  Farinha Iogurte
  
  
• Sugar Sugar - 2-3 colheres de sopa.l.
• Farinha de trigo - 2,5-3 st.
• Soda - 0,5 colheres de chá.
• Sal - um pouco menos de ½ colher de chá.

Preparação:

1. Quebre em uma tigela profunda de ovos, adicione açúcar e adicione sal. Bata com um misturador ou batedor de mão.
2. Aquecer o leite ligeiramente amargo, combinar com a mistura de ovos. Mexa.
3. Tamize a farinha através de uma peneira para enriquecê-la com oxigênio. Graças a este processo, qualquer massa fica mais saborosa e mais arejada. Despeje um pouco de farinha na mistura de leite-ovo, mexendo em círculo com um garfo ou um batedor.
4. Insira o refrigerante no final do lote. Mexa.
5. Deixe a massa "amadurecer" por 15-20 minutos no calor.
6. Deslize a frigideira. Polvilhe o fundo com óleo de girassol.
7. massa suavemente derramar uma colher de sopa, de modo que era um espaço livre entre panquecas adjacentes. No processo de cozinhar a massa começará a aumentar de volume, então você precisa tomar cuidado para que as panquecas não furar.
8. Fry panquecas em kislyak precisam de 1-2 minutos em cada lado. Não cubra a frigideira com uma tampa.
9. Para remover o excesso de gordura, as panquecas acabadas são espalhadas sobre uma toalha de papel.

Fritos com leite azedo - vídeo

Em cima da mesa servido com qualquer "molho": creme de leite, mel, compotas baga, etc.

Panquecas em leite azedo sem ovos

Toda dona de casa uma vez em sua vida, mas caiu em tais circunstâncias, quando. .para preparar um prato concebido não existe o suficiente deste ou aquele ingrediente. Nada incomum e terrível nisso, não, porque você sempre pode encontrar uma saída para uma situação desconfortável. Por exemplo, no leite azedo, você pode cozinhar panquecas sem ovos. Receita

1. Panquecas de uma massa de creme.

Ingredientes:

• leite amargo - 200 ml.
• Creme azedo baixo teor de gordura - 200 ml.
  Sour
  
  
• pó farinha de panificação - 2-2,5 st.
• Sugar - 1-2 colheres de sopa.l.
• Baking Powder - 1 embalagem.
• Sal.

Preparação:

1. A farinha é peneirada, misturada com sal e açúcar.
2. Creme amargo é espalhado em uma tigela, adicione ingredientes secos em pequenas porções. Mexa.
3. O leite é levado ao ponto de ebulição, mas não cozido.
4. rapidamente despeje-a massa com creme de leite, agitando a parte demorada.
5. Digite o desintegrante. Mexa bem.
6. Deixe a massa pronta para panquecas para descansar e subir.
7. Fritar em óleo de creme ou vegetal, como de costume.

Por favor, note que as panquecas preparadas são preparadas sem refrigerante. Massa no processo de assar bem aumenta e sem este componente. Receita

2. Panquecas de ar sem ovos.

Ingredientes:

• Leite azedo - 400 ml.
• Farinha - 200 g.
• Açúcar - 2 colheres de chá.
• Óleo vegetal - 2 colheres de chá.
• Soda - 2 colheres de chá.
• Sal.

Preparação:

1. O leite é aquecido ligeiramente.
2. Todos os componentes da composição, com a excepção do óleo vegetal, misturado em um recipiente e misture cuidadosamente whisk.
3. No final do lote, adicione óleo. Mexa bem.

Para esta receita, as panquecas em leite estragado são cozidas a fogo baixo sob a tampa. Em cada lado da panqueca é necessário fritar por 2-3 minutos. Receita

3. Panquecas de fermento.

Ingredientes:

• leite amargo - 2,5 colheres de sopa.
• Farinha - 4 colheres de sopa.
• Açúcar - 4 colheres de sopa.l.
  Levedura seca Açúcar em pó
  
  
• Levedura seca para panificação - 10 g.
• Sal - 1 colher de chá.
• Óleo vegetal - 1 colher de sopa.l.
• Açúcar em pó para aspersão.

Preparação:

1. O leite é aquecido a 28-32 graus.
2. A farinha é peneirada.
3. Todos os ingredientes líquidos e secos juntamente com levedura são misturados em uma tigela profunda para a consistência de creme azedo ligeiramente líquido.
4. Cubra a esponja com uma toalha e deixe no fogo por 60 minutos.
5. Sem mexer( !), Colher uma colher e espalhar a porção no óleo da panela quente.
6. Panquecas prontas da massa de fermento polvilham uniformemente com açúcar em pó.

As receitas acima são úteis não só no caso de não haver ovos na casa, mas também para preparar um prato de dieta para pessoas para quem este produto é um alérgeno.

Panquecas de sobremesa com "zest"

Se você deseja alterar a receita clássica e fazer panquecas com sabor incomum no leite azedo, você pode tentar adicionar pedaços de frutas, bagas, queijo cottage, queijo, vegetais ralados, especiarias, especiarias. Considere algumas das opções mais populares para panquecas de sobremesas com um "entusiasmo".Receita

1. Panquecas de queijo caseiro com batatas fritas de coco.

Ingredientes:

• Leite azedo - 300 ml.
• Carvão casa com baixo teor de gordura - 400 g.
• Ovo - 2 pcs.
  Recheio Recheio de coco
  
  
• Farinha - 2-2,5 st.
• Soda - 1 colher de chá.
• Sal, açúcar - a gosto.
• Barbear de coco( branco ou colorido) - 1 pacote( 100 g).

Preparação:

1. Os ovos são arrefecidos, as proteínas são separadas das gemas.
2. As gemas são moídas com queijo cottage e açúcar, elas adicionam um pouco de leite azedo quente. Mexa.
3. A farinha é peneirada, misturada com soda e batatas fritas de coco. As proteínas
4. são chicoteadas com um misturador manual em uma espuma firme.
5. Todos os ingredientes são combinados entre si. As proteínas são injetadas na última volta e cuidadosamente, de baixo para cima, mexa a massa de coalho com uma colher.
6. Fritar em óleo de girassol em uma frigideira quente.

2. Bolinhos de maçã com creme azedo.

Ingredientes:

• Leite azedo - 0,5 litros.
• Farinha - 2,5 colheres de sopa.
• Açúcar - 50 g.
• Maçã grande - 2 peças.
• Soda - 1 colher de chá.
• Sal.

Preparação:

1. A massa de panqueca com maçã é feita como de costume. Deixar ir por 15 minutos.
2. Enquanto isso, a fruta é lavada, descascada, cortada em pequenos cubos, fatias ou esfregada em uma ralada de malha larga.
3. A massa de maçã é vertida em uma tigela com massa, misture bem, de modo que os pedaços de frutas estejam distribuídos uniformemente por todo o volume.

Fry panquecas de maçã em um óleo vegetal quente da maneira usual. Esta mesma receita pode ser usada para fazer panquecas com uma banana. A única diferença é que a polpa de bananas não é cortada, mas é amassada com um garfo. Panquecas doces com passas.

Ingredientes:

• Leite azedo - 300 ml.
• Ovo - 4 pcs.
• Farinha - 4 colheres de sopa.
• Açúcar - 150 g.
• Pó de cozimento - 1 colher de chá.
• Passas claras - 100 g.
• Um pouco de sal.

Preparação:

1. Os ovos são misturados com batido de açúcar e batido até que a massa seja aumentada pela metade.
2. Adicione o leite azedo quente. Mais uma vez, tudo é completamente batido, de modo que uma tampa de espuma aparece na superfície.
3. Farinha peneirada, misturada com fermento e sal. Para o sabor, você pode derramar um pouco de vanilina.
4. As pasas são colhidas, lavadas, derramadas com água fervente.
5. Água arrefecida é drenada, as passas são derramadas sobre uma peneira, depois secas sobre uma toalha de papel.
6. Despeje as passas na farinha, misture.
7. Combine todos os componentes da massa para panquecas de leite azedo, os minutos 2-4 são misturados.
8. Fry em fogo pequeno em cada lado por 2 minutos.

À mesa servida com salada de frutas, molho de creme azedo, geléia. Receita

4. Muffins de laranja.

Ingredientes:

• Leite azedo - 2 colheres de sopa.
• Ovo - 1 pc.
• Farinha - 1,5 colheres de sopa.
  Orange Mel
  
  
• Açúcar - 6 colheres de sopa.l.
• Bolo em pó( soda) - 1 colher de chá.com um slide.
• Um pouco de sal.
• laranja grande - 1 pc.
• Líquido natural de mel - 150 ml.

Preparação:

1. Peneira de farinha, adicione sal, açúcar, misture.
2. Os ovos são refrigerados, chicoteados em um recipiente separado.
3. A laranja é lavada, seca, remova a zest( parte superior amarela da casca) com um ralador de malha fina.
4. Todos os componentes estão conectados, amassados ​​com massa grossa.
5. No final do lote, adicione um fermento. Mexa novamente, deixa a massa para descansar por 20 minutos.
6. Escove panquecas de lavanda em fogo médio em ambos os lados.

Panquecas de lanche com legumes e enchimento incomum

A maioria de nós costumava comer panquecas doces para o café da manhã, mergulhando-as em creme de leite ou mel. Mas acontece que também há panquecas não adoçadas, que podem ser servidas como um lanche ou mesmo um prato principal. E, para cozinhar, isso não é mais difícil do que o tradicional fogão de sobremesas. Receita

1. Fritos dietéticos com abobrinha.

Ingredientes:

• Leite azedo - 100 ml.
• Egg - 1 pc.
  Squash Casca de laranja
  
  
• Farinha - 200 g.
• Abóbora de aveia - 100 g.
• Açúcar - 2 colheres de sopa.l.
• Soda - ½ colher de chá.
• Casca de laranja - 1 colher de chá.

Preparação:

1. A abobrinha é lavada, descascada, esfregada grossa em uma ralada ou esmagada com um liquidificador em um gruel.
2. Adicione zest e açúcar à massa vegetal, quebre o ovo. Mexa bem com um liquidificador ou um batedor.
3. Despeje um pouco de leite azedo amargo, injetado com refrigerante, extinguido com suco de limão( algumas gotas).Agitado.
4. A farinha é peneirada, injetada em pequenas porções na massa. Mexa a massa até a condição desejada.
5. Deixe a massa pronta para descansar no fogo por 25 a 30 minutos.
6. Panquecas com crosta de abobrinha em uma pequena quantidade de óleo vegetal quente em ambos os lados por 3 minutos. O fogo deve primeiro ser grande, e depois reduzido para uma média moderada.

2. Panquecas com alcachofra de Jerusalém.

Ingredientes:

• Leite azedo - 250 ml.
• Ovo - 1 pc.
• Farinha - 1 colher de sopa.
• Alcachofra de Jerusalém - 300 g.
• Sal e refrigerante - a ¼ colher de chá.

Preparação:

1. A alcachofra de Jerusalém é lavada, limpa e esfregada em um grande ralador.
2. A massa de panqueca é feita de forma semelhante à receita anterior.
3. Assar em fogo médio sob a tampa.

3. Panquecas de cebola com assar.

Ingredientes:

• Leite azedo - 1 colher de sopa.
• Ovo - 1 pc.
• Farinha - 1,5 colheres de sopa.
• Soda - 0,5 colheres de chá.
  Cebolas Ovos
  
  
• Sal - ¼ colher de chá.
• Açúcar - 2 colheres de sopa.l. Cebola - 2 pcs.

Preparação:

1. A massa é preparada da maneira usual e deixada no meio de uma toalha quente durante meia hora.
2. Enquanto isso, limpe as cebolas, corte-as com fatias ou cubos tão pequenas quanto possível.
3. Em uma frigideira de ferro fundido, aqueça o óleo de girassol( 1 colher de sopa).
4. Grill a cebola até ficar dourada( 5-6 min.).Retire da placa.
5. A massa é espalhada em uma frigideira com manteiga e uma colher de sopa.
6. No centro de cada "círculo" coloque cuidadosamente um feixe iluminado.
7. fritar frituras com cebola em cada lado por 3 minutos em fogo baixo. Acontece um prato muito aromático, apetitoso e saudável.

4. Panquecas de lanche. Ingredientes para o teste:

• Leite - 200 ml.
• Egg - 1 pc.
• Farinha - 200 g.
• Soda - ½ colher de chá.
• Sal - ½ colher de chá.

O enchimento pode ser feito de cogumelos( 100 g), varas de caranguejo( 240 g), salsicha defumada( 100 g), queijo caseiro duro ou macio( 200 g).

Salsicha fumada Champignons Varas de caranguejo

Preparação:

1. O princípio de amassar a massa é exatamente o mesmo que ao cozinhar panquecas regulares.
2. O produto selecionado como enchimento é esfregado em um ralador de malha grande, adicionado à massa no final do lote.
3. Fry snack panquecas em fogo baixo sob uma tampa fechada.

Panquecas feitas a partir de farinha de centeio

Qualquer pessoa que adira às regras da dieta ou apenas quer diversificar a dieta adicionando pratos saudáveis ​​incomuns pode tentar fazer panquecas no leite azedo da farinha de centeio.

Ingredientes:

• Leite azedo - 1 colher de sopa.
• Egg - 1 pc.
• Farinha - 1,5-2 colheres de sopa.
• Açúcar - 2 colheres de sopa.l.
• Soda - 1 colher de chá.
• Sal.

Preparação:

1. A massa feita a partir de farinha de centeio é amassada, como para os bolinhos de trigo comuns.
2. Deixe descansar e suba em uma tigela, coberta com uma toalha, por 30 minutos.
3. Fritar em uma frigideira com revestimento antiaderente sem óleo durante 2 minutos em ambos os lados.
4. Espalhe as panquecas de centeio sobre uma assadeira.
5. Coloque um forno pré-aquecido a 150 graus.
6. Asse por 15-20 minutos.

Ainda há muitas receitas para panquecas em leite azedo. O mais interessante é que você pode escolher quase todos os produtos para preencher e adicionar à massa.É por isso que as panquecas inchadas são boas, que é quase impossível estragá-las com qualquer coisa! Experimente e compartilhe novas receitas com amigos! Vídeos relacionados:

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