Receitas de panquecas recheadas: clássicas e opções

Panquecas são sempre bem-vindos e apropriada a uma mesa russo. Mas o benefício real do prato vem no final do inverno. Na semana de Shrovetide, uma iguaria favorita é cozida em cada casa. Visitando e nas ruas há uma espécie de competição - quem come mais, tem um gosto melhor.22 receitas de panquecas recheadas para Maslenitsa ajudarão as donas de casa a se deleitarem em familiares e amigos.

Receita para panquecas de manjericão

Um antigo produto de farinha atrai pessoas com sua versatilidade. No mundo da culinária há muito poucos pratos com tais propriedades:

1. Pode servir como aperitivo, prato quente, sobremesa.
2. Servido para café da manhã, almoço e jantar.
3. Usado com e sem adições.
4. Realizado com carne, peixe, vegetais, cogumelos, frutas, enchimento doce.
5. Combina com qualquer tempero.

A massa de panqueca para produtos recheados é preparada em diferentes versões. O método de cozimento ideal é adequado para todas as 22 receitas. Ingredientes:

• Leite - 1 copo.
• Ovo - 1 pc.
• Farinha de trigo - 1 copo.
• Sal - 0,5 colher de chá.
• Açúcar - 6 de
• sódio - 6 de óleo vegetal
• - 2,5 arte.colheres.

Preparação de panquecas:

1. Aquecer o leite, levantar o ovo.
2. Adicione farinha, sal, açúcar.
3. Misture a fórmula com a densidade de creme azedo com baixo teor de gordura.
4. O refrigerante deve ser decantado com vinagre, adicionar à massa, mexer.
5. Adicione duas colheres de óleo à mistura.
6. Para aquecer a panela, despeje sobre ela 0,5 colheres de sopa de óleo.
7. Despeje a massa com uma concha, assegure dos dois lados.

Com este layout do produto, são obtidos 10-15 itens de tamanho médio. Isto é calculado a quantidade de carne picada em todas as receitas. Homens

opção alegria com produto de carne picada recheado com carne, não apareceu há muito tempo. Tradicionalmente, na Rússia rico complemento Shrovetide delicadeza caviar e arenque, e os pobres - creme, mel, mingau. O enchimento de carne permite que você sirva o prato para o segundo.

A carne picada padrão inclui:

• Veal, carne bovina ou porco - 0,6 kg.
• Bow - 1 cabeça.
• Sal - a gosto.
• Especiarias.
• Óleo vegetal - 2 colheres de sopa.colheres.

Preparação do enchimento:

1. Ferva a carne.
2. Corte-o com uma faca ou encaixe-a através de um moedor de carne.
3. Corte as cebolas em migalhas.
4. Fritar a cebola em uma frigideira com óleo quente.
5. Adicione a carne, frite por 3 minutos.
6. Salgadinho de sal, adicione uma pitada de especiarias.
7. Coloque o conteúdo na panqueca, role com um rolo ou envelope.
8. Cada produto frito é frito em ambos os lados.

em calorias aumentou em formulá-la com carne picada e arroz. Neste caso, a carne deve ter 400 gramas, arroz cozido - 200 g de Cereais colocar fritar 1 minuto depois de carne.especiarias Conselho

As empresas adultas oferecem enchimento de pimenta. Adição perfeita para panquecas recheadas - creme azedo.

Como cozinhar panquecas com carne picada - video

Versão picante: presunto e queijo

Às vezes, a anfitriã da casa convida apenas amigos para a mesa de panquecas. Do que preencher panquecas para mulheres com um sabor delicado? Uma idéia requintada - um preenchimento de presunto e queijo.

Ingredientes:

• Presunto - 300 g.
• Queijo duro - 200 g.
• Semente de cominho.
• Óleo vegetal - 2 colheres de sopa.colheres.

Preparação:

1. Corte finamente o presunto.
2. Fritá-lo em óleo com cominho.
3. Queije o queijo completamente.
4. Coloque o presunto quente nas panquecas, polvilhe com queijo, envolva-o.

O queijo irá derreter ligeiramente, criando uma massa homogênea dentro do produto.

A segunda versão do enchimento não requer tratamento térmico. Ingredientes necessários:

• Queijo macio - 250 g.
• Presunto confitado - 150 g.
• Pimenta doce - 1 peça.
• Salsa - 3 raminhos
• Alho - 1-2 dentes
• Pimenta vermelha - a gosto

Método de cozimento:

1. Corte finamente os pimentões, os verdes.
2. Alho percorreu a imprensa.
3. Presunto cortado em cubos pequenos.
4. Conecte todos os produtos, tempere com pimenta vermelha.
5. Panelas de esfregaço com queijo moído, rolo de rolo.

Você pode servir um prato, regando o kéfir com sal. Opção Snack - segure na geladeira, corte em fatias e ofereça aos hóspedes vodka, cerveja.

É barato e saboroso: um enchimento do fígado

Na semana Pancake, você quer cuidar de sua família com seu deleite favorito para o jantar. Com o que você pode fazer panquecas, para que seja gratificante, mas não é difícil para o estômago? Opção econômica e útil - panquecas com fígado de frango.

Ingredientes:

• Fígado de frango - 500 g.
• Cebola - 2 cabeças.
• Sal - a gosto.
• Especiarias.

Procedimento:

1. Corte uma faca com uma faca ou percorra uma moagem de carne.
2. Na caçarola, aqueça o óleo, frite sobre cebolas picadas finamente.
3. Frice o subproduto junto com a cebola.
4. Adicione sal, adicione tempero.

Especialistas em culinária experientes sabem: quanto mais cebolas, mais delicioso o fígado pica. As especiarias não podem ser adicionadas( o aroma dá cebolas) ou despeje uma pitada de "sal saboroso".

O segundo método assume uma composição um pouco mais complexa:

• Fígado de frango - 400 g.
• Cebola - 2 cabeças.
• Cenouras - 1 peça.
• Adjika - ao seu gosto.
• "Delicious Salt".

Como cozinhar:

1. Fígado e cebolas finamente picadas.
2. Grind as cenouras em um ralador médio.
3. Em óleo vegetal, frite cebola e cenoura até ficar macio.
4. Adicione o fígado, ensopado até terminar.
5. Coloque um pouco de adzhika afiado para provar.
6. Recarregue com "sal saborizado".
7. Preencha com envelopes.

Os vegetais para esta receita são tomados na mesma quantidade com um fígado. Panquecas acabadas derramam creme azedo, polvilhe cebolas verdes picadas finamente.

Como cozinhar panquecas com fígado - receita de vídeo

Sem prejuízo para a cintura - enchimento de frango

As mulheres geralmente pensam, como na temporada de festividades de Shrovetide não danificar a figura. Uma versão leve de um deleite é com uma galinha.

Produtos exigidos:

• Carne de frango fervida - 500 g.
• Cebola - 1 cabeça.
• Alho - 1 dente.
• Sal.
• Especiarias.

Preparação:

1. Para deixar o frango sem pele através de um moedor de carne.
2. Grill cebola e alho em óleo. Adicione a terra da galinha.
3. Sal, pimenta, tempera com especiarias.

O teor calórico do prato não aumentará muito se os cogumelos forem adicionados ao enchimento. Para a receita que você precisa:

• Filé de frango fervido - 300 g.
• Champignons - 1 pacote( 400 g).
• Cebolas - 1 cabeça.
• Oil - 2 colheres de sopa.colheres.

O enchimento de frango e cogumelos é preparado da seguinte forma:

1. Cebolas, frango, cogumelos finamente picados.
2. Cebola a marrom com óleo até ficar limpa.
3. Adicione os cogumelos, frite 10 minutos.
4. No final coloque o filé, coloque 5 minutos.
5. Preencher com envelopes.

Matzoni com ervas e alho servirá de molho de baixa caloria para esta opção.

Exquisitamente e simplesmente: tratamento de cogumelos

O aroma expressivo de cogumelos é perfeitamente combinado com o teste. As receitas com cogumelos sobre a finura do gosto não são inferiores à famosa juliana francesa.

1ª versão do enchimento:

• Cogumelos florestais - 350 g.
• Queijo duro - 200 g.
• Cebolas - 1 peça.
• Creme ácido - 2 colheres de sopa.colheres.
• Oil - 1,5 colheres de sopa.colheres.
• Sal.
• Pepper.

Procedimento:

1. Corte finamente os cogumelos e as cebolas.
2. Limpe o queijo completamente.
3. Fritar os cogumelos com cebolas em óleo.
4. Adicione creme azedo, misture até cozinhar.
5. Sal e pimenta.
6. Coloque o queijo ralado numa mistura quente.

A segunda opção é útil especialistas culinários que pensam, com o que é possível cozinhar panquecas para amigos-vegetarianos. Para o preenchimento que você precisa:

• Mushrooms forest - 250 g.
• Cebolas - 2 pcs.
• Batatas - 400 g.
• Alho - 1 fatia.
• Sal.
• Pepper.

Algoritmo de cozimento:

1. Cebola e alho finamente, frite-os em óleo.
2. Os cogumelos cozinham por 10 minutos.
3. Corte as batatas em 4 partes, ferva em água salgada.
4. Faça um purê de batatas das batatas pré-fabricadas.
5. Cogumelos cortados, misturados com purê de batatas, cebolas e alho.
6. Enrole os "envelopes", frite-os de dois lados.

Molho de panqueca com cogumelos - creme azedo, que é adicionado com sal, mostarda, enxertos, salsa, manjericão.

Frescura da primavera: com vegetais picantes

A chegada da primavera, que simboliza as festividades de Maslenitsa, complementa as antigas receitas russas. Para panquecas com ovos e verdes serão necessários:

• Ovos cozidos - 4 pcs.
• cebolas verdes são um grande grupo. Dill - feixe médio.
• Creme ácido - 4 colheres de sopa.colheres.

Preparação:

1. Cortar os ovos.
2. Corte finamente a cebola, o endro.
3. Misture alimentos preparados com creme azedo.
4. Sal e embrulho.

O produto base pode ser feito não por ovos, mas por queijo processado. Preliminarmente, deve ser congelado para facilitar a moagem em uma ralada.

Ingredientes:

• Queijo processado( "Amizade", "Yantar", etc.) - 3 peças.
• Ervas picantes( salsa, aneto, coentro) são um grande grupo.
• Alho - 2 fatias.
• Maionese - 100 g.
  
  
  

Procedimento de cozimento:

1. Grelhar coalhos congelados.
2. Corte os verdes finamente.
3. Alho para passar pela paixão.
4. Misture todos os ingredientes, tempere com maionese.
5. Enchendo o enchimento nos tubos.

Um prato pronto é servido com tubos ou, cortado em fatias, é oferecido como lanche antes de um jantar festivo.

A versão moderna: enchimento de frutos do mar

Cozinheiros experientes melhoram constantemente um prato tradicional. Como ingrediente principal, eles oferecem carne de caranguejo.

Ingredientes de enchimento:

• Carne de caranguejo - 1 embalagem padrão.
• Creme de queijo - 200 g.
• Ovos cozidos - 2 pedaços.
• Salsa - 3 raminhos.
• Limão - 1 colher de sopa.colher.
• Sal.

Como cozinhar:

1. Carne de caranguejo e moagem de ovos.
2. Conecte os ovos, caranguejo e creme de queijo. Adicione a salsa finamente picada.
3. Tempere a gosto com suco de limão e sal.
4. Preencha os "envelopes".

A segunda receita assume outra lista de ingredientes:

• Carne de caranguejo( varas) - 1 embalagem. Camarões cozidos - 200 g.
• Ovos cozidos - 2 pcs.
• Creme ácido - 4 colheres de sopa.colheres.
• Caviar vermelho - 100 g.
• Sal.
• Pimenta branca.
  
  
  

Preparação:

1. Corte finamente palitos de caranguejo, camarão, ovos.
2. Misture os produtos em fatias com creme azedo.
3. Tempere com sal e pimenta branca.
4. Coloque o enchimento em uma metade da panqueca.
5. Dobre a panqueca pela metade, afie os palitos de palha, deixando o meio livre.
6. Coloque os produtos no enchimento, decorar no centro com caviar.

Com benefícios para a saúde: enchimentos de peixe

O enchimento de peixe foi tradicionalmente usado nos velhos tempos para panquecas de Maslenica. Para uma receita, qualquer peixe sem poços é adequado.

Ingredientes:

• Filé cozido( walleye, bacalhau, verdinho, abacaxi) - 300 g.
• Queijo duro - 200 g.
• Ovos cozidos - 2 pcs.
• Cebolas - 1 cabeça.
• Óleo 2 colheres de sopa.colheres.
• Especiarias.
• Sal.
• Pimenta branca.

Preparação:

1. Grind peixe, ovos, cebolas.
2. Grelhar o queijo.
3. Fritar cebola em óleo.
4. Adicione ovos e peixe, passe por 3 minutos.
5. Adicione o queijo, remova imediatamente do fogo.
6. Tempere para saborear com sal, pimenta, especiarias.
7. Para embrulhar em envelopes, fritar na manteiga.

Os cozinheiros recomendam escolher como a manjerona de especiarias, pimenta branca.

A base para a segunda receita é o arenque. Ingredientes do enchimento:

• Arenque - 400 g.
• Ovos cozidos - 2 pcs.
• Creme amargo - 3 colheres de sopa.colheres. Dill é o grupo médio. Mostarda - 1 colher de chá.
• Açúcar - 1 colher de chá.

Execução:

1. Corte os pequenos pedaços de arenque e ovos em pequenos pedaços.
2. Grind the dill.
3. Misture creme azedo com endro.
4. Adicione a mostarda, um pouco de açúcar, ao molho de aneto-aneto.
5. Misture o arenque, os ovos e o molho.
6. Enrole o enchimento nas panquecas com tubos.

Sobremesa delicada: base de coalhada

Entre a grande variedade de produtos de petróleo, o lugar de honra é ocupado por produtos doces e sobremesas. O enchimento mais comum para eles é o queijo cottage. Vários enchimentos são adicionados: passas, nozes, bagas, xaropes.

A 1ª receita inclui os seguintes ingredientes:

• Curd - 2 embalagens.
• Passas - 40 g.
• O açúcar é normal e a baunilha - a gosto.
• Creme ácido - 2 colheres de sopa.colheres.
• Sal.

Como cozinhar:

1. Passar a uva em água fervente por 10 minutos.
2. Limpe o queijo cottage com uma pequena quantidade de creme azedo.
3. Preencha para saborear com açúcar, sal, açúcar de baunilha.
4. Preencha com tubulação.

A 2ª receita assume a seguinte composição:

• Curd - 2 embalagens.
• leite condensado - 80 g
• porcas( nozes, avelãs, nozes - opcional) - 20 g de frutos secos(
• damascos secos ou ameixas) - 20 g Preparação:

1. Porcas moer pilão ou liquidificador.
2. Corte de frutas secas.
3. Todos combinam e temperam com leite condensado.
4. Preencha com tubulação.

A 3ª receita para panquecas com queijo cottage exigirá estes produtos:

• Curd - 2 embalagens.
• Cacau em pó - 1 colher de sopa.colher.
• Chocolate é metade do azulejo padrão.
• Açúcar - a gosto.
• Sal - 1 pitada.

Procedimento:

1. Chocolate para quebrar em pedaços, derreter de maneira a vapor.
2. Queijo cottage para combinar com cacau em pó.
3. Despeje o chocolate líquido, enrole com um garfo.
4. . Se desejado, adoçar com açúcar.
5. Frota em panquecas, dobra quatro vezes.

Força de vitaminas: enchimentos de frutas

Panquecas com frutas e frutas são servidas para a sobremesa. Delicadeza culinária: você precisa tomar fruta não muito suculenta, de modo que o enchimento fosse denso. Maçãs, peras, bananas, mirtilos, cerejas são mais adequadas. Você pode tomar frutas frescas, descongeladas ou geléia.

Para panquecas com banana que você precisa:

• Bananas - 2 pcs.
• Queijo coalhado não moído - 250 g.
• xarope de bordo - 2-3 colheres de sopa.colheres.
• Nozes - 20 g.
• Suco de limão - 1 colher de chá.

Cozinhe assim:

1. Bananas cortadas em pedaços pequenos.
2. Porcas para perfurar.
3. Todos os produtos são misturados, adicione um pouco de suco de limão por frescura.recheios de baga

são feitas a partir dos seguintes ingredientes: mirtilo

• , mirtilo, cereja( opcional ou misto) - 200 g
• coalhada de queijo - 300 g
• Açúcar - a gosto.
• Canela.

Procedimento:

1. Torne o queijo coalhado com um garfo.
2. Entre nas bagas.
3. Preencha com açúcar, canela a gosto.
4. Preencher com tubulação.

Ingredientes para enchimento de peras:

• Peras - 0,5 kg.
• Mel - 1 colher de sopa.colher.
• Manteiga - 30 g.
• Suco de limão - 1 colher de chá.
• Canela.
• O vinho branco é um copo incompleto.

Preparação:

1. Descasque as peras, corte em fatias pequenas. Derreta em uma tigela profunda de manteiga.
2. Despeje as fatias de pera por 5 minutos.
3. Despeje tanto vinho para cobrir a fruta. Extinguir até ficar macio.
4. Polvilhe com canela.
5. Retire do fogo, esfrie um pouco.
6. Recarregar com mel.
7. Coloque em panquecas, dobradas quatro vezes.

O enchimento de frutas mais acessível na primavera é maçã.Para a receita que você precisa:

• Maçãs - 0,5 kg.
• Manteiga - 50 g.
• Açúcar - 3 colheres de sopa.colheres.
• A canela é uma pitada.
• Açúcar em pó.

Como cozinhar:

1. Pele maçãs, cortadas em cubos. Derreta a manteiga em um prato profundo.
2. Coloque o açúcar em um óleo quente.
3. Despeje 1-2 colheres de sopa de água( deve obter caramelo líquido).
4. Após a dissolução do açúcar, despeje os cubos de maçã.
5. Ensopado por um quarto de hora sob a tampa.
6. No final, adicione canela ao gosto.
7. Coloque recheio caramelizado em panquecas, embrulhado com envelopes.

Um especialista culinário experiente sempre sabe como encher uma panqueca. Com base em um teste, dezenas de variações sobre o tema "Carnaval russo" estão preparadas. Quanto mais variedades os clientes saborearem, mais saudáveis ​​serão as férias.

Receita para panquecas com frutos e bagas - video

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