As melhores receitas de risoto. Como cozinhar risoto com frutos do mar, frango, legumes, cogumelos, carne, peru, peixe, queijo em casa: receitas

O artigo oferece algumas deliciosas receitas de risoto que você pode preparar em casa.

O que é risoto, uma figura é necessário para isso? Risoto

- originalmente italiano, nacional e amado pelo prato do mundo inteiro.É popular, praticamente, em todos os países e, assim como muitos países do globo, existem muitas variações de risoto de cozinha. O ingrediente principal deste prato é o arroz. Quão corretamente você pode pegar arroz e soldá-lo, decide o resultado do prato inteiro. Dependendo das suas preferências, você pode escolher qualquer complemento de arroz: carne, frango, vegetais, frutos do mar, peixe, queijo.

Como já mencionado, para o risoto certo, você deve escolher o tipo certo de arroz. O fato é que o arroz comum de grãos redondos, de grãos longos e até de vapor não é bastante adequado para um prato. A escolha de cereais, note tais variedades como: arroz

• Vialone
• Arborio Arborio Carnaroli

Arroz Carnaroli Arroz

vialone

IMPORTANTE: Todas estas variedades são distinguidas pelo fato de que os grãos de arroz são pequenos e curto. Esses tipos de arroz são capazes de produzir amido, devido ao qual o prato obtém a consistência necessária de "creme".

Arroz "Arborio" é muitas vezes utilizado para a preparação do risoto clássico sem ingredientes complicados: molho, vinho, caldo de carne, queijo e especiarias. Outra série - "Carnaroli"( tem um mais alongado em comparação com os outros, forma e não desmoronar tanto quanto "Arborio", e, portanto, é um prato mais solto).Arroz "carnaroli" também dá um sabor cremoso agradável e pode ser combinado facilmente com qualquer ingrediente: carne, vegetais, peixe.variedades de arroz

"vialone" realmente desmoronar, mas, ao mesmo tempo que tem um sabor muito delicado e aroma sutil. O arroz é combinado com absolutamente qualquer ingrediente para fazer um delicioso e original risoto italiano. Em "vialone" contém a maior quantidade de amido das variedades marcos e porque é muito parecido com os cozinheiros do mundo.

IMPORTANTE: Se você não consegue encontrar a variedade desejada de arroz em sua loja, você também pode escolher com segurança uma figura que diz "risotto".Fabricantes provavelmente tão embalados "arborio", que é mais acessível e fácil de preparar. Ao selecionar o arroz, também preste atenção à embalagem, não deve ser danificado, espancado ou esmagado. As sementes de arroz não devem ser quebradas, grãos integrais são o segredo de um risoto delicioso, bonito e solto.

risoto preparado de forma simples, mas o processo de cozimento exige o cumprimento de certas nuances: se

• arroz para risoto não lavar
• A figura é adicionada assim que o caldo quente( quem precisa de uma receita: vegetal, carne, frango, peixe).
• Brewed arroz cozido
• tempo risoto cozinhar é sempre menos de 20 minutos
• Durante cozinhar o risoto deve ser freqüência e cuidadosamente no caminho.
• Há um risoto sempre deve ser fresco até que o arroz esteja coberto com glúten e não fique unido.

Risotto: o prato acabado com o "arroz certo", servindo

Vídeo: "Como cozinhar risotto: instruções passo a passo e receita»

Risotto: a receita clássica com frango

Este prato não é à toa que os italianos chamada "surpreendente", porque, juntamente com o fato de que é fácil de ser preparado, você vai ter um enorme prazer gastronômico de arroz com frango e legumes.

Você será útil:

• Carne de frango - 400-500 g.( É melhor usar filetes, pois esta carne é magra e com um gosto suave).
• Arroz para risoto - 230-250 g( a variedade não é importante, o arroz é importante).
• Frango ou qualquer caldo de carne - 0,4-0,5 litros( também pode ser substituído por vegetais).
• Bulb - 2-3 pcs.(depende do tamanho)
• Cenoura - 1-2 pcs.(Dependendo do tamanho)
• Alho - 1 dente( não realmente "mal»)
• especiarias picantes

de cozinha: carne

• cortar pequenos pedaços limpo e enviar em uma panela, pré-preenchimento-lo em um pouco de óleo.
• Não aguarde a prontidão da carne, corte finamente a cenoura com uma faca( isso não é fundamentalmente importante, você pode rastejá-la em uma ralada).
• Envie a cenoura para a carne, corte o alho e adicione as especiarias.
• Depois disso, despeje arroz seco e "cru" e misture bem com uma espátula.
• Após alguns minutos, despeje o caldo, deve estar quente ou quente.
• Cobrir com frigideira. Tomine o prato a uma temperatura baixa por 30-40 minutos até o próprio arroz ficar macio.
• Sirve com um slide ou, colocando-o em um molde, é desejável decorar com greens.

com risoto de galinha com frutos do mar em um molho de creme: uma receita

Seafood lindamente com arroz, e, juntos, você pode obter uma grande refeição, que tem um sabor rico e aroma delicado.

Você é útil:

• Arroz "para risoto" - 220-250 g( vidro "na borda" ou cheio).
• Cocktail de mar - mistura de frutos do mar 250-350( camarão, mexilhão, pernas de um polvo, lulas).
• Caldo de vegetais - 400-500 ml.(pode ser substituído por caldo de peixe ou água comum).
• especiarias ou ervas picantes mistura de manteiga

pouco Cooking:

• Em uma frigideira quente deve colocar 1-2 colheres de sopamanteiga e sem esperar por aquecimento completo, coloque todo o "cocktail de mar" em uma frigideira.
• Com uma espátula, misture completamente a massa inteira e deixe-a sentar por alguns minutos.
• Depois disso, despeje o arroz cru e misture o
• novamente. Despeje o caldo e misture novamente uniformemente para que o líquido cubra bem o arroz.
• Cubra a panela com uma tampa e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos, se o crup se tornar macio, o prato está pronto.

De "cocktail mar»

risoto com camarões e mexilhões: Camarão receita

tem um rico sabor do mar, o que irá melhorar o sabor do arroz e mexilhões fazer o seu risoto ao longo de um picante.

Você é útil:

• Arroz "para risoto" - 230-240 g( qualquer grau).Camarão Atlântico ou Royal - 150-200 g.( Fresco, descongelado).
• Mexilhões - 80-100 g.( Em óleo ou descongelado)
• Caldo de vegetais - 400-500 ml.(pode ser substituído por caldo de peixe ou água comum).
• Ervas picantes ou uma mistura de ervas
• Um pouco de manteiga

Cozimento:

• Em uma frigideira quente para se candidatar a uma
• manteiga Há também enviar o camarão descascado e frite-os até que até que se tornem rosa.
• Mexilhões degelo, enxaguar e secar( se você estiver usando óleo, despeje-o), adicione o camarão. Tomita a 5 minutos. Agitar
• arroz "bruto" e agita-se toda a massa
• Pour em caldo e novamente todos mistura uniformemente, de modo que o líquido é bem coberto na Fig.
• tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 30 mina se o negociante tornou-se suave, o prato está pronto.

IMPORTANTE: Sirva o risoto é desejável com ervas frescas, tomates frescos ou secos.

com mexilhões risoto com cogumelos porcini: uma receita com fotos

cogumelos mais perfumado e delicioso, é claro, branco. Eles têm um aroma de floresta muito fino e rico, com notas de frescura. Estes cogumelos complementam perfeitamente o arroz e, juntos, você começa incrivelmente delicioso risoto.

úteis para você:

• Porcini - 200-250 g( secos ou frescos, preparados com antecedência).Figura
• "para risoto» - 220-240 g( de qualquer variedade)
• Caldo - 300-400 ml.(Você pode usar qualquer caldo)
• Butter - 1-2 colheres de sopa(Você pode substituir vegetal)
• Bulb - 1 pc.(Grande) ervas
• frescos e temperos a gosto

Cooking picante:

• Em uma frigideira aqueça o óleo e enviá-lo cebola picadinha, leve para a transparência e adicione os cogumelos( que deve ter cuidado para cortar cubos pequenos).cogumelos
• Tomita sob a tampa, se eles vão ser queimado, você pode adicionar um pouco de óleo ou caldo.
• Quando cogumelos estão prontos( isso é determinado pelo gosto), você pode derramar o arroz e misture bem.
• Em seguida, adicione os temperos e caldo, mexa e deixe cozinhar em fogo baixo, coberto cerca de 25-30 minutos até que o arroz pronto, o estoque deve evaporar e ser absorvido na garupa inteiramente.

com cogumelos porcini risotto com cogumelos da prima e frango: uma receita com fotos

você precisa: Primas

• frescas - 200 gramas( você pode usar seco para ser preparado com antecedência, deixe de molho em água fervente).
• Caldo - 250-300 ml.(Qualquer: vegetal, carne, frango).Figura
• "risoto" de qualquer tipo - 200-220 de
• galinha - 200 g( ou filetes de carne vermelha)
• especiarias picantes
• Manteiga - 10-15 de

Cozinhar:

• Aqueça o óleo numa frigideira
• Em óleo frite até dourar a carne finamente picada e cogumelos, em seguida, adicione algumas colheres de sopacaldo de carne, para que eles não queimar.
• Quando a carne e cogumelos estão prontos, salpique no arroz seco, espalhada uniformemente sobre o ombro.
• depois de alguns minutos e despeje o caldo total( se não for o suficiente, adicione mais caldo ou água).
• Tomita sob a tampa por 30-40 minutos, o fogo deve ser pequena.

com cogumelos e frango Risotto

com cogumelos, receitas vegetarianas com fotos

cogumelos fritos em tempos irá melhorar o sabor de risoto, mas se você não tem agarics mel frescos, congelados ou secos, você sempre pode substituí-los com cogumelos.

úteis para você: Cogumelos

• ( cogumelos ou qualquer outro) - 200-250 da Figura
• «risotto» - 240-250 g( qualquer grau)
• ervas frescas - punhado ( a seu critério) caldo
• vegetal- 200 ml.(Pode substituir frango ou carne, se o prato não é vegetariana).
• especiarias picantes
• Manteiga - '20( você pode substituir vegetal se um prato vegetariano).

Cozinhar

: petróleo

• Fry cogumelos finamente fatiado( pode ser deixada intacta se pequenos cogumelos).
• Os cogumelos fritos, você também pode adicionar uma cebola picada e trazê-lo para uma cor dourada.
• Quando os cogumelos chegar prontidão Misture o arroz, todos cuidadosamente espalhado sobre a panela.
• Despeje o caldo e deixe ferver por pelo menos meia hora sob a tampa, deixe repousar por 5-10 minutos, sem fogo, servir com ervas frescas.risotto

Mushroom

com estoque abóbora frango: Receita com foto

abóbora - uma fruta muito perfumado que é muitas vezes subestimado. O risoto de abóbora divulgar plenamente todo o seu sabor perfumado e, acrescentando arroz.

úteis para você:

• Figura "risotto» - 250-260 g( qualquer grau) polpa
• abóbora - 150-200 g( fresco) caldo
• Chicken - 220-230 ml.(De um modo preferido oleosa)
• Manteiga - 15-20
• de alho-porro( parte branco) - a partir de uma caneta
• picante e saborosa especiarias

Cozinhar: parte branca

• Aquecer o óleo numa frigideira de fritura
• Enviar em manteiga finamente picada dos alhos franceses eabóbora ralada( grelha grosseira ou cortar em pedaços pequenos).
• Fry alguns minutos, Mexer em especiarias.
• Adicionar arroz cru e distribuir tudo, despejando o caldo.
• Tomita em fogo baixo por cerca de uma

hora com risotto de abóbora com legumes e frango em multivarka: Receita com

foto multivarka permitem cozinhar rapidamente um delicioso risoto em casa sem gastar um monte de tempo e BBC.

úteis para você:

• Chicken - 200 g( qualquer parte do frango)
• Figura "risotto» - 240-250 g( qualquer grau)
• Bulb - 1 pc.(Bastante grande)
• Carrot - 1 pc.(Grande ou médio porte) ervilhas
• Verde - 100 g( congelada)
• Corn - 100 g ervas( congeladas ou enlatadas)
• frescas( qualquer sabor)

Cooking:

• Incluir modo multivarka "Assar" e tomitepicado cebolas e cenouras e cozinhe por cerca de 10 minutos.
• Adicionar o ervilhas, milho e frango( cortado em pequenos cubos).vegetais
• Simmer com carne 10 minutos Mexer em arroz cru e mexa, deixe de molho por 5-10 minutos.
• Despeje um copo de água, feche a tampa. O arroz operação cozinheiro têmpera por 30-40 minutos. Sirva com greens. Em

multivarka

Risotto com receitas de caldo de lula com fotos

úteis para você:

• Figura "risotto» - 220-250 g
• Kalmar - 2 de carcaça rosa, escaldado em água fervente.
• vegetal ou caldo de peixe - 400-500 ml.(pode ser substituído por caldo de peixe ou água comum).
• especiarias ou ervas picantes mistura de manteiga

pouco Cooking:

• Em uma frigideira quente deve colocar 1-2 colheres de sopamanteiga
• Adicione as lulas picadas para as palhetas
• pan misturar bem toda a massa e depois de alguns minutos.
• em seguida, agitar no arroz cru e agita-se de novo em caldo
• Pour e novamente todos mistura uniformemente, de modo que o líquido é bem coberto na Fig.
• tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 30 mina se o negociante tornou-se suave, o prato está pronto.

com Risotto

lulas com carne e legumes: Receita com

foto

úteis para você:

• Meat - 300-350 g( pode ser qualquer)
• arroz para risoto - 230-250 g( não é importante grau)
• frango ou qualquer caldo de carne - 0,4-0,5 litros(você também pode substituir vegetal).
• Bulb - pcs 2-3.(Dependendo do tamanho)
• Cenoura - 1-2 pcs.(Dependendo do tamanho)
• feijões verdes - 250 g Alho
• - 1 dente( não realmente "mal»)
• Spicy especiarias

Cooking: Carne

• cortar pequenos pedaços limpo e enviar em uma panela, pré-preenchimento-lo em um pouco de óleo.
• cenouras Pique faca
• Enviar cenouras para carne, para cortar o alho e acrescente os temperos.
• Adicionar feijão verde
• Em seguida, polvilhe na, arroz "raw" seco e misture tudo com cuidado pá.
• Depois de alguns minutos, despeje o caldo, deve ser quente ou morna.
• tampe a panela com uma tampa. Cozinhe o prato em uma pequena temperatura por 30-40 minutos até que o arroz até que fique macia.
• Servir deslizante ou, colocá-lo dentro de um molde, que é desejável para decorar com vegetação.

com carne e vegetais Risotto

com a Turquia e picantes especiarias: receita com

foto útil para você:

• Turquia filé - 300 gramas( você pode usar qualquer carne de peru)
• arroz para risoto - 250-260 g( qualquer grau)
• Bulb - 1 pc.(Você pode substituir parte branca de um alho-porro).
• Alho - 1 dente
• verdes, cebolinha - gustativas e desejo

Cooking: Faixa

• e cebola devem ser cortados em cubos e enviar para a manteiga e levar a uma cor dourada.
• Despeje um pouco de água ou caldo se a massa começa a ser queimado.
• Agitar arroz seco e distribuir todos, adicionar um copo de água e ferver durante meia hora risoto.
• alho cortado em 2 ou 4 peças, adicionar ao
• pan Sirva com muita Risotto vegetação

com peixes( truta, salmão, salmão) receita com

foto útil para você:

• Figura "risotto» - 250-260 gpeixe
• Red - 250-300 g( qualquer grau)
• Bulb - 1 pc.(Branco parte pode ser usado alho-porro)
• peixe ou caldo vegetal - 250 ml.(Pode ser substituída por água).
• verdes para alimentar
• Manteiga - 15-20 de

Cozinhar:

• Em uma frigideira quente enviar
• óleo Pique a cebola e enviá-lo para o
• pan Cortar em pequenos cubos de filetes de peixes
• Traga o peixe para
• preparação Agita-se o arroz é de agitação, despeje o caldo
• Tomita, coberto por 25-30 minutos até que o arroz cozido. Sirva com greens.

com risoto de peixe com queijo, legumes e ervas: Receita com

foto útil para você:

• Figura "risotto» - 250-260 g( qualquer grau)
• Legumes congelados "Mexican mix» - 300 g
• Oilmanteiga - 40-50 de
• Bouillon - 250 ml.(Ou água)
• queijo «Mozzarella» - 100 g( ou qualquer outro, o que é fácil de derreter).
• especiarias picantes

Cooking:

• Na frigideira, distribua o óleo e a mistura de vegetais
• Corte os vegetais por cerca de 15 minutos, adicione o arroz e cozinhe por mais 10 minutos.
• Para o caldo ou a água, adicione especiarias.
• 5 minutos antes da refeição estar pronta, despeje o queijo ralado e misture tudo. Vídeo

: "Princípios de cozinhar risoto"