Bolo de Páscoa: uma receita clássica e deliciosas variações

Não é paraMontanhas um feriado brilhante e muito alegre - Páscoa. Até hoje, costuma pintar e pintar ovos e, claro, fazer bolos de Páscoa. Esses grandes rolos doces, cobertos com esmaltes deliciosos, não podem ser confundidos com nada. Se você quiser evitar o sofrimento e obter bolos realmente excelentes, use a receita clássica dos bolos de Páscoa.

No entanto, mesmo os clássicos têm suas próprias variações, para que você possa escolher a opção mais conveniente para você.

velho "avó" um

receita mais deliciosa kulichiki Páscoa - aqueles que, como uma criança estávamos comendo nossos avós. Você pode facilmente lembrar as memórias da infância e cozinhar exatamente os mesmos produtos assados ​​para seus filhos, se você usar a receita da "avó", que é descrita abaixo.

Antes de começar a preparação, tome os seguintes ingredientes:

• ovos de galinha - 4 peças;Manteiga
• - 200 g;Leite
• - 600 ml;
• açúcar - 400 g;Farinha
• - 1,5 kg;Levedura fresca
• - 100 g;
• sal - 1 colher de chá;
• quaisquer enchimentos para o seu gosto( passas, damascos secos, frutas confitadas, chocolate ralado e assim por diante).
  
  
  

A característica especial desta receita é levedura fresca, como anteriormente, apenas utilizou-se tal fermento. No entanto, se você não consegue encontrar fermento bruto ou não está acostumado a usá-los, pode substituí-los por 30 gramas de fermento seco. Neste caso, você precisa usar fermento seco ativo e não de ação rápida, o que altera significativamente o procedimento de preparação. Quando todos os produtos são preparados, você precisa sintonizar um humor positivo e prosseguir.

1. A partir da quantidade total de leite, separe um copo, aqueça-o, dissolva-o 3 colheres de sopa de açúcar e, em seguida, dilua o fermento. Esta mistura deve ser deixada sozinha até aparecer um "cap" de fermento característico.
2. Neste momento, afogar a manteiga e dar um pouco de tempo para esfriar. Em seguida, o restante leite, açúcar, ovos e sal devem ser cuidadosamente inseridos na massa de levedura que se aproxima. Todos os produtos devem ser cuidadosamente misturados até o uniforme.
3. Agora você pode começar a entrar na farinha. Separe da quantidade total de farinha 1300 g e comece a misturá-los na massa em pequenas porções. Posteriormente
4. do teste necessário para formar uma bola, cobri-lo com uma toalha( ou película de plástico comum), remover para um ambiente quente e esperar até que ele vai aumentar de volume para metade.
5. Quando a massa é adequada, deve ser colocada sobre a mesa, na qual a farinha restante foi previamente vertida. Então a massa deve ser amassada e adicionar a ela passas ou outras frutas secas.
6. Resta apenas dividir a massa pelo número de formulários. Não se esqueça de que ele só deve demorar um pouco mais do que a metade do formulário.
7. Quando a massa um pouco ajuste nas formas, deve ser revestido com gema de ovo e enviar em um forno quente( pré-aquecido a 190 graus).

É difícil dizer com certeza quanto tempo os bolos serão cozidos, porque tudo depende, primeiro, do tamanho e, em segundo lugar, do seu forno. Em média, os bolos grandes são cozidos por cerca de 1 hora e 20 minutos. Sua prontidão você sempre pode verificar com uma vara de madeira. Se tem medo de que os bolos queimem, coloque um recipiente de água na parte inferior do forno. Então, o fundo dos bolos não vai queimar.bolo

Páscoa em fermento fresco - bolos

vídeo em seco ritmo levedura

da vida moderna afeta tudo, incluindo as receitas clássicas de pratos para um longo tempo familiar. Mesmo bolos tradicionais podem ser cozidos em fermento seco, e para muitos é muito mais conveniente.

• Manteiga - 200 g.
• Levedura seca - 15 g.
• Açúcar - 1 copo.
• Ovos de galinha - 2-3 pcs.
• Farinha - 1 kg.
• Leite - 300 ml.
• Passas - 2 xícaras.
• O sal é uma pequena pitada.

Para tornar o kulichiki de acordo com esta receita excelente, recomenda-se o uso de óleo gordo( 82%).Em vez de passas, você pode usar qualquer outra fruta seca ou não colocar nenhum aditivo no cozimento. Além disso, você pode adicionar um pouco de açúcar de vanilina ou de baunilha na massa para tornar seu fermento ainda mais saboroso.

1. Você precisa começar com a preparação de passas, se você pretende usá-la. Para fazer isso, as passas devem ser derramadas em água fervida por 20 minutos, e depois drenar a água e secá-la.
2. A terceira parte do leite precisa ser aquecida e diluída nele com fermento seco. Neste momento, você deve derreter a manteiga em um banho de água ou em um forno de microondas.
3. Em uma tigela grande, combine farinha peneirada com açúcar, sal e leite restante. Todos estes ingredientes devem ser completamente misturados, e depois despeje-lhes uma mistura de fermento. Em seguida, a massa deve ser novamente misturada e deixada para "descansar" durante 1-1,5 horas em um local quente sem rascunhos( não se esqueça de cobri-lo).
4. Enquanto a massa é adequada, as gemas precisam ser separadas das proteínas. As gemas e as passas devem ser introduzidas na massa, e os brancos devem ser chicoteados e depois adicionados à massa em pequenas porções. Agora, a massa precisa ser coberta novamente e deixada por outros 40 minutos.
5. Você não precisa preparar os formulários antes, basta colocá-los com papel pergaminho. A massa deve ser derramada em moldes, não atingindo as bordas em cerca de 10-12 cm. Em formas, ele deve ficar por mais meia hora.
6. Coloque as peças em um forno pré-aquecido até 180 graus. Bolos nesta receita são cozidos por cerca de 1 hora e 20 minutos.

A partir deste número de ingredientes você receberá cerca de quatro bolos médios. Depois de esfriarem, você pode decorá-los à vontade.

Bolo de Páscoa em um multi-arco

A receita para um bolo de Páscoa clássico pode ser adaptada mesmo a um multivarquet, porque este dispositivo de cozinha moderna se tornou um atributo integral das cozinhas de muitas donas de casa. Os bolos, cozidos em um multivark, não serão inferiores aos seus "colegas" do forno, mas o problema com eles é muito menor. Então, se você é o dono da sorte desta unidade, sinta-se à vontade para usá-la em preparação para a Páscoa.

• Levedura seca - 15 g.
• Farinha - uma libra( ou um pouco menos, dependendo de quanto levará a massa).
• Leite - 100 ml.
• Açúcar - cerca de 150 g.
• Ovos - 3 pcs.
• Manteiga - 100 g.
• Óleo vegetal - 3 colheres de sopa.colheres.
• Sal - metade de uma colher de chá.
• Baunilha - 1 colher de chá.
• Passas( opcional) - 100 g.
  
  
  

O processamento de ingredientes para esta receita não levará mais de 20 minutos, mas não se esqueça de que demora várias horas para que o teste aumente, então comece sempre a cozinhar os bolos com antecedência.

1. O leite deve ser ligeiramente aquecido e diluído com levedura. Nesta mistura, você precisa adicionar uma pitada de açúcar, retirada do total e 2 colheres de sopa de farinha. Todos os ingredientes devem ser bem misturados e deixados por 15 minutos. Durante este período, a espuma aparecerá na mistura. As proteínas
2. devem ser separadas das gemas e batidas com sal e metade do açúcar até espuma exuberante. As gemas devem ser esfregadas com a segunda metade do açúcar até a cor branca. Em primeiro lugar, a colher deve ser misturada com as gemas, e somente depois disso, insira cuidadosamente as proteínas e adicione a vanilina.
3. Na peça de trabalho , a farinha deve ser adicionada em pequenas porções. O resultado deve ser uma massa macia e elástica. Se ele se agarra às mãos, o óleo vegetal é usado( a massa precisará ser manchada com ele).
4. A massa deve ser colocada na superfície de trabalho e adicionada a ela manteiga derretida e arrefecida. Em seguida, deve ser bem amassado. Para tornar os bolos saborosos, amasse a massa por pelo menos 10 minutos. Deixamos a massa amassada no calor por duas horas, de modo que aumentará em volume.
5. Após duas horas, a massa deve ser amassada e adicione passas fervidas com água fervente.
6. A tigela do multivark deve ser oleada de antemão. A massa não deve levar mais de um terço da tigela.
7. Primeiro você precisa ligar o modo de aquecimento por 20 minutos. Então não abra a tampa, o teste deve repousar por mais 40 minutos em paz.
8. Após este tempo, você já pode assar o bolo da Páscoa. Para fazer isso, o multivark precisa ser colocado no modo de cozimento por 60 minutos. Então você deve verificar a disponibilidade de bolos e cozer-lhes a quantidade certa de tempo( cerca de 40 minutos mais).

Delicioso bolo de Páscoa em um multivark - video

Regras para escolher produtos para bolos deliciosos

Para fazer bolachas de Páscoa realmente deliciosas, você não precisa seguir todos os itens de receita, mas também abordar cuidadosamente a seleção de produtos. Cada ingrediente desempenha um papel importante.

• A farinha para bolos de Páscoa deve estar seca. Penele-a através de uma peneira pelo menos duas vezes antes de cozinhar, isso tornará seus bolos tão altos e exuberantes quanto possível.
• Se você usa fermento "ao vivo", eles devem necessariamente estar frescos. O antigo fermento, bem como aqueles que já estão deitados na geladeira, secaram e se tornaram desgastados, não se encaixam.
• Escolha o açúcar com cuidado. Deve ser superficial e com um mínimo de impurezas estrangeiras.
• óleo, leite, ovos - todos esses produtos devem ser frescos e de qualidade. Kulichi - não são panquecas, que você pode colocar leite já amargo.
• Acredita-se que, no tradicional bolo deve ser qualquer aditivo. Pode ser passas, damascos secos, ameixas secas ou outras frutas secas. Alguém gosta de colocar na massa de massa( amêndoas, nozes, amendoim e assim por diante), e alguém prefere até pedaços de chocolate.
• Você pode usar açafrão se desejar que seus bolos tenham uma cor amarelada característica. No entanto, se você usar ovos com gemas brilhantes de laranja, você pode fazer sem açafrão.
• Se você decidir usar açúcar de baunilha ou baunilha, não exagere com este ingrediente.
  O fato é que o excesso de vanilina pode dar uma amarga desagradável, da qual você não consegue se livrar de nada.

Dicas para cozinhar pães de Páscoa

Antes de começar a cozinhar bolos de Páscoa, você só precisa ler algumas nuances. Todos estes pequenos e insignificantes a primeira vista os traços desempenham um papel importante para um bom resultado, então não os negligencie.

• É muito importante encontrar a consistência correta do teste. Não deve ser muito líquido, já que os bolos não se elevam, mas a massa grossa é a razão pela qual os bolos serão difíceis e literalmente se endurecerão durante o dia.
• Não poupe o tempo para a mistura. Este é o tipo de teste que "ama as mãos".
• A massa tem muito medo de rascunhos e gosta de calor. Cubra a porta na cozinha e feche todas as janelas, certifique-se de que a temperatura na cozinha seja de cerca de 25 graus.
• Para que o bolo não fique com o molde, ele deve ser oleado e polvilhado com pão ralado. A maneira mais fácil é assar um bolo em formas divididas. Neste caso, coloque um pedaço oleoso de papel pergaminho no fundo.
• Se você ver que o bolo ainda está úmido, mas no topo já começa a queimar, cubra-o com uma folha de pergaminho ou papel seco comum.
• É mais fácil tirar bolos dos formulários quentes, mas não gostosos.

No entanto, o segredo principal é cozinhar bolos de Páscoa com amor e bom humor.É esse tipo de humor que o ajudará a fazer tal assado que irá agradar todos os seus parentes e amigos.

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