As melhores receitas para bacon defumado: em fumo, forno, aerogrill, multivark com fumaça líquida, cascas de cebola em casa. Quanto tempo demora para fumar gorduras caseiras de fumaça quente e fria?

Receitas bacon defumado.

fumar frio do bacon saboroso fumado cozido gordura não vai se recuperar em querer tentar. Vamos aprender os segredos do correcto bacon defumado.

receita bacon fumado quente e frio fumado na casa no bacon fumeiro

fumado é adequado para o uso diário, bem como para a mesa festiva. De fato, na cozinha alguns eslava que têm um aniversário ou Ano Novo completa sem um delicioso lanche. Claro, a gordura pode ser comprado na loja, mas por que não cozinhá-lo em casa.

A primeira coisa a saber o tempo e temperatura necessária para a preparação de bacon defumado. By the way, muitas vezes as pessoas não use este produto por causa do aumento do teor de gordura. No entanto, deve-se notar que regular, mas usado corretamente, a gordura aumenta a imunidade porque ácidos gordos benéficos.

Além disso, cozido de bacon defumado é aconselhado para aqueles que estão enfrentando problemas com o sistema cardiovascular e dos brônquios. Para resfriados também é necessário o uso de um pedaço de gordura, porque, como já foi dito, que contribui para o fortalecimento imunidade.

devidamente cozido bacon fumado tem um monte de itens úteis, como:

• selênio
• de magnésio e potássio Fósforo

Devido ao fato de que a gordura protege o estômago da influência agressiva de álcool, e é servido na mesa festiva. Ainda assim, não abuse deste produto, porque o colesterol contido no produto pode causar obesidade e problemas com o sistema cardiovascular. Calórica

tal produto já 775 kcal por 100 g , portanto, devem ser consumidos por dia não mais do que 80 g de gordura .

Assim, procede-se processar fumado:

• Salo - 2 kg Especiarias
• -
• 100 g Sal, pimenta - a gosto.

elemento básico e mais importante para o bom fumar é fichas , ou seja, madeira picada.É graças a ela de gordura aparecem sabor fenomenal e agradável cheiro de fumaça. A melhor opção seria esmagado damasco ou madeira de cerejeira, mas, em princípio, abordagem e amieiro.

IMPORTANTE: Não utilizar uma porca de madeira, caso contrário, a gordura será pronto com um forte aroma de

rendimentos de iodo para o processo de fumar quente:

• Soak durante 60 minutos, a madeira nesta altura acender o fogo.
• Salo em cubos 10 * 5 cm.
• Combine o sal e pimenta, especiarias e gordura boa esfregar.
• Quando o fogo começou já está bem, cobri-la com tijolos para aquecer o maior tempo possível preservada.
• Prepare um recipiente de metal, em que você vai colocar para fora a gordura.
• de drenagem do líquido a partir da madeira e colocar o recipiente em uma camada de 2 cm.
• O nível de madeira em 5-7 cm, colocar a cremalheira e colocá-lo sobre os pedaços de gordura, para estabelecer denso, de modo que cada peça é bem saturado com fumo. Coloque o recipiente
• ao fogo( de preferência definido por um par de capacidade tijolos por conveniência), e fechar a folha de metal. Deixe por meia hora.
• Vestindo luvas, abra a tampa e deixe o fumeiro de bacon "respirar" 2 min.
• tampa para mais 3-5 minutos.

bacon defumado hot-

Bronze "bronzeado" de bacon indica sua prontidão. Salo acaba simplesmente fantástico com o gosto e apenas derrete na boca. Mas tenha cuidado e não exagere com tão gostoso.

Resultado pronto

Em seguida, vá para o frio. Além dos ingredientes acima, você também precisará de 5 litros de água. Para preparar esse produto, você não precisa realizar ações complexas. Mas você tem que gastar mais tempo do que com o tabagismo quente. Então:

• Pegue uma gordura fresca e recém-congelada e sal completamente.
• Deixe a solução salina por 2-3 semanas.
• Após o número de dias especificado, remova os resíduos de sal e limpe a gordura com um pano seco.
• Para remover a umidade indesejada da graxa, pendure-a ao ar livre, em um rascão para a noite.
• Ajustado em um fumante com temperatura de frio de 30 ° C e engasgar gordura por 3 dias.

Princípio da casa de fumo

• Após este tempo, avalie a aparência da gordura - deve ser marrom.

Salo deve ser suspenso

terminado

resultado Esta receita é mais útil do que a gordura fumado como fumado em condições mais naturais e tempo mais longo. Mas temos tempo para esperar um sabor tão gostoso? Você pode escolher para você uma maneira conveniente de cozinhar.

vídeo: Receita para bacon defumado

Marinada para

Bacon fumado em gordura foi ainda mais saboroso, você não pode apenas tratá-lo com sal e pimenta, mas também para marinar em uma marinada especial. Para as gorduras defumadas quentes e frias, existem diferentes variedades de marinada.

começar com a primeira espécie a ser reservados toucinho fumado: sal

• - 80 g cabeça
• alho
• 1 75 g de molho de soja pimentas mistura

preparação muito simples:

• alho purificado passar através spadefoot e verter para uma tigela.
• Adicione o resto dos ingredientes a ele.
• Agitar até obter a consistência do creme de leite caseiro.
• Coloque a banha defumada em uma marinada e role bem.
• Deixe na geladeira por 4 dias.

Bacon defumado a frio é mais complexo em termos de tempo e expectativas dolorosas, mas não menos delicioso.É verdade em casa também vai precisar para construir um fumódromo especial para fumado, mas o tempo e esforço que você não vai se arrepender quando você tenta cortar o produto acabado.

gordura antecedência marinado tem uma

sabor marinada mais saturado para ser cozinhado solução muito salgado. O sal suficiente deve ser verificado com um ovo - não deve flutuar, mas flutuar. Próximo:

• Ferver a solução.
• Adicione-lhe as especiarias à terra - cravo-da-índia, pimenta, cominho.
• Marinada gelada misturada com alho picado.
• Scrunch as porções de bacon com marinada e envie para a geladeira por 2 dias.
• Salo está pronto para fumar fria.

É possível fumar banha de leite e peixe em uma casa de fumaça juntos?

Ao viajar para a natureza ou apenas em casa, muitos estão interessados ​​na questão de fumar dois produtos diferentes, digamos, peixe e bacon.É possível combiná-los e, sem perder tempo, fumar juntos. O é .

Peixe fumado e banha de porco juntos

Você também pode fumar juntos peixe e frango, com gordura ou frango. Como fumar gordura Você já sabe, a receita para cozinhar peixe de frio e quente é idêntica.

único conselho útil, que deve ser realizada - fio empate de peixe, para o processo de cozimento suavizou o peixe se desfez. Além disso, para que o óleo de peixe não se espalhe com gordura quando fumado a quente, é desejável colocar o peixe a uma distância de 5-10 cm da gordura. Com uma fumaça fria, também colcha o peixe um pouco mais longe do vizinho.

Receita para bacon defumado em um multivark com fumo líquido

multivarka - uma salvação real para donas de casa, porque colocar a função que deseja, você pode ser livre para a tela assistente de tempo especificado. Além disso, quase não há pratos que não possam preparar uma técnica milagrosa. E o bacon defumado não é uma exceção.

Para que o bacon tenha um cheiro agradável de névoa, use fumaça líquida. Prepare a marinada na receita acima e marinela em 2-3 dias. Seus ingredientes:

• Salo - 2 kg
• fumaça líquido - 5 g
• Água - 2 litros
• Sol -
• 80 g de açúcar - 15 g Especiarias

suas ações:

• conserva ração pedaços de gordura coloque em uma tigela Multivarki.
• Despeje a água, deixe fumar líquido na tigela e adicione o resto dos ingredientes.
• No modo "Quenching", cozinhe banha 1,5 horas.
• Deixe a banha na marinada por mais 2 horas no multivark.
• Após 120 minutos, retire a gordura e enrole-a em papel alumínio.
• Coloque as peças pequenas na geladeira.
• Na parte da manhã, o prato está pronto, apenas desdobrando a folha, você ouvirá uma fragrância maravilhosa.
• Você pode enrolar imediatamente a gordura em papel alumínio e cozinhar no modo "Cozimento" por 60 minutos.

IMPORTANTE: Para aqueles que estão preocupados com a nocividade da fumaça líquida, você pode substituí-la por sacos de chá.O efeito será idêntico.

Uma receita muito popular - gordura em um multiwool com casco bulboso .Para os mesmos ingredientes, adicione uma camada de casco lavado, que deve ser colocado no fundo da tigela e cubra a parte superior da banha.

Salo no multivark obter muito saboroso

Nesta forma, misture a gordura 60 minutos. Na manhã do dia seguinte, retire o produto da geladeira e desfrute de um sabor maravilhoso.

Vídeo: Bacon fumado em multivarka

Bacon fumado no forno,

receita inventou um monte de truques anfitriã para obter um delicioso bacon fumado. Para preparar um lanche maravilhoso, você não precisa ter seu próprio fumo ou viver no setor privado.

Depois de todo o bacon fumado delicioso, pode ser cozido mesmo no forno. Para fazer isso:

• Pegue uma assadeira profunda.
• Salo pode marinar da maneira acima, ou simplesmente enxertar com especiarias.
• Em uma assadeira, espalhe a folha e coloque a serragem.
• Pré-aqueça o forno a 100 ° C.
• Coloque a banha na grelha e coloque a grelha sobre uma assadeira.
• Prepare-se por cerca de 40 minutos, se você quer muito bacon defumado, pode prolongar o tempo até 120 minutos.
• Se você tem convidados e eles precisam urgentemente de bacon defumado, então, a 120 ° C, leva 30 minutos para obter um delicioso petisco.

bacon defumado no

forno como bacon fumaça no aerogrill: Receita

bacon delicioso pode ser comprado em uma loja ou no mercado. Mas é muito melhor cozinhar em casa. Em tais condições, você terá certeza da qualidade do produto e da sua frescura. Uma excelente opção para fumar gordura é a preparação do produto em aerogrill. Para

saborosa resultado tomada:

• Salo 1 kg
• fumo líquido - 2-3 g Especiarias
• gosto
• Alho - 3 dentes

sequência de processo de cozimento de acções é a seguinte:

• gordura lavado e seco fazer incisões e sua alho nashpiguyte.
• Esfregue a gordura com especiarias.
• Coloque o toucinho sob pressão por um dia, de modo que esteja devidamente marinado.
• Após 24 horas, alimente a gordura com fumaça líquida e deixe por 60 minutos.
• E o aerogril lubrifica a grelha com óleo de girassol e colcha o bacon sobre ele.
• A 230 ° C e a velocidade média, cozinhe a banha de porro durante 10 minutos, depois abaixe a temperatura a 150 ° C e cozinhe por mais 10 minutos.
• Remova a gordura e envolva-a em papel alumínio.
• Enviar refrigerado na geladeira por um dia um pedaço

terminou resultado

manhã cortado em fatias finas e tentar, você vai definitivamente ter um lanche fenomenalmente saboroso.

Receita para bacon defumado na casca de cebola

A casca de cebola dá o cheiro do cheiro não pior do que a fumaça líquida ou a serragem real. Além disso, este é um produto natural, muitas vezes as donas de casa usam isso como auxiliar para fumar gordura. Assim

tomar:

• 1 kg de gordura
• 1 litro de água
• 250 g de sal
• husks 10 lâmpadas
• 5 folhas e as folhas de pimenta
• 5 cebolinha
• especiarias favoritas

Salo cascas de cebola

Para preparação:

• preparar salmoura sal deágua e sal.
• lave as cascas das cebolas e despeje-as na salmoura.
• coloca a mesma gordura lá para que o líquido cubra completamente o bloco.
• após as fertilhas de salmoura, ferver por mais 10 minutos.
• retire o recipiente do calor e deixe a banha na salmoura por 15 minutos.
• moer a gordura com especiarias e alho, você pode cortar e temperar com especiarias.
• , então coloque a gordura na folha e mande-a para a geladeira por um dia.

O sabor é simplesmente deslumbrante

Esta iguaria com pão preto é simplesmente gostosa e você usará esta receita muitas vezes. Vídeo

: Gordura defumada em cascas de cebola

Como armazenar bacon defumado em casa?

Você não pode comer um monte de bacon defumado, em geral é melhor comer uma peça por dia. Mas o resto deve ser armazenado corretamente. Além disso, se você cozinhar um pedaço grande, então essa questão torna-se mais aguda. Aqui estão as regras básicas para armazenar gordura em casa:

• , para que a gordura seja armazenada por mais tempo, antes de salgá-la bem, salinize-a.
• se um pedaço de gordura for pequeno, então o produto defumado pode ser armazenado na geladeira em filme ou papel de comida.
• para que a gordura não seja estragada, depois, depois de fumar, coloque no congelador. Apenas meia hora depois de obtê-lo do congelador, a gordura estará pronta para uso.
• Uma excelente opção para armazenar bacon defumado é uma sala escura bem ventilada. Basta pendurá-lo no gancho e armazená-lo conforme necessário. Antes de pendurar o bacon, envolva-o em papel para que o midge não se assente nele e não colete poeira.
• não pode armazenar gordura em um lugar úmido , digamos na adega. Assim, a gordura pode moldar rapidamente. O bacon defumado
• permanecerá pronto para uso se você o armazenar em uma caixa, embrulhado em papel e polvilhado com serradura.

A melhor opção é armazenar gordura no papel

. Usando estas dicas, você pode desfrutar de uma gordura deliciosa de sua própria preparação. Vídeo

: fumaça fria de gordura