Uma pessoa com idade entre 25 a 45 anos deve consumir 10 g de proteína por 10 kg de peso. Após 45 anos, essa taxa é reduzida em 40% devido ao menor esforço físico e à redução nos custos de energia.
Benefício e dano da proteína animal
Uma dieta baseada no consumo de carne como fonte de proteína fornece ao corpo com ferro para a formação de células sanguíneas. O menu, baseado em peixes gordurosos, reabastece a necessidade de cálcio, mantendo a força dos ossos e ácidos da ômega-3, prevenindo doenças cardíacas. A proteína animal de aves e mariscos é uma fonte de zinco, que está envolvida na construção de anticorpos, leucócitos e hormônios.
Qualquer das proteínas animais listadas é rica em vitaminas do grupo B envolvidas na construção do sistema nervoso e na transmissão de impulsos energéticos. O excesso de consumo de proteína animal é perigoso pelo acúmulo de colesterol, o que leva ao câncer e ao diabetes.
A quantidade de proteína a 30 g está contida em 100 gramas de carne, peito de frango e atum com baixo teor de gordura. No entanto, o consumo regular de mais de 600 gramas de tais produtos por semana durante 7 anos leva a saturação de tecidos com colesterol e lenta destruição do corpo. Isso é especialmente evidente na velhice.
Ao eliminar temporariamente a carne da dieta ou reduzir substancialmente o seu consumo, é possível preencher a necessidade de proteína animal com ovos, queijos e leite.
As proteínas vegetais são um substituto para os animais?
Para diversificar a dieta, as proteínas animais podem ser parcialmente substituídas por outros recursos. Em primeiro lugar, estes são todos os tipos de leguminosas. Cerca de 10 gramas de proteína contém 150 g de feijão ou grão-de-bico. A pré-imersão de leguminosas de 2 a 5 horas reduz o tempo de cozedura e economiza energia.
Outro fornecedor de proteína vegetal, livre de colesterol, é noz. Além das gorduras, eles fornecem o corpo com fibras, vitaminas e minerais.20 g de amendoim contém 3,8 g de proteína( mas lembre-se que o amendoim é um produto altamente alergênico!).
Um bom substituto para proteínas animais são misturas de cereais, que são muitas vezes vendidos na forma de muesli.150 gramas de uma mistura de aveia, trigo e nozes contém de 7 a 12 gramas de proteína, que quando frutas adicionadas fornece uma refeição completa. Além de muesli, nozes e legumes, as proteínas vegetais contêm tofu de queijo com soja.11 g de proteína podem ser revestidos com uma porção de 150 gramas deste produto.
Ao pensar sobre a dieta individual, é necessário consumir moderadamente as proteínas animais e vegetais, lembrando seu propósito principal: construção
- : da formação de membranas celulares ao tecido muscular;
- nutrição: o conteúdo de vitaminas e a promoção da sua absorção nos tecidos;Saturação
- : transporte de aromáticos e transferência de sabor de alimentos;Limpeza
- : retirada da bile no intestino;
- hidratante: a síntese de colágeno para a elasticidade da pele e tecidos.