Um dos produtos mais comuns na cozinha entre os moradores de quase todos os países do mundo são os ovos de galinha. Eles podem ser usados em uma variedade de pratos, e em si mesmos também são muito bons. Os ovos de frango são ricos em vitaminas, bem como uma variedade de substâncias úteis. Mas para fazer ovos bons para você, é muito importante que eles estejam frescos.
Para verificar a frescura dos ovos é muito simples, para isso, você não precisa de ferramentas especiais, suficiente para um recipiente de água.
Antes de mais, preste atenção ao invólucro. Quanto mais puro e branco, maior a probabilidade de o ovo estar fresco. Nos produtos mais antigos, a superfície começa a adquirir uma cor desagradável cinza ou mesmo amarela. Além disso, você pode agitar o ovo em sua mão - o novo neste movimento não será uma reação, e o estragado irá assinar, rolando para dentro.
Ovos frescos, colocados em água, afogam-se e ocupam uma posição horizontal. Bem, aqueles que não possuem mais a qualidade original, levantam-se com um fim complicado. Isso pode ser explicado pela acumulação gradual de ar no produto, que ocorre necessariamente com o tempo. No caso de um ovo de galinha na água ter tomado uma posição vertical, sua idade já é bastante sólida - cerca de três semanas. Claro, ainda pode ser comido, mas apenas muito rapidamente, não é mais necessário armazenar esses ovos. No entanto, também acontece que mesmo em um ovo fresco através da rachadura na casca obtém ar, e isso pode levá-lo a desviar-se.
Nas fábricas de alimentos, os ovos são brilhantes, prestando atenção à proteína. Com um ovo fresco, é claramente visível, enquanto a gema continua imperceptível. Se a proteína é difícil de distinguir, a qualidade já é decepcionante. Um produto completamente mimado não é translúcido.
Finalmente, quebrando o ovo, você pode determinar com precisão sua frescura. A gema deve ser densa e esférica, e a proteína deve consistir em duas camadas. Após algum tempo, a proteína do ovo começa a fluir, perdendo duas camadas. Se a gema é achatada, significa que o ovo já tem mais de duas semanas de idade.
Recomenda-se quebrar ovos em pratos diferentes, de modo a não estragar o prato.
Normalmente, os ovos podem ser armazenados em condições adequadas por até quatro semanas. Se houver danos no shell, é melhor encurtar esse período para dois dias. Bem, a massa de ovo pode ser mantida congelada por cerca de quatro meses.