Kulich Alexandria: receitas para multivarques, fabricantes de pão, fornos

Alexandria - é muito saborosos bolos de Páscoa, que permanece fresco por um longo tempo. Já ninguém responderá quando e por quem essa receita foi inventada e por que, de fato, tem um nome tão incomum. Apenas uma coisa é conhecida: a receita do teste de Alexandria para os bolos de Páscoa é antiga e tentou muitas vezes por gerações inteiras de amantes.

Tem suas próprias nuances e características, em particular, várias vezes o tempo para o opar aparecer. Em qualquer caso, o tempo gasto é mais do que compensado pelo cozimento ideal. Além disso, preparar bolos de Páscoa com esta receita é bastante simples. Com esta tarefa simples, mesmo os novatos na culinária irão lidar.bolo tradicional

Alexandria

Naturalmente, antes de a disposição dos hospedeiros não se acumulou técnica, de modo que a massa de Alexandria preparado da maneira mais simples, e cozido no forno. Agora, muitas cozinhas têm multivares e fabricantes de pão, mas a receita tradicional para este prato ainda é a mais popular e popular.

Com esta receita, você pode adicionar um sabor brilhante e perfumado às férias brilhantes da Páscoa. Para preparar um prato, você precisa preparar os seguintes ingredientes.

Para colheres:

• Açúcar - 500 g.
• Ovos de galinha - 5 pcs.
• Yolks - 2 pcs.
• Leite( fresco) - 75 g.
• Manteiga - 250 g.
• Leite recheado - 500 ml.
  manteiga derretida leite levedura ovos
  gemas
  
  

açúcar restante ingredientes.

• Açúcar de baunilha - 15 g.
• Farinha - 1,5 kg.
• Sal - 0,5 colher de chá.
• Fruta confitada - 100 g.
• Passas - 100 g.
• Conhaque( opcional) - 2 colheres de sopa.colheres.

De tal número de ingredientes você receberá muitos bolos, para que você possa dividir com segurança o número de produtos por dois ou mesmo três, se você não planeja fazer cozinhas em grandes quantidades.

Então, à noite, você precisa fazer o seguinte: ovos

1. ( gemas mais adicional) Bata o açúcar( sem muito esforço, mexendo necessidade um pouco).
2. Deixe o óleo derreter à temperatura ambiente e depois corte em pequenos pedaços.
3. O leite derretido deve ser ligeiramente aquecido e dissolvido em toda a levedura.
4. Misture a mistura de açúcar e ovo com manteiga macia e levedura diluída, misture completamente todos os ingredientes e remova a tigela com o opaco em um local quente.

Então, o opara deve ser insistido por pelo menos 8 horas( idealmente - mais, até 12 horas), então você precisa começar a cozinhar a partir da noite.manhã

, execute os seguintes passos: Frutas cristalizadas

1. embebido em aguardente de 1 hora, passas, despeje água fervente, dar-lhe a inchar e depois seco. Com a adição de uma pequena quantidade de massa brandy se torna ainda mais perfumado, mas se você não quiser usá-lo, você pode excluir com segurança esse ingrediente, cansado de frutas cristalizadas, bem como passas com água fervente.
2. Então, todos os outros ingredientes - farinha, sal, passas, frutas confitadas, vanilina, devem ser adicionados ao cuspo erguido.
3. A massa ficará muito macia, mas você não precisa adicionar farinha extra. Misture a massa com bastante óleo de girassol.
4. Em seguida, você precisa preparar os formulários. Preste atenção na seguinte diferença importante !É necessário lubrificar apenas o fundo dos moldes e não tocar nos lados. Se você espalhar os lados dos moldes, os bolos não aumentarão adequadamente.
5. Antes de assar, a massa deve ser colocada na forma de cerca de uma hora e meia. Durante este tempo, o forno deve ser aquecido a 180 graus.
6. Os bolos prontos podem ser decorados com fondant de proteínas ou de qualquer outra forma.

Quantos bolos de Oleksandria estão cozidos?É impossível responder exatamente a esta pergunta, porque alguém é usado para fazer bolos muito pequenos, e alguém assalta enormes - para toda a família. O tamanho, bem como as características individuais do seu forno, dependem do tempo de cozimento. Verifique a prontidão dos espetinhos ou das vigas.

Alexandria bolo na multivarka

Muitas donas de casa não imaginar suas vidas sem um grande ajudante de cozinha - Multivarki. A receita para o multivark é bastante simples, no entanto possui características próprias. Em particular, diferentes proporções de ingredientes: farinha

• - 600 g de leite
• cozida - um copo.
• Manteiga - 250 g
• fresco( live) levedura - '35
• açúcar - 250 g
• Ovos - 2 pcs.
• Yolk - 1 pc.
• Vanillin - 1 colher de sopa.colher.
• Sal( pequeno) - uma pequena pitada.
• Passas, frutas confitadas ou frutas secas - 100 gramas no total.

Opara para o bolo de Alexandria, no multivarka também a preparar a noite ou no início da manhã, por isso, tivemos bastante tempo para amadurecer. Observe que este tipo de teste permite a preparação da colher sem adição de farinha.

1. Ovos e gemas batidas, depois adicione açúcar e misture tudo com uma colher. A proteína remanescente é adiada - é possível preparar a base de proteína tradicional para o topo do bolo.manteiga derretida
2. dando um pouco de tempo, e depois cortá-la em pedaços pequenos e muito gentilmente intervém na massa de açúcar de ovo.
3. O leite deve ser tomado sem esquecer. Em primeiro lugar, dará aos seus bolos uma linda sombra e, em segundo lugar, um sabor muito agradável e delicado. Pré-aqueça o leite a cerca de 40 graus. O leite quente é derramado na nossa mistura.
4. O último ingrediente no cuspe é levedura. Coloque-os na mistura com muito cuidado.

A goma preparada precisa ser coberta com uma toalha de cozinha limpa e deixar no fogo por 8-12 horas.

Após o tempo previsto de volta para cozinhar:

1. primeiro a amadurecer precisa adicionar sal e vanilina, e farinha, em seguida, peneirado e posteriormente - passas preparados( ou outros frutos secos, frutas cristalizadas).
2. Frutos secos pré-aromatizados, depois secos e desmanchados em farinha. Isso é necessário para que, durante o cozimento no multivark, eles não se instalem no fundo.
3. Quando todos os ingredientes estiverem montados, proceda a amassar a massa. Esse processo é longo, então não economize tempo. Em quanto bem você amasse a massa, a qualidade dos bolos dependerá.Durante o lote, as mãos devem ser periodicamente mergulhadas em óleo de girassol. Como resultado, você deve obter uma massa viscosa e macia.
4. A massa misturada deve ficar parada por cerca de 1 hora. Depois disso, ele precisa ser um pouco triturado e colocar uma taça de multivares com graxa.
5. Multivark precisa fechar e ligar o modo de aquecimento por 2-3 minutos( não é mais necessário).Após este tempo, deixe a prova em pé na tigela por mais 45 minutos. Não abra a tampa!
6. Em seguida, escolha o modo de cozimento e os bolos do forno durante 45 minutos a uma temperatura de 150 graus. Além disso, a temperatura deve ser baixada para 120 graus, e o produto de forno continuará mais 20 minutos.bolo
7. Pronto precisa para se reunir com a tigela e deixe esfriar um pouco para a direita nele, e só então remover.

Alexandria bolo na máquina de fazer pão pão

agora são encontrados nas cozinhas de alguns menos do que Multivarki, mas estes dispositivos não são menos conveniente na preparação de bolos de Páscoa. Em particular, você pode fazer o bolo de Alexandria na máquina de pão. Para a preparação que precisamos o seguinte conjunto de ingredientes:

• Leite ghee - 0,5 litros.
• Açúcar - 0,5 kg.
• Ovos de frango - 5 pcs + separadamente 2 gemas de ovo.
• Levedura fresca - 75 g( pode ser substituído por 23 g de levedura seca).
  frescos levedura farinha prémio
  ovos açúcar
  
  
• passas - 100 g de farinha
• - 1,25 kg.
• Vanilla Sugar - 1 sachet.
• Sal - 0,5 colher de chá.

Este é o conjunto básico de ingredientes, mas também pode mostrar sua imaginação e adicionar as especiarias que desejar. Então, os bolos se tornarão mais originais e perfumados. Além disso, você não precisa usar passas. Você pode tomar para encher damascos secos, ameixas, datas ou outras frutas secas, bem como frutas confitadas ou mesmo chocolate ralado.

damascos secos, ameixas secas data

1. massa para esta receita você precisa estar preparado manualmente. Para fazer isso, misture o açúcar com ovos, manteiga picada( não fria) e levedura diluída em leite morno.
2. Deixe o pardal há muito tempo - por 8 a 12 horas, é para a noite. Não é de admirar que o segundo nome do bolo de Alexandria seja "noite".
3. A primeira coisa a fazer pela manhã é preparar o enchimento( passas ou outras guloseimas).Para fazer isso, as frutas secas devem ser embebidas em água fervente e deixá-las embebidas bem, e depois secas. Se você deseja adicionar um recurso específico ao seu cozimento, mergulhe as frutas secas não na água, mas no álcool. Melhor neste caso, um bom conhaque. No entanto, é importante não exagerar. Apenas algumas colheres de sopa de bebida forte.passas
   , cozinhados em ebulição frutos secos água embebido em aguardente
   
   
4. A fermentação acabado deve situar-se na máquina de pão, adicionar a ele o resto dos ingredientes( farinha, o sal, a baunilha, uvas passas) e incluem o modo "bolinhos".Neste modo, a massa será amassada adequadamente.
5. Uma massa bem amassada deve ser adequada por cerca de uma hora. Espere até dobrar. Depois disso, a massa está pronta para assar. Deve ser colocado em um molde( 1/3) e aguarde até que a massa suba quase ao topo.
6. Ajuste a temperatura em 180 graus e assegure o bolo de Alexandria até terminar.

Não importa como você se preparar bolos Alexandria - no forno, em multivarka ou pão máquina, não se esqueça de adicionar-lhes o ingrediente mais importante - o seu amor.É muito importante cozinhar alimentos assados ​​na Páscoa de bom humor e com o bom humor. Só assim será realmente magnífico e saboroso. Vídeos

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