Como fazer biscoitos e macarrão de macarrão em casa chocolate, coco, hortelã?A receita para enchimentos para macarrão caramelo, pistachio limão, groselha, mascarpone

Neste artigo, vamos continuar a revelar os segredos de fazer um dos mais populares sobremesas francesas.

Você sabia que o dia é comemorado em 20 de março macaroon? Ele ofereceu para celebrar "Picasso artes de confeitaria" Pierre Erme - um experimentador constante nesta indústria de habilidades de confeitaria. Bem, antes de Monsieur Pierre estamos longe, mas é bem possível experimentar a preparação de vários tipos de macarrão de forma independente. Então, continuamos o tema do artigo anterior sobre macarons.

Como cozinhar uma casa macaroon do chocolate: Ingredientes

receita:

• Almond farinha - meia xícara em pó açúcar
• - cup
• Sugar - Artigo 5.l.
• Proteína - 2 pcs.
• Cacau - 3 colheres de sopa.l.
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• Creme de chocolate - para provar. Você pode usar alguma opção pronta - por exemplo, muitos dos seu favorito «Nutella»

para fazer macaroon chocolate é perfeitamente possível usar um creme de Nutella

IMPORTANTE: É extremamente importante insistir proteínas durante 28 horas à temperatura ambiente. Obtendo

: A clara de ovo batida

• e açúcar com um misturador até que espumoso. Observe que a espuma deve ser densa.

Foam izgotvleniya macaroon deve ser denso farinha

• Ligação com em pó e peneirar-los.farinha

com pó para distintivo rastreados

• vale cacau Peneire e , caso contrário, podem formar grumos indesejáveis ​​distintivo. Peneire

para macaroon chocolate e cacau

• Agora foi a vez de produtos makaronazh - misture a farinha e pó com claras batidas.

Macaronage

IMPORTANTE: Certifique-se de misturar tudo completamente!

• todo é necessário passar em saco de confeitar. Se você não teve a mão, é possível usar uma bolsa de plástico. Não se esqueça de simplesmente cortar a esquina deste pacote.

Em vez de um saco de confeitar que puder durante o cozimento uso macaroon saco plástico

• Cubra a assadeira com manteiga de cozimento .Sobre ele e espremer a massa. Forme os círculos. Você pode designar um lugar para eles com antecedência.

Assim futuro macaroon em

• pan deve olhar Dê uma assadeira com o conteúdo por 20 minutos - a massa deve ser coberto com uma crosta à temperatura ambiente. Somente depois disso, pode ser enviado por 13-20 minutos em um forno aquecido a uma média de 180 graus.

massa macaroon deve insistir

• Depois biscoitos propekutsya, precisa uma delas para manchar creme de chocolate e segundo - para cobrir .

Isto é como olhar macaroon do chocolate

Como assar macaroon mint?

Ingredientes:

• Farinha de amêndoa - meia xícara. Ou 125 g de amêndoas, na ausência de farinha na mão
• açúcar - '60 pó açúcar
• - 225 de
• corante verde - apenas algumas gotas de proteínas do ovo
• - 120 g ou, em outras palavras,proteínas de 3 ovos

IMPORTANTE: Não tome ovos frescos para macaroon.produtos Curiosamente, mas adequados marcado C-0.

• White Chocolate - 100 g de creme
• - 40 ml. Necessário é um produto de gordura - pelo menos 30% de gordura
• Peppermint xarope - 2 colheres de chá. .

Sem xarope de hortelã na produção de macaroon mint não

Cooking hortelã macaroon preciso Então:

• Mix a farinha com o açúcar.
• Coloque proteínas na tigela misturadora. Bata-os até um picos moles. Para fazer isso, você precisa configurar uma alta velocidade.

este processo, mas desta vez lentamente adicionar açúcar Sem xarope de hortelã na produção de macaroon mint não

• Continue . dosagem será suficiente como uma colher de chá.Bater claras até então, até um picos duros.

IMPORTANTE: Verifique a disponibilidade de proteínas podem ser as seguintes: - escreva-nos uma colher de chá e vire. Cozida para o estado desejado não cair proteínas. Agora foi a vez

• makaronazha. Proteínas são misturados com farinha 30 segundos. Esta bacia girar anti-horário, e o movimento escápula é de baixo para cima.

Makaronazh

• Adicionar corante e novamente misture cuidadosamente tudo .Cuidado mistura aquisição estado líquido. Mas com as proteínas de farinha ao mesmo tempo deve ligar também.

IMPORTANTE: Para verificar o status do teste, tomar uma pequena parte dele e colocá-lo separadamente. Olhe para a massa - deve ser idealmente da colher deve ser apertado rapidamente. Agora

• mistura caber em um saco de confeitar e esprema-nos biscoitos forma no papel vegetal colocado. Deixe em infusão biscoitos para formar uma crosta. Durante
• 11-12 minutos leve ao forno a seus 150-155 graus.
• até que a massa é arrefecida, desfrutar de um enchimento. Para ela pique o chocolate, e preenchê-lo com creme, levada até ao ponto de ebulição.creme
• Mix e chocolate para dissolver o último.
• Despeje o xarope de hortelã e novamente misture tudo .
• Coloque o recipiente com recheio na geladeira.
• permanece apenas biscoitos cola através de enchimento e ocultá-la no frigorífico durante a noite.

IMPORTANTE: Antes de servir macaroon deixe de molho à temperatura ambiente durante 10 minutos.distintivo

hortelã distintivo

coco: receita para

necessidade de coco distintivo massa :

• Proteínas , actualmente dia - 100 g de açúcar
• sob a forma de pelotas - 50 g de farinha de amêndoa
• - '50
• coco farinha - 50Mr.
• Sal - beliscar
• açúcar em pó - 200 g

IMPORTANTE: açúcar em pó deve necessariamente ser de alta qualidade. Caso contrário elevado teor de amido vai estragar todo o empreendimento.farinha de coco

- o que é necessário para o macaroon

• coco Como é o caso com a receita anterior, separadas das gemas proteínas deve insistir noite.forno
• Pré-aqueça a 300 graus.
• Dentro de 30 segundos, a mistura de amêndoa liquidificador e farinha de coco, açúcar em pó. Então você pode adicionar e corante na forma de partículas. Misturador
• batedor até proteínas picos suaves polvilhadas sal.

IMPORTANTE: Não confie apenas no tamanho dos ovos.3 ovos diferentes pode dar uma quantidade diferente de proteína em gramas. Ovo muito vai dar a mistura líquida é demasiado pequena - de espessura.

• Agora você pode adicionar e açúcar . derramá-lo em pequenas porções, continuando a bater as claras até picos estáveis.
• Faça makaronazh - 12-15 movimentos rápidos com uma colher em uma círculo. Em seguida, fazer mais alguns movimentos lentos.
• Encha o saco peso para confeitaria e panificação expulsar massa sobre o papel manteiga pergaminho colocado. Foi neste momento e deve polvilhe produtos de coco , se é que existe tal desejo - é perfeitamente adere ao teste não estagnação.
• Em seguida, dar bebida em branco - e asse por 10-12 minutos.

farinha de coco - que é necessário para o coco macaroon recheios

receita macaroon framboesa, caramelo, pistache, limão, groselha, mascarpone

Como você pode recordar do artigo anterior, os profissionais de panificação macaroon preferem para colorir os seus produtos coincidiu com sabor. Vamos ver o que coberturas você pode fazer em casa facilmente.

Assim, rosa framboesa enchimento inclui na sua composição :

• puré de framboesas triturada - 300 g de açúcar
• - 100 g Gelatina
• - uma colher de chá de amido
• - colher de sopa

IMPORTANTE: Amido de melhores resultadostomar "com um slide."Cozinhar

assim:

• Gelatina cubra com água. água demorar um pouco. Deixe-a inchar
• purê, misturado com açúcar e amido , tentar trazer a um tal estado que é perto de ferver, mas não ferver. Começar agitação
• puré até que, até que se torne um
• espessura Em triturada adicionar geleia inchado , cobrir o recipiente com uma película do recheio
• colocadas para distintivo refrigerar

IMPORTANTE: Para ficar no frigorífico ele deve, pelo menos, 12 horas.

macaroon delicado rosa com

framboesa enchimento para estoque de pistache recheio verde-se:

• leite com chocolate - 200 g Creme
• mais gordos - 100 ml.
• pasta de pistache - '15

Prepare recheio como:

• Quebra o chocolate em pedaços pequenos
• Trazer creme para um estado ferver
• Despeje-os em pedaços do chocolate
• Mexa tudo

IMPORTANTE: Massa deve receber um uniforme e suave.

• Agora você pode incluir em pistache colar
• Novamente misturar toda a cobertura
• com filme plástico e coloque na geladeira pelo menos 10 horas

brilhante pistache verde macaroon

Ingredientes limão recheio:

• suco de limão - 80 ml.
• Raspa - a partir de uma mistura de ovo limão
• - 115 g de açúcar
• - 120 g de manteiga
• - 125 g

Iniciado:

• misturar Imediatamente suco , raspas, açúcar, ovos
• Colocar este produto em banho de água ferver
• -lo enquanto vêm espessamento

IMPORTANTE: O tempo médio de cozimento é de 15 a 30 minutos. Legal pré-forma

• e adicionar-lhe manteiga .Note-se que o óleo tem de ser a frio e a temperatura ambiente. Bata
• pré-forma
• cobri-lo com película aderente e, em seguida, refrigerada horas preensão 12 solar distintivo

limão

para coberturas de caramelo requer:

• Creme - 130 g de manteiga
• - 200 g de açúcar
• - 280g Então

:

• Sugar divide em três partes iguais
• Coloque capacidade sobre fogo médio, coloque um na primeira parte de sua
• uma vez que tenha derretido, adicione o segundo
• da mesma forma com tr Etey
• observar cuidadosamente a mistura - deve comprar tonalidade âmbar
• foi a vez creme
• Faça fogo menos e agitar futuro caramelo sem
• ruptura no momento em que a temperatura atinge 180 graus , desligue o fogo
• agora adicione a manteiga e espere até que derreta

IMPORTANTE: É necessário, então, dar um enchimento em branco para esfriar.

Sedutor caramelo distintivo

enchimento Mascarpone necessário:

• Na verdade, o Mascarpone - 100 g de chocolate
• , previamente fundidos, - 50 g de açúcar em pó
• - 2 colheres de sopa.l. Você pode "heaped»

Prepare recheio tão fácil como torta - basta misturar todos os ingredientes!

deliciosa distintivo preenchido com base na necessidade de enchimento

Mascarpone groselha:

• preto bagas de groselha - 250 g de creme de cassis
• - 40 ml.É uma tintura destas bagas.conhaque infundido, composto também transforma o xarope de açúcar.
• IMPORTANTE: Se você não sabe onde comprar este ingrediente - não se desespere. Crème de cassis podem ser encontradas lá, onde eles vendem todos os tipos de enchimentos para cocktails.
• Gelatina - 2 de
• água - 35 ml.
• Sugar - '15 é desejável para escolher menor açúcar
• suco de limão - 10 ml.
• Butter - 100 g
• O chocolate escuro - 125 g e um que contém 70% de cacau

Aqui é o crème de cassis, que faz parte do recheio de groselha para macaroon

Cooking:

• Para começar trazer para água fervente com a adição de seu
• açúcar Depois que a água sai do fogo, vale a pena adicionar em suas bagas
• cobri-los com uma tampa e deixe em infusão

overnight IMPORTANTE: Após a infusão de bagas dobre em uma peneira eEspere até que o líquido stechot. Berries podem estar juntos com um creme para colocar dentro do macaroon.

• Bem, enquanto a groselha atinge o estado desejado, vale a pena trabalhar com creme .Em primeiro lugar colocar gelatina na água é mais frio. Deixe-o inchar.
• Uma parte dessas bagas , que não insistem, moagem de purê. Adicionar em água destas bagas em condição esmagado, creme de cassis, sumo de limão,

açúcar bagas esmagamento groselha em um misturador para uma espera distintivo

• até que todos os furúnculos
• incorporada no gelatina. Deixe dissolver-se
• Agora temos que tratar o banho de água de chocolate
• Adicionar chocolate em mistura baga, e tudo começar a bater liquidificador. Ao longo do caminho, está incluído na
• óleo O recheio geladeira podem ser mantidas apenas hora ou macaroon dois

aromático com uma passa de Corinto

Confectioners argumentam que os custos você apenas uma vez com sucesso, pessoalmente, fazer macaroon - e esquecer esta iguaria que você não será capaz de fazer! E muitas variações de recheios permitirão que cada vez se sirvam e seus entes queridos com novas sobremesas deliciosas para o chá.Não se esqueça de dar lindamente aos macarons - e suas festas de chá estarão esperando com impaciência.