As melhores receitas de pães franceses com canela, passas, chocolate, creme azedo, queijo cottage e creme. Como preparar rotinas francesas de macarrão, gouges, brioche, "Sinabon", queijo?

artigo

sobre como assar casa diferentes tipos de pastelaria francesa.

Francês Bun - uma pastelaria crocante com creme de doce dentro.

Como fazer pão francês em casa?

pão francês, cozido em casa

pãezinhos franceses pode ser cozinhado em casa. Não é preciso muito. Só precisa querer.

Francês rola

Para preparar bolinhos:

• perto 4-4,5
• xícaras de farinha 1 xícara de leite morno 3 ovos
• 4 colheres de sopa.colheres
• de açúcar 20 g de levedura fresca ou uma colher de sopa. Colher
• 250g sal margarina
• pitada

seco Para preparar o recheio:

• 125 g de margarina derretida um copo
• pó Açúcar para polvilhar rolos acabados

cozinhar começar:

1. Opara .Misturar com leite quente, levedura, açúcar( 1 colher de sopa. Colher) e 2 colheres de sopa.colheres de sopa de farinha, deixe em um lugar quente, e dar-se cerca de 30 minutos. massa
2. .Adicionado à massa de pão ovos soltos, açúcar, sal, farinha, no final de derramar derretido, mas não margarina quente, amassar a massa para que a mão defasado, dar-lhe para aquecer a dobrar( cerca de 2 horas).
3. massa é dividida em 4 partes. Uma vez que cada parte de uma camada fina Katan, lubrifica margarina fundido, aspergir um pequeno rolo envoltório açúcar, cortar fatias de 2-3 cm em comprimento, e distribuídos numa forma untada. Para a lubrificação é melhor usar óleo vegetal. Se os rolos a uma distância de 2-3 cm a partir de um outro, em seguida, eles são colhidos quando interligados, e se 5-8 cm, enquanto os pãezinhos são, cada um separadamente.pães
4. formulário deixe em um lugar quente até que sobem( cerca de 1 hora).
5. Asse durante 10-15 minutos no forno, incluindo a temperatura de 180-200 ° C.
6. Ficamos com rolos de molde, fresco e polvilhe com açúcar em pó.

Massa de pão para pães franceses choux, sopro, fermento, manteiga: receitas para

choux pães bolos

choux massa - Guzhero - começou a assar em Burgundy.recurso de teste que acrescentou o queijo ralado.

Choux bolos de pastelaria para

francês precisa teste:

• 0,5 chávenas de água
• farinha copo parte
• 1 colher de sopa.amido colher( batata)
• 50 g de manteiga
• 3 ovos 100 g de queijo duro variedades

pitada de sal começa a preparar:

1. Água com sal e óleo é fervida em uma panela.
2. Adicione farinha à mistura, amido, não remova do fogo, mas misture-o intensamente para quebrar todos os caroços.
3. Quando um pouco legal, adicione um ovo e também cuidadosamente amasse até homogeneidade.
4. Verter o queijo duro ralado, amassá-lo.
5. A massa está pronta, você pode assar pequenos pãezinhos. Espalhe um pouco a massa, de acordo com o tamanho da noz. Durante o cozimento, ele crescerá fortemente.

sopro rolos de pastelaria de massa folhada

para pão francês

necessidade para teste:

• 200 ml de leite quente
• 450 g de farinha 100 mL
• óleo( vegetal)
• uma proteína
• uma colher de chá.colher fermento( seco)
• 2 colheres de sopa.colheres de açúcar com a parte superior

pitada de sal começa a se preparar: levedura

1. e 1 colher de chá de açúcar misture com o leite morno, dar o suporte por meia hora no calor.
2. Na farinha peneirada, adicione tudo para a massa e o cuspo, amasse uma massa grossa, deixe crescer cerca de 1 hora. Em seguida, a massa é enrolada, engrenada com creme, polvilhada com passas, enrolada em rolo, cortada em pedaços e cozida.

Choux massa de fermento para pães

Brewing da farinha na massa, nós alcançar o seguinte: amido

• na farinha gelatinizado, graças à massa vai precisar de menos açúcar.
• Melhora o sabor e a qualidade do produto acabado.
• Os bolos endurecem mais devagar.

Pães de tal massa podem ser cozidos com diferentes recheios.

Choux massa de fermento para pão francês

necessidade de teste:

• cerca de três copos de farinha
• 200 ml de quente 15% de creme de gordura
• 200 ml de leite quente
• 5 arte.colheres de açúcar
• 80 g de manteiga( cremosa)
• 4 gemas de
• 2 colheres de chá.colher fermento( pode ser seco)
• 1 colher de sopa.colher de conhaque
• pitada de cardamomo( terra)

Introdução:

1. 3 colheres de sopa. Colheres de farinha preparadas com creme fervente, misture e deixe até esfriar.
2. Em leveduras, adicione 1 colher de sopa.uma colher de açúcar, despeje leite quente, deixe-se aproximar, quando o fermento estiver levantado, mexa-os.
3. Na farinha preparada e arrefecida adicione a manteiga derretida, açúcar, gema, fermento, misture com uma colher até as bolhas.
4. Desceu uma massa líquida, cobri-la com uma toalha, deixá-la em um local quente por cerca de 2 horas e aguarde até que a massa aumenta 2 vezes.
5. Na massa, adicione conhaque, cardamomo, a farinha restante e misture as mãos até ficar para trás.
6. A massa resultante pode ser enrolada, manchada com enchimento, rolos rolados, cortar em fatias, deixar subir e assar.

Gujers - Bolos franceses com queijo cozido: receita

Gujers - Cogumelos preparados com a adição de queijo duro triturado. Eles podem estar dentro sem preenchimento, e com um enchimento( peixe vermelho, caviar, creme de queijo).

Gujgers são servidos aos primeiros pratos ou, como prato independente, ao vinho.

Massa para bolachas francesas

Gorgers

A partir desta quantidade de teste, serão obtidos 15-20 pãezinhos pequenos.

Para rolos precisa:

• 1 xícara de farinha
• 125 ml de
• água 125 ml de leite
• 3 ovos
• 100 g de manteiga( manteiga)
• 100 g de queijo "russo", "holandês" ou "Poshehonsky»

início pitada de sal de cozinha:

Na panela

1. com uma espessura inferior derramar água a partir do leite é adicionado manteiga, sal e aqueceu-se até à ebulição.
2. Despeje a farinha e mexa( pan no fogo), até homogeneidade. Teste de
3. fresco dar 5-10 minutos e introduzir um ovo, amassar até obter uma massa uniforme. Também insira o resto dos ovos.
4. Se a massa estiver grosso, adicione outra metade do ovo ou do todo. Cozida adequadamente choux pastelaria em uma assadeira, que será pãezinhos, não se espalha, mas não muito grosso.
5. Grelha de queijo em uma ralada fina, adicione a massa e misture.
6. No cozimento, o papel ou papel de pergaminho assente sem, mas ligeiramente humedecido com água, distribuídos usando duas colheres, nódulos massa do tamanho de um ovo de codorniz. A distância entre os caroços é de 5-6 cm, pois aumentará muito em tamanho.
7. Pré-aqueça o forno antes de 190 ° C, coloque-o no forno por 30-40 minutos. A porta do forno não pode ser aberta e derrubada durante todo o tempo de cozimento, caso contrário não aumentará.
8. Os bolos acabados, quando arrefecidos, podem ser preenchidos com qualquer enchimento não adoçado ou deixados sem enchimento.

francês rola bolos Guzhero

sopro francesas: Receita

sopro francês rola

sopro canela francês rola

Para rolos precisa:

• um copo de leite morno
• 100 g de manteiga( manteiga)
• 20 g Levedura( fresco)
• 100 g
• 0 Açúcar5 kg de farinha
• sal pitada

Para a necessidade de enchimento:

• 50 gramas de manteiga derretida( manteiga)
• 100 g de açúcar 1 colher de sopa.canela colher de chá( terra)

começar a se preparar:

1. peneire a farinha e colocar em uma levedura recesso, 1 colher de chá de açúcar, despeje o leite quente e bebida líquido agitado. Vamos levantar cerca de meia hora no calor, até o opara aumentar em volume, e começa a cair.
2. adicionar os produtos restantes de rolos e sove a massa dura, mantenha em um lugar quente cerca de 1 hora.
3. A massa é dividida em 2 partes. Tomar 1 parte, a formação de rolo, esfregaço manteiga derretida, polvilhar açúcar misturado com o envoltório canela em rolos, cortado em pedaços de 2-3 cm, dobrando sobre uma folha lubrificada a uma distância de 2-3 cm, dando origem a cerca de uma hora. Então, também 2 partes.
4. levantada bolos rebocam gema, e colocar no forno de cozer, aqueceu-se a 180-200 ° C, para um tempo de 15-20 minutos.

franceses pães de passas: receita

Uncooked passas francês pães

Tempo preparar esses rolos de cerca de 3 horas.

francesas rolos e passas rolos precisa para

:

• um copo de leite quente 3 ovos
• 50 g de margarina ou manteiga( manteiga)
• 20 g Levedura( fresco)
• 4 colheres de sopa.colheres parte superior açúcar
• 5 copos farinha
• sal pitada

Para a necessidade de enchimento:

• polstakana
• passas 150 g de manteiga( manteiga)
• parte
• açúcar vidro metade arte. Colheres de amido

Começamos a preparar:

1. Opar .Em um prato profundo, tamponamos a farinha, despeje leite quente na cavidade, despeje 1 colher de sopa.uma colher de açúcar e fermento, e ponha calor durante meia hora.
2. Massa .Quando um monte de bolhas aparecerem na esponja, adicione margarina derretida e misture com farinha.
3. Os ovos com o resto do açúcar e sal são espancados em espuma e adicionados à massa.
4. Massa com as mãos até que você comece vagamente de suas mãos. Nós o fechamos com uma toalha e deixamos que ele se eleve no fogo, cerca de 2 horas.
5. Enchimento .Misture a manteiga derretida ou a margarina, o açúcar, o amido.
6. Nas passas, despeje água quente por 10 minutos, depois drena a água e passa a uva sobre uma toalha.
7. Corte do teste de biscoito .Levantar a massa é dividida em partes( pode ser 4).Parte do teste é enrolada finamente, engrenada com enchimento, polvilhada com passas, enrolada em rolo e cortada em pedaços em 2-3 cm de comprimento. Pedaços
8. espalhar na folha fatias oleada até uma distância de 1-1,5 cm, pano tampa e dar origem cerca de uma hora.
9. Cozida no forno a 180-200 ° C por cerca de 15 minutos.

Bolos franceses com passas

Como cozinhar macarrão - Rolinhos franceses?

Então, prepare em França pãezinhos Francês -

macaroon macaroon - um arrumado pequenos rolos crocantes de merengue e amêndoas moídas, creme no meio.

alguns segredos de cozinhar este macaroon francês: açúcar

• em pó com farinha de amêndoa deve estar seca para ele antes de cozinhar, que pode ser seca no forno.
• É necessário observar as proporções exatas e a ordem de vazamento nos produtos da massa.
• Na França a massa para secar para a aquisição da crosta não deixa por uma hora( como na receita), e à noite, de modo que o produto final terá uma bela vista, e não vai rachar durante o cozimento.
• Na geladeira, o cookie acabado deve durar cerca de 12 horas.

rolos francesas - distintivo

distintivo necessidade limão

para distintivo:

• 5 proteas( a partir de ovos)
• 210 g de pó( de açúcar)
• 125 g de pó( de amêndoa)
• 30 g de açúcar 1 colher de sopa.colher suco e licor( limão)
• 20 gotas de cor de comida( cor amarela)
• na ponta do cay.colheres

sal a necessidade ganache:

• 2 gema
• 200 ml de água 40 g de amido( milho)
• 25 g de manteiga( manteiga)
• uma colher de chá.
• raspas de açúcar colher de sopa de 2 limões

começar a preparar:

1. mistura de pó: açúcar com amêndoa, e peneirado através de um peneiro. Proteínas
2. batedor sal na forma de uma espuma espessa incluem misturador primeira velocidade lenta e, em seguida, aumentando a velocidade, adiciona-se lentamente o açúcar, sumo de limão a partir do licor, um corante e continuar a bater até que a espuma rígida.
3. Com uma espátula, misture as proteínas chicoteadas e a mistura de amêndoa-açúcar. Aqui você precisa fazer tudo com muito cuidado, os movimentos da espátula devem ser de 10 a 50, você não pode misturar a massa, caso contrário, ela se tornará muito líquida. A massa devidamente preparada deve drenar da espátula com uma camada contínua.
4. A massa é carregada em uma bolsa de massa e espremida em papel de pergaminho que está em uma folha, os círculos têm 2-3 cm de diâmetro. A distância entre os círculos é de 2 cm.
5. O formulário com os círculos é agitado, de modo que os futuros cookies tomem uma forma uniforme.
6. Deixe o formulário com biscoitos crus na mesa por cerca de uma hora, de modo que formou uma crosta.
7. Agitar a 150 ° C durante cerca de 15 minutos.
8. Retire do formulário em conjunto - papel e biscoitos, deixe esfriar.
9. Ganache .Na água, cultivamos amido, adicionamos açúcar, manteiga, levamos a ferver a fogo baixo e frescos.
10. Adicione as gemas, a casca de limão e misture até homogeneizar.
11. Lubrifique ganash com um círculo, cubra com o segundo - e o cookie está pronto.

Receitas de cozimento francesas - brioche brioche com canela

Brioche Brioche Francês

Bolos Brioche com canela( sementes de papoula ou gergelim)

Você pode servir esses bolos para os primeiros cursos ou fazer hambúrgueres deles. A partir deste teste, você receberá 12-14 pãezinhos. Para

rolos precisa:

• 3 copos
• farinha ¼ leite copo( seco)
• 120 g de manteiga( manteiga)
• 3 ovos
• uma colher de chá.colher de fermento( seco)
• 3-4 colheres de chá.colheres de água
• 2 colheres de chá.colheres de açúcar
• sal pitada
• 1-2 gema para a lubrificação de rolos

começar a cozinhar:

1. agitada em açúcar de água quente e de levedura, deixando 10-15 minutos no calor, durante as quais a mistura irá aumentar em volume.
2. Adicione os ingredientes restantes da temperatura ambiente ao fermento e amassar a massa. Demos-lhe 1-1,5 horas para ir.
3. A partir do teste abordado, rolo bolas redondas em nossas mãos, adicione-as a uma folha, conecte juntas 6 peças, deixe-as aparecer.
4. mistura gema com manteiga derretida, lubrifica esta pães de massa, mergulhando a escova em que, salpique qualquer um: canela em pó, de papoila ou sementes de sésamo, e cozer no forno a 190 ° C até a cor dourada.
5. Nós servimos bolos quentes na mesa.

Como cozinhar bolos franceses com chocolate?

Raw Francês rola com

de chocolate pão francês com necessidade bolos de chocolate

:

• 500 g de farinha 2 colheres de sopa
• .1
• colher açúcar 130 g ovo
• amolecida manteiga( manteiga)
• 200 ml de leite
• 7-8 g de fermento( seco)
• beliscar sal
• chocolate - 100 g

cozinhar começam: açúcar

1. , levedura dissolvido em leite quente e sujeito a calorlugar, por meia hora.
2. Na farinha peneirada, adicione todos os produtos para pãezinhos, amasse uma massa grossa e coloque-a durante 1 hora no fogo.
3. A massa aumentada é dividida em 18 partes, e rolo koloboks.
4. Cada bolinho é enrolado com um bolo plano e com um meio bolo com chocolate derretido.
5. Nós dobramos o bolo duas vezes, e cortá-lo no comprimento em 3 partes.
6. Cada peça é torcida em um rolo, os rolos sob a forma são cegados por 3 peças, e assim cozemos a 180 ° C por 20 minutos.

pão francês com

chocolate francês bolo de canela "Cinnabon": receita com foto

Buns "Cinnabon" delicioso, mas ainda e de alto teor calórico, eles são mais como bolo.

francesas rolos "Cinnabon»

pão francês "Cinnabon" canela rolos precisa para

:

• 600 g de farinha 200 mg
• açúcar do leite quente 100 g Ovos
• 2 80 g de manteiga( manteiga)
• uma colher de chá.colher de chá de fermento( seco)

pitada de sal Para o que você enchendo precisa:

• 1 xícara de açúcar 1 colher de chá.canela colher de chá( em pó) necessidade

pitada para um vanilina creme:

• 50 gramas de queijo( creme macio)
• 40 g de manteiga( manteiga)
• 2 colheres de sopa.colheres em pó( açúcar)

Introdução:

1. Massa .Levedura seca com 1 colher de chá.Coloque o açúcar com leite quente, mexa e deixe por 10 a 15 minutos no calor.
2. tinha chegado até o fermento que adicionar o açúcar, juntamente com os ovos, a manteiga derretida, sal e farinha, amasse uma massa dura. Cobrindo com uma toalha, deixe a massa aquecida até que ela aumente em 2 vezes, cerca de uma hora e meia.
3. Enchimento .Misture açúcar e canela com vanilina.
4. Buns .Massa é enrolada rectângulo lubrifica manteiga amolecida( 30 g), polvilhar recheio, torcendo em rolo, cortar pedaços de 2-3 cm em comprimento, e é armazenada numa folha lubrificado.
5. Massa em uma folha coberta com uma toalha leve e deixe levantar cerca de 15 minutos.
6. Asse por 20-25 minutos, mantendo a temperatura 180 ° C.
7. Creme .O creme de queijo é misturado com manteiga, açúcar em pó e baunilha.
8. do forno cozido rolos, e imediatamente, sem ter de levar para fora do molde, creme de gordura.

Como cozinhar pãezinhos franceses com queijo cottage?

Os rolos franceses com a adição de queijo cottage são tão ternos que literalmente derretem na boca.

pão francês

pães de queijo francesas

pães de queijo precisa para:

• farinha de um copo
• 2 gema( ovo)
• 200 g de manteiga( manteiga)
• 200 g coalhada
• uma colher de chá.bicarbonato de sódio sal

pitada Para a necessidade recheio: 150 g

• açúcar 2 proteínas( ovo)

cozinheiro começar:

1. Mix requeijão, soda, manteiga amolecida, gemas de ovos, adicione lentamente a farinha. Se 1 xícara é pequena, adicione mais, para que a massa seja densa, como bolinhas de massa.
2. Os esquilos combinam o misturador, adicionando um pouco de açúcar, a uma condição íngreme.formação
3. massa é enrolada, enchimento de lubrificante, o rolo de torção, rodelas cortada em 2-3 cm de comprimento, espalhada sobre uma folha e cozer durante 20-25 minutos, mantendo a temperatura a 180 ° C.

Como cozinhar pães franceses com creme azedo?

pão francês com creme de leite enchimento

pão francês com creme de leite enchimento

Para pães:

• 350 g de farinha 100 ml de leite
• uma colher de chá.levedura colher( seco)
• 50 g de um óleo( creme) ou
• margarina 50 g
• açúcar beliscar sal
• 70 g de creme

Para o enchimento:

• 500 g coalhada
• 100 g
• açúcar

um ovo Para preencher:

• 200 g
• ácido 1Art.colher

de açúcar para a lubrificação de rolos 1 gema de ovo

começar a se preparar:

1. Opara .Misture fermento, vários st.colheres de farinha, 1 colher de sopa. Uma colher de açúcar com leite morno. Nós colocamos para aumentar as gengivas em um lugar quente.
2. Massa para rolos .Para a farinha peneirada, adicione todos os ingredientes e bebida, sove a massa dura, dar-lhe a subir em um lugar quente por cerca de 1 hora.
3. Enchimento .Misture o queijo cottage, ovo e açúcar.
4. Bolos de cozinha .Massa é enrolada formação, enchimento de lubrificante, por sua vez, de rolos, cortado em pedaços de um comprimento de 2-3 cm, espalhada sobre uma folha, como dar 10-15 minutos lubrifica gema e cozer durante 20-25 minutos a uma temperatura de 180-200 ° C.
5. Preenchendo o .O creme amargo é misturado com açúcar.
6. Bolos cozidos são retirados do forno e derramados na panela.

Bolo francês: Receita

pães franceses com papoila

pães franceses com

poppy Para bolos:

• 500 g de farinha
• 250 ml de chá quente
• 2 chás.colheres de fermento( seco)
• 100 g de manteiga( creme) ou margarina
• 1 ovo
• 3-5 st.colheres de açúcar
• pitada de sal e vanilina
• 50 g passas

Para o enchimento:

• 100 g papoila
• 4-6 arte.colheres de açúcar
• 2 colheres de sopa.colheres de sopa de óleo( cremoso)

Para bolos lubrificantes 1 gema

Introdução:

1. Opar .Misture o fermento seco, 1 colher de sopa.uma colher de açúcar, 2 colheres de sopa.colheres de farinha com leite morno e colocar calor para um aumento( cerca de meia hora).
2. Massa .Peneirei a farinha, adicione o ovo, o açúcar, o óleo, o sal, a goma, misture com as mãos, adicione passas no final e misture novamente para distribuir as passas uniformemente sobre a massa. A massa é colocada no fogo por 1 hora.
3. Enchimento de .Poppy derrame água fervente, depois de 10 minutos a água é drenada, e a papoula é moída com um liquidificador e adiciona-se açúcar.
4. Bolos de cozinha .A massa é dividida em 2 partes. Parte do rolo para fora da formação de massa, lubrifica manteiga derretida, e, em seguida, o enchimento, por sua vez de rolos, cortado em pedaços de 2-3 cm de comprimento, são colocadas na folha, dando como 15 minutos, lubrifica gema e cozer durante 20-25 minutos a uma temperatura de 200 ° C.

Como cozinhar pães franceses de massa de levedura?

pão francês levedado

pão francês a partir de massa de levedura para rolos

necessidade:

• cerca de 4 chávenas de farinha
• 60 g de açúcar de um copo de leite 2 ovos
• 100 g de óleo( creme)
• duas colheres de chá.colheres de levedura( seco)

Para a necessidade de enchimento:

• 100 g de manteiga( manteiga)
• 180 g
• açúcar 1,5 arte.colheres de amido( batata)

Comece a cozinhar:

1. Massa .O fermento seco é produzido em leite morno.
2. Tamizamos a farinha, adicionamos todos os produtos para pães e amassamos a massa com um método de fluxo livre. A massa fica quente durante 1 hora.
3. Enchimento de .Misture a manteiga, o açúcar e o amido.
4. Fazendo bolos .Massa é enrolada formação, enchimento gordura, cortadas em pedaços de 2-3 cm de comprimento, espalhada sobre uma folha lubrificada, a distância entre os rolos de matérias-2-3 cm, dão lugar a cerca de 15 minutos.
5. O forno aquece até 220 ° C, e quando colocamos os pães para assar, feche até 180 ° C.Asse por cerca de 15 minutos.
6. Bolos gelados preparados com aspersão de açúcar em pó.

Então, a partir das receitas acima, estávamos convencidos de que os pães franceses são deliciosos. Vídeo

: Gujers - Rolinhos de queijo francês / Gougeres - Receita de queijo / Recette des Gougeres