Como escolher corretamente gordura fresca de porco rapidamente e deliciosa em casa: as melhores receitas. Salo em salmoura, casca de cebola, em uma lata, tulipa, fervida, marinada, com alho, pimenta, especiarias, para fumar: a mais deliciosa receita e método de salgao

O artigo irá dizer-lhe detalhadamente como decapitar adequadamente o bacon para torná-lo delicioso e perfumado.

e milhares de anos, as pessoas cozinhar bacon: salgado, cozido, assado, fumados, em conserva, perto das margens e preparar vários pratos com banha. Salo - o produto não é apenas delicioso, mas também muito útil porque contém muitos nutrientes. Salve o valor nutricional da gordura e salve-o ajudará o conselho deste artigo, que coletou as receitas mais deliciosas para decapagem e decapagem.

Salo em salmoura: a mais deliciosa receita

Salty bacon - uma receita clássica do produto com economia de todo o seu valor nutricional e capacidade de armazenar por um longo tempo. Você pode mudar a receita à sua maneira, adicionando uma série de outras especiarias ou especiarias, ou exclui algumas.

você precisa: peça

• de banha fresca - sobre 0,5-0,6 kg .(com um slot ou sem - a sua escolha).
• Sal grande ( de preferência mar) - 5-7 colheres de sopa.(Não use sal extra, não é adequado para esta receita).
• Folha Seca Seca - 5-6 pcs.(tamanho pequeno).
• Dill, sementes - 1 colher de chá.(pode ser excluído ou substituído).
• Mistura de pimentas - quantidade para provar e dependendo da nitidez.
• pimenta doce e - grãos pequeno punhado
• Alho - pequena cabeça 1
• purificada água fria - 1 litro( aproximadamente).

Cooking:

• Depois de comprar a gordura deve ser cuidadosamente lavados e raspar sua pele cerdas se não tivesse sido feito anteriormente.
• Você pode comprar gordura fresca e congelada, descongelando com antecedência.
• Salo cortado em pedaços, por isso será mais conveniente colocá-lo em salmoura e poderá molhá-los. Não molhe muita gordura.
• O alho é limpo e seus pequenos pedaços devem colar cada pedaço, colando a carne de alho o mais profundamente possível. Deixe um par de dentículos intactos.
• Dobre suavemente a gordura em uma panela ou tigela profunda
• Sal salpique com sal, especifique e despeje água. Dê-lhe para ficar de 20 a 30 minutos e depois colocá-lo no fogo.
• A água em uma panela deve ser levada a ferver e cozinhe por 2-3 minutos, não mais.
• Grind o alho restante e simplesmente adicione-o à água.
• Mantenha a banha de porco na salmoura até ficar completamente frio, então a gordura deve ser colocada sob pressão.
• Nesta condição, a gordura deve durar 3-5 dias e, neste momento, não deve ser "perturbada".
• Depois disso, drenar a salmoura e secar a gordura. Você pode armazená-lo na geladeira ou no congelador.

Receita em salmoura

Salo em casca de cebola: a mais deliciosa receita

As cascas de cebola são muitas vezes usadas para salgar e cozinhar. Além do fato de que dá sensações saborosas de sabor picante e banhos, isso lhe permite encontrar uma tonalidade dourada bonita, graças ao seu pigmento. Esta gordura parecerá necessariamente apetitosa e saborosa.

Você precisará:

• Um pedaço de gordura fresca - até 800( de preferência não sorvete, isso depende do sabor do prato preparado).
• marinada água pura - 1 litro pele
• cebola - com 5-6 lâmpadas( pode ser mais)
• sal marinho grande( de preferência) - 5-6 colheres de sopa(não vale a pena utilizar o sal "Extra").
• Açúcar - 1-2 colheres de sopa.(por preferência, você pode excluir)
• Folha de baía - várias peças.pequena
• Pimenta da Jamaica - alguns grãos
• cominhos - pequeno punhado
• Alho - uma pequena cabeça de mistura
• de pimentas - ligeiramente, dependendo da gravidade de especiarias.

Cooking: .

• Comprar gordura única fresco, com uma boa carne riscado 0,5-1 cm de gordura
• antes de cozinhar cozinheiro cebola marinada lavado com o funcionamento de casca de água. Pressione, dobre para o fundo, coloque a folha de louro e despeje água.
• Adicione açúcar e sal, outras especiarias da receita ou a gosto. Levem a ferver.
• Salo cortou em dois latos três partes. Cozinhe por alguns minutos até o pigmento dar o pigmento. Mergulhe em uma marinada em ebulição.
• A banha de cozinhar na marinada segue aproximadamente 20 minutos( mais ou menos 5 minutos, dependendo do fogo).
• Não é necessário retirar a gordura, é necessário esperar até que a marinada tenha esfriado completamente e segure a gordura até mesmo( até 10 horas).
• Acabamento gordo, seco, mole o alho com sal, mistura de pimenta e cominho. Enrole em pergaminho ou papel alumínio, deixando-o embebido com especiarias até as 4 horas, depois limpe-o para armazenamento na geladeira.receita

com cascas de cebola

Salo no banco: o mais deliciosa receita

Salo, salgados no banco, tem uma vida útil longa e bom gosto. Esta gordura pode ser o seu prato de coroa e o melhor lanche na mesa festiva.

Você precisará:

• Um pedaço de gordura fresca - até 1 kg.(de preferência com um corte de carne).
• Sal grande marinho - 250-300 g.( Não use sal Extra).
• Mistura de pimentas - 1 colher de sopa.(não afiado)
• Folhas de baía - várias peças.tamanho pequeno

Cozimento:

• Preparar pratos para salgar, por 1 kg.o produto exigirá um frasco de vidro com um volume de 3 litros.
• O frasco deve ser cuidadosamente lavado antecipadamente com água quente e refrigerante - este é um tipo de esterilização.
• Salo deve ser lavado com água corrente, cortando quaisquer "defeitos" das peles, por exemplo, cerdas ou sujeira.
• Salo deve ser cortado em pedaços pequenos, o tamanho de um pouco mais do que uma caixa de fósforo.
• Folha de louro seco deve ser esmagada por argamassa ou qualquer outro caminho em migalhas, misturado com sal e uma mistura de pimentas.
• Cada pedaço de gordura deve ser esfregado com uma mistura perfumada de sal, se você tiver restos - coloque-os no fundo do frasco e dobre cuidadosamente a gordura nele.
• Encha o frasco com uma banha de porcelana, polvilhe o conteúdo com sal adicional e role a lata da maneira usual( isso prolongará a vida útil da gordura).

Salo Como

sal bancária gorda fervida:

receita conservada no banco não podem apenas úmido, mas fervida gordura, que tem a suavidade e ternura. Esta gordura será um deleite delicioso e sua receita da coroa. Sal em uma lata de banha de porro, fervida em salmoura ou marinada com casca de cebola.

Você precisará:

• Salo - peça grande em 1 kg( ou um pouco mais, quando a lata diminui de volume).
• Sal - vários st.l.(para cozinhar e adicionar ao frasco)
• Mistura de pimentas - 1 colher de sopa.(não afiado)
• Pó de paprika - 1 colher de sopa.(Não picante, vermelho)
• Alho - 1 cabeça( tamanho médio)

Cooking:

• Salo nashpiguyte alho fatiado, aprofundando os dedos, tanto quanto possível dentro.
• Adicione sal ao olho( 1-3 colheres de sopa) e cozinhe o bacon. A cozedura levará 20 a 30 minutos( em fogo moderado).
• Depois de cozinhar, remova a gordura não é necessária, deixe-a até ficar completamente resfriada e depois aqueça-a.
• Esfregue os pedaços de bacon fervido picada com uma mistura de sal com pimenta, paprika e alho esmagado.
• Dobre a banha com cuidado em uma jarra e despeje sal, role da maneira usual.

Como conservar gordura cozida?

Quão saborosa é cortar a banha de banha em salmoura?

Tuzluk é uma solução salina que serve como uma marinada para gordura. Misture a marinada, não só sal, mas também especiarias para provar.

Você precisará:

• Salo com raia de carne - aproximadamente 800 g - 1 kg. ( é melhor usar fresco).
• Sal - vários st.l.(saborear a salmoura)
• Pimenta molhada - 1 colher de sopa.(pode ser substituído por uma mistura de pimentas)
• Cabeça de alho - 1 pc.(Média)
• salmoura água pura - 1 litro( aproximadamente)
• Folha de louro - várias peças, sem grande

Cozinhar: salmoura

• íngreme Preparar por água fervente e nela dissolvidos 3-4 colheres de sopaSal( você pode mais ou menos depender da gordura: quanto mais carne estiver, menos sal é necessário).
• Sal salgado com sal e pimenta, pombo de alho e dobra-se cuidadosamente em uma jarra, colocando folhas de louro entre os pedaços.
• Despeje a banha com salmoura quente e aguarde até que as latas esfriem, depois role-as.

Salo em salmoura( salmoura)

Como é saboroso pegar a banha na marinada?

Você será útil:

• Água limpa - tanto quanto você tem carne
• Folha de baía - várias peças.(pequeno)
• Alho - vários dentes
• Mistura de pimentas não é nítida - 1 colher de sopa.(vermelho, preto, branco, paprika).
• Cebolas - 1 pc.(cabeça grande)
• Sal mar grande - 5-6 colheres de sopa.colheres com um slide

Cozinhar:

• Ferva a água e dissolva o sal, e coloque a folha de louro e as especiarias que você pode escolher para provar.
• Salo deve ser lavado e cortado em pequenos pedaços, ralar com uma pequena quantidade de sal, pimenta e alho esmagado.
• Gordura em uma tigela, por exemplo, uma panela e preencha com salmoura, coloque por 3-4 dias sob opressão.

Como salecer adequadamente a banha em uma marinada, salmoura?

Quão deliciosa é a salga de banha com alho?

Alho - uma adição ideal a qualquer gordura: decapados, salgados, fervidos, fumados ou crus. O alho não só complementa as qualidades de sabor deste produto, mas também facilita a sua digestão. O aroma do alho impregna a gordura, complementando seu teor de gordura.

Você precisará:

• Um pedaço de gordura fresca - de qualquer tamanho( até 1 kg).
• Alho - cabeça 1-2( dependente do tamanho de um pedaço de banha) pimentas mistura
• - 0,5-1 colher de chá(dependendo se você tem uma mistura afiada ou não).
• Sal - vários st.l.(seja guiado pelas suas preferências).
• Cominho - 0,5 colheres de chá.(pode ser excluído ou substituído, por exemplo, com dentes).

Cozimento:

• Ferva a água dissolvendo vários st.l.sal, mata banha, cortada em pedaços, em água fervente.
• Espere até a próxima ferver e cozinhe a gordura exatamente 5 minutos, depois remova-a e seque.
• salmoura deve ser
• fresca, enquanto a salmoura arrefece, a gordura e esfregar com alho e nashpiguyte cominho, finalmente esfregar mistura de banha de pimentos.
• Deixe a gordura ficar à temperatura ambiente durante 1-2 horas, envolva-a em papel alumínio.
• Após o resfriamento da salmoura, o solo é vertido em uma panela e colocar sob pressão por 2-3 dias.

Receita com alho

Quão delicioso escolher a banha com pimenta?

A pimenta dará à gordura uma nitidez agradável e enfatizará seu gosto gordo. Dependendo das suas preferências, você pode escolher uma mistura de pimentas ou especiarias aromáticas de pimentas neutras.

Você precisa de um picleiro picante:

• A mistura de pimentas não é nítida - 1-2 colheres de sopa.
• Chile chão - 0,5 ч.л.(você pode excluir ou adicionar menos).
• Paprika - 1 colher de chá.(possível menos)
• Alho - 1 cabeça( média)
• Sal - vários st.l.

Cozimento:

• Prepare a gordura de bacon, lave com água corrente e seque. Você também pode usar bacon cozido, seco após o cozimento.
• Faça muita gordura na gordura, que se enche de alho picado. O resto da moldura de alho.
• Misture sal, alho e pimenta( todos os tipos).Esfregue a gordura abundantemente de todos os lados e enrole-a com pergaminho( ou papel alumínio).
• Salo deve ser deixado à temperatura ambiente durante várias horas, de modo que esteja embebido com sabor e aroma.
• Depois disso, faça uma salmoura simples da água e do sal( você pode adicionar uma folha de louro, se desejar).
• Preencha-o com gordura e deixe-o sob o jugo por 3 dias( este método não é adequado para gorduras cozidas, apenas para matérias-primas).

Receita com pimenta

Quão deliciosa escolher a banha com especiarias?

Spices permitirá que a gordura revele seu sabor agradável e encontre um aroma incomum. Você pode adicionar qualquer especiarias à salmoura que você gosta.salmoura picante

para bacon cru ou cozido:

• Água - 1 litro
• Folha de louro - pcs 3-4( aproximadamente 1 kg de banha de porco.).(Folhas pequenas)
• Alho - vários dentes( com a sua preferência)
• Cumin - 0,5-1 colher de chá(A seu gosto)
• Rosemary - 1-2 galhos( pode ser substituído por seca)
• Sol - algumas colheres(é aconselhável usar uma grande marinha)
• Mistura de ervas italianas - 1-2 colheres de sopa.

Cooking:

• Ferva a água e dissolva nele sal
• em água a ferver, adicione todas as especiarias e um par de ramos de alecrim
• deixar arrefecer a salmoura
• Salo nashpiguyte alho e esfregue o interior com sal em cima.
• Com salmoura fria preencha a banha cortada e coloque-a sob pressão por vários dias.

Gordura picante em especiarias

Quão delicioso escolher a gordura para fumar?

Muitos gostam de bacon defumado, mas nem todos sabem que o segredo de sua deliciosa cozinha é um bom apanhador preliminar.

Você precisará de:

• Lavar 1 kg de água corrente. Gordura com um corte grosso de carne.
• Corte a gordura em várias peças grandes de
• Em água morna, dissolva algumas colheres de sopa.sal
• Coloque a carne em uma panela, pre-sal com uma pequena quantidade de sal, pimenta, despeje o alho.
• Coloque as folhas de louro entre os pedaços de carne, despeje a banha com salmoura quente e marinado durante 3-4 horas.
• Após a secagem, secá-la e enviá-la para a casa do fumo.

Quão delicioso é o decapagem da banha na embalagem?

Salo no pacote é uma maneira deliciosa e simples de decapagem de banha de porcelana. Você pode ajustar de forma independente a quantidade de especiarias para um pepino similar. Para tal salga você pode usar carne crua e fervida.

Como fazer a salga adequadamente:

• A banha crua deve ser previamente lavada e cortada em pedaços grandes ou pré-fervida.
• Salo nappyguite alho, corte um pouco de alho em uma tigela.
• Sal salgado com sal e pimenta
• Em uma tigela com alho batido, adicione algumas colheres de sopa.água, sal, especiarias.
• Salo coloque em um saco, envie a mistura de alho para a gordura, gravata.
• Armazene o pacote na geladeira por 2-3 dias, tire-o todos os dias e misture bem, apenas baleia o pacote na mão.

Receita para decapagem no pacote

Quão delicioso escolher a gordura de maneira seca?

O sal de gordura seca é muito simples. Pode ser considerado clássico.

Para fazer isso, você deve:

• De antemão, enxágue um pedaço de gordura com água corrente e remova todas as peças "suspeitas": resfriamento de gordura, sujo ou cerdas.
• Bacon seco
• Coloque uma camada de sal no fundo da panela, coloque a gordura no topo.
• Polvilhe o bacon com bastante sal para que ele seja literalmente coberto por isso.
• Nesta condição, a gordura deve permanecer parada por 4-5 dias à temperatura ambiente.
• Não se preocupe com o facto de se tornar muito salgado, porque a gordura terá exatamente tanto sal quanto necessário.

Como saborear o salo friamente: uma receita simples

Você precisará:

• Prepare-se para um pepino com um pedaço de gordura crua ou cozida.
• Prepare a salmoura: dissolva o sal em água morna e adicione as especiarias, esfrie e deixe ferver.
• Salo corte em pedaços e coloque uma panela, colocando uma camada de gordura com uma folha de louro ou outras especiarias.
• Encha o bacon com salmoura fria e coloque sob pressão por vários dias.

Quão saborosa a gordura de bacon salgada com camadas de carne?

Quanto mais gordo é carne na gordura, menos sal é necessário para o marinado. Na verdade, ao contrário da parte branca, a carne absorve muito o sal. Se for necessário 5,6 colheres de sopa de sal de gordura branca( na proporção de 1 kg), então no flanco( bacon com carne) será suficiente 2-3.

IMPORTANTE: o flanco do marinado pode ser frio ou quente, em uma bolsa ou sob o garfo. Use qualquer tempero para saborear e gire a carne com bastante alho.

Salo com camada de carne

Como é saboroso o bacalhau salgado com uma pele?

A gordura fina deve ser marinada em uma salmoura, cozida com base em água, especiarias, sal e alho. Dormir e esfregar sal com gordura não vale a pena, porque pode absorver demais. Apenas não coloque um pedaço de gordura sob a opressão.

Preciso lavar a gordura antes da salga?

Se você comprar gordura fresca, ele deve ser completamente enxaguado com água corrente antes de decapagem ou salga. A gordura congelada deve primeiro ser deixada à temperatura ambiente, e depois limpá-los( cortar sujeira ou cerdas).A gordura pura é bem marinada e armazenada por um longo período de tempo.

Quanto cozinhar banha de banha de cebola?

Cozinhar em cascas de cebola permite que a gordura encontre não apenas um sabor adiantado, mas também uma linda sombra de cobre. Dependendo do quanto você queira fazer carne e de sua parte, a cozinha varia de 20 a 40 minutos.

Quantos dias você quer gordura salgada de forma seca, com salmoura, casca de cebola?

É necessário pegar o bacon em especiarias e casca de maneira seca por 3-5 dias. O primeiro dia deve ser marinado à temperatura ambiente e depois limpo na geladeira. Quanto mais tempo for necessário para marinar o bacon - haverá um sabor e maciez mais rico da polpa. Vídeo

: "Deliciosa gordura em salmoura"