Como usar papel alumínio para cozinhar no forno? Folha de comida para assar: qual lado colocar, onde o lado fosco e brilhante? Como colocar devidamente a carne, o peixe, as batatas, a galinha, os produtos em papel para fermento?

Uso de papel alumínio para assar.

Foil é muito popular entre as donas de casa. E é usado não só para assar, mas também em várias necessidades domésticas. Usando papel alumínio, você pode embalar e congelar alimentos, e também ajuda a limpar utensílios de cozinha. Neste material, analisaremos as propriedades e o uso de papel alumínio.

Por que eu preciso de papel de alumínio para assar?

Talvez nem todos conheçam suas propriedades e alcance. Seu propósito mais popular é o cozimento de alimentos. Especialmente, carne e peixe. A folha é segura mesmo em altas temperaturas.É verdade que você precisa usá-lo corretamente. Mas isso não é tudo, com o qual pode ajudar tanto uma hostess jovem e experiente.

• Cozinhar produtos em papel alumínio não só é útil, mas também delicioso. Também ajuda a preparar um prato dietético. E o tempo de cozedura é bastante reduzido. Devido ao fato de que o líquido não se evapora, o alimento não queima. Há exceções, se você esquecer o forno por um longo período de tempo. Mas para isso você precisa tentar muito.
• Nem todos sabem e até pensaram no fato de que o lado brilhante é antibacteriano. Portanto, você não pode se preocupar com os benefícios dos alimentos preparados em papel alumínio.
• E o fato de não ser transparente, permite economizar o máximo possível de vitaminas e elementos úteis. Mesmo em altas temperaturas.

Folha para cozinhar

• Muitas pessoas não têm conhecimento do congelamento de produtos em papel alumínio. Mas ela também será uma boa ajudante aqui. Foil tolera perfeitamente as baixas temperaturas, ajudando a preservar as propriedades úteis e a aparência dos alimentos.
• Em uma folha, é perfeitamente possível fazer o café da manhã ou outros pratos. Um uso mais insignificante disso. Também uma de suas vantagens é não absorver odores. E não ignore o sabor do produto embalado.
• Em termos de assar sem ele, também, não pode fazer. Cada dona de casa enfrentou o fato de que a torta pode ficar um pouco seca. Evite isso ajudará a mesma folha. O suficiente para cobri-lo com uma torta. E para o topo de rubor, remova a folha 10 a 15 minutos antes de tomar o prato.
• Este aspecto não se aplica à cozedura, mas os aparelhos de cozinha podem ser brilhantes sem qualquer esforço. Para fazer isso, você precisa de uma bola de papelão e um pouco de refrigerante. Ferver os aparelhos neste e enxaguar. A folha dará um brilho de espelho.

Como pode ser visto, as folhas de comida são muito amplamente utilizadas. E isso não é tudo do qual é capaz.

Qual a diferença entre os lados da folha de alumínio?

Para ser franco, poucas pessoas pensam sobre qual lado usar papel alumínio. Na verdade, suas propriedades não são muito diferentes. E está certo não acontecer se você assar uma ou outra festa. O único que pode afetar é o gosto. Ainda assim, existem pequenas diferenças.

• Com a preservação do calor, a folha funciona bem em princípio. Mas o lado brilhante é um pouco melhor neste aspecto.
• Mas atrai calor é melhor lado mate.
• Acredita-se que o lado brilhante a altas temperaturas pode emitir substâncias prejudiciais. Vale a pena se acalmar, porque a folha de comida é absolutamente inofensiva.

Usando papel alumínio

• Contato com meio ácido, mas não brilhante, ou seja, mate. Nenhuma substância nociva é liberada, mas o sabor será pior.
• Não importa de qual lado empacotar para congelar e armazenar alimentos. Portanto, você pode usá-lo da maneira que você gosta.

Como usar papel alumínio para assar no forno?

Foil é muito fácil de usar. Até mesmo a amante mais inexperiente irá lidar com isso. E o mais importante, você pode experimentar e escolher uma receita que sua família apreciará.Afinal, é universal, e você pode cozinhar quase qualquer prato nele. Mas você deve considerar algumas dicas para usá-lo.

Foil não está preparado: cereais e cereais

• vegetais macios e verdes
• algumas frutas( maçã, marmelo, peras)

São apenas os frutos que não são desejáveis ​​para cozinhar, porque não são saborosos. Mas os dois primeiros itens categoricamente não podem ser cozidos em papel alumínio.

• A coisa mais importante no uso de papel alumínio é a resistência ao . É muito importante empacotar os produtos para que o suco ou a gordura não escapem. Por sinal, as tortas também devem estar bem fechadas. Esta é a garantia de um prato delicioso e sabor delicado. E também economiza tempo de cozimento considerável.
• Esta não é mais uma dica, mas uma pequena nuance. Se a folha for muito fina, então você precisa pegar duas ou várias camadas. Afinal, aumenta significativamente a chance de se machucar. Especialmente se você cozinhar peixe ou uma galinha inteira.
• O pássaro selvagem não é cozido em papel alumínio. Seu método de cozimento difere do habitual, leva muito mais tempo e requer algumas habilidades.

Foil: onde colocar o lado brilhante e mate?

Já mencionamos que não há muita diferença. E ainda mais, não haverá danos à comida. A maioria das donas de casa faz isso automaticamente, sem sequer perceber qual lado eles embalaram. Há apenas algumas recomendações menores.

• Se o vinagre ou o limão é usado na marinada, é melhor envolver o lado brilhante dentro. Como o lado fosco pode reagir. Especialmente, em altas temperaturas. Mas não tenha medo de que substâncias perigosas sejam liberadas. Apenas um pouco de sabor se deteriorará.
• Na assadeira, você precisa colocar um lado brilhante e assar para que o matte esteja no topo. Outra nuance - a comida no lado brilhante é menos propensa a ficar ou a queimar.
• Cobrir a torta também é um lado melhor brilhante dentro. Mas esta não é uma questão tão fundamental.

Como envolver corretamente carne, peixe, batata, frango, produtos em papel alumínio para assar, de qual lado colocar os produtos?

Para embrulhar adequadamente os produtos em folha, antes de tudo, você precisa escolher um bom. Deve ser denso, mas magro.É importante manter a forma bem e não rasgar da menor projeção ou agitação. E, em seguida, a questão da tecnologia. E não há um esquema definido sobre como envolver os produtos adequadamente.

• O principal, envolva apertado e hermético. Também é importante não danificar a integridade da folha. Afinal, produz legumes, carne e peixe. Então, no processo de cozinhar pode alocar suco ou gordura. Não deve sair. Como pode haver uma queima, e o prato não será tão suculento. E talvez não se prepare para o fim.
• Para garantir que os produtos não se apegem e não queimem durante o cozimento, lubrifique a folha com óleo. Se você quiser fazer sem o uso de óleo, é melhor colocar um lado brilhante.
• Ao cozinhar peixes , é desejável cortar as barbatanas e a cauda. Afinal, eles podem rasgar a folha, violando assim a rigidez. Para aqueles que gostam de assar todo o peixe, você precisa envolver em várias camadas. E não empilhe muito bem.

Produtos de cozimento em papelão

• Todo o frango também é melhor do que embalado em uma camada. E também é desejável deixar algum espaço. Então, para diminuir a chance de quebrar, e o frango ficará melhor cozido. Em que lado envolver batatas e outros vegetais , realmente não importa. Novamente, o principal é que não há buracos.

IMPORTANTE: somente os produtos são preparados em papel alumínio. Para armazenamento, é melhor transferi-lo para outro prato.É possível que, ao armazenar o papel alumínio, seja impresso. Isso nem sempre acontece, mas acontece. Especialmente com os peixes. E também, infelizmente, os produtos na folha não podem ser aquecidos no microondas.

É possível e qual lado colocar a folha na assadeira para assar e qual a capa?

Claro, você não pode apenas enrolar alimentos em papel alumínio, mas também cobrir tortas ou outros produtos de pastelaria, e também colocar uma assadeira. Dos moldes de folha também são bons. Você pode fazer um almoço à la carte. E o fato de que mesmo os pratos não precisam ser lavados após o cozimento, apreciará muitas amantes.

Já foi dito muitas vezes que não há muita diferença, qual lado escolher. Mas, no entanto, existem dois pequenos itens que devem ser levados em consideração. Isso não significa que você precisa fazer isso exatamente, mas não de outra forma. Simplesmente, e os pratos serão mais saborosos, e mais substâncias úteis serão preservadas e cozinharão mais rápido.

• Em uma assadeira, é melhor colocar no lado brilhante. Mesmo assim, e os produtos não ficam, e a aparência será mais bonita.
• E aqui você precisa cobrir o oposto - lado mate para cima. Porque atrai bem o calor, é importante em assar ou assar. Assim, o prato obterá a temperatura necessária e cozinhará mais rápido.

Eu deveria perfurar a folha ao assar?

Muitos de nós repetidamente nos questionamos - eu preciso perfurar os buracos na folha e por que eles são necessários? Afinal, quantas receitas, como muitos métodos de cozinha. Alguns argumentam que, sem eles, não podem fazer. E outros não perfuram a folha de papel. Ambas as opções estão corretas. Isso é exatamente o que deve corresponder ao que o prato vai sair após o cozimento, e qual gostaria de chegar até você.

• A vantagem da folha é que os produtos são preparados em seu próprio suco. Então, por exemplo, a carne é muito suculenta e macia. Quando furos perfurados na folha, esta humidade se evapora. Consequentemente, a carne acabará por ser mais seca e dura. Portanto, vale a pena considerar o tipo de produto que você vai preparar.
• Quando os furos são perfurados na folha, obtém-se uma crosta dourada. Se o produto estiver selado hermeticamente, é mais cozido. Portanto, a maneira ideal de fazer isso é fazer furos na folha 15-20 minutos antes da convulsão. Durante este tempo, uma crosta apetitosa terá tempo de se formar, e carne ou peixe será bem cozido. Vídeo

: Seleção de folha para assar