Regras para armazenar cogumelos secos em casa.
Conteúdo
- Como preparar cogumelos secos para armazenamento?
- Como comprar um recipiente para armazenar cogumelos no Aliexpress?
- Quão correto e quanto tempo armazenar cogumelos brancos secos, agarics de mel, chanterelles?
- Podisynoviki e pimplesoviki: regras e termos de armazenamento
- Como armazenar cogumelos secos em casa em frascos de vidro?
- Como armazenar cogumelos secos em recipientes de plástico?
- Como armazenar cogumelos secos em um freezer?
- Como armazenar cogumelos secos em sacos corretamente em casa?
- Como armazenar adequadamente os cogumelos secos no sótão em casa?
- Como armazenar cogumelos secos em corda ou corda corretamente em casa?
- Dicas para donas de casa para armazenar cogumelos secos em casa
- Vídeo: Secar cogumelos |Antes do calendário de verão, há muito pouco tempo, o que significa que, em breve, uma grande quantidade de vários cogumelos aparecerá nas florestas. E se o clima for favorável, um bom apanhador de cogumelos será capaz de reabastecer as reservas deste delicioso produto para os próximos vários meses quentes durante todo o ano que vem. Vamos falar sobre como preservar toda essa colheita rica em nosso artigo.
Como preparar cogumelos secos para armazenamento?
Preparação de cogumelos secos para armazenamento O critério mais importante que permite que os cogumelos secos permaneçam silenciosamente durante meses é a secagem adequada.É por isso que antes de enviá-los para o armazenamento, você deve inspecionar cuidadosamente cada cogumelo. Para fazer isso, você precisará levá-lo em sua mão e caminhe suavemente sobre o boné com a ponta dos dedos. No caso de você encontrar um lugar na pesquisa que seja claramente mais suave do que o resto da superfície, então adie-o imediatamente.
Um tal cogumelo é necessário para secar e, portanto, não pode ser enviado para armazenamento em qualquer caso. Se você não fizer isso, a umidade que permanece nele começará a evaporar e, como resultado, fará com que seu registro de inverno perca seu sabor e cheiro finos. Além disso, você definitivamente deve ver se há algum lixo nos cogumelos. Se você notar grama ou agulhas, mesmo que esteja seca, remova-a imediatamente. E, claro, não se esqueça de classificar os cogumelos secos em tamanho.
Um truque tão pequeno irá ajudá-lo a decompor-os de forma mais compacta, reduzindo assim a quantidade de ar nos recipientes nos quais serão armazenados. No caso de você olhar os cogumelos muito secos, eles são melhor transformados em um chamado pó de cogumelo. Se você não fizer isso, então, no final, eles ainda irão dividir em pequenos pedaços, o que mais tarde você terá que descartar. Preparar tal refeição é muito simples. Os cogumelos são colocados em um moedor de café e, o melhor possível, esmagados.
Como comprar um recipiente para armazenar cogumelos no Aliexpress? Container
para armazenar cogumelos em Aliexpress Caso você planeje armazenar cogumelos secos em recipientes de comida, então compre-os no Aliexpress. Neste recurso da Internet, você encontrará produtos de formas completamente diferentes e quadrados, retangulares e, claro, redondos. Esta variedade permitirá que você escolha a capacidade ideal, que não ocupará muito espaço na sua cozinha. Mas ainda assim, ao comprar um recipiente para armazenamento, você deve prestar atenção não só à sua forma e tamanho.
Uma vez que você armazenará um produto alimentar, você deve verificar com o vendedor quais são os materiais feitos. Lembre-se, o recipiente direito deve ser feito de polipropileno de qualidade alimentar e ter uma marca de PP.Se o produto que você gosta tiver alguma outra marcação, então recuse-se a comprar. Bem, agora vamos falar sobre qual recipiente é melhor comprar no Alyexpress.
Caso você tenha uma despensa onde a mesma temperatura seja mantida durante todo o ano, você pode facilmente encomendar um recipiente de plástico comum com uma tampa ajustada. Se você armazena seus cogumelos secos na cozinha, então será melhor se gastar no produto, cuja tampa possui uma bomba capaz de evacuar automaticamente o ar do tanque. E, apesar de tal recipiente custar-lhe um pouco mais caro, mas você terá certeza de que seus suprimentos não têm medo de mudanças de umidade e temperatura.
Quão correto e quanto tempo armazenar ceps secos, agarics de mel, chanterelles?
Armazenamento de cogumelos brancos secos Um número razoavelmente grande de donas de casa que armazenam cogumelos secos não é inteiramente correto. Eles colocaram o produto acabado em um recipiente de plástico ou jarra e basta colocá-los em um armário de cozinha menos carregado. Como regra geral, essa atitude descuidada em relação aos cogumelos leva ao fato de que, literalmente, um mês depois, eles começam a se deteriorar de um excesso de umidade.
Em vista disso, se você não tem uma despensa e não tem mais nada além de colocar os cogumelos na cozinha, então guarde-os tão longe da pia e necessariamente em reservatórios com tampa de vácuo ou no pior em frascos de vidro. Nesse caso, sacos de linho e caixas de papelão não se encaixam na forma como absorvem muito a umidade.
Quanto ao quanto você pode armazenar cogumelos brancos secos, cogumelos de mel e chanterelles, então tudo dependerá das condições em que serão. Caso você forneça um regime de temperatura estável e não uma umidade muito alta( não mais de 40%), você pode usá-los para fazer pratos deliciosos 2,5-3 anos. No caso se você continuar a secar na cozinha, então, comê-lo com segurança para a sua saúde, não pode demorar mais de um ano e meio. Depois disso, os cogumelos inevitavelmente começam a se deteriorar, perdendo o seu excelente sabor e cheiro.
Podisynoviki e poderezozoviki: regras e períodos de armazenamento
Armazenamento de cogumelos secos Podisynoviki e poderezozoviki ao contrário das espécies acima mencionadas têm uma característica, elas absorvem muito os odores estrangeiros. Em vista disso, se você os armazena em um pacote vazado que ficará muito perto de especiarias ou cebolas com alho, então em duas semanas seus espaços em branco terão cheiro desses produtos. Por esse motivo, será melhor se você encontrar um lugar tão distante dos armários de cozinha e superfícies com essas iguarias perfumadas.
Além disso, boletus e poderezinoviki não podem ser armazenados nas proximidades de maçãs, repolho( incluindo chucrute) e todos os vegetais raiz.À medida que evaporam a umidade o tempo todo, isso também terá um impacto negativo na qualidade dos cogumelos secos. Caso você tenha em conta todas essas nuances, você pode desfrutar do boletus e poderezinoikov por pelo menos 12 meses. Como a prática mostra, após esse tempo, mesmo com armazenamento apropriado, eles perdem o gosto e as qualidades úteis.
Como armazenar cogumelos secos em casa em frascos de vidro?
Armazenamento de cogumelos secos em um frasco Caso você planeje armazenar cogumelos secos em frascos de vidro, então dê preferência àqueles que estão fechados com tampas de vácuo. Mas lembre-se, para que seus cogumelos possam estabelecer com segurança pelo menos meio ano, o banco destinado ao armazenamento deve estar devidamente preparado. Primeiro, você precisará lavar bem e enxaguá-lo. Em seguida, puxe o recipiente de cabeça para baixo e deixe o excesso de líquido escorrer.
Enquanto isso acontecer, coloque uma panela de água no fogo e leve a ferver. Assim que isso acontecer, pegue o frasco nas mãos( use uma toalha ou luvas de proteção especiais para isso) e segure-o durante vários minutos. Assim que você ver que toda a superfície interna do recipiente é coberta com gotas de umidade, coloque-o de lado completamente, deixe secar completamente.
Depois de ter certeza de que o interior do frasco está completamente seco, você pode começar a colocar cogumelos secos. Coloque-os em pequenas porções, distribuindo-os uniformemente em camadas. Quando o frasco estiver cheio, tire a tampa do vácuo e lubrifique seu interior com álcool médico, coloque-o em chamas e aguarde até que o fogo extinga, gire-o rapidamente. Este truque ajudará você a se livrar do oxigênio residual, protegendo assim os fungos secos da possível infecção com microorganismos.
Como armazenar cogumelos de casas secas em recipientes de plástico?
Armazenamento de cogumelos secos em recipientes O recipiente de plástico, bem como os recipientes de vidro, devem ser cuidadosamente preparados para futuras colocações de cogumelos. Certifique-se de fazer este procedimento, especialmente se você comprou um novo recipiente na loja ou no mercado. Você não pode saber onde ele estava e quão limpo o vendedor tomou. Então, mesmo que pareça com você que está perfeitamente limpo, ainda gaste meia hora do seu tempo e lave-o com a maior precisão possível.
Depois de lavado, você pode proceder da seguinte maneira. Se você comprou um recipiente que você absolutamente não pode aquecer, então esfregue cuidadosamente toda a superfície( incluindo a tampa) com álcool médico. Se você comprou um recipiente que pode colocar no microondas, então você pode segurá-lo sobre o vapor. Depois disso, você precisará esperar até que o recipiente seque e tranqüilamente transfira para dentro os cogumelos previamente secos.
Sim, e lembre-se de que o recipiente com cogumelos deve ser mantido num local onde a luz solar direta não alcance. No caso de você colocá-lo de tal forma que o sol brilhe sobre ele o tempo todo, então, depois de um tempo suas peças de trabalho inevitavelmente escurecerão.
Como armazenar cogumelos secos em um freezer?
Armazenamento de cogumelos secos no congelador O princípio de armazenar cogumelos secos em um freezer é quase o mesmo que os métodos que nós o introduzimos um pouco mais alto. Para começar, você também precisará preparar a embalagem em que serão colocados e, em seguida, simplesmente colocar na geladeira. Neste caso, você pode armazenar os espaços em branco para o inverno em recipientes de plástico( não em vácuo) ou em sacos de plástico com um bloqueio especial.
Caso você dê preferência à última variante do recipiente, então não poupe dinheiro e compre o que é mais caro. Como mostra a prática, tais sacos são feitos de material mais denso, que não quebra à menor tensão. Sim, e lembre-se, os cogumelos não podem adormecer em sacos. Para que eles possam ser dobrados de forma compacta no congelador, eles são melhor preparados em camadas( em uma embalagem não deve haver mais de 2 camadas).
Outra nuance que você deve sempre lembrar ao armazenar cogumelos em um freezer é que, como qualquer outro produto alimentar, eles não gostam de descongelar novamente. Portanto, será melhor se você imediatamente colocá-los em armazenamento em pequenas porções que você pode usar de cada vez.
Como armazenar adequadamente os cogumelos secos em sacos em casa?
Armazenamento de cogumelos secos em bolsas Caso você planeje armazenar cogumelos secos em sacos, então dê preferência à costura de tecidos naturais, por exemplo, linho ou algodão. Se, por algum motivo, você não tiver a oportunidade de obter esses sacos, então você pode tentar fazê-los de gaze primeiro adicionando-o em 4-5 camadas. Caso você planeje armazenar cogumelos neles, literalmente, um mês ou dois, você pode estendê-los com sabão doméstico e simplesmente cortá-lo de dois lados.
Bem, aquelas donas de casa, que querem que suas colheitas de inverno mantenham suas qualidades de sabor durante pelo menos um ano, devem conduzir uma preparação mais completa da bolsa. Para começar, você precisará diluir 15 litros de água em 2 litros de água. Tenho sal e coloquei tudo no fogo. Quando a solução salina ferva, você precisará colocar sacos pré-lavados e ferver durante literalmente 3-5 minutos. Depois disso, eles terão que sair da solução salina e não pressionar para pendurar para secar.
Se você fizer tudo corretamente, você verá uma fina crosta de sal na superfície dos sacos secos, o que protegerá seus tarugos de insetos e odores agudos. Uma vez que o saco secou, encha-o com cogumelos, prenda-o o mais firmemente possível e pendure-o na parede mais quente da despensa.
Como armazenar cogumelos secos no sótão adequadamente em casa?
Armazenamento de cogumelos secos no sótão Loft, se é, claro, também é um local adequado para armazenar cogumelos secos. Lembre-se, se você quer que eles esperem seu tempo neste lugar, então você deve primeiro fazer para que no sótão não ande rascunhos e não fique úmido. E isso significa que você precisa consertar todas as fendas existentes tanto quanto possível e, se a situação financeira permitir, isolar ainda mais o espaço do sótão.
Depois disso você precisará desinfetar todas as estruturas de madeira por qualquer meio de matar todos os tipos de insetos. Quanto ao que armazenar cogumelos no sótão, então, neste caso, é melhor dar preferência aos frascos de vidro e recipientes de plástico. No caso se você secou muitos cogumelos, coloque-os em uma bolsa e coloque-o em um grande baú de madeira.
Mas lembre-se, independentemente da capacidade que você armazene para os cogumelos no sótão, você deve prepará-lo em qualquer caso, como ensinamos um pouco mais alto. Se você não fizer isso, é provável que você não aguarde muito tempo.
Como armazenar cogumelos secos em corda ou corda corretamente em casa?
Armazenamento de cogumelos secos em uma linha Uma outra maneira comum de armazenar a secagem é um fio comum. Neste caso, você terá que fazer uma coleção de cogumelos um tipo de colar e, nesta forma, secá-los. Claro, se você quiser, você pode tentar enfiá-los no fio depois de perderem a umidade, mas esteja preparado para o fato de que, durante esse processo, parte de suas peças se quebrarão.
Após os cogumelos completamente secos, eles terão de ser suspensos sob o teto na despensa ou simplesmente não um suporte de madeira. Colocar tais cogumelos secos em cacifos ou caixas de papelão não é aconselhável, pois isso os impedirá de serem devidamente armazenados. Sim, e ao amarrar cogumelos na corda antes de secar, lembre-se de que, posteriormente, diminuem muito em tamanho.
Portanto, se no final você não quiser obter um fio meio vazio, então, no estágio inicial, coloque os cogumelos muito bem. Depois de secar, certifique-se de enrolar os colares acabados com um pano simples, previamente cozido em solução salina.
donas de casa Dicas para armazenamento de cogumelos secos no Dicas casa
para armazenamento de cogumelos secos Como você provavelmente já percebeu aos cogumelos, desde que necessárias para mantê-los armazenados em condições quase estéreis. Outro fator importante para a preservação de tal tarugo é uma temperatura e umidade estáveis. Se a temperatura na sala onde se encontram os cogumelos secos flutua constantemente, afetará a umidade e, como resultado, sua secagem começará a ficar mole e você simplesmente terá que descartar.
E, claro, sempre certifique-se de que o ar fresco entre na sala. Se suas peças estão sempre em uma sala com janelas e portas bem tapadas, isso também afetará sua aparência e gosto. Portanto, será melhor se você tentar todos os dias para ventilar a sala em que a secagem é armazenada.
Sim, e não esqueça cada 2-3 semanas para inspecionar suas peças de trabalho. Se você fizer isso regularmente, então não perca o momento em que alguns cogumelos começam a moldar ou absorver a umidade. Enquanto eles serão um pouco, você pode removê-los rapidamente, sem deixá-los estragar o resto da secagem. Vídeo
: secagem de cogumelos brancos |Cogumelos brancos secos