Salvar pepinos crocantes depois de calor e tratamento a frio é bastante difícil, mas você pode usar estas receitas testadas operacionais que lhe permitem alcançar a nitidez necessária no decapagem rápida, e a preservação do inverno. Ajudar nos ingredientes que você pode encontrar quase sempre à mão.
- pepinos picantes em um pacote
- pepinos em salmoura Salga
- em um
- panela Recém-salgado no pacote
- com pimenta
- pepinos em um barril
- Pickled cenouras
sharp-salgado Antes de cozinhar pepinos nos recipientes e ferramentas( panelas, colheres de inverno usado, facas, etc.), bem como bancos deve ser esterilizada por vapor ou água quente durante pelo menos 5 minutos.
pepinos picantes no pacote
em 500 gramas pequenos pepinos devem ser: cravo
- 5-6 de alho,
- grupo do aneto,
- ramo de salsa, o louro
- 3-4,
- duas a três colheres de chá de sal fino,
- temperos a gosto( cerca decolher de sopa).Por seguintes especiarias pepinos encaixam: pimenta vermelha, gengibre, açafrão, coentro, mostarda, cardamomo, cominho, pimenta preta, pimenta da Jamaica, noz-moscada e cravo.
Lavados e pepino secas cortar longitudinalmente, coloque em um saco, adicione as especiarias, sal e outros ingredientes, amarrar o saco e misture tudo.
colocar o pacote na prateleira de baixo da geladeira e mexa ocasionalmente.
Tente pepinos pode ser um par de horas. Pré-lavagem com água fria.
para conteúdos ^no pepino
salmoura sobre duas latas de três litros pepino necessário:
- 4 kg de pequenos pepinos,
- 5 litros de salmoura: água 1 litro 1,5 colheres de sopa de sal grosseiro,
- folhagem: folhas de rábano - material 3-5 folhasgroselha - 20-30 pedaços, deixa cereja - 10-15 peças, sementes de endro - 4-5 peças,
- 3 pod de pimenta,
- rábano raiz.
Mergulhe pepinos às 6 horas. Firmemente colocar pepinos e verde em frascos, despeje ostyvshim salmoura. Deixe por dois dias para fermentar. Posteriormente drenar a partir da salmoura latas, pepinos enxaguar sem necessidade de remover a partir do frasco, verter a salmoura quente e rolo.
salga em uma panela Ingredientes
para decapagem 1 quilo de pepinos: alho
- - 5-10 cravo,
- 2 colheres de sopa de sal, açúcar
- uma colher de sopa,
- endro, folhas de cerejeira
- , folhas de groselha preta
- , folhas de rábano
- ,
- pimenta preta,
usando folha de rábano e pepinos cereja são estaladiço. Despeje pepinos
água fria por cerca de 3 h. Após os legumes são colocados na panela, adicione as folhas de groselha, erva-doce, alho e pimenta. Toda a camada superior para esconder as folhas de raiz forte sobre pepino. Mais uma vez, uma camada de rábano e uma camada de pepino, alho e especiarias no topo.
Preparar a salmoura, esta vai exigir água, sal, açúcar. Em água a ferver para adicionar todos os ingredientes para o preenchimento pote salmoura em estado quente para o topo.tempo de decapagem
12 horas após o qual o pepino pode ser comido.
para conteúdos ^recém-salgado na embalagem
de 1 quilograma de necessidade:
- alho - 4 dentes,
- sal - 1 colher de sopa,
- endro, folhas
- groselha, folhas de cerejeira
- , folhas
- de rábano,
- pimenta da Jamaica, cravinho
- ,
- um saco de plástico.pepinos
Limpo colocados em um saco plástico. Há também ervas, alho e especiarias. Sal. Agitar o saco de modo a que todos os componentes foram uniformemente distribuídas na embalagem. Deixe por 4-5 horas. Mantenha na geladeira.
a conteúdos ^com pimentão
Ingredientespara frasco de três litros: pepinos
- - 1,2-1,5 kg,
- alho - 5-7 dentes,
- verdes,
- rábano raiz, folhas de louro
- - 5-6 partes, pimenta
- - 2-3 grandePerchina,
- ervilhas pimenta da Jamaica, folhas
- de groselha preta, cereja lata.
Coloque os pepinos e corte em fatias de pimentas em um frasco com ervas, alho e especiarias. No frasco de três litros de água para dissolver o com uma colher de sopa de sal e despeje pepinos. Após três dias, drenar a água. Despeje sobre e fechar bancos.
a conteúdos ^Pepinos em barris
para salga, você vai precisar de: pepinos
- - 30 quilogramas,
- dill - 1 quilograma,
- rábano raiz - 100 gramas,
- de alho - 3 cabeças, deixa
- groselha - 300 gramas,
- pimenta vermelha- 3-4 vagens,
salmoura: 10 litros de água a 750 gramas de sal. Pour pepinos
água fria durante 6 horas. Colocar na parte inferior da parte superior do tambor e especiarias pepinos, pré parede tambor grelha alho. Firmemente embalar pepinos e despeje salmoura. Tampa superior com um círculo de madeira. Primeiros pepinos armazenados na sala de alguns dias mais tarde foi transferido para um resfriado. Se necessário, você precisa para completar a salmoura.30-35 dias, pepinos pronto.
para conteúdos ^conservadas cenouras
marinada 1 litro de água:
- 1 colher de sopa de sal,
- 2 colheres de sopa de açúcar,
- 5 ervilhas pimenta da Jamaica, folhas de cerejeira
- .
On-litro jar:
- 1 colher de chá de vinagre,
- 1 raminho de salsa,
- 1 cebola,
- 1 de tamanho médio cenoura, pepino
- de capacidade.
Mergulhe pepinos em água fria por várias horas. Coloque os pepinos em uma jarra em cima de anéis de cebola, tiras de cenoura, ramo de salsa. Ferva a água e despeje pepinos, deixe por 10 minutos, escorra, de repetição. Coloque em um sal frasco, açúcar, pimenta, folhas de cerejeira, vinagre, encher com água e feche a tampa.
para conteúdos ^
Ostro-salgado Na 4 kg de pepino necessário: - alho - 2 cabeças,
- sal - 3 colheres de sopa, açúcar
- - um vidro facetado,
- mostarda em pó - 2 colheres de sopa,
- pimenta vermelha e negro - a2 colheres de chá, óleo de girassol
- - um vidro facetado,
- vinagre - um vidro facetado.
pepinos cortados em fatias e coloque em uma tigela, adicione todos os ingredientes e deixe por 3-4 horas. Decomposto em frascos e coloque em água fervente. Esterilizar 20 minutos, depois tampas rolo de estanho.