Como limpar a lula?

Como limpar a lula? Não é uma pergunta ociosa para os proprietários, que vão cuidar da sua casa pela primeira vez com este produto delicioso e muito útil. Recomenda-se aos nutricionistas que incluam a carne deste marisco em sua dieta semanal.

Felizmente, que está em harmonia com acompanhamentos de vegetais e cereais, a partir dele, podemos cozinhar uma variedade de pratos quentes e snacks frios. Mas antes de preparar esses mariscos, você precisa aprender a limpá-los corretamente e rapidamente. Isso será discutido em nosso artigo. Escolher correctamente

lulas

• fresco, lulas limpas sem problemas acabado de apanhar: uma película elástica que cobre o exterior da carcaça e que reveste a sua cavidade interna, removido do seu "meia" único. Mas este privilégio só pode ser usado por moradores do litoral, que compram frutos do mar de pescadores locais.
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• Na maioria das vezes nas prateleiras de nossos supermercados, vemos carcaças congeladas com tentáculos. No entanto, tal produto pode ser limpo sem muita dificuldade, se ele foi devidamente congelado e armazenado de acordo com todos os padrões prescritos. A condição mais importante para o armazenamento de frutos do mar congelados é a inadmissibilidade de seu descongelamento e posterior congelação. Esta circunstância não só piora o sabor do marisco, mas também cria problemas com a limpeza de suas carcaças no momento da preparação.

Como comprar lulas de qualidade?

Para comprar mariscos de boa qualidade, você deve prestar atenção em dois pontos.

1. As carcaças de moluscos não devem ficar presas ou congeladas. Se eles não podem ser separados, antes que você seja um produto que tenha sido submetido ao procedimento de congelamento repetido.
2. A lula de qualidade da carne deve ser exclusivamente branca. A presença de tons azulados ou rosadas aponta eloquentemente que a cor da pele embebido no processo de descongelamento do produto.

descobrir tais bens no balcão, nunca chega; e com a limpeza tormento, e decepcionar o gosto, e pode não ser seguro para a saúde. Como escolher

Algumas donas de casa estão tentando escolher uma lula com um pássaro grande e colorida. Este é um erro bastante comum, porque esses moluscos são antigos.

Quão rápido e correto para limpar a lula do filme? Várias maneiras de limpar

Quão rápido para limpar a lula do filme? Existem vários métodos simples e extremamente eficazes, dominando o qual, a proprietária passará menos tempo neste procedimento a cada vez.

Por que é necessário liberar moluscos de filmes coloridos e transparentes? Para carcaça não é reduzido em volume, ea carne não se torna difícil, uma vez que todos estes metamorfose ocorre muitas vezes porque o filme é transparente, adquirindo a rigidez especial durante o processamento térmico do produto.

Limpeza a frio

Com esta técnica, você pode limpar lulas recém-colhidas ou devidamente congeladas. Não há necessidade de aplicar efeitos térmicos aqui.

1. Depois de tirar a carcaça decapitada, remova cuidadosamente a película fina e comece a puxá-la gradualmente. Eventualmente, ela se aposentará completamente, deixando na mão uma aparência de "meia".
2. afastada moluscos a partir da pele, ele é removido e o interior da placa de quitina( acorde).

Método quente

Como limpar lulas congeladas corretamente? Moluscos, repetidamente submetidas a congelamento, é melhor limpos com uma exposição ao calor de curto prazo.

Vamos passo a passo olhar para o processo de limpeza não é carcaças sem cabeça e lulas inteiras( com cabeça e tentáculos).

1. Os crustáceos devem ser feitos naturalmente, por um par de horas deixando a temperatura ambiente.
2. Puxando suavemente a cabeça, retire as partes internas.
3. Os tentáculos são cortados quase ao nível dos olhos.
4. O bico duro da lula, escondido entre os tentáculos, não é adequado para alimentação.É cuidadosamente removido e verificado imediatamente que não há detritos.
5. Uma espinha flexível, semelhante a uma tira estreita de plástico transparente, também é necessária. Acha que não é difícil: é bem sondado dentro da carcaça.
6. Após todas essas manipulações, as carcaças podem ser consideradas preparadas para a remoção do filme.
7. Depois de lavar carcaças de lulas em muitas águas correntes, elas são secas com guardanapos.
8. Depois de derramar água fervente em um recipiente profundo, uma das carcaças preparadas é enviada por alguns minutos. Durante este tempo, a casca se separará da polpa, mas a própria carne não poderá cozinhar.
9. Excluído termicamente, em água fervente, um filme fino irá inevitavelmente restringir. Ele tirou o marisco da água fervente, esfriou-o um pouco e, em seguida, retirou as camadas do filme de explosão sob a corrente de água corrente fria. Como regra geral, a separação da pele tratada com água quente ocorre sem problemas.

Método de chuveiro de contraste

Rapidamente para limpar carcaças de lulas congeladas pode ser feito com este método simples.

1. Tendo preparado dois recipientes profundos, um deles é derramado com água gelada e o outro é empilhado com carcaças e moluscos de moluscos.
2. Escaldar o marisco com água fervente da chaleira, eles são imediatamente movidos para outro recipiente e mantidos em água fria. Esta manipulação tem um duplo propósito: por um lado, evita o cozimento prematuro de carne e, por outro lado, facilita a liberação de carcaças da pele. Os restos do filme estourado são agarrados com os dedos e removidos.
3. As carcaças cuidadosamente limpas são secas com uma toalha de papel ou colocadas em uma passadeira, liberando o excesso de líquido.

Limpeza do marisco cozido

Uma dona de casa inexperiente geralmente tem uma pergunta: quando limpar a lula - antes ou depois da cozedura?É perfeitamente permissível ferver toda a carcaça inteira sem tratamento, sem limpeza prévia.

• Ebulição, eles são ligeiramente arrefecidos, e então uma meia contínua remove o filme que os reveste.
• Às vezes, a pele em moluscos sob a influência de água quente explode e dobra, formando uma espécie de pequenas bolas. Em tais situações, uma escova de cozinha macia pode ajudar. Basta esfregá-lo com a superfície do molusco fervido, pois os restos do filme não permanecerão vestígios.
• Na maioria das vezes moluscos pré-ferver, destinados à salada.

Como cozinhar lulas?

Depois de aprender a limpar lulas, eles vão ao seu processamento culinário. A maneira mais fácil de preparar qualquer produto está fervendo, mas deve ser feito corretamente.

Cozinhar frutos do mar não é difícil, mas você deve conhecer algumas regras obrigatórias que não podem ser violadas.

Se os moluscos forem cozidos separadamente, o tempo máximo de permanência em água fervente não deve exceder quatro minutos. Na composição de guarnições de vegetais complexas, molhos ou pilaf com frutos do mar, é permitido aquecer durante meia hora.

A maneira mais rápida de ferver a lula

• Calamidas, de modo que sejam macias, é necessário manter em caldo de ebulição não mais de 20 segundos: somente sob essa condição sua carne irá adquirir a ternura necessária.
• Para dar um aroma agradável, bons chefs colocam uma bolsa de chá ou meio limão em uma panela com água fervente para cozinhar moluscos.

A segunda opção para cozinhar moluscos fervidos

• Água, destinada a cozinhar frutos do mar, adicione ligeiramente sal, leve a ferver e aroma com sementes de endro e erva-doce( também é possível adicionar folhas de aneto finamente picadas).
• Na salmoura com salmoura envie as carcaças de molhos preparados e imediatamente desligue a chama.
• Coberta firmemente a capacidade da tampa, dá caldas um quarto de hora, para que possam ser derramadas na salmoura.
• Depois disso, os moluscos fervidos são reclinados em uma colher e esfriados em uma panela bem fechada.

Como ferver lulas, projetado para um lanche leve?

Para preparar este prato você precisará:

• Calamares - 500 g.
• 1 laranja. Tomates
• - 2 pcs.
• Fennel - 2 cabeças pequenas.
• Óleo( azeite).
• Suco de metade de limão e uma laranja.

Método de preparação :

1. Os filmes de lulas bem limpos são enxaguados com água corrente.
2. Fennel cortado em tiras limpas.
3. Depois de limpar a laranja, remova todos os filmes internos dele.
4. Em uma panela com água fervente salgada, o erva-doce é levemente fervida.
5. Squid é adicionado à erva-doce, o conteúdo da panela é levado a ferver, após o qual o caldo é vertido.
6. Lulas e ervas fervidas são preenchidas com azeite, sumos de frutas, temperados com especiarias.
7. Com tomates, remova a pele e remova as sementes, corte em fatias lisas.
8. Todos os ingredientes do lanche( lulas, fatias de laranjas, fatias de tomate e erva verde fervida) são lindamente colocados em um prato pintado. Você pode colocar vários grandes camarões cozidos sobre ele.

Outra receita para cozinhar lulas - no vídeo:

Que tipo de guloseimas podem ser feitas a partir de lulas?

Receitas para cozinhar lulas em cozinhas modernas são tão diversas que não podem ser enumeradas. Nós apenas descrevemos sucintamente as principais formas de cozinhá-los.

Em casa de lulas, os seguintes pratos são feitos:

• Eles são cozidos em creme azedo.
• Ferva com cebolas. Prepare com vegetais e cereais. Assar com queijo e tomate.
• São recheados, enchendo com recheios de cereais e vegetais.
• Inclua todos os tipos de saladas e lanches.
• Fry in bitter.
• Usado para fazer almôndegas, costeletas, sazra, almôndegas.
• Faça deles deliciosas coberturas para tortas, tortas e brancos.

Como cozinhar lulas fritas?

Antes de preparar este prato, as carcaças de lulas, é claro, devem ser limpas. Não abuse do uso de especiarias, porque o aroma específico de todos os frutos do mar é muito facilmente interrompido pelos cheiros de outros componentes do prato.

Calamara crocante em bolachas

Este prato extremamente saboroso e nutritivo é simplesmente insubstituível durante férias familiares e festas amigáveis. Ele é creditado com as propriedades de um excelente afrodisíaco.

Componentes:

• Calamares - 0,5 kg.
• Ovos - 2 pcs.
• Biscoitos de biscoito.
• Lezon de ácido e maionese( consistindo de uma quantidade igual de maionese e creme azedo).
• Uma mistura de vegetais e manteiga para fritar.
• Um conjunto de especiarias.

Como cozinhar ?

1. Corte as carcaças cortadas em pequenas tiras ou anéis. Prepare lezones de uma mistura de maionese, creme azedo e especiarias.
2. As fatias de lulas são mergulhadas em lezones, após o que são devidamente enroladas em uma mistura de panificação.
3. A torrefação é realizada durante 4 minutos sobre uma mistura feita a partir de vaca e óleo vegetal.
4. Os anéis fritos são colocados em um guardanapo de papel para que ele possa absorver o excesso de óleo.
5. Depois disso, a delicadeza é lindamente disposta em um prato plano, decorado com verduras e servido a uma mesa com pepinos em conserva.
6. Da mesma forma, as lulas são preparadas em uma massa de cerveja, que é preenchida com clara de ovo, uma pequena quantidade de farinha e cerveja.
7. Este prato é perfeitamente combinado com muitos tipos de molhos.

Segredos de cozinhar lulas fritas

• Os moluscos são fritos em uma frigideira e no forno e na grelha. O último método de preparação requer carcaças de marinado compulsórias.
• Para uma marinada, pegue uma cebola, esfregue na ralada mais pequena, com alguns dentes de alho, passe pela imprensa, o suco espremido de um limão inteiro, tempere com sal e pimenta. Os amantes acrescentam uma pequena quantidade de paprika.
  • Depois de manter os moluscos na marinada( várias horas), as carcaças são enviadas para a grelha, periodicamente derramando-as sobre os restos da marinada.

  É hora de resumir alguns resultados. Tendo aprendido a escolher, limpar e ferver carcaças de lulas, preparando-as para cozinhar vários pratos, as apresentadoras poderão diversificar a ração de sua família, enriquecendo-a com um produto saboroso e útil.

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