No seu jardim, uma colheita madura de maçãs amadureceu e você não sabe o que fazer com elas? Procure cozinhar nestas frutas de verão, frutas secas úteis, que você usará para fazer pratos originais. Nosso artigo irá dizer-lhe como preparar adequadamente maçãs para secar, bem como introduzir as formas mais populares de colher este produto para o inverno. A que temperatura e quanta secar as maçãs?
Aproximadamente no final de julho, é hora de colher maçãs. Se a colheita dessas frutas em seu jardim exceder todas as quantidades esperadas, você pode se dar ao luxo de não ferver jam e gelar, mas também para secá-las para o inverno.
- Drying apples é considerada a maneira mais simples e acessível de preparar este produto. O mais agradável é que neste caso você não precisa gastar extra em açúcar e ficar por horas no fogão. Para trazer maçãs para a consistência desejada, uma certa temperatura irá ajudá-lo, e isso o fará praticamente sem a sua participação.
- Os frutos, preparados desta forma, retém quase todas as vitaminas e oligoelementos em sua composição e, ao contrário de jam e jam, não contém muito, não muito útilaçúcar. Todas essas substâncias úteis ajudarão seu corpo a sobreviver ao inverno frio, e na primavera eles vão te salvar da vitamina
- . Além disso, frutas secas é um produto com o qual você pode cozinhar muitos pratos saborosos e perfumados. As frutas adequadamente secas podem se tornar um enchimento perfeito para uma torta, uma adição a um pilaf doce, um componente interessante das saladas de inverno e até mesmo a fabricação de chá aromático
Em que temperatura e quanto para secar maçãs?
Otimizado para secar maçãs é considerado uma temperatura de 50-70 graus. - Alguns landladies querem acelerar o processo de secagem de maçãs e, portanto, usar temperaturas extremas para isso. Em princípio, eles aceleram o processo de secagem, mas com o líquido da fruta, suas substâncias úteis também deixam
- . Portanto, se você se esforçar para obter um produto realmente útil, então certifique-se de que a temperatura no forno ou no secador elétrico não exceda 70 graus. E então, tal temperatura pode ser ajustada apenas no estágio inicial, durante esse período, enquanto os frutos perderão a umidade de
- . Após terem pelo menos metade do tamanho, a temperatura deve ser reduzida para 40-50 graus. Tais indicadores de temperatura são tão próximos do natural quanto possível, o que significa que você pode economizar não só vitaminas e oligoelementos, mas também qualidades de sabor natural do produto acabado
- . Mas lembre-se, mesmo uma baixa temperatura pode secar a maçã, por isso é extremamente importante não esquecer cada duas horas com precisãovire-os. Então, você pode conseguir uma secagem uniforme e a consistência ideal de frutos secos.
- Se você não fizer isso, o produto acabado secará tanto que perderá quase todas as suas características gustativas. E você pode usar essas maçãs, exceto para fazer compotas e beijos. Dependendo do método escolhido para colher maçãs para o inverno, a secagem pode durar de várias horas até 10-14 dias.
Como preparar maçãs para secar?
Preparando maçãs para secar - Todos sabemos que as maçãs são quase 90% compostas de água comum, que durante a secagem, evapora sob a influência de altas temperaturas, deixando-nos apenas fibras alimentares e vitaminas úteis. Mas é compreensível que, para obter a secagem ideal, é necessário usar os frutos de melhor qualidade
- Portanto, sempre que possível, tente usar frutas para sua colheita de inverno em seu jardim. Se você não tiver, tente encontrar no mercado ou na loja as maçãs cultivadas em nosso país. Uma vez que não terá que viajar para um tempo muito longo e armazenados, eles não vão lidar com substâncias que prolongam a vida de importados
- frutas Após o fruto será entregue em casa, necessariamente, lave-as em água corrente e classificar por tamanho. Através deste processo de corte obterá peças quase idênticos, o que significa que o fruto vai ser secos o mais uniformemente possível
- também olhar com muito cuidado se entre os produtos adquiridos golpeado e maçãs podres. Se você encontrar esses frutos, basta colocá-los de lado. Uma vez que o local da lesão é geralmente bastante rapidamente processo de fermentação começa, o uso de tais frutos para secagem é estritamente proibido
- Tais frutos após a exposição a altas temperaturas não será muito gosto normal eo que é mais desagradável para ser pior do que a armazenada. Após a classificação, você pode remover o núcleo das maçãs e cortá-las em fatias finas
- . Se falamos sobre a espessura dos lóbulos, ela pode variar entre 3-7 mm. Depois de cortar, a fruta é melhor por alguns segundos baixada em água fervente ou embebida em água salgada. Isso permitirá que as maçãs para manter a sua cor natural e não é oxidado antes do início das maçãs de secagem de secagem
para o inverno no forno em uma assadeira maçãs Regras
secagem no forno em uma - bicarbonato de maçãs secas são as frutas secas mais populares no nosso país. As pessoas adoram esse produto por suas propriedades úteis e, é claro, pelo fato de cada pessoa poder preparar esses frutos perfumados para o inverno. Um dos métodos mais acessíveis de colheita de maçãs é a secagem no forno na bandeja de cozimento
- . E para este negócio, os fogões a gás e elétricos são igualmente adequados. A única coisa que você deve considerar se você deseja usar para esta finalidade é um forno elétrico, na fase inicial de leituras de temperatura será levantada a 80 graus
- acima não é uma febre deve ser assim, pois pode levar ao fato de que a fruta só começar a cozinhar emseu suco
Maçãs secas no forno Regras para a secagem de maçãs no forno em uma assadeira:
- Ligue o forno e aqueça-o até 50 graus. Tenha cuidado para que a temperatura não ultrapasse esses valores. Se eles são muito altos, as fatias de maçã serão cobertas com uma crosta que não lhes permitirá secar adequadamente.
- Enquanto o forno aquecer, enxágue a maçã e remova o núcleo delas. Corte os lóbulos em uma camada em uma assadeira pré-revestida com papel de cozimento
- Coloque as maçãs no forno e abra suavemente a porta. Isso possibilitará a circulação do ar e evaporar o líquido corretamente, que está no fruto do
- . Após cerca de duas horas, mexa as maçãs e deixe-as no forno por uma hora e meia. Quando você vê que eles são significativamente reduzidos em tamanho, fechar o forno para elevar a temperatura de 70 graus, e esperar por outra
- uma hora neste campo novamente para reduzir os indicadores de temperatura de 50 graus, abre a porta do forno e deixar a fruta nesta posição por aproximadamente mais 3 h. Assim que você ver que as fatias de maçã ficar ligeiramente marrom e elástico ao toque, para alcançar a panela do forno e deixe o fruto seco para arrefecer
- esfriou completamente maçãs empilhadas em um recipiente de vidro com uma tampa hermética e colocar em um armário da cozinha para
armazenamento Como secar as maçãs para o inverno ao sol?
Secar as maçãs ao sol - Se você deseja tentar secar maçãs ao sol, escolha um período de tempo otimamente quente. Idealmente, a temperatura ambiente deve exceder 30 graus por pelo menos 4-5 dias consecutivos
- Em princípio, eles podem ser um pouco menos, mas então, para a preparação de maçãs secas, levará pelo menos 7 dias. Portanto, na medida do possível consultar a previsão e se a próxima semana trair o tempo ensolarado e sem nuvens, começam a se preparar para a secagem de maçãs no sol
Então:
- Encontrar na área do jardim um lugar que ao longo do dia sob
- luz solar direta Definir há mesae cobri-lo primeiro com polietileno e depois com papel limpo
- Enxaguar e cortar as maçãs e embeber durante 5-10 minutos em água acidificada.
- Escorrer e transferir a fruta para uma colher. Deixá-los nesta posição, desde que eles não se livrar completamente da água
- em seguida, passá-las em um papel toalha e deixe secar à temperatura ambiente
- Quando maçãs são levemente privyanut, para transferi-los para a mesa preparada, e cuidadosamente cobrir com
- gaze-se de cobrir as maçãs, ou eles vão sentar-sevespas, moscas e outros insetos
- Tente pelo menos 2-3 vezes por dia para misturar fatias de frutas
- Se você quiser processo de secagem maçã do sol era tão curto, então não se esqueça de levá-los emnoite na casa
- Após 5-7 dias, eles ficarão castanhos escuros e eles podem ser transferidos para latas para armazenamento adicional.
Como secar maçãs em uma corda?
Maçãs de sushi em uma corda - Outra maneira popular de encabeçar frutas secas para o inverno é secar frutas em uma corda. Neste caso, você não precisa esperar até que a rua vai superar consistentemente ensolarado, porque você pode trazer maçãs com a consistência certa, no terraço, varanda e até mesmo
- sótão A principal condição para tal secagem é um grande espaço aberto e, claro, as condições mais estéreis. Com este método de secagem a partir de 10 kg de frutos frescos é obtido Recomendações
aproximadamente 1 kg de produtos de qualidade para esfregar maçãs secas:
- Leve seu maçã favorito, lavá-los com água corrente, retirar-lhes o núcleo e cortar ligeiramente espessa fatias
- Se a espessura é muito pequeno, eles simplesmente serão quebrados e você não será capaz de enfiá-los em um fio
- Certifique-se de que as fatias acabadas tenham a mesma espessura. Isto irá contribuir para a secagem
- maçãs cortadas correcta e uniforme amarrados em uma linha grossa, deixando entre fatias ligeiramente espaço
- Hospedar uma guirlanda único no sótão ou terraço, e se houver necessidade, cobri-los com
- gaze Se você gasta secar dentro de casa, pelo menos,durante o dia, organize um pequeno rascunho no
- A circulação de ar promoverá uma secagem mais rápida e uniforme da fruta
- . Após cerca de 10-14 dias, sua secagem estará pronta e emComo secar maçãs para o inverno em um secador elétrico?
Secar as maçãs no secador elétrico - Se você deseja secar as maçãs o mais rápido e qualitativamente possível, então não se arrependa de dinheiro e obtenha um secador elétrico de alta qualidade. Tal assistente de cozinha preparará para você frutos secos saborosos e úteis que você usará com grande prazer para preparar pratos vitamínicos
- . A única coisa que você deve prestar especial atenção neste caso é a espessura de fatias de maçã.Se é maior do que a espessura do aparelho paletes de cozinha, o ar quente no interior dos secadores eléctricos irão ser distribuídos não é inteiramente uniforme, e isto pode conduzir ao facto de que uma das maçãs já estará totalmente preparado, e o outro será ainda na fase de semi Regras
maçãs secagem secadores eléctricos:
- corte previamente lavada maçã em fatias de
- espessura desejada suavemente( numa fileira) coloca-los em tabuleiros
- Definir todas as bandejas secadores eléctricos e interruptor em rede
- certeza de que o sensor de temperatura não é maior do que um
- 55 graus Deixar maçãs a secar durante pelo menos 7 horas
- após este tempo, desligue o aparelho e verifique a disponibilidade da
- maçãs secas Se eles estão secos ao toque e não emitem quando você pressiona o suco, então corajosamente a deslocar-los em recipientes de vidro
- no caso de eSe você perceber, mesmo utilizado uma alocação mínima de água, deixe-os secar por 2-3 horas
Como secar as maçãs no microondas?
secar as maçãs no - microondas Agora, quase todas as cozinhas você pode ver o micro-ondas. Este ajudante de cozinha da dona de casa moderna facilitar ao máximo sua vida quotidiana mulher eternamente ocupado. Um monte de donas de casa com grande prazer cozinhar no microondas a carne, fazer bolos e cozinhar mingau
- Mas se você sabe como usá-lo é um milagre da tecnologia moderna, em seguida, ele pode ser usado de maçã seca bem o suficiente. A melhor parte que secando uma porção que vai demorar apenas 5-7 minutos
Assim : maçãs
- cortado em fatias ou fatias e espalhá-los em uma única camada sobre uma placa plana
- Configurar o contador para alimentar 200-300 watts e incluem
- microondas Após doisminutos desligar o forno e virar as maçãs para o outro lado
- fechar a porta e esperar que o microondas por mais 2-3 minutos
- Se suas maçãs foram cortados em fatias muito finas, então este tempo será suficiente para secar
- Se após a expiração dodesta vez eles ainda são pegajoso ao toque, iniciar o temporizador por mais 1-2 minutos
Como secar maçãs em aerogrill?
secar as maçãs em - aerogrill Se sua cozinha tem aerogrill, este maravilhoso aparelho também pode ser usado para a secagem de maçãs para o inverno. No caso de aerogrill você pode até tentar cozinhar não é a secagem habitual. Se antes de ligar as maçãs dispositivo pitada preparados com canela, baunilha e gengibre, então você vai ter um recheio sabor maravilhoso para tortas de inverno
- E se você fizer fatias um pouco mais grosso do que o habitual, o produto final pode ser usado como um lanche fácil e deliciosa que não évai sobrecarregar o estômago, se quiser, qualquer que seja saborosas maçãs tarde
secagem em aerogrill:
- Wash as maçãs, retire o núcleo e corte-os em fatias da espessura 5-8 ml distrito de água
- Zakipyatitealvo aí um par de sal de mesa colheres e imergir o resultante
- maçã líquido apenas alguns segundos de drenagem e dar fatias de maçã drenar sobre uma
- coador remover humidade residual de papel de tecido de maçã ou um
- toalha de algodão Pour fruta em uma única camada em aerogrill malha polvilharcanela e mudar
- Ajuste o temporizador para um sopro baixo a 100 graus
- Através 50-60minut aerogrill desligar e verificar as maçãs prontidão
- se eles são um pouco lipkovaty então Prodolzhayte-os secar até 20-30
minutos possível secar o verde, maçãs verdes, enchimento branco?
- Basicamente seco maçã ligeiramente verde é bastante aceitável. Apenas usando este produto você deve estar preparado para o fato de que você tem que adicionar em compotas e recheios para tortas pouco mais de açúcar ou mel
- Mas se as maçãs são completamente verdes, é proibido usá-las para fazer frutos secos úteis. E o ponto aqui não é que eles vão dar uma acidez muito forte. Uma maçã muito verde não tem qualidades de sabor de frutas maduras, por isso não lhe dará nenhum benefício especial na forma seca. Você simplesmente gasta seu tempo e dinheiro, e, em troca, receba um produto insípido e ácido que é improvável que seja usado para alimentos.
- . Se falamos de derramamento branco, também é melhor não usá-lo para fazer frutas secas para o inverno. Esta maçã na forma madura tem uma estrutura bastante solida, que após a secagem se transforma em um produto praticamente insípido. Para a preparação da secagem é melhor usar variedades mais densas e suculentas, que se aproximam da queda e têm um gosto amargo e amargo.É de tais maçãs que você obtém os frutos secos de inverno mais deliciosos e aromáticos que ajudam a diversificar os mesmos pratos de inverno. Vídeo
: colheita de maçãs para o inverno. Secar as maçãs no secador