Colhendo mirtilos para o inverno

cereja

, morango, framboesa, groselha, madressilva - estas bagas saborosos e saudáveis ​​crescem no jardim quase todos os residentes de verão. Suas propriedades têm sido conhecidas por todos. Mas há bagas, que não são menos saborosas e úteis, no entanto, elas só podem ser atendidas em condições selvagens. Isso inclui o mirtilo - um depósito de vitaminas. E que as vitaminas entram no corpo todo o ano, há muitas maneiras de colher blueberries para o inverno.

Conteúdo:

1. mirtilos: propriedades úteis Barras
2. Contra
3. de mirtilos no inverno
4. mirtilo congelado
5. mirtilo seca
6. mirtilos, esfregada com
7. açúcar Outros métodos e receitas em branco
8. armazenamento

mirtilos: propriedades úteis

mirtilos - baga pequena em azul escuro, um parente de cranberries e cranberries( apenas não tão azedo).É considerado um dos mais útil de todas as frutas existentes devido ao alto teor de micro e macro. Então, em termos de quantidade de manganês, os mirtilos são em primeiro lugar. Muitos fibra aí, diferentes grupos de vitaminas E, K, B e C.

É neste baga antocianósidos presentes, rara pigmento de planta, que é um antioxidante natural. Em outras bagas não está contido. E em mirtilos são potássio, ferro, fósforo, cálcio, magnésio,. .. É - um produto de baixo teor calórico, a 100 gramas de bagas tem apenas 56 quilocalorias.

Qual o uso de mirtilos? O primeiro( e talvez a mais na audiência), tem um efeito benéfico sobre a acuidade visual. As substâncias contidas na baga são úteis para vasos, incluindo a retina do olho. Além disso, um extracto de mirtilo utilizado no tratamento de retinopatia( doença da retina), glaucoma, catarata.

Comer blueberries ajuda a fortalecer o sistema imunológico, reduz o colesterol, normaliza os níveis de açúcar no sangue. O mirtilo é recomendado para aqueles que têm problemas com o sistema nervoso ou o coração;seu uso é indicado para a prevenção do câncer e da doença de Alzheimer.

Quando a diarréia, infecções do trato urinário, má circulação blueberries também usados. Ele alivia a dor e o inchaço das pernas, é um antidepressivo. E os nutricionistas são aconselhados a comer esta baga para todos os que desejam perder peso!

Contra

mirtilos proibidas para aqueles que sofrem de má coagulação porque pode causar sangramento, pois contém anthocyanosides. Ele não pode ser incluído na dieta de bagas em exacerbações da doença renal pedra, constipação crônica, doenças do pâncreas, bem como a intolerância pessoal de qualquer componente. Precauções

( após consulta com o médico) é recomendado o uso de blueberries para as mulheres diabéticos, grávidas e lactantes. Bares

de mirtilos em

inverno Há muitas maneiras de preparar blueberries para o futuro, de modo que na estação fria para ser capaz de entrar em esta iguaria sazonal. No entanto, vale lembrar que as bagas mais úteis, mas extremamente frescos - a qualquer processamento( mesmo apenas com a adição de açúcar), ele perde algumas de suas propriedades benéficas. Por isso, é importante saber quais os métodos preparativos mirtilo mais ideal em termos de preservar vitaminas.

Acredita-se que existem três desses métodos. Está congelando, secando e esfregando com açúcar. Além disso, mirtilo fazendo um monte de diferentes tipos de bebidas - vinho, licores, sucos e bebidas de frutas. A partir de bagas cozinhar compotas e conservas, produzir uma geléia, utilizado como aditivo em uma variedade de pratos. .. Mas - tudo em tempo útil.

Boldo

congelada Esta é a melhor maneira de manter o máximo de propriedades úteis de bagas pode ser. Para o congelamento, apenas é necessária fruta recém-colhida.

conselho importante: antes que o processo deve considerar cuidadosamente os frutos se eles não estiverem sujos, não precisa lavá-los - sendo exposto à umidade, mais uma vez, quando descongelado, eles tornam-se rígidas e não muito saborosa. Mas para resolver o blueberry é necessário - para limpar as folhas, ramos e outros detritos. Além disso, é necessário jogar fora mimada enrugada, fruto, podre.blueberries

Congelar ainda bom porque você pode usar as bagas para preparar todas as refeições a qualquer momento - apenas o suficiente para tirá-los do congelador.

Assim, se o tamanho permite, é necessário estabelecer mirtilos movido uniformemente em uma única camada em uma assadeira e colocar na câmara. Caso o congelador não seja muito grande, você pode usar vários pires planos.

Depois de algumas horas, você precisa pegar as bagas e despejá-las na bolsa, controlando a ausência de ar nela - caso contrário, os mirtilos ficarão maduros. Feche bem a embalagem e coloque-a novamente para armazenamento. Essas duas etapas são necessárias para garantir que as bagas não fiquem juntas.

Importante: Os mirtilos devem ser mantidos separados dos peixes e produtos à base de carne.

Deve congelar os mirtilos melhor sem usar qualquer técnica, incluindo um forno de microondas. Você pode deixar a baga na geladeira para a noite ou apenas à temperatura ambiente por várias horas.

Macarrão seco

A segunda maneira de preservar a maior quantidade de vitaminas no feto. Assim como no primeiro caso, as bagas devem ser desmontadas, descartadas, arruinadas e retiradas do lixo.

Mas há uma diferença - os mirtilos precisam ser lavados. Fazer isso deve ser extremamente cauteloso, porque a baga na lavagem perde muito suco. Então é necessário secar completamente cada fruta, e depois disso você pode proceder ao processo de secagem. Existem duas opções.

Em caso de viver em uma casa particular, é permitido deixar mirtilos ao ar livre. O local deve ser escolhido sombreado, ventilado, também é desejável que uma pequena umidade de ar seja mantida. De cima, é necessário cobrir a baga com qualquer material fino, e a gaze usual fará.Periodicamente você precisa verificar os frutos - agite-os. Esta secagem leva cerca de três a quatro dias. Recomenda-se levar bagas às instalações para a noite.

Outra maneira de secar blueberries é usar um forno ou secador elétrico. No primeiro caso, você precisa colocar as bagas preparadas em uma assadeira e deixar no forno por 7 a 8 horas. A temperatura deve ser mínima e a porta deve ser aberta. As bagas também precisam ser verificadas e abaladas. Ao trabalhar com um secador ainda é mais fácil - os mirtilos precisam ser colocados nas bandejas, ligue a máquina e aguarde. O tempo de trabalho é de cerca de seis horas.

Blueberries, ralado com açúcar

E, finalmente, a terceira maneira de salvar um grande número de vitaminas de mirtilo. Não há nada complicado nele. As bagas devem ser desmontadas, lavadas, secas, picadas de qualquer maneira conveniente, pré-misturadas com açúcar( as proporções são observadas de 1 a 1, mas acredita-se que quanto mais açúcar, maior será a peça de trabalho, especialmente na geladeira).Para se espalhar nos bancos e limpar - na geladeira ou no congelador.

Outras formas e receitas para o tarugo

Que sobre outras formas de preservar os mirtilos para o inverno? Deixe-os menos úteis do que os três acima, mas não se torna menos saboroso!

Mirtilos em seu próprio suco sem açúcar

É importante lembrar que os mirtilos são fervidos 1,5 vezes. Nesta receita, esta baga é o único ingrediente.

1. Com antecedência, você precisa esterilizar as latas( no forno - dez minutos).
2. Os mirtilos lavados e selecionados são espalhados pelos recipientes, fechados com tampas( também devem ser esterilizados) e coloque os frascos em banho-maria.
3. A água em uma panela( ou uma bacia, ou qualquer outro recipiente onde um "banho" é feito) deve ser para os bancos nos "ombros".
4. À medida que você fabrica bagas, você pode adicioná-las.
5. Os mirtilos estarão prontos em cerca de uma hora, quando o suco que ele garante atinge o pescoço das latas.
6. As capacidades devem ser enroladas e deixar as uvas frescas.

Mermelada de mirtilo com limão

O menos de geléia de mirtilo é que a vitamina C está perdida desta forma de tarugo. Contudo, preserva vitaminas do grupo B, caroteno, manganês, ferro e, o mais importante, também estão presentes antocianinas. Portanto, não se pode dizer que a jam é inútil, pelo contrário, é freqüentemente usada no tratamento de resfriados.

Deve-se lembrar, entretanto, que metade do conteúdo da geléia é açúcar, e não se sabe abusá-la. O teor calórico da mermelada de mirtilo é muito maior do que as bagas frescas - 214 quilocalorias por 100 gramas de guloseimas.

Então, como cozinhar?

1. Você precisa tomar uma bagas frescas e não "leagais".
2. Antes do processo, recomenda-se lavá-lo( no entanto, há também aqueles que afirmam que os mirtilos não são lavados para cozinhar, vale a pena ver como é sujo a baga).
3. É obrigatório remover lixo, classificar frutas.
4. Saccharum será necessário tanto quanto bagas, mas para tornar a confusão mais confusa, sua quantidade pode ser aumentada.
5. Jam pode ser feito apenas a partir de um mirtilo e açúcar, mas se você adicionar ingredientes adicionais, ele dará ao prato um sabor interessante. Por exemplo, um limão dá uma acidez requintada, e a cor da geléia torna-se mais leve.
6. As bagas preparadas devem ser embebidas durante cinco minutos, depois descartadas em uma passadeira.
7. O caldo de mirtilo ferve com açúcar até dissolver completamente.
8. Despeje o caldo sobre os mirtilos, deixe ferver, ferva por cinco minutos.
9. Após o resfriamento, repita o processo, adicione um suco de limão à massa fervente, cozinhe por mais dez minutos.
10. Derrame sobre as latas quente, enrole, deixe esfriar à temperatura ambiente.

Vinho de mirtilo

O vinho de mirtilo caseiro tem um sabor agudo.É muito mais benéfico para o corpo que o comprado branco ou vermelho, pois mantém as propriedades curativas dos mirtilos.

Você pode adicionar várias especiarias à bebida, o que dará um sabor único - canela, cravo-da-índia, cardamomo. Coloque também em vinho um limão ou mel. Normalmente, o sabor do vinho caseiro de mirtilo parece vermelho, o próprio mirtilo não é muito sentido.

Primeiro você precisa preparar um fermento. Um copo de bagas não lavadas deve ser batido( o pilão de madeira é o melhor), cubra um copo de açúcar e despeje a mesma quantidade de água. Cubra o recipiente com uma massa de material ventilado e deixe-o em um local quente. A aparência de espuma, moscas de frutas e cheiro azedo informará que você pode começar a produzir vinho.

A quantidade de água( excepcionalmente limpa!) Para uma bebida deve ser igual à quantidade de bagas. O açúcar vale a pena tirar alguns quilos menos.

1. Para o mirtilo esmagado é necessário adicionar açúcar, despeje muita água e fermento.
2. O recipiente com o futuro vinho deve ser deixado em uma sala com uma temperatura de 18 a 28 graus acima de zero, pré-coberto com um material ventilado. De tempos em tempos, deve ser abalada, para controlar a ausência de mofo.
3. Quando a parte inferior aparece sedimento( geralmente alguns dias), você deve cuidadosamente filtrar o necessário.
4. Em seguida, uma luva médica de borracha é colocada no pescoço do recipiente, em que é necessário primeiro fazer pequenos orifícios - para a saída de dióxido de carbono.
5. Então você só precisa esperar enquanto a fermentação dura. Em regra, leva vários meses. Para ignorar o seu fim é impossível: o necessário torna-se mais leve, o dióxido de carbono não se destacará.
6. Depois disso, é necessário drenar o vinho do sedimento e deixá-lo por mais uma semana. Se o precipitado aparecer novamente, repita o procedimento. Se desejar, você pode adicionar açúcar.
7. Quando o precipitado já não cair, o vinho é derramado, bem fechado e mantido durante duas a três semanas antes do consumo.

Como armazenar mirtilos e tarugos da mesma

• As bagas frescas podem ser armazenadas na geladeira por um máximo de dez dias. Você não precisa lavá-lo antes do armazenamento!
• As bagas congeladas podem estar no congelador por até 8 meses sem perder suas propriedades.
• Os mirtilos secos devem ser colocados em sacos de linho ou algodão, onde ficará confortável por um ano.É importante não colocar uma tal baga nos bancos - o molde instantâneo é garantido.
• O confitamento em frascos deve ser mantido num local fresco - uma adega, uma geladeira ou na varanda. Neste caso, ele durará até três anos.
• Geléia de mirtilos é armazenada não mais do que um dia na geladeira a uma temperatura de até 14 graus. Ao mesmo tempo é dado a compotas e sucos, se não forem conservados.

Qualquer receita para a colheita de mirtilos para o inverno foi escolhida, o principal é que esta baga única estará de alguma forma presente na dieta. Então, o corpo terá sua parte de vitaminas e ainda mais!

Blanks para o inverno