Cooking é uma ciência sutil: cada prato precisa de sua própria abordagem. Especialmente quando se trata de pratos de estranhos provenientes de outras culturas. Pegue, pelo menos, julienne. Sobre o que se trata, como cozinhar e servi-lo?
Isto é conhecido pelos franceses: eles inventaram um prato, eles compartilharam a receita com os outros. E eles servem saborosos julienes de uma maneira especial.
Conteúdo:
- O que é
- julienne que serviu
- julienne Como aplicar
- O que comer
julienne Tais nomes desconhecidos diferente julienne
estão sempre empurrando para descobrir o que está escondido por trás dele. Julien chamou os pratos de componentes tão diferentes que um milagre é dado àquele que ia cozinhá-lo. Em algumas fontes, é indicado que este prato é exclusivamente cogumelo. Nos livros culinários, no entanto, muitas receitas são encontradas, onde os cogumelos não entram, mas o prato ainda é chamado de juliana.
Especialistas culinários franceses chamam esse termo de legumes picados para sopa, e o dicionário conserta o valor como forma de cortar produtos: palha. Na visão do visitante
restaurante Julienne - um prato de finamente picada, assado ao ponto de cebolas de transparência, cogumelos finamente fatiados bem( cogumelos, branco, cogumelo).Assume-se uma pequena galinha.
Estes ingredientes são vertidos com molho: creme azedo, béchamel, às vezes maionese. Os ingredientes são extintos, dispostos em um prato especial - coco, polvilhado com queijo ralado de variedades duras e cozido no forno até ficar dourado.
Como servir julienne
Julien é interessante não só pelo seu gosto, mas também pela forma como é servido. Não é em vão preparado em uma tigela de servir. Uma dose de 100 gramas pode ser colocada no kokotnitsu. Parece um jarro ou sob a forma de uma pequena frigideira com lados altos ou potes com uma alça. Existem opções de vidro e cerâmica, no entanto, o mais comum permanece em metal.
Há uma série de receitas quando um julien é cozido diretamente em pãezinhos, do qual parte da polpa é removida. E também o julien é apresentado nas tartetes - também revela-se saboroso e conveniente.não como aplicar
Julien não mudar no prato e servido no cocotte, que está sendo preparada. Como o prato não está frio, julien é servido imediatamente após o cozimento - com calor, com calor.
Placa em que o kokotnitsu colocou, coberto com um guardanapo esculpido. Suas bordas de diâmetro são ligeiramente maiores que as de pratos - este é um ornamento. Uma pega é colocada na parte superior, cuja alça é agarrada com um segundo guardanapo ou uma toalha de papel, para não se queimar enquanto come. Da borda, perto do coco, coloque uma colher: também será uma juliana.
Com o que comem
Julien - da categoria de lanches.É servido apenas quente, e apenas separadamente.