O queijo refere-se ao constante desenvolvimento de alimentos vivos. Se as condições de seu armazenamento falharem, esse processo começa a dar errado e o produto pode secar, tornando-se pouco atraente ou mesmo não comestível.
Regras para armazenamento de queijo
Armazenamento ótimo de queijo comprado em uma sala bem ventilada, sujeito a:
- temperatura do ar de 6-8 ° C.Quando frio excessivo, o queijo é morto - desmorona, e em altas temperaturas sua estrutura muda;O nível de umidade
- é de cerca de 90%.Se este indicador for menor - o queijo seca, se for mais - estraga.
Para manter o queijo o maior tempo possível e você pode desfrutar do seu sabor maravilhoso, você deve observar várias regras simples para armazenar este produto:
- Você não precisa comprá-lo em grandes quantidades.É melhor tomar um pouco e muitas vezes.
- Você precisa armazenar queijo, evitando mudanças de temperatura. Na geladeira, deve estar na prateleira inferior, ao lado de vegetais e frutas.
- O queijo é mantido fechado para que não absorva cheiros estrangeiros e não seque com a umidade do ar que fica na geladeira. E não o armazene apenas no papel, então ele irá secar rapidamente e tornar-se obsoleto. Para evitar moldagem e secagem de queijo, é armazenado na geladeira e em várias embalagens: envolto em pergaminho limpo, papel de rastreamento ou filme de comida comum e coloque uma bolsa de plástico ou syrnitsu com uma tampa. Não o armazene em recipientes selados.
- Na geladeira, o queijo deve estar na prateleira inferior ou na caixa de vegetais a 5-8 ° C.
- Se você planeja armazenar queijo fora da geladeira, então deve ser embalado em um guardanapo de linho, pré-imergê-lo em água salgada e manter longe da luz solar.
Como armazenar diferentes tipos de queijo
O queijo duro pode ser armazenado em casa por até 10 dias, rastreando a aparência do molde, mas as variedades moles envelhecem muito rápido e não são armazenadas em mais de 3 dias. O queijo processado já está armazenado por cerca de dois dias, seca rapidamente e perde todas as suas qualidades.
O queijo salgado é melhor armazenado para armazenamento em uma salmoura leve no soro ou na água. Neste caso, antes de comer, como o queijo, não deve ser derramado com água fervente, reduzindo assim o seu valor nutricional( durante o escaldar, eles perdem gordura e a proteína contida nas coalhas de queijo).Para reduzir a salinidade dos queijos, cortar em pequenos cubos e colocar 10-12 horas em leite ou água fervida( a temperatura deve ser a temperatura ambiente).
Se você tem muito queijo, é melhor usar um freezer para armazená-lo( adequado apenas para variedades duras ou semi-sólidas).Claro, depois de descongelar o queijo vai desmoronar, mas não vai perder o sabor. Este produto também pode ser armazenado por um longo período de tempo em uma embalagem a vácuo. O queijo, cortado em pedaços pequenos, pode ser armazenado em uma panela de vidro ou esmalte( na geladeira e sob a tampa), se desejado, colocando um pequeno pedaço de açúcar lá, de modo que ele absorva o excesso de umidade.
Armazene o queijo corretamente e aproveite seu gosto!