pode ser chamada de prato principal de qualquer mesa de jantar. A variedade de sopas é muito boa. Eles são usados mesmo em dietas e fins medicinais. Na sopa há muitas substâncias úteis, bem como substâncias que despertam e melhoram o apetite. E como a sopa é um prato líquido, também satura parcialmente o corpo com água.
Do ponto de vista do medicamento, a sopa é um prato indispensável na dieta de uma pessoa. Além do seu alto teor de nutrientes dissolvidos e vitaminas, ele permite normalizar o trabalho do estômago, intestino e melhorar o metabolismo em geral.
Qual é a base da sopa
A própria sopa consiste em uma base líquida e uma peça de enfeite. Uma base de sopa pode servir vários caldos, caldos, leite, kvass. A parte da guarnição da sopa pode ser completamente diferente - são vegetais, carne, peixe, cereais e macarrão. Graças à parte de enfeite, a sopa está saturada de proteínas, gorduras, carboidratos, organismos essenciais.
A maioria das sopas é cozida em caldo. Para preparar o caldo, use principalmente ossos, carne, peixe e cogumelos. O caldo bem cozido será perfumado e saboroso.
Caldo - a base de sopa mais popular
O caldo de carne é preparado a partir de qualquer tipo de carne - carne bovina, porco, etc. Tal caldo será mais saturado e gordo, mas o tempo de cozimento vai durar mais tempo. Este caldo é usado ainda mais para sopas, borscht e até mesmo para cursos secundários. Ao cozinhar o caldo, você pode adicionar folhas de louro, grãos de pimenta, às vezes raízes perfumadas ou verdes.
Os caldos de osso são especialmente aromáticos. O osso com os restos de carne é mais frequentemente utilizado.É melhor se o animal é jovem, até três anos. Então a fragrância será mais suave e mais agradável, e a gordura será menor. Para algumas sopas, recomenda-se que os ossos com resíduos de carne sejam fritos de antemão ou fumados.
A principal vantagem do caldo de peixe é a sua velocidade de cozedura.É muito rapidamente fabricado. Por essa base, absolutamente qualquer peixe - carpa, perca, pique, truta, é adequado. Para fazê-lo, você precisa derramar resíduos de peixe com água, adicionar cebolas, cenouras, folhas de louro e grãos de pimenta e ferver. Quando o caldo de peixe está pronto completamente, ele deve ser filtrado.
Para caldo de cogumelo, colchões brancos perfeitos, cogumelos ou chanterelles. Os cogumelos podem ser frescos ou secos. Depois de experimentar os produtos, você pode obter muitos pratos deliciosos com base no caldo de cogumelo.Às vezes, mesmo um caldo de cogumelo com carne ou frango não está mal combinado.